鄭國(guó)麗

我一直認(rèn)為做飯不難，這真不是“凡爾賽”。

小時(shí)候，母親讓我專(zhuān)心讀書(shū)，不要操心廚房的事情。后來(lái)讀大學(xué)了，母親便有意識(shí)讓?我?幫?忙?做?飯，?從?擇?菜?開(kāi)?始，?到?拿?鍋?鏟?炒菜……如此循序漸進(jìn)，工作后我便能自己做

飯吃了。結(jié)婚后，每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，我都會(huì)操辦家宴，邀請(qǐng)親朋好友歡聚一堂。

然而，我近旁有些人，比如我先生，他們的確不擅長(zhǎng)做飯。在我剛和他談對(duì)象時(shí)，他廚渣的本質(zhì)還沒(méi)顯露出來(lái)。不僅如此，先生有個(gè)腌制酸菜的玻璃壇子，里面有碧綠的芹菜、橙色的胡蘿卜，還有潔白的大白菜……我看到后一下子就對(duì)他心動(dòng)了。會(huì)腌酸菜的男人，廚藝會(huì)差到哪里去呢？

婚后，他工作繁忙，出差頻繁，我自然而然地成了家里的主廚。雖說(shuō)有時(shí)候會(huì)感到疲憊，但也樂(lè)在其中。后來(lái)我的工作變得忙碌，先生反而空閑了，于是，我決定讓他嘗試做飯。

記得那天，他神秘地說(shuō)要展示廚藝。下班后，我興沖沖地推開(kāi)了門(mén)，看到一大盤(pán)排骨燉土豆已經(jīng)上桌，碗筷也各就各位。天哪，這簡(jiǎn)直是夢(mèng)想中的好日子！

洗手開(kāi)吃！一塊進(jìn)嘴，呃，排骨味道太寡淡……吃到第三塊的時(shí)候，我終于忍不住問(wèn)他做法。這家伙面有得意之色?：“就把排骨扔鍋里添水煮，后面再加蘿卜，都熟了就撈出裝盤(pán)。”我一聽(tīng)就懂了，說(shuō)?：“你要先將排骨在鍋里炒出油脂，這樣燒出來(lái)的菜才不會(huì)清湯寡水沒(méi)味道?！?/p>

對(duì)于我的建議，先生心里并不接受。接下來(lái)的幾天，他炒的菜菜名是各種“高大上”，比如宮保雞丁、開(kāi)水白菜、牡丹魚(yú)片、貴妃雞翅，可味道卻一言難盡，擺盤(pán)的風(fēng)格又是那么隨心所欲。

后來(lái)我發(fā)現(xiàn)他的枕頭底下擺著幾本諸如《廚王?50?年廚藝集萃》和《家常菜制勝一擊》之類(lèi)的烹飪書(shū)籍。不會(huì)走就想跑？基礎(chǔ)不牢，地動(dòng)山搖。我便在家里最顯眼的位置擺上了兩本書(shū)——《廚房菜鳥(niǎo)菜譜》和《廚房新手?400?招》。

果然，此后家里的餐桌上開(kāi)始出現(xiàn)一些簡(jiǎn)單的菜品，如素炒油麥菜、涼拌黃瓜、素炒西蘭花。我暗自點(diǎn)頭，這些都是好吃易做的“快手菜”，哪里會(huì)有難吃的空間？但我還是太樂(lè)觀了——素炒西蘭花為什么會(huì)黑乎乎？他答?：“放了紅燒醬油?！彼爻从望湶死镞€有大塊的姜片？他道?：“為了提鮮?！敝劣跊霭椟S瓜，一碗里面半碗是汁水，鹽放早了？一問(wèn)人家就發(fā)火：“誰(shuí)叫你回來(lái)這么晚！”

為了提高生活質(zhì)量，我決定親自上陣教他：“看好了，炒菜其實(shí)不難。把鍋燒熱，倒油，快速翻炒小白菜，放蒜末和鹽，就好了。”先生看著我，眼里閃過(guò)一絲茫然?：“燒熱？要燒多久？用小火還是大火？快速翻炒是怎么炒？什么時(shí)候放蒜末？”

好吧，在下認(rèn)輸。我只好讓他跟網(wǎng)絡(luò)上的烹飪視頻一步步學(xué)，只要他的廚藝水平能及格即可。誰(shuí)知照貓畫(huà)虎，做出的成品仍舊是一塌糊涂，不知他是在哪個(gè)環(huán)節(jié)跟丟了。于是先生開(kāi)始放飛自我，在廚房里隨意嘗試各種食材與調(diào)料的搭配，毫無(wú)目的和章法。

最近，先生開(kāi)始羨慕起大自然中的植物，不需要從“食材到食物”這套復(fù)雜的流程，只需和陽(yáng)光發(fā)生光合作用，就能得以生存。我聞之震驚?：“人類(lèi)需要食物，除了填飽肚子，更重要的是享受各種美味，這樣心里會(huì)產(chǎn)生滿(mǎn)足感?！毕壬匚乙淮蟀籽?：“太陽(yáng)光的譜系和波長(zhǎng)十分豐富，你怎么知道植物在吸收光能時(shí)，沒(méi)有幸福感呢？”

算了，炒菜這件事也是需要天賦的，不是每個(gè)人都有。