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        市場監(jiān)管總局等三部委《關(guān)于進一步做好制止婚宴餐飲浪費工作的通知》

        2023-10-14 16:40:13
        中國食品 2023年19期
        關(guān)鍵詞:供餐婚宴餐具

        各省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團市場監(jiān)管局(廳、委)、民政局(廳)、文明辦:

        為弘揚勤儉節(jié)約的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,堅決制止婚宴餐飲浪費行為,根據(jù)《中華人民共和國反食品浪費法》和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,現(xiàn)就進一步做好制止婚宴餐飲浪費工作有關(guān)事項通知如下:

        一、落實企業(yè)主體責任

        (一)完善婚宴服務(wù)協(xié)議?;檠绶?wù)經(jīng)營者與消費者簽訂婚宴服務(wù)協(xié)議時,應(yīng)當將制止餐飲浪費作為重要提醒內(nèi)容。引導消費者合理設(shè)置備桌數(shù)量,對于餐前一定時間內(nèi)減少預(yù)定桌數(shù)和菜品的,雙方協(xié)商處理方案。鼓勵對參與“光盤行動”的消費者給予獎勵。

        (二)合理設(shè)計婚宴菜單。婚宴服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當將防止食品浪費理念納入菜單設(shè)計,提供多種不同規(guī)格的婚宴套餐,合理搭配菜品數(shù)量和分量。建議標注菜品主要食材或克數(shù)。鼓勵提供“小份菜”“小份飯”。允許消費者對套餐菜品進行適當調(diào)整。

        (三)提升供餐服務(wù)水平?;檠绶?wù)經(jīng)營者應(yīng)當提升婚宴菜品質(zhì)量。鼓勵婚宴服務(wù)經(jīng)營者提供自助式、半自助式、分餐式供餐,對整只、整條、整塊等不便拆分的菜品免費提供拆分服務(wù)。鼓勵婚宴服務(wù)經(jīng)營者免費提供可降解打包餐盒,主動引導消費者餐后打包。

        二、發(fā)揮行業(yè)引導作用

        (四)優(yōu)化婚宴服務(wù)理念。相關(guān)行業(yè)協(xié)會要引導婚宴服務(wù)經(jīng)營者將制止餐飲浪費融入婚宴服務(wù)全過程。強化內(nèi)部流程標準化、規(guī)范化管理,在保證食品安全的前提下,減少食材不必要的損耗。

        (五)推動使用公共餐具。相關(guān)行業(yè)協(xié)會要引導婚宴服務(wù)經(jīng)營者使用統(tǒng)一樣式的婚宴公筷、公勺、公夾等公共餐具,提高公共餐具使用率,避免消費者餐后因菜品衛(wèi)生等顧慮放棄打包。

        (六)強化示范引領(lǐng)效應(yīng)。相關(guān)行業(yè)協(xié)會要依法依規(guī)開展行業(yè)評比,樹立制止婚宴餐飲浪費先進典型,廣泛進行宣傳推廣。

        三、加強部門監(jiān)督指導

        (七)營造勤儉節(jié)約氛圍。地方文明辦要采取多種形式,進一步加強制止婚宴餐飲浪費宣傳教育,培養(yǎng)消費者節(jié)約習慣,積極營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍,促進制止餐飲浪費成為全社會的行動自覺。倡導喜事新辦、婚事從簡,摒棄盲目攀比、鋪張浪費等陋習。

        (八)做好新人溫馨提示。地方民政部門在結(jié)婚登記或頒發(fā)結(jié)婚證時,鼓勵發(fā)放移風易俗樹新風倡議書,對新人進行制止婚宴餐飲浪費提示提醒,引導新人樹立簡約的婚慶理念。

        (九)探索“食物捐贈機制”。地方市場監(jiān)管、民政等部門應(yīng)當積極探索建立“食物捐贈機制”,鼓勵婚宴服務(wù)經(jīng)營者和消費者為有需要人士免費提供安全的婚宴余量食品。

        (十)加強婚宴監(jiān)督檢查。地方市場監(jiān)管部門應(yīng)當結(jié)合實際,在節(jié)假日等婚宴舉辦高峰期,加大對婚宴服務(wù)經(jīng)營者的監(jiān)督檢查力度,督促指導婚宴服務(wù)經(jīng)營者落實反食品浪費措施。對造成嚴重食品浪費的,依法予以處罰。

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