陸 烝 ，丁李春 ，林忠寧 ，鐘珍梅

（1.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，福建 福州 350013；2.寧德市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建 寧德 352000）

靈芝作為珍貴的藥用和食用真菌，在健康保健和藥物研發(fā)領(lǐng)域的價(jià)值日益凸顯[1]。在靈芝的栽培過程中，有效利用農(nóng)林廢棄物不僅可以解決廢棄物處理的問題，還能夠?yàn)殪`芝的生長(zhǎng)提供適宜的培養(yǎng)基質(zhì)，實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用和環(huán)境保護(hù)的雙重目標(biāo)。本文綜述了農(nóng)林廢棄物在靈芝栽培中的研究成果和應(yīng)用方式，探討其應(yīng)用潛力及相關(guān)優(yōu)勢(shì)，為環(huán)保型靈芝栽培提供科學(xué)依據(jù)。通過分析各類農(nóng)林廢棄物的研究成果，重點(diǎn)探討了在福建地區(qū)有效地利用農(nóng)林廢棄物資源實(shí)現(xiàn)靈芝栽培的方法，并通過利用優(yōu)化培養(yǎng)條件和菌種篩選等應(yīng)用方式提高靈芝的生長(zhǎng)效率和產(chǎn)量。結(jié)合以往研究方向及茶枝代料的應(yīng)用，以期推動(dòng)農(nóng)林廢棄物的資源化利用，為實(shí)現(xiàn)可持續(xù)農(nóng)業(yè)和環(huán)境保護(hù)作出積極貢獻(xiàn)。

1 農(nóng)林廢棄物在靈芝栽培中的研究成果概況

1.1 秸稈類廢棄物

秸稈類廢棄物作為栽培基質(zhì)具有顯著優(yōu)勢(shì)。將秸稈與其他添加劑混合制備的栽培基質(zhì)能夠?yàn)殪`芝提供豐富的營(yíng)養(yǎng)和適宜的生長(zhǎng)環(huán)境[2]。秸稈類廢棄物富含碳水化合物、纖維素和少量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠滿足靈芝的生長(zhǎng)需求。此外，秸稈類廢棄物具有良好的通氣性和保水性，有助于根系呼吸和水分調(diào)節(jié)。研究發(fā)現(xiàn)，秸稈中的鞣質(zhì)、酚類、黃酮類等化合物具有抗菌和抗真菌活性，通過破壞微生物的細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)、抑制酶活性或干擾細(xì)胞代謝等方式，抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，有效抑制病原微生物的生長(zhǎng)。通過利用秸稈類廢棄物作為栽培基質(zhì)，不僅可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)林廢棄物的綜合利用和環(huán)境保護(hù)，還能促進(jìn)靈芝的生長(zhǎng)和發(fā)育，推動(dòng)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1.2 麥秸類廢棄物

農(nóng)林廢棄物在靈芝栽培中的研究成果顯示，麥秸類廢棄物作為栽培基質(zhì)具有巨大潛力。麥秸與其他添加劑混合后，可為靈芝提供豐富的營(yíng)養(yǎng)和適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，有效促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體形成，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。此外，麥秸類廢棄物具有良好的透氣性和保水性，能夠改善基質(zhì)結(jié)構(gòu)，有利于根系生長(zhǎng)和發(fā)育。研究還發(fā)現(xiàn)，麥秸中的某些化合物具有抗病蟲害效果，可以減少病原微生物的發(fā)生。利用麥秸類廢棄物作為栽培基質(zhì)，不僅有助于實(shí)現(xiàn)資源的綜合利用和環(huán)境保護(hù)的目標(biāo)，還能夠促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。麥秸類廢棄物的研究成果為靈芝栽培提供了一種可行的、環(huán)保的和可持續(xù)的栽培方法，具有良好的應(yīng)用前景。

1.3 果殼類廢棄物

農(nóng)林廢棄物在靈芝栽培中的研究成果顯示，果殼類廢棄物作為栽培基質(zhì)具有重要的應(yīng)用潛力。果殼類廢棄物中含有豐富的有機(jī)質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)元素，如碳、氮、磷和鉀等，這些元素對(duì)靈芝的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用。將果殼類廢棄物作為栽培基質(zhì)的一部分，可以為靈芝提供養(yǎng)分，有效促進(jìn)其菌絲的擴(kuò)張和子實(shí)體的形成。此外，研究還發(fā)現(xiàn)，果殼類廢棄物中的某些化合物具有一定的抗菌活性，能夠抑制靈芝栽培過程中的病原微生物。這些化合物可以對(duì)抗病原菌的生長(zhǎng)，提高靈芝的病害抵抗能力。果殼類廢棄物中的pH值通常較高，可以起到調(diào)節(jié)栽培基質(zhì)pH 值的作用[3]。通過適當(dāng)調(diào)節(jié)基質(zhì)pH 值，可以影響靈芝的生長(zhǎng)和代謝過程，優(yōu)化其生長(zhǎng)效果，增加產(chǎn)量。利用果殼類廢棄物作為栽培基質(zhì)，不僅能夠減少?gòu)U棄物對(duì)環(huán)境的負(fù)荷，還能促進(jìn)資源的循環(huán)利用。有助于實(shí)現(xiàn)農(nóng)林廢棄物的可持續(xù)利用，減少環(huán)境污染，同時(shí)助推農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1.4 木屑類廢棄物

木屑類廢棄物作為栽培基質(zhì)在靈芝栽培中具有潛力。這些廢棄物不僅可以提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。還具有良好的透氣性和保水性能，更具有抗菌和抗真菌效果，符合環(huán)境友好和可持續(xù)發(fā)展的要求[4]。首先，木屑類廢棄物中富含有機(jī)質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)元素，如碳、氮、磷、鉀等，為靈芝的生長(zhǎng)提供了重要的營(yíng)養(yǎng)來源。將木屑類廢棄物用作栽培基質(zhì)可以提供充足的營(yíng)養(yǎng)，可促進(jìn)靈芝的菌絲擴(kuò)展和子實(shí)體形成[5]。其次，木屑類廢棄物具有良好的透氣性和保水性能，有助于栽培基質(zhì)的通氣和水分調(diào)節(jié)。良好的透氣性可以提供充足的氧氣，滿足靈芝的呼吸作用需求。同時(shí)，其保水性能可以有效地保持適宜的水分含量，滿足靈芝的生長(zhǎng)需求。最后，木屑類廢棄物中含有一些具有抗菌和抗真菌活性的化合物。這些化合物可以抑制靈芝栽培過程中的病原微生物，提高靈芝的病害抵抗能力。因此，利用木屑類廢棄物作為栽培基質(zhì)是一種具有應(yīng)用前景的靈芝栽培方法。

2 農(nóng)林廢棄物在靈芝栽培中的應(yīng)用方式

2.1 竹筍廢棄物的靈芝菌種馴化和篩選

2.1.1 菌種馴化

通過竹筍廢棄物的靈芝菌種馴化和篩選，可以獲得適應(yīng)竹筍廢棄物的優(yōu)良靈芝菌種，并優(yōu)化培養(yǎng)條件以提高產(chǎn)量和品質(zhì)。這種方式不僅能夠有效利用農(nóng)林廢棄物資源，同時(shí)為靈芝的可持續(xù)栽培提供了一種環(huán)保和經(jīng)濟(jì)的方法。

1）靈芝供試母種菌株馴化：此過程包括逐步培養(yǎng)和優(yōu)化培養(yǎng)條件，使野生或初始靈芝母種菌株適應(yīng)于特定的培養(yǎng)基質(zhì)和環(huán)境條件，以獲得具有良好特性和高產(chǎn)量的優(yōu)良菌株。這一研究過程中采用了竹筍廢棄物提取液配成培養(yǎng)基的方法，通過這種方法，使供試菌株適應(yīng)竹筍廢棄物提取液的生長(zhǎng)環(huán)境，并觀察其長(zhǎng)勢(shì)，最終篩選出適宜竹筍廢棄物提取液生長(zhǎng)的菌株。

2）菌株原種馴化：原種馴化是將竹筍廢棄物經(jīng)過粉碎處理后，按照特定的配方將原料混合均勻，使其含水量達(dá)到60%左右，然后裝瓶并進(jìn)行高壓滅菌處理。隨后，對(duì)原種菌株進(jìn)行接菌，并密切觀察菌絲的萌發(fā)情況和生長(zhǎng)狀況。通過密切觀察菌絲的生長(zhǎng)情況，篩選出生長(zhǎng)健壯、生理狀態(tài)良好的原種菌株。這些菌株將被視為優(yōu)良的菌株，并用于后續(xù)的靈芝栽培和繁殖過程。

2.1.2 菌種篩選

菌種篩選是指在靈芝菌種馴化過程中，從多個(gè)供試菌株中選擇出具有良好生長(zhǎng)和產(chǎn)量特性的優(yōu)良菌株[6]。在竹筍廢棄物的靈芝菌種馴化中，菌種篩選的目標(biāo)是篩選出適合竹筍廢棄物的生長(zhǎng)環(huán)境，并能夠高效利用該廢棄物的菌株。

1）竹筍廢棄物培養(yǎng)基篩選：使用不同配方的竹筍廢棄物培養(yǎng)基，接種不同的供試菌株，觀察其在不同培養(yǎng)基上的生長(zhǎng)情況。評(píng)估菌株生長(zhǎng)速度、菌絲擴(kuò)展能力和菌絲密度等指標(biāo)，可確定在竹筍廢棄物培養(yǎng)基上表現(xiàn)出色的菌株。

2）產(chǎn)菌量篩選：通過在竹筍廢棄物培養(yǎng)基上培養(yǎng)供試菌株，并定期測(cè)量菌絲的生物量或菌絲上特定有效成分的產(chǎn)量，可篩選出產(chǎn)菌量較高的菌株[7]。

3）產(chǎn)孢率篩選：評(píng)估不同供試菌株的產(chǎn)孢率，即菌株形成子實(shí)體的能力。選擇能夠高效形成子實(shí)體的菌株，以提高靈芝的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。

4）耐逆性篩選：測(cè)試供試菌株對(duì)不同環(huán)境條件的耐受能力，如溫度變化、濕度變化、光照強(qiáng)度等，篩選出對(duì)竹筍廢棄物培養(yǎng)基和環(huán)境變化適應(yīng)性較強(qiáng)的菌株。

2.1.3 優(yōu)化培養(yǎng)條件

優(yōu)化培養(yǎng)基需按照特定配方將原料混合均勻，以確保培養(yǎng)基的成分均衡。這些原料包括竹筍廢棄物和其他適宜的輔料。將混合好的原料裝入袋中，并控制含水量約為60%，使培養(yǎng)基具備適宜的水分條件。裝袋后，進(jìn)行高壓滅菌處理，以消除袋內(nèi)的細(xì)菌和其他有害微生物。高壓滅菌是一種有效的殺菌方法，能夠確保培養(yǎng)環(huán)境的無菌狀態(tài)。接下來，將已經(jīng)培養(yǎng)好的供試菌株接種到裝袋的培養(yǎng)基中[8]。接種后，密封袋口，保持適宜的培養(yǎng)溫度和濕度條件，以促進(jìn)菌絲的生長(zhǎng)。在菌絲的培養(yǎng)過程中，需要密切觀察菌絲的萌發(fā)和生長(zhǎng)狀況。菌絲會(huì)逐漸擴(kuò)展并填滿袋子，形成連續(xù)的菌絲網(wǎng)絡(luò)。當(dāng)菌絲充分生長(zhǎng)并覆蓋整個(gè)培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)打開袋口，促進(jìn)菌絲與空氣接觸。隨著空氣流通的增加，菌絲將開始形成子實(shí)體，即靈芝的菌蓋。在菌蓋的形成過程中，要注意維持適宜的濕度和通風(fēng)條件，以促進(jìn)子實(shí)體的正常生長(zhǎng)和發(fā)育。同時(shí)，需定期檢查并管理靈芝的生長(zhǎng)環(huán)境，包括對(duì)溫度、濕度、光照等因素的控制。靈芝生長(zhǎng)環(huán)境管理控制條件如表1所示。

表1 靈芝生長(zhǎng)環(huán)境管理控制清單

當(dāng)子實(shí)體完全發(fā)育成熟后進(jìn)行采收。采收時(shí)，需將靈芝從培養(yǎng)基上取下，并進(jìn)行清洗和切割等加工處理，以便后續(xù)的藥用或食用用途[9]?？傮w而言，栽培種的生長(zhǎng)及出菇管理是通過拌料、裝袋、滅菌、接種、菌絲培養(yǎng)、出芝、采收等步驟完成的。這一過程需要精確控制培養(yǎng)條件，確保供試菌株的良好生長(zhǎng)和產(chǎn)量。

2.2 茶枝代料靈芝栽培應(yīng)用

茶枝作為一種農(nóng)林廢棄物，在靈芝栽培中被廣泛應(yīng)用作為代料。茶枝代料靈芝栽培應(yīng)用具有環(huán)保、資源利用高效等優(yōu)勢(shì)。其栽培應(yīng)用步驟如圖1所示。

圖1 茶枝代料靈芝栽培應(yīng)用技術(shù)步驟

茶枝首先需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?，包括切碎、粉碎或研磨等，以便于后續(xù)的培養(yǎng)基配制和菌絲生長(zhǎng)。將茶枝代料與其他輔助材料（如谷糠、木屑、秸稈等）按照?qǐng)D1 的比例和配方混合均勻，形成適合靈芝生長(zhǎng)的培養(yǎng)基[10]。將配制好的培養(yǎng)基裝袋后，進(jìn)行高壓滅菌或采取其他適當(dāng)?shù)臏缇椒?，以殺滅潛在的有害微生物。在滅菌后的培養(yǎng)基上接種適宜的靈芝菌株，使菌株均勻分布于培養(yǎng)基上。隨后，將接種好的培養(yǎng)袋放置在適宜的環(huán)境條件下，控制溫度、濕度和光照等因素，促進(jìn)菌絲的生長(zhǎng)和擴(kuò)展。茶枝代料提供了適宜的營(yíng)養(yǎng)和生理環(huán)境，可促進(jìn)靈芝菌絲的快速生長(zhǎng)。當(dāng)菌絲完全覆蓋培養(yǎng)基表面并達(dá)到一定的生長(zhǎng)階段時(shí)，適時(shí)開袋，創(chuàng)造適合子實(shí)體形成和發(fā)育的條件。通過調(diào)控光照、濕度和通風(fēng)等因素，促進(jìn)子實(shí)體的形成和發(fā)育。當(dāng)子實(shí)體完全發(fā)育成熟時(shí)進(jìn)行采收。采收時(shí)將靈芝從培養(yǎng)基上取下，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚砗图庸?，如清洗、干燥、粉碎等，以便后續(xù)的藥用或食用用途。

3 結(jié)語

農(nóng)林廢棄物在靈芝栽培中的研究和應(yīng)用具有重要意義。這一研究既可以解決廢棄物處理問題，又能夠?yàn)殪`芝的高效栽培提供可持續(xù)的解決方案。農(nóng)林廢棄物在靈芝栽培中的研究和應(yīng)用為實(shí)現(xiàn)可持續(xù)農(nóng)業(yè)和環(huán)境保護(hù)提供了新的途徑和思路。通過利用秸稈、麥秸、果殼和木屑等廢棄物作為靈芝培養(yǎng)基質(zhì)，不僅可以有效利用農(nóng)林廢棄物資源，還能夠提供靈芝生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分和適宜的物理結(jié)構(gòu)。通過研究分析竹筍廢棄物的靈芝菌種馴化和篩選方式，探索茶枝代料的應(yīng)用技術(shù)，可進(jìn)一步拓展靈芝栽培的技術(shù)可行性。