鄧永春

堅果是植物的精華部分，蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素含量較高，常吃對人體十分有益。

堅果的三大優(yōu)點

首先，堅果是優(yōu)質(zhì)脂肪的來源，含有較多的健康脂肪，包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。這些脂肪有助于維持心臟健康、降低膽固醇水平、預防心臟病。此外，堅果中的膳食纖維可以幫助維持腸道健康，減少有害細菌的滋生，從而減少患結(jié)直腸癌的風險。

其次，堅果是蛋白質(zhì)的重要來源，可以幫助維持肌肉和骨骼的健康。堅果中的蛋白質(zhì)還能夠幫助維持飽腹感，有助于控制食欲，這對于控制體重和預防肥胖至關(guān)重要。

最后，堅果富含維生素和礦物質(zhì)，如維生素E，鎂、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，還含有植物性化合物，如黃酮類化合物和酚類化合物等，可以維持免疫系統(tǒng)的健康，增強身體的抵抗力。

吃哪些堅果好

在眾多堅果中，核桃是佼佼者，被譽為“黃金食品”。核桃富含α-亞麻酸，這是一種人體必需的脂肪酸，有益于心血管健康；含有豐富的維生素E，這是一種強大的抗氧化劑，能夠幫助抵抗自由基的侵害，預防各種慢性疾病；富含膳食纖維和蛋白質(zhì)，能夠維持腸道健康。

杏仁也是常見的堅果，含有豐富的鎂元素，這種礦物質(zhì)對心血管健康十分有益。最近的一項研究發(fā)現(xiàn)，每周食用11克杏仁，會降低罹患代謝綜合癥的風險。

腰果也是常見的堅果，富含膳食纖維和維生素B6，還含有一種叫作癸烯的化合物，這種化合物可以降低血壓。一項研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者每天食用50克腰果，可以顯著降低血壓水平。

開心果是一種低熱量、高纖維的堅果，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素E，還含有葉黃素，這是一種抗氧化劑，有助于保護眼睛。

怎樣吃堅果

選擇健康堅果：在選購堅果時盡量選擇沒有經(jīng)過處理的原味堅果，其他口味如鹽、蜂蜜等，含鹽量、含糖量較多，不利于健康。

吃不同種類的堅果：不同種類的堅果含有不同的營養(yǎng)成分，因此可嘗試多吃不同種類的堅果，獲得更多的營養(yǎng)元素。

選擇新鮮的堅果：堅果出現(xiàn)氧化變質(zhì)會產(chǎn)生對人體有害的脂肪氧化物，而霉變了的堅果更是含有高毒性的致癌物質(zhì)，所以在選購堅果時不要一次買太多，買回家后要放在密封的罐子里，保持堅果的干燥。

適量吃堅果：堅果雖然美味且有益健康，但也要注意適量食用。根據(jù)2015年發(fā)布的《中國居民膳食指南》，建議每日堅果的攝人量為10-15克，相當于一把開心果、一把杏仁和一把核桃。在選擇堅果時，應該選擇脂肪含量較低、卡路里含量適中的品種。

吃堅果時防意外：幼兒在吃堅果時要注意安全，特別要注意在幼兒大笑、哭鬧的時候不要喂食堅果，避免出現(xiàn)意外。