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        太行柿子紅似火

        2023-10-14 03:06:44河北省內丘縣中醫(yī)院趙永生
        保健與生活 2023年17期
        關鍵詞:柿霜柿葉柿餅

        河北省內丘縣中醫(yī)院 趙永生

        深秋時節(jié),太行深山區(qū)有一道亮麗的風景,那就是河北省內丘縣種植的柿子。八百里太行植被茂密,霜打的紅柿葉,綴滿枝頭的紅柿子,一派迷人的秋色。人們摘柿子、賣柿子、捏柿餅,忙得不亦樂乎。

        河北省內丘縣莊和村是柿子之鄉(xiāng),柿子栽培的歷史悠久。太行山獨有的氣候和地理條件,特別適宜柿子、栗子、蘋果等果木樹種的生長。

        柿子味甘、澀,性涼,有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃的功效。當?shù)赜芯渌渍Z:一個柿子十服藥?!侗静菥V目》載:“柿乃脾胃血分之果也,故有健脾、澀腸、治嗽止血之功?!?/p>

        在內丘縣莊和村,一位老翁特意向我介紹了當?shù)貢袷溜灥墓に嚒O劝氧r柿曬幾天,待其變軟后,小心翼翼地捏,捏時需用力均勻,直到把硬柿子捏軟、拉長,再曬三五天,同時將長柿子繼續(xù)捏扁。一個半月下來,柿子被捏三五遍后,基本成餅狀。最后一道工序是出柿霜,果農會選一個晴朗無風的日子,將捏好的柿餅放在房頂上曬一整天,再用苫布捂嚴實。幾天后,選一個晴朗有風的日子,掀開苫布,任秋風使勁吹,柿餅上很快就會析出一層厚厚的白霜。

        我小時候吃柿餅,特別喜歡用舌頭舔這層白霜。《醫(yī)學衷中參西錄》載:“柿霜色白入肺經(jīng),其滑也能利肺痰,其潤也能滋肺燥?!笔了脺厮瑢Ω煽?、咽炎的療效很明顯,輔以冰片、薄荷,共研末,可治口瘡和口角炎。老翁拾起一片飄落的柿子葉說,用開水泡鮮柿葉代茶飲,還能祛火。在太行山里,每家每戶秋天采摘柿子的時候,總要將兩三個大柿子留在樹梢,這是留給鳥兒吃的。

        是啊,嚴冬大雪封山后,太行山里那么多鳥兒去哪里尋覓食物呢?樹梢的柿子,便可作為它們過冬的口糧,助它們渡過漫長的寒冬。淳樸善良的太行山人,對生命非常珍惜,“留柿給鳥兒過冬”已經(jīng)成了規(guī)矩,代代相傳。

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        柿餅粥

        粳米100 克,加水1000毫升,燒開后,將柿餅5 個洗凈,切成小粒加入,小火慢熬至粥成即可。分2 次空腹服用。適用于咽喉熱痛、咳嗽痰多、老年人干咳帶血、久痢便血、痔瘡出血等。

        柿餅蒸蜂蜜

        柿餅2個,洗凈去核,切碎,和蜂蜜30毫升一起放于大瓷碗中,加水100毫升,蓋好,隔水蒸熟。早晚各服用1 次,趁 熱 食 柿餅喝湯,適用于老年性喘咳等。

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