文/吳盈盈

加強實踐教學的必要性

1.行業(yè)發(fā)展的需求

旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展十分常需要高質量的人才。因此，改善旅游管理專業(yè)的教學方式對于學校教學方向具有重要意義，從而為學生提供更多的實踐教學，使人才輸送跟上行業(yè)發(fā)展的腳步。實踐能力能夠培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學生對理論知識的理解和應用能力，從而能夠更好地適應工作崗位的需求。同時有助于提高旅游管理專業(yè)學生的服務意識和基本技能，從而能夠更好地為旅游行業(yè)做出貢獻。其次能夠增強旅游管理專業(yè)學生對旅游行業(yè)的認知和理解，從而能夠更好地推動旅游行業(yè)的發(fā)展。最后，能夠提高旅游管理專業(yè)學生的就業(yè)競爭力，從而能夠更好地為旅游行業(yè)輸送人才。

2.畢業(yè)生就業(yè)與學科教學的需求

旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學生，就業(yè)一般為景區(qū)、旅行社、酒店等這些對實踐技能要求較高的地方，但是，學生在校期間學到的多為書本知識，實踐技能很少。面試官在面試時，常常會詢問學生在上學期間是否有過實習經歷，并且會詳細詢問實習內容，所以，畢業(yè)生在找工作時經常因為經驗不足無法通過面試。因此，旅游專業(yè)學生實踐操作能力的培養(yǎng)和提升尤為重要，所以相關教育工作者務必全面貫徹“以學生為本”的教學思想，將研學導師的真實工作作為教學的核心目標，通過教學、學習、訓練、操作等教育方式和理念有效促進崗位、課程的有效融合，全面且嚴謹?shù)亻_展實踐教學工作。

3.促進學生發(fā)揮自主能動性

實踐教學能夠促進學生發(fā)揮自主能動性，提高他們處理實際問題的能力和崗位工作流程的處理能力。通過實踐教學，學生能夠更加主動地參與到學習過程中，從而提高他們的學習效果和適應能力。當前旅游管理專業(yè)的教師在實踐教學方面心有余而力不足，無法滿足學生對實踐技能的需求。因此，旅游管理專業(yè)師資力量的結構也亟需改變，學生需要的是能夠同時教授實踐課程與理論課程的的專業(yè)教師，而不是只會理論或者只會實踐的單科教師?？傊訌娐糜螌I(yè)實踐教學對于提升學生的綜合能力、激發(fā)他們的學習興趣、提高旅游業(yè)的整體競爭力具有重要意義。

實踐探索的六個做法

1.變革傳統(tǒng)教學模式

①增加實踐教學內容。在課程設置上，可以增加實踐教學的比重，例如開設實習、實訓、實踐等課程，讓學生有更多的機會接觸到實際的旅游企業(yè)和管理實踐，提高其實踐技能和行業(yè)認知。例如，在上《旅行社服務與管理》這門課時，關于地陪的服務程序這塊內容完全可以采取情景教學方法。利用學校的校車，周邊的風景，讓同學真正成為一名“導游”，其他學生扮演“游客”，校車就成為學生表現(xiàn)的平臺，這樣的講解，讓學生覺得自己真的就是導游。②采用案例教學模式?？梢圆捎冒咐虒W模式，讓學生通過分析和解決實際問題來提高其解決問題的能力。這種模式可以讓學生在實踐中學習，提高其學習興趣和實踐能力。③引入情景模擬教學。可以引入情景模擬教學，例如模擬旅游企業(yè)中的各種場景，讓學生扮演不同的角色，模擬實際工作中的環(huán)境和流程，讓學生在實際操作中學習和掌握技能。④利用現(xiàn)代技術手段?？梢岳矛F(xiàn)代技術手段，例如虛擬現(xiàn)實技術、在線互動教學等，讓學生身臨其境地感受旅游景區(qū)的實際情況、酒店的服務流程等，增強其感知和實際操作能力。

2.以職業(yè)規(guī)劃為核心

相關教育工作者在設計和制定旅游專業(yè)教學方策時，要求以職業(yè)規(guī)劃為核心，科學構建教學體系，以此有效培養(yǎng)和提升旅游專業(yè)學生。同時，還應該針對旅游專業(yè)的傳統(tǒng)的職業(yè)課程教學體系予以優(yōu)化改革，使其可以有效滿足旅游職業(yè)的相關標準。職業(yè)生涯規(guī)劃應貫穿于學生的整個在校期間，在學生入學教育時，應讓學生先了解本專業(yè)畢業(yè)后是從事哪幾個崗位，具體是做哪些工作的。只有讓學生了解本專業(yè)，這樣才不會來到學校后導致目標不明確。在學校期間，通過學校組織和老師的聯(lián)系，將前幾屆畢業(yè)的從事本專業(yè)工作的學姐學哥請回校園，讓他們結合自己以前的學習和現(xiàn)在的工作，將自己的親身體驗、感受講給學弟學妹聽，這種方式有時能起到意想不到的效果，他們的一句話可能比你課堂上講一百遍還要有效。我們學校也都定期邀請本地的一些飯店和旅行社老總或導游上門“傳經送寶”，讓學生對于旅游行業(yè)不再陌生，對自己以后所要從事的行業(yè)有一定的認識。

3.加強師資隊伍建設

加強旅游管理專業(yè)師資隊伍建設是提高教學質量和提升學生實踐能力的關鍵。可以考慮以下幾個方面：①招聘具有實踐經驗的教師。在招聘教師時，可以優(yōu)先考慮具有實際工作經驗的候選人，例如具有旅游行業(yè)從業(yè)經驗的從業(yè)人員，他們可以帶來豐富的實踐經驗和行業(yè)洞察力，能夠更好地教授學生實踐課程。②加強教師的實踐培訓?？梢园才沤處焻⒓痈鞣N實踐培訓活動，例如參觀旅游企業(yè)、參與實踐項目等，以提升教師的實踐能力和教學水平。③引進外部專家?？梢匝埪糜涡袠I(yè)的資深專家或管理者到學校進行授課或舉辦講座，讓學生接觸到實際的行業(yè)情況和實踐經驗。

4.增強旅游企業(yè)合作

學校需要與旅游企業(yè)合作，建立教師、學生實踐基地，安排教師、學生到企業(yè)實習或參與項目，增強教師、學生的實踐能力和行業(yè)認知。

在我們學校，旅游專業(yè)有導游和飯店服務兩個班，在他們選擇班級的時候就決定今后就業(yè)的去向。導游專業(yè)安排到旅行社實習，飯店專業(yè)安排到飯店實習。我校的導游專業(yè)和平陽一家旅行社，飯店專業(yè)和溫州多家高星級飯店簽訂了長期合作的協(xié)議。在節(jié)假日我們都會派學生到企業(yè)去見習，在暑假還會讓教師去企業(yè)參觀、學習。這樣可以了解企業(yè)先進的管理理念和行業(yè)動態(tài)，了解市場需求，及時根據(jù)市場供需狀況，調整人才培養(yǎng)目標，而學校則可以在員工培訓、畢業(yè)生推薦等方面給企業(yè)提供便利，真正實現(xiàn)學校與企業(yè)的“共贏”。

5.合理利用當?shù)刭Y源

目前旅游專業(yè)學生就業(yè)的企業(yè)大部分還是學校當?shù)氐穆糜喂竞吐糜尉皡^(qū)，那么學?？梢詫ｉT設置針對當?shù)芈糜钨Y源的實踐活動。例如，學?？梢蚤_設《模擬導游》，要給學生模擬講解的內容選一些學生熟悉的景點，譬如南雁蕩山、蘇步青故居、山門紅色旅游基地等。教師可以讓學生通過網(wǎng)絡的查詢和到實地考察寫出想應的導游詞，并讓學生進行講解。

6.建設健全培養(yǎng)機制

堅持遵循“以學生為本”的教學原則，高度重視學生的個性化需求，將學生放在了教學體系中的主體位置。參加實踐實習是職業(yè)高中實現(xiàn)理論與實際相結合的重要途徑，提高旅游專業(yè)學生在校期間的實踐實習時間，把實踐實習作為教學的重要組成部分。這樣既有利于學生積累實踐經驗，又有利于學生就業(yè)，在實踐過程中有利于學生和用人單位的磨合，也有利于企業(yè)發(fā)現(xiàn)人才，更早地選定人才，培養(yǎng)人才。

旅游專業(yè)學生良好職業(yè)素質的形成貫穿于教育教學方方面面，貴在平時積累，重在實訓強化。學校在學生素質培養(yǎng)過程中，要改革課堂教學模式，多創(chuàng)設教學情景，多組織學生開展第二課堂活動和社會實踐活動，同時營造一個清新優(yōu)雅、整潔美觀的育人環(huán)境。通過上述實踐探索活動，不僅能提高學生的操作技能，還能培養(yǎng)學生的學習興趣，使學生的綜合素質得到全面的提高，為學生今后走上工作崗位后盡快適應企業(yè)的要求打下堅實的基礎。