毛致越

“燈火黃昏漸漸收，烏薪已盡典輕裘。自篘浮螘床頭甕，誰膾新鱸江上舟。”任他山河遠(yuǎn)闊，我只沉醉在暮暮朝朝里的凡塵世味。

若問何方味美，手指總是扶乩般落在故鄉(xiāng)的方向。而今蒼狗長風(fēng)中的卜筮一如既往，錯(cuò)亂紛雜的夢里是我描摹不盡的庖屋輪廓。茄汁鱸魚恰好是堂前常客，瞑眠時(shí)也要粉墨登場。

日苦短，樂有余，乃置玉樽辦東廚?；秀碧旃獯罅?，灶臺(tái)沉酣欲醒。一大早外婆便出了門，拎起洗白了的帆布兜趕早市。

“老板兒，恁那鱸魚中不中??？”

“肯定中！這回給你擺治個(gè)肥霍嘞！”

老板兒定是爽利如常，拿起沁了腥味的菜刀拍砸，兩三下魚就沒了動(dòng)靜。待在案板刮鱗時(shí)，外婆一只手按著魚的腹部，一只手拿刀從尾部刮起。隨后用筷子挑起后腮蓋，換把略小的刀刮鰓絲。日光下澈，酒旗風(fēng)暖，纖白蝶片棲息小憩，翅梢恰恰微蜷。

案板上云堆雪滿，那薄薄的一片即使裹著淀粉也晶瑩剔透。把魚片用漏勺盛著，滾水里一燙立刻撈出。爐膛冉冉炸起了蓬勃的爐火，淋油扔入切好的番茄，表皮“嗞喳”作響。轉(zhuǎn)眼舀入半鍋甘醴蘭泉，靜等出沙。

我百無聊賴地伏在案上，掐著細(xì)長竹筷，一下一下地點(diǎn)著艷彤似火的番茄。碎塊翻沉，浮起，如火山石般彈跳，在鍋里被一次次碾壓出橙紅汁水。隨即豆芽青菜落入鍋中，湯勺翻動(dòng)之間，又將酸至心脾的香氣與點(diǎn)綴其間的小蔥的鮮嫩清新一齊帶出。待湯汁燒開后，下入魚片，倒入少許淀粉水收汁。

用筷子輕輕夾起纖薄的魚肉，上面微微泛著番茄汁的晶瑩，香味飄浮黏連。入口的魚肉十分彈牙，酸和甜的味道也一起迸發(fā)。味覺上的刺激過后，鱸魚特殊的鮮香也在舌尖融化。再來一筷子黃瑩瑩的豆芽，酥脆爽口，咬的時(shí)候還可以聽見豆子清泠的聲音，不同口感的碰撞使這茄汁魚的味道一下子立體起來。

一碗緊實(shí)而不失干巴的米飯盛上，是作底極佳的品相。繞著圈兒把橙紅油亮的湯汁淋上，湯從碗底層層疊疊地泛漲，微波翻涌之間紅中透白，素里含粉。當(dāng)朱胭初初覆蓋上層時(shí)，夾幾塊番茄于表面，再次撒上細(xì)碎小蔥。紅白與青綠的交映中，心臟也熱乎起來。

我在稀薄破碎的酣境里抓住想象的尾巴，曾經(jīng)的親口所嘗、親耳所聞都化作隱痛瘢痕，淋漓巋然也。

相逢一樽酒，共結(jié)兩鄉(xiāng)愁，郁郁哀思也是寄托在氤氳香氣中的另一種況味。味覺的種子一經(jīng)種下，再漫長的旅途也甘愿奔赴，熟悉的味道永遠(yuǎn)在故鄉(xiāng)的街頭巷尾。于是夢中勾勒出一方新拭的灶臺(tái)，大筆點(diǎn)染流連悠悠麗色——酡魚片、烏木筷、白瓷盤。遺失的玉脂瑪瑙扣兒竟似縱身撲入我懷，奇香艷絕，灼灼晃眼。

一枕黃粱，茄鱸有言，游子不語。明凈無滓的夢醒時(shí)分，我在鳥啼聲聲里向彼此確證，沒有人是一座孤島。

（責(zé)任編輯/孫恩惠）