【摘要】糧食體系在確保高效、可持續(xù)性和有韌性的供應鏈上面臨諸多挑戰(zhàn)，變革糧食供應鏈旨在探索數字技術和數字化轉型在糧食供應鏈數字化進程中的作用，以及工業(yè)4.0時代有效解決糧食安全問題的可行路徑和創(chuàng)新方案，即糧食體系的數字化轉型和糧食供應鏈的數字化重塑。從需求激增到供應鏈中斷，糧食系統(tǒng)面臨前所未有的考驗和挑戰(zhàn)，移動技術、大數據分析等技術創(chuàng)新為糧食供應鏈數字化轉型鋪平道路，將孤立的發(fā)展鏈條整合到智能、互聯(lián)和有韌性的數字化糧食供應鏈中。數字技術應用于改造糧食供應鏈，創(chuàng)新運營模式和管理模式，幫助糧食體系在全球范圍內提升產業(yè)價值并重塑體系模式。作為全球重要的糧食生產和消費國，糧食安全戰(zhàn)略是中國“雙循環(huán)”新發(fā)展格局背景下新國家安全戰(zhàn)略的重要組成部分，中國能否實現自身糧食安全對于全球糧食安全目標具有重要意義。審視糧食供應鏈數字化轉型面臨的機遇與挑戰(zhàn)，研判數字潛力、關鍵要素、風險管理等核心議題，探尋實現糧食供應鏈轉型和糧食安全保障的“共贏”路徑。

【關鍵詞】數字技術；糧食供應鏈重塑；糧食安全；中國方案

【中圖分類號】D924 【文獻標識碼】A 【文章編號】1672-4860（2024）04-0043-10

糧食安全涵蓋糧食供應、糧食獲取、糧食利用以及糧食穩(wěn)定等關鍵要素^[1]。面對糧食安全在生產和消費領域所面臨的諸多挑戰(zhàn)，二十國集團（G20）在2008年世界糧食危機期間發(fā)起全球糧食安全計劃（GAFSP）：“致力于在低收入國家、危機時期及危機后建立有復原力和可持續(xù)的農業(yè)和糧食系統(tǒng)……以設計和實施從‘農場到餐桌’的整個糧食價值鏈項目”^[2]。與此同時，世界經濟論壇（World Economic Forum）發(fā)布的《2023年全球風險報告》也將糧食安全和糧食供應緊張確定為未來2年世界經濟面臨的最大風險之一。

地區(qū)沖突、氣候變化、人口增長及其他環(huán)境和社會壓力使得糧食安全和糧食供應變得異常復雜，新冠疫情和俄烏沖突更加凸顯了全球糧食安全的重大意義。由第四次工業(yè)革命所引發(fā)的數字化轉型正在重塑傳統(tǒng)產業(yè)，大數據、人工智能、物聯(lián)網、區(qū)塊鏈、虛擬現實、智能傳感等重大技術創(chuàng)新對提升糧食安全指數、消除外部危機對糧食安全的不利影響作用非凡。因此，工業(yè)4.0時代有效解決糧食安全問題的可行路徑和創(chuàng)新方案就是糧食體系的數字化轉型和糧食供應鏈的數字化重塑^[3]。從需求激增到供應鏈中斷，糧食系統(tǒng)面臨前所未有的考驗和挑戰(zhàn)，糧食數字化轉型進入超速發(fā)展階段。數據對于實現糧食供應鏈的可持續(xù)性至關重要，供應鏈數字化是確保糧食安全的有效途徑，數據驅動可以為糧食安全帶來精確和可預測性，并有助于全球糧食安全宏偉目標的實現。

一、供應鏈重塑與糧食供應鏈的主體演化

供應鏈的有效管理對其良性運轉至關重要。對現有供應鏈進行優(yōu)化和重構既可以有效降低成本、縮短周期、提高效率，又可以通過供應鏈改善，保持其在市場上的競爭力。既有糧食供應鏈處于同等水平的相對滯后狀態(tài)，面臨供應鏈中斷風險進而導致糧食安全困境。全球糧食供應鏈的連鎖危機不斷，俄烏沖突對糧食供應帶來的威脅迫在眉睫。因此，加快探索糧食安全替代戰(zhàn)略成為現實需要和內生訴求。

（一）供應鏈的內涵和實質：多維度的考察

供應鏈是指從產品生產到產品銷售過程中所涉及的所有個人、組織、公司等所構成的復雜網絡，囊括供應、制造、儲存和交付四個主要階段。在供應鏈實踐中，不同供應鏈模式的采用或者多種供應鏈模式的組合取決于企業(yè)結構、產品生命周期、行業(yè)成熟度、消費需求、市場競爭強度等關鍵要素。總之，無論采取哪種供應鏈模式，其最終目標都是為確保供應鏈模式能力和效率的有機結合^[4]。

根據麥肯錫公司（McKinsey amp; Company）的研究顯示，在供應鏈實踐中，供應鏈漏洞常出現在五個領域，即規(guī)劃和供應商網絡、運輸和物流系統(tǒng)、財務彈性、產品復雜性以及組織成熟度。同時，麥肯錫公司將供應鏈沖擊分為意想不到的災難、可預見的災難、意外的干擾和可預見的干擾四種類型^[5]。供應鏈模式在實踐中較為復雜，常面臨諸多挑戰(zhàn)，包括透明度的缺失、生產周期不足的浪費、貨物的延誤和丟失、業(yè)務合作伙伴的滿意度、客戶期望的滿足以及應對供應鏈突發(fā)情況的有效處置。對供應鏈的有效管理需要對供應鏈進行持續(xù)性改進，不斷提高供應鏈速度和效率，支持并鼓勵供應鏈內部關聯(lián)企業(yè)緊密合作，采用改進供應鏈流程的新技術手段，制定切實可行的衡量標準。

20世紀90年代初，全球化加速了供應鏈業(yè)務整合，催生了現代意義上的供應鏈管理理念，標志著傳統(tǒng)供應鏈模式的根本轉變?！肮湽芾硎菍ι唐坊蚍盏恼麄€生產流程的處理，以最大限度地提高質量、交付、客戶體驗和盈利能力?！?sup>[6]供應鏈管理者需要根據世界市場的速度和規(guī)模，及時調整供應鏈管理思路，確定有用的指標，縮短周期，與相關企業(yè)協(xié)作優(yōu)化整個鏈條，提高庫存速度，提高靈活性，減少庫存浪費^[4]。

有效的供應鏈管理可以增加價值鏈的周期價值，即識別潛在問題、動態(tài)優(yōu)化價格、完善“可承諾”庫存配置^[6]。供應鏈戰(zhàn)略項目副總裁西蒙·埃利斯（Simon Ellis）在《思考供應鏈之路》一文中通過5個“C”即互聯(lián)（Connected）、協(xié)作（Collaborative）、網絡意識（Cyberaware）、認知能力（Cognitively enabled）和全面分析（Comprehensive）來定義供應鏈管理的未來^[7]。數字技術、人工智能、物聯(lián)網、區(qū)塊鏈技術的發(fā)展將加快供應鏈重組，供應鏈數字化轉型也加快了多元化采購趨勢，并更加重視庫存管理，提高可預見性^[4]。此外，數字化轉型對于供應鏈生態(tài)效率提升也十分必要。

（二）糧食供應鏈面臨的現實威脅

糧食供應鏈用來描述糧食生產、加工、流通、消費以及最后處理的全部過程。糧食供應鏈的關鍵階段包括生產階段、處理和儲存階段、加工和包裝階段、分銷、零售以及消費階段。糧食供應鏈在保障糧食安全、可靠地到達消費者手中發(fā)揮著關鍵作用。前文述及，傳統(tǒng)供應鏈的未來是供應鏈的數字化轉型，糧食供應鏈也越來越數字化，技術愈發(fā)成為糧食供應鏈不可或缺的部分^[8]。

有效的糧食供應鏈管理對于保障糧食高效、安全地傳遞到消費者手中至關重要。糧食供應鏈的不同組成部分適用于不同的具體行業(yè)，一條恰當的糧食供應鏈可以詳細追蹤到糧食生產者、糧食加工者、糧食分銷者，提高了糧食供應鏈透明度和可追溯性。從全球視角審視，全球糧食供應鏈面臨食品原產地追溯、合作伙伴溝通、食品欺詐可能性、不斷完善法規(guī)、供應鏈成本上升等問題。在全球化時代，擁有一個強大、健康、穩(wěn)定的糧食供應鏈十分必要^[9]。

糧食供應鏈重塑有助于滿足消費者對高質量糧食產品的需求，糧食供應鏈的有效管理需要供應鏈各方的有效溝通與協(xié)作，依賴數據分析、傳感器、機器學習、物聯(lián)網等科技手段，發(fā)揮改進預測和需求規(guī)劃、幫助企業(yè)更好地管理庫存水平的功效。全球糧食鏈供應中的現代物流彰顯了從世界各地采購糧食的能力。相較于傳統(tǒng)糧食供應鏈，全球糧食供應鏈在可持續(xù)性、地理可用性、經濟效益、健康與食品安全等方面都存在差異。未來的糧食供應鏈將會面臨對可追溯性的需求增加、改善食品供應鏈內的溝通、食品欺詐的可能性、缺乏誠實等挑戰(zhàn)。因此，采取必要措施實現糧食供應鏈重塑，有助于保障糧食供應鏈步入正軌。

（三）供應鏈重塑提升糧食安全指數

糧食安全不但涉及糧食供應，而且涉及糧食獲取。良好的農業(yè)政策對于改善全球糧食安全至關重要。糧農組織（FAO）、國際貨幣基金組織（IMF）、世界銀行（WB）、糧食計劃署（WEP）以及世貿組織（WTO）首腦聯(lián)合發(fā)表《關于全球糧食和營養(yǎng)安全危機的聯(lián)合聲明》，呼吁采取進一步緊急行動，以防止糧食和營養(yǎng)安全危機的惡化，同時各國在應對危機時能平衡短期緊急干預措施與長期抗災努力^[10]。由經合組織和糧農組織（OECD-FAO）聯(lián)合發(fā)布的《2023—2032年農業(yè)展望》對全球、區(qū)域和國家的各級農產品以及魚類市場進行未來十年的展望，提出農業(yè)投入成本飆升導致全球糧食不安全的嚴重關切。鑒于俄烏沖突對糧食供應鏈的影響，截至2023年6月5日，全球已有20個國家實施了27項食品出口禁令，10個國家實施了14項出口限制措施。有關國家為增加國內供應和降低價格而實施的糧食貿易限制越來越多，這在一定程度上加劇了全球糧食危機^[11]。

英國《經濟學人》周刊發(fā)布的《經濟學人影響力》在綜合考慮負擔能力、可用性、質量與安全、可持續(xù)性和適應性前提下，通過68個指標和4個關鍵類別衡量，研究113個國家糧食安全狀況并制定相應解決方案。根據第11次全球糧食安全指數顯示，全球糧食環(huán)境一直在惡化，極易受到各種內外部因素沖擊，從而危及糧食安全。依照2022年全球國家排名，北歐和北美國家普遍表現較好，撒哈拉以南的黑非洲普遍表現較差。2019年至今，排名靠前的國家與排名靠后的國家之間差距持續(xù)擴大，反映糧食安全的不平等性。其中，擁有強大供應鏈基礎設施的國家糧食安全指數得分較高^[12]。

“到2050年，全球糧食需求將增長50%以上，但由于氣候變化，同期主要農作物產量可能會下降。這種危險的結合可能導致價格飆升、糧食不安全、社會動蕩、政治緊張和沖突?！?sup>[13]糧食安全包括糧食的實際供應量、經濟和實際獲取糧食的機會、食物利用率以及隨著時間推移其他三個維度的穩(wěn)定性四個維度^[14]。與發(fā)展中國家相比，發(fā)達國家的糧食供應鏈有著顯著的韌性。然而，疫情、戰(zhàn)爭、極端氣候等因素始終威脅著脆弱的糧食供應鏈。當前所面臨的糧食危機是數十年來最嚴峻的一次，糧食保護主義政策的出臺進一步加劇了糧食安全的不確定因素，因此，以低碳環(huán)保和合乎倫理的方式改革原有供應鏈，使既有供應鏈更加數字化，增強其可持續(xù)性和包容性，積極應對人口激增、氣候變化、資源枯竭和各種災害的挑戰(zhàn)，創(chuàng)造更具彈性的社區(qū)。

二、數字技術塑造糧食供應鏈的邏輯生成

數字技術正在重塑糧食供應鏈，以消除食物浪費，提高糧食安全并減少糧食危機。前文論及的氣候變化、生物多樣性喪失、供應鏈效率低下使得糧食部門在探索替代性解決方案上更加富有創(chuàng)造性。移動技術、大數據分析等技術創(chuàng)新為糧食供應鏈數字化轉型鋪平道路，將孤立的發(fā)展鏈條整合到智能、互聯(lián)和有韌性的數字化糧食供應鏈中。數字技術在糧食供應鏈塑造中發(fā)揮著不可替代的作用。

（一）何為數字技術：概念分類與未來趨勢

“數字”一詞源自拉丁語“digitus”，是最古老的計數方式之一。當信息以數字形式存儲和傳輸時，它就會被轉換成數字。創(chuàng)建、儲存和管理數據的系統(tǒng)、設備和資源即為數字技術。數字技術演化至今擁有30多種類型，涵蓋區(qū)塊鏈技術、商業(yè)技術、信息技術、通信技術、運營技術以及超級智能。數字化轉型是利用數字技術從根本上改變企業(yè)運作模式并向客戶提供價值的過程，意味著將數字技術融入企業(yè)。企業(yè)通過大數據分析、機器人技術、人工智能、云計算、物聯(lián)網和其他移動設備的運用來推動數字化轉型。數字技術的運用和數字化轉型將有助于企業(yè)改善客戶體驗、提高運營效率、實現數據驅動、創(chuàng)造新收入來源、保持競爭力。數字化轉型對企業(yè)至關重要，是所有現代企業(yè)的改革要求。由于數字技術的突出優(yōu)勢是無限溝通，因此企業(yè)可以將其影響力擴展至全球各地，并通過數字技術來提升盈利空間。信息技術是企業(yè)數字化轉型的前提和基礎，是數字技術的一個重要方面。數字技術轉型和信息技術轉型二者之間既有共性，又有個性——盡管都通過技術來改善業(yè)務運營，但二者之間在范圍、目標、技術、時間上存在差異。通過內容策略與技術策略、主動方法與被動方法、技術變革與技術轉化、數字化戰(zhàn)略與其他戰(zhàn)略這四種方法，可以精準區(qū)分數字技術戰(zhàn)略和信息技術戰(zhàn)略^[15]。

通過數字技術的純熟運用，可以使生產者和消費者共同獲益。例如，對于產品營銷來說，數字技術有助于企業(yè)在各種數字平臺推廣和銷售產品；對于生產流程來說，數字技術給企業(yè)提供了高效、便捷、廉價的通訊方法，同時使得生產和物流流程自動化；對于維系客戶來說，數字技術為企業(yè)提供一套有效處理同客戶關系、增加客戶溝通并提高客戶滿意度的方法。然而，數字技術也有其固有的、本質上的缺陷和不足，主要表現在數字技術開發(fā)和獲取的成本較高、員工的普遍抵制、信息泄露、數據安全性問題。

“國際組織可以在促進監(jiān)管和政策框架方面發(fā)揮重要作用，鼓勵先進數字技術的部署，同時降低潛在風險?！?sup>[16]在全球范圍內，數字技術正在提高生產力，顛覆原有經濟社會發(fā)展模式，對人類未來產生深遠影響——數字技術正在改變人類世界。聯(lián)合國（UN）文件指出，數字技術有助于世界更加公平、和平、公正，有助于加速實現聯(lián)合國設定的17個可持續(xù)發(fā)展目標^[17]。歐盟委員會（European Commission）自2014年以來始終通過數字經濟與社會指數（DESI）報告來監(jiān)測成員國的數字化進展，截至目前歐盟已投入大量資金來支持成員國數字化轉型；數字技術推動了世界絕大部分地區(qū)的經濟增長，為使數字技術對亞太地區(qū)產生可持續(xù)影響，亞投行（ADB）計劃在政策、基礎設施、能力和技能方面進行更多的投資。前文提及的云計算、大數據分析、人工智能、區(qū)塊鏈和下一代“5G”無線網絡共同構成了數字技術生態(tài)系統(tǒng)（digital technology ecosystem），該生態(tài)系統(tǒng)比其單個組成部分更加強大和實用，這些技術之間相互作用、相互補充，共同開辟數字技術運用的新境界，其中一些數字技術已經日臻成熟并成為人類生活的必要組成部分，而另外一些數字技術則仍處于起步階段，二者都將促進社會進步，增進人類福祉。總之，相互依存的數字技術生態(tài)系統(tǒng)推動著數字化轉型^[18]。

（二）數字技術在糧食領域的施展

數字技術有助于人類獲取安全、可靠、充足的糧食，同時也有助于減少食物浪費，對實現聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展中的“零饑餓”（Zero Hunger）目標意義重大。不斷增長的全球人口需要糧食生產的可持續(xù)性，糧食不安全狀況在加劇，日趨嚴重的氣候沖擊、地區(qū)沖突、大流行病等擾亂和破壞了糧食供應鏈，對全球糧食系統(tǒng)造成前所未有的沖擊，增加了家庭食物支出成本；俄烏沖突進一步推高了化肥農藥價格，使一些國家采取出口限制措施以保障本國糧食安全，導致全球約3.45億人面臨糧食不安全的直接威脅、約48個國家糧食安全面臨嚴重危機，其中多數國家依賴俄羅斯和烏克蘭的糧食進口。食品和能源價格的飆升在加劇貧困的同時，也誘發(fā)政治動蕩，損害經濟增長^[19]。這些沖擊表明，糧食系統(tǒng)需要解決多個復雜問題。

數字創(chuàng)新在改變全球糧食系統(tǒng)，新技術正在幫助人類解決緊迫的可持續(xù)發(fā)展問題。實現變革的關鍵是更快地創(chuàng)新和跨價值鏈的協(xié)作。貝恩公司（Bainamp;Company）和世界經濟論壇在考察數字化轉型對糧食可持續(xù)性影響的基礎上，研究了能夠加快變革步伐和開啟合作的創(chuàng)新領域，出現了“以數字方式支持農民”“創(chuàng)建端到端價值鏈數據透明度”“減少浪費并實現循環(huán)利用”以及“推動消費者行為”四個“可投資主題”。具體來說，這四項主題均試圖解決糧食領域和食品行業(yè)所面臨的環(huán)境（如污染、浪費）、社會（如人類健康、多樣性、平等和包容性）和治理（如實踐標準）問題，同時期望在時間、精力和資金上獲得回報。盡管既有技術可以提高糧食產量，降低對環(huán)境的影響，但由于資金匱乏和數字基礎設施薄弱而尚未得到廣泛應用，因此，以數字方式支持農民至關重要。糧食供應鏈的透明度和可追溯性有助于滿足消費者對產品質量保障的需求，也有助于滿足零售商更加科學明智的采購策略。據聯(lián)合國研究統(tǒng)計，全球約1/3的糧食被人為浪費，然而透明的糧食供應鏈將有效解決這一問題，并為糧食可持續(xù)發(fā)展提供可能。數字技術實現容器再利用的循環(huán)模式，在發(fā)達市場上已經出現利用人工智能、計算機視覺和物聯(lián)網解決方案。數字技術廣泛應用于糧食體系將幫助消費者改變原有飲食習慣和消費結構，促使消費者嘗試新的產品并擴大消費者需求。例如，尋找蛋白質替代物以減少畜牧業(yè)溫室氣體排放，此舉將有利于糧食可持續(xù)發(fā)展^[20]。

數字技術在糧食領域的廣泛運用有助于降低風險和不確定性，有助于農民建立與市場、數據金融服務、種植、收貨、銷售等信息的緊密聯(lián)系并提高生產效率。精準農業(yè)、基因編輯、基于生物技術的作物保護、提高農業(yè)價值鏈透明度、智能化農場等都是利用數字技術改善糧食系統(tǒng)的實踐成果。然而，在數字技術實踐過程中，諸如缺乏數據隱私、網絡安全漏洞等問題，降低了數字服務供應商準入門檻，確保良好的數據治理，有針對性地滿足弱勢群體內生訴求和現實需要，提高和普及發(fā)展中國家數字技術采用率，增加數字技術在糧食系統(tǒng)中的運用以及更好、更專業(yè)的技能知識至關重要^[21]。

（三）數字技術推動糧食供應鏈重塑

數字農業(yè)在確保糧食安全方面發(fā)揮著關鍵性作用，需要政策制定者、技術研究員以及糧食種植者的共同努力來確保以可持續(xù)、公平的方式實現數字化。數字技術對糧食安全的貢獻和作用有目共睹，引發(fā)一些國家密切關注。例如，在《全球糧食安全法案》《全球糧食安全戰(zhàn)略（2022—2026）》指引下，美國政府正式啟動了全球糧食安全研究戰(zhàn)略。該戰(zhàn)略強調數字技術在美國全球糧食體系中的首要作用，重點關注全球饑餓和糧食安全，力圖創(chuàng)建更具韌性的全球糧食系統(tǒng)。

方興未艾的數字技術正在對糧食供應鏈進行改造、變革和重塑。糧食產業(yè)的深入發(fā)展使得數字技術在推動糧食供應鏈轉型方面發(fā)揮著至關重要的作用。數字技術正在改變糧食供應鏈的運作規(guī)則。數字時代糧食供應鏈革命性重塑的核心在于人工智能和數據分析的強大力量和巨大貢獻，數字時代糧食產業(yè)領先地位的維系需要人工智能力量的數據驅動、數據解碼以獲得糧食供應鏈的戰(zhàn)略優(yōu)勢。人工智能在打造有彈性和可持續(xù)糧食供應鏈上發(fā)揮作用——人工智能不僅是一種趨勢，更是糧食產業(yè)未來可持續(xù)發(fā)展根本源動力和機制規(guī)則的改變者。同時，人工智能也見證了糧食供應鏈范式的轉變，在此過程中釋放了人工智能和數字技術潛力^[22]。通過有效使用大量可用數據并利用先進的人工智能技術，糧食系統(tǒng)正在徹底改變其供應鏈并重塑糧食生產、分銷和交付的整個格局。

糧食供應鏈是一個不斷發(fā)展的復雜系統(tǒng)，涉及從生產者到分銷商的多個利益相關者，糧食供應鏈的關鍵步驟對確保食品安全至關重要。受數字技術驅動影響，數字平臺、數據分析和機械自動化的廣泛興起，將有效提高效率、降低成本和簡化運營，使糧食供應鏈發(fā)生重大變化。除前文所提及的技術外，直接面向消費者（DTC）、電子商務的增長以及替代蛋白質的興起則是新趨勢。例如，實現從農場到餐桌（Farm to Plate）新型方案將有助于利益相關者保持競爭優(yōu)勢，并與消費者建立信任，提高效率并節(jié)約成本，其最顯著的好處是提升整個食品供應鏈的透明度和可追溯性。

糧食科技泛指改善糧食生產、供應、分配、銷售的各種技術?？萍加兄谠黾蛹Z食產量，在糧食生產中廣泛使用的技術包括生物轉基因技術、無人機技術、作物監(jiān)測技術、肉類工業(yè)技術、3D食品打印技術等。根據新興研究公司（Emergen Research）的統(tǒng)計，“2019年全球糧食科技市場規(guī)模為2 203.2億元，預計2027年將達到3 425.2億美元，預測期內復合年增長率為6.0％。該市場主要由糧食行業(yè)先進技術的增長推動”^[23]。事實上，自工業(yè)革命1.0以來，技術和糧食就已經緊密結合在一起。伴隨著工業(yè)化的深入，設置了農業(yè)生產標準，農業(yè)機械、電力、化肥和農藥的出現有助于提高糧食產量和質量。第四次工業(yè)革命以來，隨著大數據、人工智能和物聯(lián)網的廣泛應用，數字技術已經深度嵌入糧食系統(tǒng)。物聯(lián)網使得糧食供應鏈各個階段都變得更加可持續(xù)，減少了溫室氣體排放和食物浪費，并有效應對水資源短缺和耕地減少問題，創(chuàng)造大量就業(yè)機會，減少饑餓人口數量。

三、數字時代糧食供應鏈重塑的啟示

糧食體系在確保高效、可持續(xù)和有韌性的供應鏈上面臨諸多挑戰(zhàn)，變革糧食供應鏈旨在探索數字技術和數字化轉型在糧食供應鏈數字化進程中的作用。數字技術應用于改造糧食供應鏈，創(chuàng)新運營模式和管理模式，幫助糧食體系在全球范圍內提升產業(yè)價值并重塑體系模式。審視糧食供應鏈數字化轉型面臨的機遇與挑戰(zhàn)，研判數字潛力、關鍵要素、風險管理等核心議題，探尋實現糧食供應鏈轉型和糧食安全保障的“共贏”路徑。

（一）推動糧食供應鏈數字化進程，加強數字時代糧食安全保障

“中國在實現糧食供應鏈自給自足方面面臨著巨大挑戰(zhàn)。全球變暖使中國成為洪水和干旱等自然災害的焦點，限制了該國的農業(yè)生產。”^[24]國際權威物流與供應鏈研究amp;咨詢公司（LogisticsIQ）咨詢專家桑尼·米塔爾（Sunny Mittal）表示：“數字供應鏈是下一代概念，旨在以低成本和勞動力優(yōu)化現有價值鏈，以滿足最終客戶在時間和體驗方面的期望。”^[25]數字技術正在加快改變原有糧食體系。數字技術提供了改善糧食可追溯性、增強信任、重塑糧食供應鏈以應對未來潛在挑戰(zhàn)的工具。

糧食體系數字化轉型指利用數字及其衍生技術來提高糧食體系生產效率，增強糧食系統(tǒng)可持續(xù)性問題。國際商業(yè)機器公司（IBM）研究院行業(yè)研究副總裁凱瑟琳·瓜里尼（Kathryn Guarini）表示：“氣候變化、人口增長和糧食安全問題等因素促使行業(yè)和政府尋求基于數據和開拓性創(chuàng)新的新協(xié)作模式?！?sup>[26]糧食系統(tǒng)數字化轉型將幫助政策制定者和糧食生產者更加及時、準確地獲得諸如市場、天氣、病蟲害等與糧食安全緊密相關的信息，從而優(yōu)化既有糧食生產中的“投入-產出”過程。糧食體系數字化轉型有助于提高農作物產量、增強抵御病害能力、改善糧食品質、提高糧食產量，為消費者提供更加多樣化選擇。

糧食安全被列入中國“十四五”規(guī)劃目標，數字時代的糧食安全問題愈發(fā)凸顯，糧食供應鏈劇變促使中國思考如何更好地確保糧食安全。其中，智慧農業(yè)（Smart Agriculture）描述了物聯(lián)網、區(qū)塊鏈、傳感器、跟蹤系統(tǒng)、機器人、人工智能等技術在農場的應用。智慧農業(yè)的出現旨在改變經濟全球化程度加深、商品市場競爭日趨激烈和由此引發(fā)的原有糧食供應鏈更加復雜和延長的問題，其最終目標是提高糧食收成，保證糧食品質，同時優(yōu)化人力資源利用?！爸腔坜r業(yè)蓬勃發(fā)展，改變了谷物和動物蛋白的生產方式，以實現更多目標?！?sup>[27]

2023年中央“一號文件”強調，深入實施數字鄉(xiāng)村建設，加快農業(yè)農村大數據運用，推動智慧農業(yè)布局，實施資源興農工程和“互聯(lián)網+”戰(zhàn)略^[28]。例如，北大荒集團繼續(xù)攻克種業(yè)和生物育種產業(yè)化應用的“瓶頸”技術，加快數字化無人農場和國家高端智能農機裝備制造與應用示范區(qū)建設，此舉屬于數字技術在糧食供應鏈上游的應用。從農業(yè)基礎設施、農田水利到生物育種均可以通過數字技術予以改善，而糧食種植、氣象水文、化肥采購和作物施肥亦可通過數字化手段提高效率。又如，中產階級消費群體長期對糧食供應鏈安全持謹慎樂觀態(tài)度，日新月異的數字生態(tài)系統(tǒng)已構筑起龐大的糧食供應鏈基礎設施，并徹底重構糧食體系。中國糧食供應鏈數字化昭示著數字時代中國糧食產業(yè)鏈重塑，中國糧食供應鏈現代化需要密如織網、異常復雜的數字平臺形成集合。

（二）研判糧食供應鏈數字化進程潛在風險，有效管控潛在危機

數字技術是有效應對糧食危機和綠色轉型重大挑戰(zhàn)的有效措施。數字化進程對中國糧食供應鏈韌性造成影響，區(qū)塊鏈和其他數字技術有效幫助中國實現糧食安全目標，區(qū)塊鏈平臺成為中國農業(yè)數字化和糧食可持續(xù)發(fā)展的重大介質。新冠疫情期間，農產品對數字技術的依賴大為增強，但是數字供應鏈“必須借助物聯(lián)網、人工智能、3D打印、增強現實和虛擬現實、機器人和自動化（AGV、AMR、AS/RS）、5G、數字孿生、無人駕駛車輛、無人機等新興技術來概念化、設計和實施”^[25]。根據麥肯錫公司的調查統(tǒng)計，雖然近年來中國與美國同行業(yè)數字化差距持續(xù)縮小，但糧食體系始終處于較低的四分位數。

由于周期性和破壞性因素，糧食供應鏈面臨越來越多的挑戰(zhàn)，結構性風險隨之增加。數字供應鏈巨大的透明性有助于糧食系統(tǒng)增加韌性，降低成本，滿足“環(huán)境、社會與治理”（ESG）預期?！稗r業(yè)4.0是農業(yè)生命周期的最新演變，受到糧食供應鏈各個階段數字化顛覆的推動。”^[26]數字時代捍衛(wèi)中國糧食安全、保障糧食供應鏈穩(wěn)定需改善糧食供給結構失衡問題。糧食供應鏈中的高風險點當屬生產環(huán)節(jié)，其中干旱對中國的農業(yè)生產打擊尤為嚴重。數字時代糧食供應鏈重構需要著重考慮糧食生產調整和糧食區(qū)域貿易，同時積極調整數字時代糧食供應鏈的適應性，增強數字時代糧食安全韌性。中國糧食政策朝著更加可持續(xù)、更加安全的方向邁進。生態(tài)沖擊給中國糧食供應鏈施加較大壓力，并對全球價值鏈產生重大影響，中國糧食供應鏈韌性需要戰(zhàn)略計劃、部門整合和消費者行為變化三者結合來共同塑造。

改革“糧食系統(tǒng)中普遍存在的信息不對稱和交易成本高問題對于邁向更具包容性、彈性和可持續(xù)的模式至關重要。雖然大規(guī)模工業(yè)化食品生產和糧食供應鏈帶來了許多收益，但該系統(tǒng)的危害也越來越明顯。數字革命提供了另一種平衡的可能性”^[29]。糧食安全和糧食供應鏈數字化轉型在獲得上述優(yōu)勢的同時也面臨一定的風險，除數字技術本身固有缺陷如數據保護、數據安全以及數據有效性問題外，地區(qū)經濟差異、基礎設施水平以及性別、文化、年齡、認知方面存在差距都影響著數字技術和數字方案的采用。因此，制定和完善相關政策和構建相關制度框架對促進和規(guī)范中國糧食系統(tǒng)數字化轉型至關重要。2023年4月，五部門聯(lián)合印發(fā)《2023年數字鄉(xiāng)村發(fā)展工作要點》強調“強化糧食安全數字化保障，推動糧食全產業(yè)鏈數字化轉型、運用數字技術保障國家糧食安全”^[30]。當前正在審議中的《中國糧食安全保障法（草案）》旨在保障國家糧食安全，增強抵御糧食安全風險。該法案對耕地保護、糧食生產、糧食儲備、糧食流通、糧食貯存、監(jiān)督管理等做出規(guī)定，呼吁加強農業(yè)技術推廣體系建設，健全政府糧食儲備制度。數字時代的中國糧食安全挑戰(zhàn)并不唯一，與此相反，氣候變化、環(huán)境壓力正在影響整個中國糧食系統(tǒng)安全。

（三）提高糧食供應鏈數字技術嵌入能力，完善數字化人才培養(yǎng)體系

中國是以小農經濟為主的農業(yè)體系，使得數字農業(yè)并不會因為先進技術的發(fā)明而立即商業(yè)化，這就導致只有數據模型（Data Model）在當地落戶，農戶融入產業(yè)鏈，數字農業(yè)價值才能最大化。隨著城市化進程加快、人口快速增長以及耕地面積銳減，在人口、資源、環(huán)境三重壓力下，數字農業(yè)成為實現減少投入、提升生產效率、提高農產品質量的有力工具。盡管中國的數字農業(yè)正在快速發(fā)展，數字經濟對農業(yè)發(fā)展和糧食安全貢獻比率逐年增加，但與第二、第三產業(yè)相較，中國農業(yè)數字化水平依然較低，農業(yè)數字化進程依然緩慢，影響整個農資行業(yè)的動態(tài)平衡^[31]。

糧食安全與人民健康密切相關，對糧食供應鏈進行高效管理勢在必行。傳統(tǒng)糧食供應鏈具有生命周期長、危害多樣、環(huán)節(jié)復雜、信息來源異構等缺陷，從而導致數據篡改、“信息孤島”、供應鏈效率低下等問題。在數字技術和區(qū)塊鏈加持下，增強了糧食供應鏈的安全性和可靠性，降低糧食供應鏈管理成本，提高了信息管理效率?？傊?，基于數字化的區(qū)塊鏈技術革新使其為中國糧食供應鏈設計了全新的體系架構，實現了信息互通和共享，完成了動態(tài)過程追溯，保障了食品質量安全。

作為全球最大糧食生產國，中國在面臨全球糧食安全壓力的同時，也始終致力于實現糧食安全新前景。數字技術的廣泛運用顯著提升中國糧食安全，但數字技術對糧食安全的空間溢出效應存在異質性，這種區(qū)別由自然條件、地理位置、土地功能、經濟因素等共同決定。因此，加快農業(yè)基礎設施建設、提高數字經濟賦能效力、因地制宜實施數字經濟戰(zhàn)略將更有利于支撐中國糧食安全體系建設。構筑農業(yè)數字化屏障，加強農業(yè)“生產-供應”信息化監(jiān)測和整個糧食供應鏈數字化監(jiān)管，完善基本農田數據庫，利用數字技術賦能鄉(xiāng)村發(fā)展，縮小“數字鴻溝”，培育熟練農民是保障糧食安全的一種有益探索。然而，去中心化運營模式、數字人才緊缺、數據收集和分析困難以及產業(yè)鏈和信息流不連續(xù)將對數字時代糧食安全產生影響。

糧食供應鏈數字化進程和數字化潛力是巨大的，食品可追溯性、安全性和可持續(xù)性早已成為人類關注的焦點。數字轉型使糧食供應鏈各環(huán)節(jié)高度關聯(lián)，盡管全球科技巨頭在數字農業(yè)領域處于領先地位，但梳理數字時代糧食供應鏈的實踐、挑戰(zhàn)和機遇可以得出，鑒于數字農業(yè)是一項新興的科技型產業(yè)，現有中國農村勞動力老齡化嚴重，受教育程度較低，農業(yè)生產依然廣泛依賴于經驗，尚未意識到數字農業(yè)的價值和潛力，無法使數字技術有效應用于糧食生產。雖然，中國糧食體系的規(guī)模化、標準化、集約化程度不斷提高，但糧食生產對技術、知識、資源的依賴程度也愈來愈高。將人工智能、大數據、物聯(lián)網等技術嵌入原有糧食體系，將數字技術同糧食供應鏈有機整合，是實現中國糧食發(fā)展模式的根本轉變^[31]。數字技術處于不斷發(fā)展變化之中，數字人才必須不斷適應新情況、掌握新動向，主動探索前瞻性、創(chuàng)新性領域，深化對影響糧食供應鏈重構的新興技術認知。隨著數字化轉型的持續(xù)加速，實施數字人才戰(zhàn)略、培養(yǎng)數字人才隊伍、夯實數字人才基礎是維護我國糧食安全、實現數字時代糧食供應鏈重塑的關鍵要素。在實踐中，相關領域供應鏈管理的成熟經驗可引以為鑒^①。

結語

數字技術的快速發(fā)展有望克服長期存在的市場失靈以加速糧食系統(tǒng)轉型^[32]。數字技術給糧食供應鏈重塑注入強大動力，農業(yè)數字化轉型為糧食安全保障做出重大貢獻。例如，基因編輯技術CRISPR可以幫助設計更有韌性、更高產的良種，人工智能實踐能有效克服“數字鴻溝”以應對糧食不安全狀況。由于數字技術的潛力完全尚未釋放以及數字技術尚未適應農業(yè)發(fā)展特點，因此現階段對農業(yè)發(fā)展的貢獻依然有限。在未來數字技術引入實踐過程中，要注重考慮農業(yè)數字化的特殊性所在。

中國糧食體系數字化轉型需對糧食系統(tǒng)進行全面考量，對糧食體系中的不同需求、偏好進行整體研判，同時需要利用數字技術創(chuàng)新和糧食供應鏈重塑之間的耦合性和協(xié)同性，對可能挑戰(zhàn)和潛在風險進行識別。數字時代中國糧食供應鏈重塑和糧食安全保障需要完善移動網絡、電力供應、云計算等數字基礎設施，提升政府、企業(yè)、研究人員的數字素養(yǎng)，統(tǒng)籌糧食供應鏈各個關鍵環(huán)節(jié)的數字治理協(xié)作，減少供應鏈中的糧食浪費。數字技術以近乎零的邊際成本對糧食體系相關數據進行收集、使用和分析，加速推動糧食供應鏈多方面變革。在未來，應重點關注提升糧食供應鏈效率的數字技術，通過數字技術增強糧食供應鏈韌性，全面評估糧食供應鏈數字化的社會與環(huán)境影響以及需求預測和供應鏈優(yōu)化的數據分析、糧食供應鏈數字化的政策監(jiān)管框架等問題。利用數字技術解決糧食安全問題的關鍵在于建立持久、有韌性的糧食供應鏈。糧食供應鏈數字化進程需要詳細規(guī)劃、科學評估和認真落實，主動營造數字方案環(huán)境，方可更加接近可持續(xù)發(fā)展目標。

最后，感謝合肥工業(yè)大學哲學社會科學培育計劃一般項目：“雙碳”背景下中國參與全球糧食安全治理問題研究（項目編號：JS2023ZSPY0049）的資助。

注釋

①""" 全球供應鏈的快速變化使得企業(yè)更加關注其供應鏈管理（SCM）功能。新加坡正在成為全球大型跨國公司首選的供應鏈管理中心。寶潔集團（Procter amp; Gamble）、施耐德電氣公司（Schneider Electric）、威富公司（VF Corporation）等行業(yè)領先企業(yè)都將供應鏈管理功能設在新加坡。新加坡經濟發(fā)展局（EDB）、新加坡未來技能（SSG）和新加坡勞動力（WSG）推出了新的繼續(xù)教育、培訓和技能發(fā)展計劃，以開發(fā)和擴大新加坡的供應鏈管理人才庫，發(fā)布供應鏈管理工作轉型地圖，提升員工技能，并為新的工作做好準備。Skills Future Singapore. Singapore launches new talent initiatives to grow its supply chain management workforce[EB/OL].（2023-07-10）[2023-09-07]. https：//www.skillsfuture.gov.sg/newsroom/singapore-launches-new-talent-initiatives-to-grow-its-supplychain-management-workforce.

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Food Supply Chain Reshaping and China’s Food Security in the Digital Era

HAN Ji

（School of Marxism， Hefei University of Technology， Hefei 230009， Anhui， China）

Abstract： The food system faces many challenges in ensuring an efficient， sustainable， and resilient supply chain. Transforming the food supply chain aims to explore the role of digital technology and digital transformation in the food supply chain’s digitalization process and feasible paths and innovative schemes to solving food security issues in the Industry 4.0 era effectively， that is， the digital transformation of the food system and the digital reshaping of the food supply chain. The food system faces unprecedented tests and challenges， from demand surges to supply chain disruptions. Technological innovations such as mobile technology and extensive data analysis pave the way for the digital transformation of the food supply chain， integrating isolated development chains into intelligent， connected， and resilient ones in the digital food supply chain. Digital technology is used to transform the food supply chain， innovate operation and management models， help the food system enhance industrial value， and reshape the system model globally. As an important food producer and consumer in the world， the food security strategy is an important part of China’s new national security strategy in the context of China’s new “dual circulation” development pattern; whether China can achieve its food security is of great significance to global food security goals. Opportunities and challenges faced by the digital transformation of the food supply chain are examined; core issues such as digital potential， key elements， and risk management are studied and evaluated; and a “win-win” path to realize the transformation of the food supply chain and ensure food security is explored.

Keywords： digital technology， food supply chain reshaping， food security， China’s solution