盧 健 ，董俊杰 ，王 東 ，王 超 ，劉錦華 ，俞燎遠(yuǎn) ，葉小江 ，朱建杰 ，張晶晶

（1.杭州市余杭區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 杭州 310023；2.浙江駱駝九宇有機(jī)食品有限公司，浙江 杭州 311100；3.杭州市余杭區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)與植物保護(hù)服務(wù)站，浙江 杭州 310023；4.浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 杭州 310020）

茶產(chǎn)業(yè)是浙江省傳統(tǒng)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、浙江省十大農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一[1]，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022 年浙江省全省茶園面積310.5 萬(wàn)畝，總產(chǎn)量19.4 萬(wàn)t，總產(chǎn)值264 億元。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出了2035 年基本實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、機(jī)械化的導(dǎo)向、目標(biāo)[2]，茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化是茶葉生產(chǎn)從勞動(dòng)密集型生產(chǎn)向農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵，是茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的重要途徑之一[3]。浙江抹茶作為優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)品，一直貫徹強(qiáng)化全程質(zhì)量控制，實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化、數(shù)字化生產(chǎn)作業(yè)，符合國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展趨勢(shì)。茶葉生產(chǎn)包括茶園生產(chǎn)和茶葉加工兩部分。茶葉加工機(jī)械化水平較高，基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化加工；但茶園生產(chǎn)各環(huán)節(jié)機(jī)械化水平都不高，2020 年綜合機(jī)械化率僅為29.36%，尤其是中耕除草、開溝施肥環(huán)節(jié)，是生產(chǎn)機(jī)械化的短板和弱項(xiàng)[2]。推動(dòng)茶葉生產(chǎn)加工機(jī)械化，離不開機(jī)械應(yīng)用與栽培農(nóng)藝情況的結(jié)合。為此，在余杭區(qū)對(duì)碾抹茶園進(jìn)行宜機(jī)化改造，在耕作、施肥、修剪、采摘等生產(chǎn)加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)引進(jìn)配套的自走式耕作機(jī)、植保無(wú)人機(jī)、乘用型復(fù)合采茶機(jī)等作業(yè)機(jī)具，制定了一套適用浙北、浙中緩坡茶園的抹茶全程機(jī)械化生產(chǎn)加工新模式。

1 茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化的必要性

在茶葉生產(chǎn)形勢(shì)穩(wěn)定向好的局面下，制約茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一些突出問題仍亟待解決。一是茶園面積較大，老茶園占比過(guò)高。目前，全國(guó)30 年以上老茶園面積在1 500 萬(wàn)畝左右，占總面積的31%。二是生產(chǎn)成本持續(xù)上升。春茶采摘，尤其是名優(yōu)茶采摘主要依靠人工，而隨著農(nóng)村空心化加劇，勞動(dòng)力不斷減少、老齡化嚴(yán)重，人工成本持續(xù)攀升且效率不高。三是茶葉產(chǎn)品供需失衡的問題仍未緩解。隨著2018 年之后的新增茶園進(jìn)入豐采期，每年茶葉的新增量產(chǎn)勢(shì)必進(jìn)一步加大市場(chǎng)銷售壓力。以營(yíng)銷破解“賣難”將是今后一段時(shí)期茶產(chǎn)業(yè)的主要命題。據(jù)調(diào)查，隨著抹茶在食品工業(yè)和新茶飲餐飲業(yè)的應(yīng)用和發(fā)展，國(guó)內(nèi)抹茶已拓展到全年近1 萬(wàn)t 的市場(chǎng)需求量，抹茶平均畝產(chǎn)值達(dá)1萬(wàn)元～1.5 萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。鑒于此，通過(guò)實(shí)施茶產(chǎn)業(yè)全程機(jī)械化生產(chǎn)加工，將部分名優(yōu)茶茶園改造為碾抹茶園，在合理選擇茶樹品種和茶樹種植區(qū)域的基礎(chǔ)上，采用機(jī)械進(jìn)行修剪、采摘、施肥、植保等，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化。通過(guò)推廣示范此生產(chǎn)加工模式，可以解決茶園面積過(guò)大、勞動(dòng)力不足、生產(chǎn)成本不斷上升等問題，名優(yōu)茶轉(zhuǎn)型生產(chǎn)碾茶抹茶還可以增加茶葉產(chǎn)品種類，緩解市場(chǎng)銷售壓力，并有效提高浙江茶產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

2 適用范圍

該模式適用于平地或者坡度小于15°的坡地且連片的茶園，生態(tài)、小氣候條件好，茶園土壤pH 值在4.5～6.0 之間，土壤通透性良好，距離水源較近，茶園周邊交通方便，道路平整寬闊。

3 模式概述

抹茶是采用覆蓋栽培的茶樹鮮葉經(jīng)蒸汽（或熱風(fēng)）殺青后干燥制成的葉片為原料，經(jīng)研磨工藝加工而成的微粉狀茶產(chǎn)品[4]。抹茶，起源于浙江杭州徑山，盛行于唐宋，是聯(lián)合國(guó)人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“徑山茶宴”的重要組成部分。抹茶產(chǎn)品將茶葉傳統(tǒng)的沖泡飲用方式變?yōu)槭秤梅绞?，不僅實(shí)現(xiàn)了茶葉的全價(jià)利用，而且大大拓展了茶葉在食品領(lǐng)域的應(yīng)用和發(fā)展[5]。2022 年，全國(guó)抹茶產(chǎn)量約6 000 t，主要分布在浙江、江蘇、貴州等地[6]，而浙江是全球最大的抹茶產(chǎn)地，主要集中在杭州余杭區(qū)、紹興越城區(qū)和金華武義縣[7]，其中余杭區(qū)規(guī)模最大[8]。通過(guò)對(duì)余杭區(qū)的調(diào)研和對(duì)抹茶機(jī)械化生產(chǎn)加工關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)的研究，結(jié)合現(xiàn)有機(jī)具，確定抹茶全程機(jī)械化生產(chǎn)加工模式如下。

1）茶園管理：緩坡（平地）老茶園宜機(jī)化改造/標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)——施基肥——機(jī)耕——修剪——植保——遮陽(yáng)覆蓋——機(jī)采。

2）抹茶加工：貯青——切葉——蒸汽殺青——冷卻散茶——初烘——梗葉分離——復(fù)烘——二次梗葉分離——復(fù)烘——風(fēng)選——色選——綜合篩切——拼配勻堆——滅菌——研磨——分篩——金探。

抹茶加工主要環(huán)節(jié)如圖1所示。

4 技術(shù)路線

浙江省抹茶全程機(jī)械化生產(chǎn)模式技術(shù)：使用植保無(wú)人機(jī)播撒有機(jī)顆粒肥（基肥）或商品肥（顆粒狀），人工施用常規(guī)有機(jī)肥；施肥后，用自走式耕作機(jī)進(jìn)行耕地翻土。春季，使用乘用型復(fù)合采摘機(jī)修剪，在茶園一芽二葉占比達(dá)15%時(shí)，遮陽(yáng)覆蓋15 d～20 d，隨后使用乘用型復(fù)合采摘機(jī)采摘鮮葉；在五六月份出現(xiàn)病蟲害時(shí)，用植保無(wú)人機(jī)進(jìn)行防治；當(dāng)出現(xiàn)干旱時(shí)，用水肥灌溉系統(tǒng)進(jìn)行噴滴灌。在碾茶抹茶生產(chǎn)中，采用蒸汽殺青方式，通過(guò)殺青、冷卻、初烘、梗葉分離等工序制作出碾茶毛茶，再經(jīng)過(guò)風(fēng)選、色選、綜合篩切、拼配勻堆后加工成成品碾茶，后通過(guò)滅菌、研磨、分篩、金探等工序加工成抹茶。

5 主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)及配套機(jī)具

5.1 茶園管理

5.1.1 品種和區(qū)域

為符合現(xiàn)有設(shè)備全程機(jī)械化管理要求，選擇平地或坡度小于15°的緩坡地塊進(jìn)行試驗(yàn)，種植品種應(yīng)優(yōu)先選擇無(wú)性系品種，如中茶108、龍井43、浙農(nóng)系列、藪北、奧綠等，最好早中晚生品種搭配，錯(cuò)開采摘洪峰，延長(zhǎng)制茶周期，提高經(jīng)濟(jì)效益。如為現(xiàn)成茶園，可進(jìn)行一定改造，使之成為適合碾茶抹茶生產(chǎn)的茶園。

5.1.2施肥

根據(jù)碾茶采摘量和茶園土壤肥力，結(jié)合配方施肥要求，合理制定施肥量，提倡增施有機(jī)肥，氮肥、磷肥、鉀肥配合，主要為有機(jī)菜籽餅、有機(jī)蠶沙、有機(jī)顆粒肥等。其中，有機(jī)顆粒肥可通過(guò)植保無(wú)人機(jī)撒播，菜籽餅和蠶沙等常規(guī)肥需人工撒播，通過(guò)耕作機(jī)翻施覆土。根據(jù)田間測(cè)試，大疆植保無(wú)人機(jī)可精準(zhǔn)、高效撒播顆粒型肥料到目標(biāo)茶園，作業(yè)效率是人工的2～3 倍。碾抹茶園一年收獲多次，對(duì)茶樹養(yǎng)分消耗大，需要不斷供應(yīng)養(yǎng)分，所以施肥要重施有機(jī)肥、重施氮肥，一般秋季施有機(jī)肥作為基肥，春夏秋季采摘前30 d～45 d 施尿素等速效氮肥作為追肥。

5.1.3 機(jī)耕

1）淺耕：一般耕深為8 cm～10 cm，可覆蓋95%以上的雜草，耕作層空隙增加，起到松表土、除雜草、減少水分散失等作用。淺耕對(duì)茶樹根系損傷不多，一般不會(huì)對(duì)茶樹造成不利影響。淺耕次數(shù)和時(shí)間，需根據(jù)土壤結(jié)構(gòu)、雜草滋生情況、樹冠覆蓋度和當(dāng)?shù)貧夂驐l件等因素來(lái)確定。幼齡茶園土壤較疏松，一般每年耕2～3 次。成齡茶園的淺耕可結(jié)合施追肥進(jìn)行，一般春茶前、春茶后和夏茶后各進(jìn)行一次淺耕。對(duì)于土壤肥沃、樹冠覆蓋度較小（如剛進(jìn)行過(guò)重修剪或臺(tái)刈）的茶園應(yīng)適當(dāng)增加淺耕次數(shù)，以保持茶園清潔和表土疏松。

2）中耕：一般在春茶施催芽肥之前進(jìn)行，耕深10 cm～15 cm。目的是防除春季雜草，減少表土水分含量，增加陽(yáng)光輻射的吸收量，提高溫度，促進(jìn)茶芽提早萌發(fā)。中耕不能太深，否則會(huì)損傷根系，不利于養(yǎng)分的吸收。

3）深耕：深耕深度應(yīng)達(dá)到15 cm 以上，有時(shí)可超過(guò)25 cm，改良土壤效果較好，碾抹茶園以秋耕結(jié)合施基肥進(jìn)行的較多，一般在9 月下旬或10 月上旬，以早耕為好。由于深耕具有雙重性，既能促進(jìn)土壤熟化，又可能導(dǎo)致土壤結(jié)構(gòu)破壞、大量損傷茶樹根系等，因此生態(tài)條件較好、土壤肥力較高、通氣透水性能好、土質(zhì)疏松的茶園，可間隔一年深耕一次。

每年應(yīng)至少進(jìn)行一次耕作，以破除土壤板結(jié)，改善土壤通氣透水狀況，消滅茶園雜草。

5.1.4 修剪

對(duì)于新種茶樹，一般需要經(jīng)過(guò)3 次定型修剪，以培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)樹冠。第一次定型修剪在茶面移栽定植后，用整枝剪在離地12 cm～15 cm 處剪去主枝，保留分枝；第二次定型修剪在第一次定型修剪后的翌年，用整枝剪或平形修剪機(jī)，將茶樹離地25 cm～30 cm以上部分剪去；第三次定型修剪在第二次定型修剪后的翌年，用籬剪或平形修剪機(jī)，在第二次修剪剪口上提高10 cm 左右，將茶叢剪平。投產(chǎn)茶園一般通過(guò)輕修剪、深修剪、重修剪等方式，培育高度適中、骨架粗壯、分布均勻的樹冠，以求持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

1）輕修剪：一般剪去冠面上的突出枝葉或剪去樹冠3 cm～5 cm 的表層。一般每年進(jìn)行一次，每次在上次剪口的基礎(chǔ)上提高3 cm～5 cm；如樹冠整齊、長(zhǎng)勢(shì)旺盛，可隔年修剪一次。宜在春茶后期進(jìn)行輕修剪作業(yè)，氣候溫暖茶區(qū)也可在10 月至11 月進(jìn)行，以利來(lái)年春茶機(jī)采。

2）深修剪：以剪除“雞爪枝”（多年的采茶和輕修剪后，樹高增加，樹冠上發(fā)生許多濃密而細(xì)小的分枝，俗稱“雞爪枝”）為原則，機(jī)采茶園一般要剪去樹冠面上15 cm～30 cm 深的一層“雞爪枝”，以復(fù)壯樹勢(shì)，提高育芽能力。深修剪宜在春茶后（5月下旬）進(jìn)行。

3）重修剪：適用于未老先衰的茶樹和一些樹冠雖然衰老但骨干枝及有效分枝仍有較強(qiáng)生育能力的茶樹。碾抹茶園以離地30 cm～40 cm 剪去為適，宜在春茶后進(jìn)行。

輕修剪和深修剪均可用乘用型復(fù)合采摘機(jī)進(jìn)行，節(jié)約人工，效率高，蓬面平整，更利于統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)機(jī)摘。

5.1.5 遮陽(yáng)覆蓋

碾抹茶在采摘前，需遮陽(yáng)覆蓋15 d～20 d，可采取棚式覆蓋遮陽(yáng)或直接覆蓋遮陽(yáng)方式。其中，棚式覆蓋宜采用遮光率90%～98%的遮陽(yáng)網(wǎng)，直接覆蓋宜采用遮光率75%～85%的遮陽(yáng)網(wǎng)。目前遮陽(yáng)覆蓋需人工操作，尚未完全做到機(jī)械化，有待進(jìn)一步研發(fā)。

5.1.6 機(jī)采

1）采摘要點(diǎn)：70%左右新梢達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，移走覆蓋網(wǎng)，清理蓬面雜草等異物，新梢在15 cm～20 cm以內(nèi)一次采收，新梢在25 cm～30 cm以上須分段二次采收。采用乘用型復(fù)合采摘機(jī)進(jìn)行采摘，機(jī)采鮮葉質(zhì)量好、嫩度統(tǒng)一，生產(chǎn)出的碾茶和抹茶品質(zhì)更優(yōu)。

2）留養(yǎng)要點(diǎn)：每季留一葉采收，采后7 d～10 d 整枝一次；到深秋或早春留10 cm～15 cm葉層修剪。

3）鮮葉管理要點(diǎn)：采下的鮮葉做到不踩、無(wú)重物堆壓、衛(wèi)生、快運(yùn)等要求；按鮮葉采摘要求不同，分品種、類型送加工廠。

5.1.7植保

碾抹茶園病蟲害暴發(fā)一般集中在5—10 月，浙江茶區(qū)主要病蟲害有小綠葉蟬、茶尺蠖、黑刺粉虱、茶橙癭螨和茶炭疽病等，5 月開始要及時(shí)進(jìn)行蟲情測(cè)報(bào)，并按照防治適期和防治指標(biāo)進(jìn)行有效防治。

植保無(wú)人機(jī)施藥更安全、效果更明顯，效率也更高，其適應(yīng)性基本涵蓋市面上大部分溶于水生物、礦物有機(jī)農(nóng)藥。作業(yè)配置：無(wú)人機(jī)操作手1 人，輔工（配藥）1 人；植保參數(shù)：噴灑高度3 m～3.5 m，速度3 m/s，作業(yè)行距4.6 m～5.1 m，用藥量按畝使用量操作。

5.1.8 應(yīng)對(duì)春季倒春寒、夏季高溫等極端天氣

每年早春的倒春寒要注意防治，在春季3—4 月，由持續(xù)10天以上的日均溫10 ℃以上突然降至日均溫5 ℃以下，會(huì)對(duì)萌動(dòng)的芽葉造成一定程度的寒害；出現(xiàn)0 ℃以下低溫則芽葉受凍非常嚴(yán)重。要時(shí)刻關(guān)注天氣變化，如遇降溫，應(yīng)及時(shí)開啟防霜風(fēng)扇、覆蓋防凍材料或?qū)Σ铇溥M(jìn)行噴灌[9]。近年來(lái)高溫惡劣天氣持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，夏日需注意抗旱，可在日升前或日落后澆灌根系，減少高溫干旱災(zāi)害損失。

5.2 抹茶加工

5.2.1 貯青

鮮葉到廠就可加工，來(lái)不及加工的鮮葉應(yīng)及時(shí)貯青，均勻攤于貯青槽，貯青厚度不超過(guò)90 cm，貯青時(shí)間≤20 h。貯青過(guò)程中應(yīng)保持鮮葉新鮮，可視情況調(diào)整鼓風(fēng)參數(shù)，防止鮮葉發(fā)熱紅變。

5.2.2 切葉

鮮葉經(jīng)輸送帶勻速進(jìn)入切葉機(jī)，進(jìn)行橫切、縱切，使鮮葉原料均勻，生產(chǎn)量100 kg/h～500 kg/h。

5.2.3 蒸汽殺青

用飽和蒸汽或高溫過(guò)熱蒸汽殺青，蒸汽溫度100 ℃～120 ℃，蒸汽流量100 kg/h～120 kg/h，青葉流量120 kg/h～150 kg/h，筒轉(zhuǎn)速30 r/min～50 r/min，攪拌軸轉(zhuǎn)速260 r/min～500 r/min，殺青時(shí)間20 s～30 s。

5.2.4 冷卻散茶

通過(guò)調(diào)節(jié)冷卻散葉機(jī)風(fēng)機(jī)風(fēng)量大小、擋板角度，使殺青葉呈波動(dòng)狀順利通過(guò)風(fēng)機(jī)，用冷風(fēng)吹到6 m 高的冷卻網(wǎng)中4～5 次，使之充分冷卻、葉片均勻展開，平鋪在鏈條網(wǎng)上，防止葉片粘疊、變黃、變黑，保持碾茶嫩綠色澤。

5.2.5 初烘

在窯式碾茶爐中進(jìn)行烘烤干燥，葉片均勻攤放在1.8 m 的網(wǎng)帶上，以風(fēng)送換層的方式在多層網(wǎng)帶上前行，經(jīng)過(guò)5段共歷時(shí)20 min～25 min初烘，第一段參考溫度160 ℃～180 ℃，第二段參考溫度130 ℃～150 ℃，第三段參考溫度100 ℃～120 ℃，第四段參考溫度80 ℃～100 ℃，第五段參考溫度70 ℃～80 ℃。茶葉經(jīng)均勻干燥后，形成鮮亮綠色，產(chǎn)生碾茶特有的覆蓋香。

5.2.6 梗葉分離

采用碾切+風(fēng)選的梗葉分離機(jī)進(jìn)行梗葉分離，去掉茶梗、葉脈，這是碾茶的獨(dú)特工序。

5.2.7 復(fù)烘

將分離后的梗葉分別烘干。梗葉分離后的葉部分烘干機(jī)設(shè)定溫度70 ℃～90 ℃，時(shí)間15 min～25 min，控制烘干葉水分含量在5%以下；梗葉分離后的帶葉梗部分烘干機(jī)設(shè)定溫度60 ℃～80 ℃，時(shí)間8 min～10 min。

5.2.8 二次梗葉分離、烘干

采用梗葉分離機(jī)，對(duì)烘干后的帶葉梗部分進(jìn)行二次梗葉分離。二次梗葉分離后的葉部分再次復(fù)烘至含水量5%以下。

5.2.9 風(fēng)選

采用風(fēng)選機(jī)分離碾茶碎片，去除黃片、茶梗以及夾雜物，實(shí)現(xiàn)葉、茶梗、莖、粉塵等的分離，同時(shí)劃分出碾茶品質(zhì)等級(jí)。

5.2.10 色選

利用色選機(jī)進(jìn)一步分離葉片、茶梗及非茶類夾雜物，去除碾茶中的茶梗、黃片和其他非茶類夾雜物。

5.2.11 綜合篩切

采用綜合篩切機(jī)，通過(guò)篩網(wǎng)組合（60/8/6），分離出不符合規(guī)格的茶葉，再進(jìn)行切軋，反復(fù)篩切至要求的規(guī)格尺寸。

5.2.12 拼配勻堆

采用勻堆機(jī)，將不同批量、相同品質(zhì)等級(jí)的茶葉滾動(dòng)勻堆1 h，混成統(tǒng)一品質(zhì)要求的成品碾茶。

5.2.13 滅菌

通過(guò)蒸汽高壓高溫處理，滅菌溫度1 4 5 ℃～155 ℃，蒸汽壓力0.16 MPa～0.25 MPa，滅菌時(shí)間≥4.5 s。

5.2.14 研磨

通過(guò)連續(xù)式球磨機(jī)粉碎研磨，在研磨過(guò)程中，通入冷卻水冷卻，避免局部溫度過(guò)高。連續(xù)球磨機(jī)進(jìn)料到出料時(shí)間為13 min～16 min，生產(chǎn)量15 kg/h～20 kg/h，相對(duì)濕度控制在50%以下。

5.2.15 分篩

通過(guò)金屬篩去除沒有被粉碎的碾茶及其他異物，使抹茶顆粒一致化，使用的目數(shù)一般為80目。

5.2.16 金探

通過(guò)金探和X光探測(cè)裝備去除金屬等異物。

6 機(jī)具配套方案

結(jié)合浙江緩坡碾抹茶園生產(chǎn)現(xiàn)狀，按照因地制宜的原則，以1 000 畝作業(yè)面積制定機(jī)具配套方案，如表1所示。

表1 機(jī)具配套方案表

7 技術(shù)運(yùn)用效果

浙江駱駝九宇有機(jī)食品有限公司是一家集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷售、研發(fā)、品牌運(yùn)營(yíng)以及茶旅于一體的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。公司在余杭地區(qū)擁有茶園2 000 余畝，每年鮮葉產(chǎn)量為1 600 余t，下設(shè)7 大加工車間、3 個(gè)茶葉實(shí)驗(yàn)室和2 個(gè)茶葉專業(yè)合作社，該公司在抹茶農(nóng)機(jī)農(nóng)藝栽培專家的指導(dǎo)下，積極進(jìn)行茶園的宜機(jī)化改造，探索抹茶產(chǎn)業(yè)全程機(jī)械化、數(shù)字化建設(shè)，建設(shè)數(shù)字茶園云平臺(tái)，建立抹茶智造車間，實(shí)現(xiàn)抹茶安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)。公司現(xiàn)已集成應(yīng)用了川崎KJ4N 型乘用型復(fù)合采摘機(jī)、大疆T40 植保無(wú)人機(jī)、茶園耕作機(jī)等新型農(nóng)機(jī)進(jìn)行茶園管理，引入清潔化、連續(xù)化、數(shù)字化連續(xù)研磨生產(chǎn)線，配套新型碾抹茶生產(chǎn)線進(jìn)行抹茶加工；示范應(yīng)用面積600 畝，全程作業(yè)效率提高了50%，示范基地省工節(jié)本40%，綜合經(jīng)濟(jì)效益提升了20%。

8 結(jié)語(yǔ)

針對(duì)采茶工緊缺、傳統(tǒng)原葉茶“供大于求”，茶園中耕、施肥、采摘等重點(diǎn)環(huán)節(jié)機(jī)械化程度低等問題[10]，本文以杭州市首臺(tái)（套）乘用型復(fù)合采茶機(jī)為重點(diǎn)，開展老茶園及基礎(chǔ)配套的宜機(jī)化改造研究，總結(jié)茶葉生產(chǎn)加工主要環(huán)節(jié)的配套作業(yè)機(jī)具，研究制定了浙江省抹茶全程機(jī)械化生產(chǎn)加工模式。抹茶全程機(jī)械化生產(chǎn)加工模式可以提高茶葉綜合機(jī)械化率，減輕人工勞動(dòng)強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率、保證產(chǎn)品質(zhì)量，高效利用能源、降低碳排放，降低生產(chǎn)管理成本，進(jìn)而增強(qiáng)抹茶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)茶農(nóng)增收，進(jìn)一步推進(jìn)茶業(yè)科技和機(jī)械裝備支撐水平提升，助力茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。