孔憲梅

公主嶺市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，吉林公主嶺 136100

中國養(yǎng)殖業(yè)，特別是蛋雞行業(yè)的快速發(fā)展，使其規(guī)模不斷擴(kuò)大，不僅實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營，而且實現(xiàn)了信息化管理。為了提高經(jīng)濟(jì)效益，農(nóng)民增加了雞的養(yǎng)殖密度，從而使疾病的發(fā)病率增加，疾病的發(fā)生提高了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本。為了避免疾病的增加，養(yǎng)殖戶會使用抗生素給雞飲用作為預(yù)防，這樣就可能存在藥物殘留的問題，如果沒有在休藥期內(nèi)就把雞蛋銷售出去，那就會影響雞蛋的品質(zhì)，并嚴(yán)重影響人類健康。因此，應(yīng)努力生產(chǎn)綠色雞蛋，以確保其安全性和無抗性，這已成為蛋雞產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的重要趨勢。

1 蛋雞無抗養(yǎng)殖常規(guī)技術(shù)

1.1 接種的疫苗優(yōu)質(zhì)化

為了實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益，養(yǎng)殖戶會增加養(yǎng)殖密度，養(yǎng)殖環(huán)境會惡化，各種疾病會迅速發(fā)生和傳播，也會影響雞肉和雞蛋的質(zhì)量。在蛋雞養(yǎng)殖過程中使用無抗養(yǎng)殖技術(shù)的目的是避免雞的疾病，即使不使用抗生素，也會降低雞患疾病的風(fēng)險。因此，在無抗養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶應(yīng)高度重視疫苗接種，在制定免疫程序時確保合理性，并謹(jǐn)慎選擇合法生產(chǎn)商的優(yōu)質(zhì)疫苗。定期檢測抗體水平并檢查雞的健康狀況，以盡快發(fā)現(xiàn)和解決各種疾病問題，使無抗養(yǎng)殖有效發(fā)揮作用。

1.2 塑造綠色養(yǎng)殖環(huán)境

為了更好地發(fā)揮作用，非抗生素養(yǎng)殖技術(shù)要求對養(yǎng)殖環(huán)境有嚴(yán)格要求，根據(jù)衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)選擇養(yǎng)殖場所，確保水源清潔、養(yǎng)殖場所無污染、空氣清新。養(yǎng)殖戶選擇全封閉的雞舍進(jìn)行非抗性養(yǎng)殖，并在屋頂上使用鐵皮夾芯板，使雞舍在夏天更陰涼，在冬天更隔熱，這類似于籠式喂養(yǎng)。進(jìn)入潛伏期時，如果需要保溫處理，則需要使用熱風(fēng)爐，熱風(fēng)爐可以手動調(diào)節(jié)，也可以自動控制。室內(nèi)照明處于全天候照明控制模式。

雞舍環(huán)境的各項指標(biāo)，包括噪音、溫濕度、通風(fēng)狀態(tài)、除塵效果等，都會自動調(diào)整，通過創(chuàng)造良好的環(huán)境來提高飼養(yǎng)質(zhì)量。蛋雞可以在良好的環(huán)境中滿足生長需求，防止因空間有限而產(chǎn)生的不良后果，避免應(yīng)激反應(yīng)，降低疾病的發(fā)病率。在無抗養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用過程中，必須嚴(yán)格遵守相關(guān)防疫規(guī)定，因此雞舍應(yīng)進(jìn)行全封閉管理，未經(jīng)授權(quán)的人員不得進(jìn)入。此外，養(yǎng)雞戶應(yīng)密切監(jiān)測雞群的狀況，如果出現(xiàn)異常情況，可以及時發(fā)現(xiàn)并采取隔離措施來解決問題。養(yǎng)殖戶應(yīng)該使用科學(xué)的方法來評估管理系統(tǒng)，并檢查環(huán)境條件。如果存在安全隱患，應(yīng)及時發(fā)現(xiàn)并采取措施加以解決。

1.3 合理應(yīng)用保健技術(shù)

通過實施基本免疫，雞的特異性抗病能力大大提高。當(dāng)對雞接種疫苗時，它們會在自己的體內(nèi)產(chǎn)生抗體，提高免疫力，并具有高水平的特異性抗病能力。在非抗生素養(yǎng)殖過程中，要做到科學(xué)合理，充分考慮蛋雞品種、飼養(yǎng)環(huán)境條件、季節(jié)特點、當(dāng)?shù)匾咔榈?，確保制定的免疫計劃更加全面合理。此外，還需要充分考慮當(dāng)?shù)氐囊咔楹脱逍?，合理選擇疫苗。

預(yù)防重點疾病是基礎(chǔ)免疫工作的一個重要方面。在接種過程中，應(yīng)高度重視雞的傳染性支氣管炎，因為它可能會對生殖系統(tǒng)造成損傷，使雞無法正常產(chǎn)卵。因此，要定期做好監(jiān)測工作。

其次，提高雞的非特異性免疫力，避免對環(huán)境產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。當(dāng)雞舍的環(huán)境條件發(fā)生變化時，雞群會出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，嚴(yán)重影響蛋雞的生長發(fā)育速度。疫苗無法達(dá)到良好的免疫效果，包括容易發(fā)生的呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)疾病。對于免疫增強(qiáng)劑的合理應(yīng)用，雞群不會產(chǎn)生強(qiáng)烈的應(yīng)激反應(yīng)，使用的過程可以通過多渠道提高蛋雞的免疫系統(tǒng)功能。雞群常用的免疫增強(qiáng)劑主要是黃芪多糖和維生素C，可以有效控制應(yīng)激反應(yīng)。

1.4 飼料營養(yǎng)充足

在養(yǎng)殖管理工作的實施中，如果飼料的營養(yǎng)成分不合理，就會影響蛋雞的健康狀況。因此，養(yǎng)殖戶應(yīng)合理搭配日常飼料營養(yǎng)。由于蛋雞品種不同，營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)也存在差異。要充分考慮它們的生長環(huán)境和生長階段，提供有針對性的營養(yǎng)，使它們擁有充足的能量、充足的氨基酸，包括各種微量元素、生長素、礦物質(zhì)等。所有這些都要經(jīng)過科學(xué)加工，以確保各種營養(yǎng)素的平衡。蛋雞飼料的營養(yǎng)平衡主要體現(xiàn)在四個方面，即蛋白質(zhì)氨基酸、鈣磷比、能量和蛋白質(zhì)飼料結(jié)構(gòu)以及微量元素，這些都要平衡，以確保雞群的健康。

2 蛋雞無抗養(yǎng)殖的現(xiàn)代化技術(shù)應(yīng)用

2.1 智能化環(huán)控技術(shù)應(yīng)用

雞群免疫力下降的一個重要因素是環(huán)境溫度不穩(wěn)定，溫差過大就會導(dǎo)致雞產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，室內(nèi)溫度過高，雞群補(bǔ)水不足，就會導(dǎo)致消耗的水量過多，因此出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象，很容易導(dǎo)致腸道患有疾病。當(dāng)進(jìn)入到冬天，室內(nèi)溫度比較低，沒有良好的通風(fēng)，室內(nèi)有害氣體濃度增多，雞的呼吸道疾病的發(fā)病率比較高。智能化環(huán)控技術(shù)合理應(yīng)用，可以有效解決這些方面的問題，具體如下。

2.1.1 實施信息化智能環(huán)控

采用全封閉立體籠式雞舍養(yǎng)雞，其先進(jìn)之處在于能夠應(yīng)用智能技術(shù)對環(huán)境予以控制，整個養(yǎng)殖過程為自動化操作，這包括飼料喂養(yǎng)、飲用水、糞便清潔、除塵和降噪等自動化操作。雞舍內(nèi)的小窗戶、濕窗簾和風(fēng)扇都是根據(jù)特定的環(huán)境條件自動調(diào)節(jié)的，包括室內(nèi)溫度、濕度和照明的自動控制。雞舍關(guān)閉后，應(yīng)用計算機(jī)技術(shù)控制機(jī)械通風(fēng)，全天候持續(xù)監(jiān)測環(huán)境溫度變化，合理調(diào)整通風(fēng)量，保持室內(nèi)溫度穩(wěn)定，避免溫度大幅波動，從而降低疾病造成的經(jīng)濟(jì)損失。

2.1.2 對養(yǎng)殖設(shè)備實施改造升級

雞糞的運輸使用傳送帶進(jìn)行，傳送帶可以直接到達(dá)堆場或裝載到卡車上。雞舍不儲存糞便，避免了對環(huán)境空氣的污染，防止了雞舍內(nèi)蚊子和蒼蠅的繁殖，避免了病原體的傳播。雞蛋是用機(jī)械化的方法收集的，雞蛋直接傳輸?shù)诫u舍外，雞蛋容器不能進(jìn)入到雞舍中，避免有細(xì)菌傳播到雞舍當(dāng)中。

2.2 合理使用中草藥以及微生態(tài)制劑

2.2.1 中草藥添加劑的應(yīng)用

使用中草藥替代抗生素，可保證雞蛋質(zhì)量，還提高安全可靠性，不會有藥物殘留，包括蛋白質(zhì)含量以及氨基酸含量都會有所提高，雞蛋更有營養(yǎng)。中草藥添加劑的使用過程中，很多細(xì)菌得到有效抑制，諸如抑制沙門氏菌、大腸桿菌等，還能夠降低寄生蟲發(fā)生概率，蛋雞免疫力提高，死亡率降低。

常用的中草藥添加劑包括大蒜素、青蒿、花椒籽、山楂、生姜粉、白頭翁、黃芪、黨參、雙黃連等。在蛋雞飼料中各添加大約1%的黃芪、苦參、艾葉和參曲，以提高10%的產(chǎn)蛋率，死亡率得到有效控制，維持在6%左右。在飼料中添加5%松針粉，產(chǎn)蛋率會有所提高，蛋黃顏色變暗，也會變得更加粘稠。在飼料中添加青蒿粉，使得青蒿采食量提高，產(chǎn)蛋量也明顯提高，蛋重增加，蛋黃顏色比較深，抗球蟲作用明顯。在蛋雞飼料中添加大約0.2%的大蒜素粉，可使雛雞成活率有所提高。在130 日齡海蘭褐蛋雞每天的飼料中添加100 mg/kg 大蒜素，試驗組產(chǎn)蛋率明顯提高，幅度達(dá)到3.6%，蛋重增加3.15%，料蛋比提高8.15%，破損蛋數(shù)也相應(yīng)地減少，幅度為20.8%。飼料添加大蒜素之后，雞蛋的膽固醇水平會有一定比例的下降，蛋黃和血清中的膽固醇含量也都明顯下降，幅度為18%。

2.2.2 微生態(tài)制劑的應(yīng)用

比較常用的益生菌包括乳酸桿菌、枯草芽孢桿菌以及雙歧桿菌等等，所發(fā)揮的作用是促進(jìn)腸道有益微生物快速生長，有害微生物得到抑制，避免其增殖，同時還會有各種酶產(chǎn)生，對降解飼料中蛋白質(zhì)、脂肪以及糖類非常有幫助。同時，還會有各種營養(yǎng)素產(chǎn)生，諸如B 族維生素、氨基酸以及各種類型的促生長因子等等。

在養(yǎng)殖蛋雞的過程中，使用中藥添加劑的同時，還要添加一定量的微生態(tài)制劑，可以起到很好的保健作用。在使用中藥添加劑一周后，可以使用微生態(tài)制劑飲用一周，效果顯著。微生態(tài)制劑對腸道起到很好的調(diào)節(jié)作用，保證微生物群平衡，雞的身體抵抗力提高。同時，飼料轉(zhuǎn)化率相應(yīng)地提高，飼料與雞蛋的比例降低，蛋殼增加了厚度，有害氣體產(chǎn)生量減少。

2.3 應(yīng)用無害化技術(shù)處理養(yǎng)殖廢棄物

糞便直接排放之后，可以委托第三方對其實施無害化處理，各項指標(biāo)合格之后，則可以返回田間再利用，廢水和糞肥可以進(jìn)入發(fā)酵罐進(jìn)行好氧發(fā)酵，用于綠化苗木以及周邊農(nóng)田，有助于提高經(jīng)濟(jì)效益，并獲得良好的社會效益。采用無公害處理技術(shù)，還可以避免病菌傳播。

2.4 建設(shè)質(zhì)量安全可追溯體系

建立可追溯系統(tǒng)的重要性在于，能夠讓每個雞蛋都有唯一的“身份碼”標(biāo)識。消費者通過使用手機(jī)掃描每個無抗性雞蛋上面所粘貼的可追溯二維碼，可以直接查詢有關(guān)雞蛋生產(chǎn)的各種信息，包括生產(chǎn)雞蛋日期、雞養(yǎng)殖農(nóng)場環(huán)境、防疫措施、用藥方法以及飼料信息等等。這使得無抗性雞蛋產(chǎn)品運輸流程被跟蹤，并使消費者能夠吃到真正安全和無抗性的雞蛋。

3 小結(jié)

通過上面的研究可以明確，蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展和養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，導(dǎo)致各種疾病頻發(fā)，養(yǎng)殖成本逐漸增加，影響了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。因此，為了降低養(yǎng)殖成本，一些養(yǎng)殖戶使用抗生素，導(dǎo)致藥物殘留影響雞蛋質(zhì)量、食品安全和消費者健康。隨著人們生活水平的不斷提高，對雞蛋質(zhì)量的需求也在增加。蛋雞非抗生素養(yǎng)殖技術(shù)是指在不使用任何類型抗生素的情況下養(yǎng)殖蛋雞，這是蛋雞養(yǎng)殖的未來趨勢。