亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        食品安全檢驗檢測質(zhì)量的控制措施研究

        2023-10-25 01:34:33李艷
        中國食品 2023年20期
        關(guān)鍵詞:實驗室食品檢驗

        李艷

        食品安全是關(guān)系民計民生的大事,與人們的生命安全和社會穩(wěn)定有直接關(guān)系。為了保證食品安全,檢測機構(gòu)會對食品的安全性及營養(yǎng)性進行檢測。由于我國的食品安全檢測起步較晚,存在標準不統(tǒng)一、檢測技術(shù)滯后等問題,影響到檢測質(zhì)量。本文詳細闡述了食品安全領(lǐng)域現(xiàn)狀,分析了食品安全檢測存在的問題,進而提出了食品安全檢驗檢測質(zhì)量的控制措施。

        一、食品安全領(lǐng)域現(xiàn)狀

        1.濫用添加劑和非法添加物。如今,食品領(lǐng)域面臨的競爭日趨激烈,有些食品生產(chǎn)企業(yè)為了降低成本或提升產(chǎn)品口感,會在食品中添加過量的添加劑或者非法添加物。實際上,國家已經(jīng)明確規(guī)定了食品添加劑的使用量,如果超量使用或者加入非法添加物,會對人體造成一定的危害。例如,二氧化硫在食品領(lǐng)域一般作為發(fā)酵的輔助劑,但如果過量使用二氧化硫會對人體的心肺功能造成損害。還有一些食品生產(chǎn)企業(yè)私自在食品中添加三聚氰胺、蘇丹紅等非法添加物,這類化學物質(zhì)會對人們的健康造成極大威脅。

        2.化學污染情況嚴重。污染也是影響食品安全的主要因素,如環(huán)境污染、農(nóng)藥殘留及生化污染等。社會經(jīng)濟在發(fā)展的同時也對環(huán)境造成了一定的破壞,隨著污染范圍的持續(xù)擴大,環(huán)境的污染程度越來越嚴重。有些地區(qū)的水域環(huán)境遭到污染后,水產(chǎn)品的安全性受到影響,如果人們食用了被污染的水產(chǎn)品,里面含有的致癌物和重金屬會通過食物鏈進入人體,給健康帶來威脅。另外,有些養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)雞、牛、羊、豬的過程中會過量使用激素或其他藥物,導致肉蛋奶等產(chǎn)品出現(xiàn)獸藥殘留超標等問題。

        3.食品加工流程不符合安全規(guī)范。食品加工是最容易出現(xiàn)食品安全問題的重要一環(huán),如果食品在加工過程中消毒不徹底或者添加過量的添加劑,都會產(chǎn)生嚴重的食品安全問題。比如,2022年6月,浙江省慶元縣市場監(jiān)管局公示的2022年第4期食品抽檢檢驗情況中稱,麥趣爾集團股份有限公司生產(chǎn)的2批次純牛奶不合格,不合格項目為丙二醇。按我國標準規(guī)定,丙二醇可以用在面制品中,但不能用于乳制品中。經(jīng)查,麥趣爾集團股份有限公司在生產(chǎn)麥趣爾純牛奶、純牛奶的前處理環(huán)節(jié)中,將原奶導入存儲罐過程中超范圍使用食品添加劑丙二醇,構(gòu)成超范圍使用食品添加劑生產(chǎn)食品的行為。針對此事,8月22日,新疆昌吉州昌吉市市場監(jiān)督管理局發(fā)布行政處罰決定書,沒收麥趣爾集團股份有限公司違法所得36萬元,沒收全部不合格純牛奶產(chǎn)品,罰款7315.1萬元。

        二、食品安全檢驗檢測質(zhì)量控制現(xiàn)狀

        1.缺乏規(guī)范、統(tǒng)一的食品安全檢測標準。雖然我國的食品安全檢測標準在不斷地進行完善,但是距離成熟仍然有一定差距。我國對食品安全檢測的研究時間起步較晚,與發(fā)達國家相比,食品安全檢驗的規(guī)范和標準仍然存在漏洞。食品安全檢驗工作的重要性不言而喻,檢驗流程較為復雜、嚴謹,必須嚴格控制各個環(huán)節(jié)的操作步驟,才能保證檢驗結(jié)果符合相關(guān)規(guī)范。如今,大部分食品安全檢驗機構(gòu)都已經(jīng)配備了先進的檢驗設備,也建立了專業(yè)的實驗室,但由于食品安全檢驗的流程和標準尚未統(tǒng)一,導致不同地區(qū)甚至不同檢測機構(gòu)所采用的檢測方法都不太相同,嚴重影響到檢驗結(jié)果的準確性。因此,國家政府部門要牽頭制定規(guī)范、統(tǒng)一的檢測標準,這樣才能為食品安全檢驗工作的開展提供保障。

        2.信息化技術(shù)滯后。食品安全檢驗工作基本上都是在實驗室完成,但是有些檢驗機構(gòu)信息化建設落實,仍然需要通過人工輸入大量的檢測數(shù)據(jù),如果檢測人員輸入的數(shù)據(jù)有誤,勢必會影響到檢測結(jié)果的真實性。即便有些檢測機構(gòu)已經(jīng)開始運用信息化技術(shù),但是各部門之間并未實現(xiàn)信息共享,不利于食品安全監(jiān)督工作的開展。

        3.缺乏對檢驗實驗室的嚴格管理。食品安全檢驗實驗室的環(huán)境是影響檢驗結(jié)果的主要因素之一,如果實驗室的設備有雜質(zhì)或者檢驗工作臺的衛(wèi)生清潔不到位,很容易使雜質(zhì)混入到檢驗樣品中,從而影響檢測結(jié)果。另外,食品安全檢驗過程中,試劑和標準溶液的保存方式和保存溫度要求均不不同,如果對實驗室管理不當,試劑或者標準溶液的保存方式不符合規(guī)范,也會影響到實驗結(jié)果。

        4.檢驗人員的專業(yè)性不夠。食品安全檢驗人員的專業(yè)性與檢驗結(jié)果有很大關(guān)系,如果檢驗人員的工作態(tài)度、檢驗水平和職業(yè)素養(yǎng)較差,檢測結(jié)果的準確性就會受到影響。雖然國家已經(jīng)針對各類食品制定了檢驗標準,但是在檢測過程中仍然可能會遇到突發(fā)情況,所以檢驗人員必須要在合理運用國家標準的前提下隨機應變。例如,不同的食品檢驗樣品所采用的檢驗標準各不相同,固體食品用質(zhì)量,液體食品用體積,如果檢驗粘稠液體時很容易附著在容器的內(nèi)壁上,樣品的體積就會出現(xiàn)誤差,因此在必要時還需要用稱重的方式進行檢測。但如果檢驗人員的專業(yè)性較差,就無法靈活運用各種檢測方式,檢測結(jié)果的有效性就會受到影響。此外,還有些食品安全檢驗機構(gòu)的工作人員不認真對待工作,沒有嚴格按照檢驗標準和流程進行操作,從而影響到檢測結(jié)果的準確性。

        三、食品安全檢驗檢測質(zhì)量的控制措施

        1.建立完善的食品安全檢驗標準。食品安全檢驗過程具有較高的嚴謹性,檢驗機構(gòu)要提前做好各項檢驗標準的梳理工作,結(jié)合檢驗工作的具體情況和未來的發(fā)展趨勢不斷完善檢驗標準,保證檢驗環(huán)節(jié)的完整性。首先,食品安全檢驗機構(gòu)要積極做好安全教育工作,增強執(zhí)法力度,對檢驗機構(gòu)是否嚴格按照相關(guān)規(guī)范開展食品安全檢驗進行嚴格管理。其次,對食品行業(yè)的自檢行為進行嚴格的監(jiān)督和管理,確保質(zhì)量標準控制工作能夠落實到各個環(huán)節(jié),從源頭上控制食品安全。最后,記錄和保存好食品安全檢驗流程和檢驗結(jié)果,為后期的查驗工作提供參考依據(jù)。

        2.重視對信息化技術(shù)的運用。隨著科學技術(shù)的發(fā)展,很多先進的檢驗設備已經(jīng)廣泛應用在食品安全檢驗領(lǐng)域,逐漸實現(xiàn)了自動化檢驗,給檢驗工作帶來極大的便利。因此,食品安全檢驗機構(gòu)要重視對信息化技術(shù)的運用,配備先進的信息化設備,如傅里葉變換紅外光譜儀、化學速測裝置、生物芯片等,所有的設備都要聯(lián)網(wǎng)運行,共同建立食品安全檢驗的物聯(lián)網(wǎng)環(huán)境。食品安全檢驗過程中產(chǎn)生的所有數(shù)據(jù)要自動保存到網(wǎng)絡系統(tǒng)中,利用大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)對數(shù)據(jù)進行分析,避免人為因素影響到檢驗結(jié)果的真實性。例如,生物芯片技術(shù)的操作方法簡單,能夠快速得出結(jié)果,還能第一時間將結(jié)果上傳至后臺系統(tǒng)進行保存,計算機軟件也能對數(shù)據(jù)進行自主分析。

        3.加強實驗室的規(guī)范管理。首先,要篩選出能夠反映食品真實情況的樣本,樣本必須具備全面性和代表性。對樣品進行預處理時,要嚴格按照食品檢測規(guī)范和樣品特征進行處理。樣品到達實驗檢測機構(gòu)后先檢查樣品是否有編制、是否符合相關(guān)的檢驗校準等。特殊樣品必須采取特殊的保存方式,如,海鮮或者肉類樣品如果不能立即檢驗,要冷凍保存。其次,檢驗工作開始前,要檢查試劑和標準溶液的狀態(tài)是否正常,確保試劑的有效性,試劑不達標必須要及時銷毀。如果食品安全檢驗工作需要用到藥品、染色液或者緩沖劑時,也要做好蒸餾、去離子以及無菌處理等工作。所有的試劑都要在規(guī)定日期內(nèi)使用完畢,并定期對未使用的試劑進行檢測,避免試劑的質(zhì)量出現(xiàn)問題。最后,在對實驗室的設備進行管理時,所有的設備都要定期進行維護保養(yǎng)、檢測和矯正,確保設備的各項性能不受影響。食品安全檢驗實驗室中有很多高精度設備,這些設備都要統(tǒng)一管理,還要制定設備臺賬,記錄所有設備的使用情況。設備在使用過程中全程輕拿輕放,嚴格按照使用規(guī)范進行操作,使用之后要及時清理,處理干凈設備上的殘留污跡。實驗人員要保持實驗室內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境,在食品安全檢驗工作完成之后,使用無腐蝕性的清潔劑對設備、操作臺以及地面進行消毒,實驗室內(nèi)也要做好通風,保持良好的實驗環(huán)境。

        4.增強實驗人員的專業(yè)性。負責食品安全檢測的實驗人員如果專業(yè)水平不符合要求,經(jīng)常出現(xiàn)誤操作或者損壞檢測設備,不僅會影響到檢驗結(jié)果的真實性,還會增加食品安全檢驗的成本。因此,食品安全檢驗機構(gòu)在招聘實驗人員時,要提高招聘門檻,除了要求學歷和能力之外,也要重視工作經(jīng)驗。新入職的實驗人員步入工作崗位之前要接受崗前培訓,只有對各項檢驗設備都能熟練操作之后才能正式開展檢驗工作。食品安全檢驗機構(gòu)還要定期組織相關(guān)人員參加專業(yè)培訓,可以邀請專家開展講座,也可以邀請檢驗設備的供應商到檢驗機構(gòu)培訓設備的正確使用方法,確保所有的實驗人員都能熟練使用檢測設備。

        總而言之,食品安全對人們的生命健康和社會安定有直接影響,要想從根本上解決食品安全問題,除了從源頭加以控制之外,也要加強對食品安全檢驗的重視。然而,食品安全檢驗檢測工作在開展的過程中,仍然存在檢驗標準不統(tǒng)一、信息化建設水平低、實驗室管理不嚴格以及人員檢驗水平不夠等問題,因此必須要多措并舉,保證食品安全檢驗的質(zhì)量。

        猜你喜歡
        實驗室食品檢驗
        序貫Lq似然比型檢驗
        國外如何進行食品安全監(jiān)管
        2021年《理化檢驗-化學分冊》征訂啟事
        電競實驗室
        電子競技(2019年22期)2019-03-07 05:17:26
        電競實驗室
        電子競技(2019年21期)2019-02-24 06:55:52
        電競實驗室
        電子競技(2019年20期)2019-02-24 06:55:35
        電競實驗室
        電子競技(2019年19期)2019-01-16 05:36:09
        對起重機“制動下滑量”相關(guān)檢驗要求的探討
        食品造假必嚴懲
        關(guān)于鍋爐檢驗的探討
        亚洲一区二区三区99| 日本大胆人体亚裔一区二区| 视频一区精品中文字幕| 人妻少妇看a偷人无码| 无码少妇一区二区浪潮av| 久久久久亚洲AV无码专区喷| 亚洲av乱码国产精品观看麻豆| 国产91清纯白嫩初高中在线观看| 免费看黄a级毛片| 亚洲综合欧美在线| 国产一级r片内射视频播放| 亚洲乱码av中文一区二区| 精精国产xxxx视频在线播放| 在线人妻无码一区二区| 久久国产精品懂色av| 亚洲av无码乱码国产麻豆| 色八a级在线观看| 国产视频最新| 国产一区二区三区精品毛片| 国产国语亲子伦亲子| 小12箩利洗澡无码视频网站| 无码丰满熟妇浪潮一区二区av| 久久精品中文字幕有码| 最新国产福利在线观看精品| 色综合88| 久久精品国产亚洲av成人网| 丰满少妇高潮惨叫久久久| 国产精品免费久久久久软件| 尤物蜜芽福利国产污在线观看| 青青草视频是针对华人| 风流老熟女一区二区三区| 热久久这里只有| 国产91成人自拍视频| 国产一区二区精品久久岳| 久久发布国产伦子伦精品| 欧美精品一本久久男人的天堂| 亚洲国产av一区二区三区天堂| 超级碰碰色偷偷免费视频| 国产xxxxx在线观看免费| 日本av一区二区在线| 免费a级毛片18禁网站app|