◎ 吳曉月

（西寧市湟中區(qū)市場監(jiān)督管理局，青海 西寧 810000）

隨著我國短視頻、直播等新媒體的迅猛發(fā)展，食品安全相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)謠言層出不窮，食品安全成為社會關(guān)注的熱點問題。要想有效回應(yīng)食品安全相關(guān)網(wǎng)絡(luò)謠言、減少社會大眾對食品安全和質(zhì)量的質(zhì)疑，需要相關(guān)部門切實提高食品安全科普工作實效，引導(dǎo)社會大眾樹立正確的食品安全意識和法律觀念，強(qiáng)化社會大眾對食品安全科學(xué)知識的了解與掌握，進(jìn)而有效助推食品安全高質(zhì)量發(fā)展，充分保證人們的身體健康。

1 食品安全科普意義

所謂食品安全科普，主要是指基于科學(xué)角度，以大眾較為容易理解的方式對食品安全相關(guān)知識進(jìn)行宣傳與普及，確保公眾能夠有效理解食品安全的重要性和意義，并將其內(nèi)化為自身知識。開展食品安全知識普及活動，不僅能夠切實弘揚(yáng)科學(xué)精神，也可以在一定程度上增強(qiáng)公民的科學(xué)素養(yǎng)[1]。此外，結(jié)合實際情況，有重點、有方向、有規(guī)劃地開展食品安全科普活動，還能夠有效促進(jìn)食品安全普法教育和科學(xué)知識的傳播，確保相關(guān)政府部門能夠基于市場發(fā)展趨勢正確把握輿論導(dǎo)向，增強(qiáng)公眾的食品安全觀念，強(qiáng)化群眾的食品安全科學(xué)意識，為提升公眾生命健康質(zhì)量奠定重要基礎(chǔ)。

2 食品安全科普形式

對于傳統(tǒng)的食品安全科普形勢而言，其在實際落實過程中往往存在互動性與趣味性弱、內(nèi)容形式過于呆板、方式相對單一化、科普屬性不足等問題，無法有效提升公眾參加食品安全科普活動的主動性與積極性。為有效帶動公眾參與食品安全科普活動，需要相關(guān)部門結(jié)合實際情況利用現(xiàn)代化技術(shù)與手段，如新媒體運營方式、數(shù)字化技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)平臺等相關(guān)措施，為多元化的食品安全科普提供重要支持，優(yōu)化其開展渠道、豐富其開展內(nèi)容、創(chuàng)新其開展思路，從而實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”模式的食品安全科普活動[2]。在此過程中，相關(guān)政府部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)實際情況，在合理范圍內(nèi)切實推動基于線上新媒體形式的食品安全科普模式，并為其進(jìn)行針對性的引導(dǎo)與支持，以確保食品安全科普活動的順利開展。除此之外，相關(guān)科普人員在實際工作中還應(yīng)當(dāng)積極探索現(xiàn)代技術(shù)與傳統(tǒng)食品安全科普方式之間的有機(jī)融合路徑，根據(jù)公眾在食品安全方面的個性化需求，形成多樣化的科普渠道，如科普微電影、食品安全科普公眾號、數(shù)字動畫、新媒體平臺、食品安全科普連續(xù)劇以及科學(xué)實驗等相關(guān)方式，充分凸顯不同形式的科普方式在實際應(yīng)用中的優(yōu)勢，從而展現(xiàn)食品安全科普工作的有效性、全面性、完整性以及系統(tǒng)性，進(jìn)而達(dá)到激發(fā)科普工作效能的目的[3]。

2.1 以科學(xué)實驗為基礎(chǔ)，提升食品安全知識的客觀性

隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活質(zhì)量持續(xù)提高，在此背景下，食品安全問題逐漸成為人們關(guān)注的重點。然而，對于食品安全的內(nèi)容而言，其具有一定程度的專業(yè)性、多樣性、復(fù)雜性以及系統(tǒng)性，通常情況下普通群眾無法有效了解或理解檢驗食品安全的原理，導(dǎo)致部分群眾在主觀意識層面認(rèn)為多數(shù)食品安全科普活動宣傳的內(nèi)容存在一定程度的虛假性。為有效更正群眾對食品安全科普活動的錯誤認(rèn)知，加強(qiáng)其對食品安全科普的正確認(rèn)識與理解，確保其能夠基于客觀角度科學(xué)分析食品安全問題，需要相關(guān)單位結(jié)合實際情況，在食品安全科普活動中深化以科學(xué)實驗為基礎(chǔ)的食品安全科普。

科學(xué)實驗，是指基于具體目的，通過合理運用相關(guān)設(shè)備、儀器、原理以及技術(shù)等，在人工創(chuàng)建的條件下實現(xiàn)對自然現(xiàn)象及其規(guī)律性進(jìn)行觀察與研究的社會性實踐活動[4]。通過開展科學(xué)合理的科學(xué)實驗，不僅可以有效獲取事實真相，也可以用于引導(dǎo)輿論、矯正謠言以及澄清真相等，以此降低或消除人們在主觀意識層面上對食品安全問題存在的焦慮感。除此之外，科學(xué)實驗可以在公眾心中留下較為深刻的印象，有利于食品安全相關(guān)科學(xué)知識的正向傳播與展示。

2.2 基于科普實驗劇，提升食品安全科普內(nèi)容的豐富性

對于科普實驗劇而言，其又稱科學(xué)互動表演劇，是現(xiàn)階段國際上較為流行的一種新型科普手段?？破諏嶒瀯≡趯嶋H設(shè)計、形成以及開展過程中，能夠基于表演劇方式充分展現(xiàn)相關(guān)的科普知識、科學(xué)實驗等內(nèi)容，利用具有較強(qiáng)邏輯性、系統(tǒng)性以及趣味性的完整故事背景及主線，將關(guān)聯(lián)性不強(qiáng)的食品安全科普知識進(jìn)行有效串聯(lián)，同時，在實際表演過程中可以通過穿插部分科學(xué)實驗，提升科普實驗劇的客觀性與真理性。這樣公眾在觀看科普實驗劇過程中，可以輕松歡樂地融入食品安全科普活動中，從而潛移默化地樹立正確、客觀、科學(xué)的食品安全意識，達(dá)到食品安全科普的最終目的。

科普實驗劇能夠基于一個簡單易懂的原理或現(xiàn)象，對相關(guān)食品安全知識進(jìn)行延伸科普。需要注意的是，在設(shè)計與創(chuàng)建科普實驗劇時，需要相關(guān)工作人員結(jié)合實際情況，如當(dāng)期食品安全科普主題、所需應(yīng)用的科學(xué)實驗、表演人員等相關(guān)內(nèi)容，作為本次科普實驗劇點明主旨，引領(lǐng)公眾加強(qiáng)對食品安全科學(xué)知識的理解與學(xué)習(xí)，并將其逐漸內(nèi)化為公眾的科學(xué)精神與科學(xué)意識，從而為科學(xué)實驗知識與相關(guān)規(guī)律的順利傳播提供重要幫助[5]。

2.3 利用數(shù)字動畫加強(qiáng)食品安全科普中知識的具象性

所謂數(shù)字動畫，其本質(zhì)上是一種不受空間與時間等相關(guān)因素約束的藝術(shù)表達(dá)形式，同時，相關(guān)創(chuàng)作人員可以利用多樣化的創(chuàng)作手法，豐富動畫內(nèi)容、加強(qiáng)數(shù)字動畫視覺觀感度。在合理范圍內(nèi)，相關(guān)人員可以利用數(shù)字動畫，表達(dá)食品安全科普中較為復(fù)雜的科學(xué)原理、抽象的食品安全概念等相關(guān)知識，切實提升食品安全相關(guān)知識在實際傳播與分享過程中的形象性、具象性，以此有效迎合當(dāng)代群眾在食品安全科普方面的個性化學(xué)習(xí)需求[6]。

除此之外，數(shù)字動畫的優(yōu)勢還在于可以通過利用計算機(jī)設(shè)備、相關(guān)軟件，創(chuàng)建一些實際生活中無法有效拍攝到或需要消耗大量時間資源、人力資源才能獲取的內(nèi)容，并根據(jù)公眾在食品安全科普活動中的具體需求，利用生動形象的畫面，表達(dá)抽象、復(fù)雜的食品安全知識，使公眾有效理解相關(guān)知識。基于此，以食品安全科普知識為主要內(nèi)容的數(shù)字動畫，不僅具有較強(qiáng)的觀賞性與趣味性，能夠大幅削弱食品安全相關(guān)知識科普的枯燥無味，而且具有較強(qiáng)的知識性和教育性，更容易得到青少年或成年人的青睞，是一種較為常用且效果極佳的食品安全科普手段。

2.4 融合新媒體，拓寬傳播渠道

隨著科技的不斷發(fā)展與完善，各個行業(yè)均已開展信息化建設(shè)，在此背景下，食品安全科普模式的信息化、數(shù)字化建設(shè)，逐漸成為其發(fā)展的必然趨勢。通過應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、通信技術(shù)等相關(guān)先進(jìn)技術(shù)，可以根據(jù)市場發(fā)展趨勢與公眾個性化需求，針對性提升食品安全科普創(chuàng)新效果。所謂新媒體，其本質(zhì)是一種在信息時代背景下基于互聯(lián)網(wǎng)平臺所形成的現(xiàn)代化信息傳播渠道，通過相關(guān)現(xiàn)代化設(shè)備（計算機(jī)、平板、移動終端）、新興的短視頻平臺（火山、快手、抖音等）以及多樣化的信息資源分享渠道（QQ、微博、微信等），實現(xiàn)信息的傳播和共享[7]。利用多元化、多樣化的新媒體渠道，可有效滿足公眾在日常生活與工作中對相關(guān)數(shù)據(jù)信息的個性化需求，也有利于促進(jìn)食品安全知識的傳播。

除此之外，基于新媒體渠道的特點和優(yōu)勢，其在市場中占據(jù)著十分龐大的受眾人群基礎(chǔ)，將食品安全科普活動與新媒體進(jìn)行融合，可以有效利用線上短視頻、網(wǎng)絡(luò)直播等相關(guān)的線上推廣方式，切實擴(kuò)大食品安全知識科普的受眾群體，最大程度上提高食品安全科普知識在當(dāng)今社會層面中的影響力與有效覆蓋面，從而使食品安全科普知識真正意義上地深入群眾、落到實處，并切實凸顯其重要性和價值[8]。

3 結(jié)語

綜上所述，食品安全問題直接關(guān)乎民生，提高食品安全和質(zhì)量是保障人們身體健康、維護(hù)經(jīng)濟(jì)社會和諧穩(wěn)定的關(guān)鍵。在新媒體時代下，食品安全相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)謠言眾多，為有效避免網(wǎng)絡(luò)謠言對食品安全和質(zhì)量造成的負(fù)面影響，需要相關(guān)部門切實做好食品安全科普工作，不斷培養(yǎng)社會大眾的食品安全意識和素養(yǎng)，使社會大眾能夠充分了解與掌握食品安全科學(xué)知識和法律法規(guī)，從而促進(jìn)食品安全高質(zhì)量發(fā)展。為此，相關(guān)部門應(yīng)多措并舉，圍繞科學(xué)實驗、科普實驗、數(shù)字動畫、新媒體等方面，切實提高食品安全科普工作實效。