摘要：近年來(lái)，考研熱度逐年攀升。對(duì)于有志于從事食品科學(xué)與工程研究的考研學(xué)生來(lái)說(shuō)，了解和學(xué)習(xí)食品高新技術(shù)非常重要，其不僅可以提升考研學(xué)生的專業(yè)能力和研究水平，還能為他們?cè)谖磥?lái)的學(xué)術(shù)研究、科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。基于該背景，文章以“食品高新技術(shù)”專業(yè)課程為例，結(jié)合安徽工程大學(xué)個(gè)性化人才培養(yǎng)方案，提出基于考研升學(xué)視角的“食品高新技術(shù)”混合教學(xué)改革途徑，旨在促進(jìn)學(xué)生的個(gè)性化發(fā)展，推動(dòng)安徽工程大學(xué)個(gè)性化人才培養(yǎng)體系建設(shè)，全面提升安徽工程大學(xué)本科人才培養(yǎng)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：考研；食品高新技術(shù)；混合式教學(xué)

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20240413

基金項(xiàng)目：安徽工程大學(xué)校級(jí)本科教學(xué)質(zhì)量提升計(jì)劃項(xiàng)目（2022hhkk16，2022szyzk21）；安徽省高等學(xué)校省級(jí)質(zhì)量工程項(xiàng)目（2019jyxm1235）；安徽省級(jí)“雙基”建設(shè)食品工藝學(xué)教學(xué)示范課項(xiàng)目（皖教秘高〔2020〕165號(hào)）。

Advance in food engineering and technology blended learning approach based on the perspective of postgraduate entrance examination

Xie Dan， Zhu Xiping， Li Yufeng， Zheng Shujuan， Zhuang Qibin，Guo Hongyan， Wang Shunmin

（ College of Biological and Food Engineering， Anhui Polytechnic University， Wuhu， Anhui 241000 ）

Abstract： In recent years， the popularity of postgraduate entrance examinations has increased year by year. For postgraduates who are interested in food science and engineering research， it is very important to understand and learn \"Advance in Food Engineering and Technology\"， which can not only improve the professional ability and research level of students， but also lay a solid foundation for their future academic research， scientific and technological innovation and industrial development. Based on this background， this paper took \"Advance in Food Engineering and Technology \"course as an example， combined with the personalized talent training program of Anhui Polytechnic University， and put forward the reform approach of \"Advance in Food Engineering and Technology\" course blended learning based on the perspective of postgraduate entrance examination， aiming at promoting the personalized development of students， promoting the construction of personalized talent training system of Anhui Polytechnic University， and comprehensively improving the quality of undergraduate talent training in Anhui Polytechnic University.

Key words： postgraduate entrance examination； advance in food engineering and technology； blended learning

2022年，依據(jù)中共中央、國(guó)務(wù)院《深化新時(shí)代教育評(píng)價(jià)改革總體方案》和教育部《關(guān)于深化本科教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的意見(jiàn)》等文件精神，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，安徽工程大學(xué)印發(fā)了《安徽工程大學(xué)關(guān)于深化本科個(gè)性化人才培養(yǎng)改革的實(shí)施方案》。個(gè)性化人才培養(yǎng)方案的實(shí)施是學(xué)校堅(jiān)守“為黨育人為國(guó)育才”的重要舉措，是立德樹(shù)人、時(shí)代發(fā)展、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、深化改革的需要。該方案強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心，要求充分挖掘?qū)W生個(gè)性需求，實(shí)現(xiàn)本科生人才培養(yǎng)路徑改革，使不同學(xué)院、不同專業(yè)具有不同發(fā)展需求的學(xué)生得到個(gè)性化培養(yǎng)。食品科學(xué)與工程專業(yè)是安徽工程大學(xué)老牌專業(yè)，近年來(lái)，由于高校擴(kuò)招，食品科學(xué)與工程專業(yè)90%以上本科生在大四會(huì)選擇考研進(jìn)一步深造，提升專業(yè)素養(yǎng)，開(kāi)闊知識(shí)眼界，為以后擇業(yè)打下更好的基礎(chǔ)。在這種背景下，安徽工程大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)考研錄取率逐年上升，2023年考研錄取率達(dá)到62%，學(xué)生多前往江南大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)等985、211知名學(xué)府繼續(xù)深造，這對(duì)食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生的本科教育提出了新的要求。在食品類課程本科教學(xué)過(guò)程中，尤其是開(kāi)展針對(duì)有考研升學(xué)需求的學(xué)生進(jìn)行個(gè)性化培養(yǎng)的研究與實(shí)踐應(yīng)該得到足夠的重視[1]。已有學(xué)校結(jié)合現(xiàn)有的教學(xué)資源與專業(yè)特色采取對(duì)應(yīng)的實(shí)施措施，例如南京財(cái)經(jīng)大學(xué)對(duì)“糧油儲(chǔ)藏學(xué)”、“大數(shù)據(jù)實(shí)驗(yàn)”課程進(jìn)行了混合式教學(xué)模式的探索與實(shí)踐[2，3]；柳州工學(xué)院對(duì)“食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)”課程進(jìn)行了線上線下混合式教學(xué)的實(shí)踐與應(yīng)用[4]?！笆称犯咝录夹g(shù)”是安徽工程大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)的專業(yè)方向課程，開(kāi)設(shè)于大四上學(xué)期，是一門綜合性學(xué)科課程，作為一門前沿的學(xué)科，其發(fā)展日新月異，傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式可能無(wú)法完全適應(yīng)學(xué)生對(duì)于實(shí)踐和創(chuàng)新能力的需求。因此，混合式教學(xué)研究在食品高新技術(shù)這門課程中具有重要的必要性?；诳佳猩龑W(xué)視角，結(jié)合學(xué)校個(gè)性化人才培養(yǎng)改革方案，筆者近年來(lái)在“食品高新技術(shù)”的混合式教學(xué)工作中進(jìn)行了一系列教學(xué)途徑探索。

1 試行彈性學(xué)制，自主選擇授課時(shí)段

“食品高新技術(shù)”在安徽工程大學(xué)生物與食品工程學(xué)院開(kāi)設(shè)已有10余年，作為一門綜合性課程，該課程涉及到“食品工藝學(xué)”“食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)”“食品工程原理”等課程的基本知識(shí)和相關(guān)技術(shù)原理，需要有一定的專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備[5]，因此傳統(tǒng)授課時(shí)段均安排在大四上學(xué)期。筆者在以往的教學(xué)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，大四上學(xué)期的課堂教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生的自主聽(tīng)課積極性顯著下降，學(xué)習(xí)效率大打折扣，甚至以往學(xué)期表現(xiàn)優(yōu)異的學(xué)生聽(tīng)課熱情也并不飽滿。這主要由于近年來(lái)考研人數(shù)逐漸增多，大四上學(xué)期剛好是本科生備考研究生的關(guān)鍵時(shí)段，導(dǎo)致學(xué)生在這個(gè)階段把主要的精力都集中在沖刺研究生入學(xué)考試上，而忽略了自身的專業(yè)學(xué)習(xí)?；诖?，專業(yè)培養(yǎng)大綱進(jìn)行調(diào)整，“食品高新技術(shù)”課程除開(kāi)設(shè)于原大四上學(xué)期外，在大三下學(xué)期也增設(shè)該門課程，讓學(xué)生可以結(jié)合自身興趣、愛(ài)好和特長(zhǎng)，結(jié)合就業(yè)、升學(xué)等需要自主選擇該門課程。例如有考研需求的同學(xué)可結(jié)合自身情況提前在大三下學(xué)期選修該門課程，一是可為研究生專業(yè)考試提前儲(chǔ)備專業(yè)知識(shí)，打好基礎(chǔ)；二是可為大四上學(xué)期沖刺研究生考試留有充足備考時(shí)間。若畢業(yè)后直接就業(yè)的同學(xué)仍然可以按照原有培養(yǎng)計(jì)劃，在大四上學(xué)期選修此門課程。這種彈性學(xué)制打破了學(xué)年學(xué)分制的時(shí)間和內(nèi)容剛性，賦予學(xué)生更大的學(xué)習(xí)自主權(quán)，有助于學(xué)生根據(jù)不同需求提前設(shè)定合理的學(xué)習(xí)計(jì)劃、學(xué)習(xí)方案，有助于提升學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。

2 實(shí)施混合式教學(xué)，提升線上學(xué)習(xí)占比

自2019年起，已在“食品高新技術(shù)”教學(xué)過(guò)程中采取基于雨課堂教具的智慧教學(xué)模式，相較于傳統(tǒng)教學(xué)方法，雨課堂的課前、課中、課后設(shè)置的智慧化教學(xué)活動(dòng)可一定程度上激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提升學(xué)生學(xué)習(xí)效果。但是在前期課程改革過(guò)程中，教學(xué)主體活動(dòng)仍然是在線下，而非線上?！笆称犯咝录夹g(shù)”現(xiàn)開(kāi)設(shè)于大三下學(xué)期或大四上學(xué)期，學(xué)生在前期已學(xué)習(xí)過(guò)“食品工藝學(xué)”“食品化學(xué)”“食品生物化學(xué)”等專業(yè)基礎(chǔ)課程，具備一定專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備，有一定的專業(yè)知識(shí)自主學(xué)習(xí)能力。隨著線上資源的增多，以及考研熱背景下學(xué)生課堂學(xué)習(xí)積極性下降的情況，在“食品高新技術(shù)”教學(xué)過(guò)程結(jié)合雨課堂、慕課、超星等線上教學(xué)平臺(tái)，采取線上線下互補(bǔ)式混合教學(xué)方式[6]，適當(dāng)提高線上學(xué)習(xí)教學(xué)比例，線上學(xué)習(xí)時(shí)間提升至40%，可在規(guī)定時(shí)間段讓學(xué)生完成，可以激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)積極性，尤其是對(duì)于考研學(xué)生，可基于自身情況自主安排線上課程學(xué)習(xí)及復(fù)習(xí)考研時(shí)間，讓學(xué)生由課堂上的被動(dòng)接受轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上的主動(dòng)所求，可一定程度上緩解當(dāng)下大四學(xué)生由于考研課堂聽(tīng)課效率降低的情況，此外，“食品高新技術(shù)”本就是一門綜合性專業(yè)課程，線上自主的學(xué)習(xí)過(guò)程中，有些同學(xué)難免對(duì)重難點(diǎn)存在疑問(wèn)與理解不透徹，線上教學(xué)平臺(tái)如雨課堂等可以全景驅(qū)動(dòng)記錄學(xué)生線上教學(xué)活動(dòng)情況，有助于教師把握學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況，為老師設(shè)計(jì)線下教學(xué)活動(dòng)給予參考，有的放矢，大大提高教學(xué)效率與學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

3 確定考研需求，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容

“食品高新技術(shù)”作為食品專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)前夕最后一輪所需要學(xué)習(xí)的專業(yè)課之一，應(yīng)有更高階的學(xué)習(xí)目標(biāo)。相較于前三學(xué)年的基礎(chǔ)專業(yè)課程，“食品高新技術(shù)”在內(nèi)容和知識(shí)上融會(huì)貫通，基于“食品化學(xué)”“食品工藝學(xué)”“食品工程原理”“食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)”等基礎(chǔ)課程內(nèi)容，講授食品加工最新技術(shù)，以及設(shè)備的應(yīng)用、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)加工技術(shù)的研究，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)食品加工領(lǐng)域新技術(shù)的了解和掌握能力，為學(xué)生以后進(jìn)入工程一線從業(yè)打下夯實(shí)基礎(chǔ)[7]。但在當(dāng)今考研率逐漸攀升的背景下，要考慮到考研以及研究生階段科研工作的需求。在“食品高新技術(shù)”的授課過(guò)程中，要針對(duì)考研學(xué)生、就業(yè)學(xué)生各自的特點(diǎn)和不同的發(fā)展需求，分層次進(jìn)行個(gè)性化指導(dǎo)。針對(duì)考研目標(biāo)的學(xué)生，盡管“食品高新技術(shù)”并沒(méi)有作為專門的考研專業(yè)課程，但是其以專業(yè)核心課程為基本，涉及的知識(shí)點(diǎn)考研專業(yè)筆試課程和復(fù)試課程內(nèi)容的引申和升華，是一門實(shí)際應(yīng)用性較強(qiáng)的課程。針對(duì)考研的學(xué)生，在每一章知識(shí)點(diǎn)講解過(guò)程中，側(cè)重對(duì)于涉及考研知識(shí)點(diǎn)的回顧，將歷年考研試題融入課程內(nèi)容講解過(guò)程中，并引申與拔高，同時(shí)要求學(xué)生梳理并歸納總結(jié)，形成復(fù)習(xí)大綱及線上題庫(kù)，便于學(xué)生課后隨時(shí)鞏固[8]。同時(shí)，在授課過(guò)程中，可以科研促教學(xué)，將高新技術(shù)的知識(shí)點(diǎn)講授與教師課題研究案例相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生的科研洞察力與研究素養(yǎng)能力，為考研學(xué)生日后科研打好基礎(chǔ)。針對(duì)就業(yè)學(xué)生，在課程中穿插講解食品工程案例，結(jié)合認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)所去過(guò)的工廠，講解各類食品高新技術(shù)在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用，培養(yǎng)他們發(fā)現(xiàn)、分析和解決問(wèn)題的綜合能力，提升學(xué)生就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

4 建設(shè)視頻資源庫(kù)，提升實(shí)踐感性認(rèn)知

安徽工程大學(xué)的“食品高新技術(shù)”課程安排均為理論授課，并未設(shè)有實(shí)踐環(huán)節(jié)。一是課時(shí)有限，大四上學(xué)生專業(yè)課程開(kāi)設(shè)門數(shù)較多，高新技術(shù)課程安排授課課時(shí)僅為24學(xué)時(shí)，無(wú)法兼顧理論和實(shí)踐教授；二是實(shí)驗(yàn)條件有限，課程中所涉及各項(xiàng)高新技術(shù)與設(shè)備在專業(yè)內(nèi)并未全部配備，學(xué)生無(wú)法通過(guò)實(shí)驗(yàn)體驗(yàn)食品高新技術(shù)；三是大四上學(xué)期學(xué)生處于沖刺研究生考試的階段，時(shí)間相對(duì)緊張，也不適合安排實(shí)驗(yàn)或者實(shí)踐部分的課程教學(xué)。但是，研究生階段主要進(jìn)行課題研究，盡管部分研究生進(jìn)入碩士攻讀階段后會(huì)進(jìn)行系統(tǒng)的實(shí)踐學(xué)習(xí)，但在研究生面試階段，通過(guò)專業(yè)問(wèn)題考察學(xué)生的實(shí)踐認(rèn)知仍然是導(dǎo)師在錄取研究生的重要考察指標(biāo)。基于此，在“食品高新技術(shù)”的教學(xué)過(guò)程中，盡管無(wú)法深入實(shí)驗(yàn)室或者工廠對(duì)學(xué)生開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，但教師應(yīng)當(dāng)充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，尤其是食品領(lǐng)域高新設(shè)備、技術(shù)及典型食品加工的動(dòng)畫或者視頻資源，建立教學(xué)視頻資源庫(kù)，通過(guò)觀看視頻資源，一是抓取學(xué)生的視聽(tīng)等感官需求，吸引學(xué)生注意力，提升學(xué)生學(xué)習(xí)主觀能動(dòng)性，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情與興趣；二是通過(guò)觀看視頻的直觀感受，學(xué)生可以將一些專業(yè)問(wèn)題化繁為簡(jiǎn)并且化抽象為具體，即使沒(méi)有親自參加實(shí)踐活動(dòng)，仍然可以通過(guò)視頻的畫面、聲音、動(dòng)畫、圖像等對(duì)理論知識(shí)點(diǎn)感性升華[9]；三是觀看視頻本身是一個(gè)放松的活動(dòng)，通過(guò)視頻的播放可以改善課堂的教學(xué)氛圍，也讓備戰(zhàn)研究生考試的同學(xué)可以得到片刻放松，在活躍的氣氛中汲取知識(shí)點(diǎn)。視頻資源教學(xué)庫(kù)的建立不僅在于提升課堂學(xué)習(xí)效果，對(duì)于課后學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的回顧也起到了提綱挈領(lǐng)、按圖索驥的作用。因此，在建設(shè)過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)根據(jù)知識(shí)點(diǎn)對(duì)相關(guān)視頻、圖片等資源進(jìn)行分類，同時(shí)對(duì)資源進(jìn)行再加工，例如針對(duì)知識(shí)點(diǎn)對(duì)相關(guān)視頻進(jìn)行剪切，或者多個(gè)相關(guān)視頻資源進(jìn)行拼接，在圖片資源上標(biāo)注文本備注，對(duì)涉及同一類型知識(shí)點(diǎn)的此類資源打包歸納，同時(shí)添加文案講解，方便學(xué)生自學(xué)或課后復(fù)習(xí)。此外，應(yīng)當(dāng)充分利用學(xué)院虛擬仿真中心，挑選一些與高新技術(shù)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，讓學(xué)生通過(guò)生動(dòng)直觀的情景顯示，打破空間和時(shí)間的限制，親歷食品高新技術(shù)及設(shè)備的關(guān)鍵工藝及操作要點(diǎn)。

5 優(yōu)化考核方式，合理評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)效果

目前，“食品高新技術(shù)”的課程考核方式為平時(shí)作業(yè)（40%）加期末考試（60%），盡管相對(duì)以往的考核方式，提高了平時(shí)成績(jī)的占比（由20%提高到40%），但是仍然著重在理論知識(shí)點(diǎn)的概念記憶方面，無(wú)法科學(xué)衡量學(xué)生的課程學(xué)習(xí)效果，此外，由于“食品高新技術(shù)”課程的期末考核時(shí)間與考研時(shí)間比較接近，大部分學(xué)生僅在考試前夕突擊背誦課程知識(shí)內(nèi)容，對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解停留在死記硬背層面，無(wú)法有效接納課程學(xué)習(xí)內(nèi)容，導(dǎo)致學(xué)習(xí)效果不佳。因此，基于考研視角對(duì)考核方式進(jìn)行合理優(yōu)化，科學(xué)建立考核標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)體驗(yàn)而不是考試分?jǐn)?shù)，對(duì)于客觀評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)效果極具意義。首先，在考核方式上，進(jìn)一步提高過(guò)程性考核比例，弱化其中考試卷面成績(jī)，平時(shí)成績(jī)與期末成績(jī)二者在總成績(jī)的比例各占50%，這有助于引導(dǎo)考研學(xué)生關(guān)注學(xué)習(xí)本身，而不是最終的分?jǐn)?shù)，有助于培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)意識(shí)、思路、方法和習(xí)慣等，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主觀能動(dòng)性；二是在考核指標(biāo)方面，對(duì)于平時(shí)成績(jī)，增加多元化考核指標(biāo)，不拘泥于一種指標(biāo)，由課堂表現(xiàn)、筆記考察、文獻(xiàn)綜述、作業(yè)布置等方面組成。具體考察方式為：課堂表現(xiàn)一方面通過(guò)教師對(duì)學(xué)生課堂表現(xiàn)作為主觀考核依據(jù)，另一方面可通過(guò)“雨課堂”后臺(tái)的全景數(shù)據(jù)作為客觀考核依據(jù)，例如課堂問(wèn)題回答情況、彈幕互動(dòng)情況、課前預(yù)習(xí)情況等，使對(duì)學(xué)生的課堂表現(xiàn)打分盡量人性化和合理化。筆記考察是教師確保學(xué)生課程聽(tīng)課效果的一種手段，也是學(xué)生對(duì)課程講授內(nèi)容的記錄與再梳理，“好記性不如爛筆頭”，優(yōu)秀的筆記記錄還可以幫助學(xué)生在考前復(fù)習(xí)重點(diǎn)知識(shí)，構(gòu)建系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)體系。因此，每隔一段時(shí)間，教師可要求學(xué)生將自己的筆記拍照以圖片形式上傳至雨課堂后臺(tái)，并對(duì)學(xué)生筆記進(jìn)行批閱，通過(guò)對(duì)筆記記錄的準(zhǔn)確性、規(guī)范性、美觀性等多方面的考察，教師可以把握學(xué)生的聽(tīng)課質(zhì)量，追蹤每一個(gè)學(xué)生的聽(tīng)課情況，以便后期授課有的放矢，對(duì)于優(yōu)秀筆記，教師可以在征求學(xué)生意見(jiàn)后分享至課程群，讓同班同學(xué)傳閱借鑒，取長(zhǎng)補(bǔ)短，互助成長(zhǎng)[10]。文獻(xiàn)綜述是培養(yǎng)工科學(xué)生綜合分析能力、挖掘?qū)I(yè)問(wèn)題能力的重要手段，尤其是對(duì)于有意向讀研的學(xué)生，學(xué)生通過(guò)查閱文獻(xiàn)，在對(duì)行業(yè)、技術(shù)等發(fā)展現(xiàn)狀有宏觀把控的情況下，加以歸納、概括、分析、總結(jié)從而凝練出自己的見(jiàn)解，對(duì)于理解專業(yè)知識(shí)、提煉專業(yè)問(wèn)題、提升解決能力具有重要意義。撰寫文獻(xiàn)綜述不僅可以為日后完成本科畢業(yè)設(shè)計(jì)做準(zhǔn)備，同時(shí)也可為日后攻讀研究生開(kāi)展課題研究打下基礎(chǔ)。作業(yè)布置方面，打破傳統(tǒng)手寫問(wèn)答形式，不拘泥于一種作業(yè)形式，可以通過(guò)讓學(xué)生繪制典型食品的加工流程或者關(guān)鍵設(shè)備，流程和設(shè)備的布置由簡(jiǎn)單到復(fù)雜，既可以加深對(duì)高新技術(shù)的應(yīng)用價(jià)值的領(lǐng)悟，也有助于學(xué)生融合其他課程所學(xué)知識(shí)，構(gòu)建專業(yè)知識(shí)體系，加深對(duì)專業(yè)深度與廣度的認(rèn)識(shí)，對(duì)于考研學(xué)生來(lái)說(shuō)，這種能力尤為重要 。

6 結(jié) 語(yǔ)

“食品高新技術(shù)”是食品專業(yè)中面向高年級(jí)同學(xué)的一門綜合性強(qiáng)、實(shí)踐性較高的課程。本文基于考研熱度逐年攀升的大背景下，結(jié)合安徽工程大學(xué)個(gè)性化人才培養(yǎng)方案，提出基于考研升學(xué)視角的“食品高新技術(shù)”混合教學(xué)改革途徑，包括試行彈性學(xué)制，自主選擇授課時(shí)段；實(shí)施混合式教學(xué)，提升線上學(xué)習(xí)占比；確定考研需求，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容；建設(shè)視頻資源庫(kù)，提升實(shí)踐感性認(rèn)知；優(yōu)化考核方式，合理評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)效果。課程改革以學(xué)生為中心，尊重學(xué)生的發(fā)展需求，促進(jìn)學(xué)生的個(gè)性化發(fā)展，推動(dòng)安徽工程大學(xué)個(gè)性化人才培養(yǎng)體系建設(shè)。

參 考 文 獻(xiàn)

[1]丁亞軍，秦海芬.創(chuàng)新人才個(gè)性化培養(yǎng)的探索與實(shí)踐[J].浙江萬(wàn)里學(xué)院學(xué)報(bào)，2019，32（6）：103-107.

[2]劉兵，沈飛，丁超，等.糧油儲(chǔ)藏學(xué)課程混合式教學(xué)模式探索與實(shí)踐[J].糧食科技與經(jīng)濟(jì)，2023，48（3）：56-58+75.

[3]蔣婷.融合糧食特色的大數(shù)據(jù)實(shí)驗(yàn)課程混合式教學(xué)改革研究[J].糧食科技與經(jīng)濟(jì)，2022，47（5）：56-59.

[4]錦蘭，白云，陳正培，等.基于信息化的“食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)”線上線下混合教學(xué)應(yīng)用[J].糧食科技與經(jīng)濟(jì)，2023，48（1）：58-60+74.

[5]王麗霞，丁潔.食品高新技術(shù)課程教學(xué)改革探析[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2015（1）：339-340.

[6]肖美燕.混合式教學(xué)模式在發(fā)酵工程教學(xué)中的應(yīng)用[J].食品工程，2018（4）：1-4.

[7]賀軍波，林紅.卓越計(jì)劃導(dǎo)向的食品高新技術(shù)“三維一體”教學(xué)改革與實(shí)踐[J].中國(guó)食品工業(yè)，2021（8）：108-109.

[8]彭進(jìn)明，丘苑新，劉袆帆，等.“考研熱”背景下食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)改革：以仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院為例[J].食品工業(yè)，2023，44（5）：228-230.

[9]王偉，孫志穎，王世英.制藥工程專業(yè)“藥劑學(xué)”教學(xué)視頻庫(kù)的建設(shè)與應(yīng)用[J].河北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（農(nóng)林教育版），2016，18（1）：68-71.

[10]莫文龍，苑君容，關(guān)清卿，等.基于五大舉措開(kāi)展過(guò)程考核提升專業(yè)課《化工工藝學(xué)》教學(xué)效果[J].當(dāng)代化工研究，2023（3）：140-142.