夏夢(mèng)

在生活中，有些人總是怕冷，即使夏天也不敢吹空調(diào)，用電扇，冬天里更是手足冰涼。這些人多屬于陽虛體質(zhì)，在飲食上要特別注意。這里給陽虛怕冷的人推薦六種湯，這六種湯具有不同的功效。

第一種：人參核桃羊肉湯

功效補(bǔ)氣、健脾益肺、生津安神、補(bǔ)腎助陽。

食材（2人份）羊肉300克，鮮人參10克，鐵棍山藥75克，栗子仁75克，核桃仁40克，廣陳皮8克，紅棗20克，生姜9克，清水1500毫升，白酒8毫升，鹽5克。

做法①將羊肉洗凈，切塊，放進(jìn)加有橘葉（或柚葉、檸檬葉、黃皮葉、陳皮等，均可去除羊肉的腥臊味）的沸水中稍微焯一下，撈出后用冷水沖洗干凈。②將鐵棍山藥削皮，洗凈，切成滾刀塊；將紅棗劈開，去核；將生姜洗凈，切成片；將廣陳皮用水潤軟，切成寬絲。③將所有食材一起置于砂鍋內(nèi)，加入清水、白酒適量，用武水煮沸后改用文火熬煮2小時(shí)。④根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味即可。

第二種：白胡椒豬肚湯

功效行氣健脾、暖胃、溫補(bǔ)散寒、止胃痛、排毒。

食材（2人份）半個(gè)豬肚250克（處理后應(yīng)200克左右），排骨150克，胡胡椒粉3克，咸菜30克，清水1500毫升，鹽2克。

做法①翻轉(zhuǎn)豬肚去除脂肪，用鹽和淀粉擦勻揉搓，用清水清洗干凈，此步驟重復(fù)3次；將徹底洗凈的豬肚放入清水中，煮3分鐘后撈起，用刀切去殘留的白色肥油，最后用冷水清洗干凈。②將咸菜洗凈切片，用清水浸泡30分鐘；將排骨洗凈切塊，放人清水中大火煮沸，撇去血沫后撈起備用；將白胡椒粒洗凈，稍拍碎。③將豬肚、排骨和白胡椒粒放入鍋中加清水用大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煲2小時(shí)，取出豬肚切片。④將切好的豬肚放回湯中，同時(shí)加入咸菜片，再煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

第三種：蓯蓉羊肉湯

功效補(bǔ)腎益精、滋陰補(bǔ)陽。

食材（2人份）羊肉200克，肉蓯蓉6克，續(xù)斷6克，清水1500毫升，生姜9克，蔥10克，鹽5克，綠豆5克。

做法①將羊肉洗凈、切塊，放入鍋內(nèi)與綠豆或蘿卜加水燉煮。②大火將羊肉湯加蔥姜煮沸15分鐘后，將綠豆或蘿卜和水一起倒掉，去除膻味。③鍋內(nèi)的羊肉重新加入清水、肉蓯蓉、續(xù)斷，用小火煨至羊肉爛熟，加入鹽攪拌均即可。

第四種：蟲草花魚膠湯

功效補(bǔ)腎益精、補(bǔ)血活血。

食材（2人份）蟲草花10克，玉竹9克，魚膠4個(gè)，排骨250克，沙參3克，清水400毫升。

做法①將排骨放入涼水中，開火焯水后把排骨撈出放入燉盅內(nèi)備用。②將魚膠清洗干凈后，剪成塊狀，與蟲草花、玉竹、沙參一起放人燉盅內(nèi)。③將清水加入燉盅內(nèi)隔水燉煮3小時(shí)即可。

第五種：當(dāng)歸生姜羊肉湯

功效溫中養(yǎng)血、祛寒止痛。

食材（2人份）當(dāng)歸4克，生姜8克，羊肉300克，鹽2克，清水1500毫升。

做法①將羊肉洗凈切塊，生姜洗凈切片，與當(dāng)歸一起放人砂鍋內(nèi)。②加適量清水煮至牛肉熟爛。③將湯內(nèi)當(dāng)歸、生姜挑出即可。

第六種：牛骨髓湯

功效潤肺補(bǔ)虛、止血止帶。

食材（2人份）牛骨髓骨2塊，竹蓀50克，生姜9克，胡椒粉1克，鹽5克，田七葉2片，清水1500毫升。

做法①將牛骨髓骨、姜片放入鍋中，加清水用大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。②在鍋中加入竹蓀，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘。③在湯中調(diào)入鹽和白胡椒粉，關(guān)火后放人田七葉即可。