◎ 韓一玫

（湖北輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北 武漢 430070）

伴隨著人們對食品安全問題以及對數(shù)量龐大的包裝廢物的日益關(guān)注，紙張包裝的重要性不言而喻。在當(dāng)今的包裝產(chǎn)業(yè)中，紙張包裝是使用的最具安全性的一種物質(zhì)[1]，它的可降解性能也是當(dāng)前環(huán)保形勢下所需要的。紙質(zhì)包裝通常由天然纖維原料制成，如木漿、竹漿等，具有良好的可降解性，不會對環(huán)境造成長期污染，同時其相對較輕、便于攜帶和儲存。近年，隨著環(huán)境保護(hù)壓力的加大，市場也在呼吁食物紙包裝的革新和研究。

1 功能型食品紙包裝的應(yīng)用價值

功能型食品紙包裝以其獨(dú)特的性能和優(yōu)勢，賦予了食品包裝更多的功能和附加值，具有以下應(yīng)用價值。

1.1 環(huán)保可降解

功能型食品紙包裝通常采用天然植物纖維作為原材料[2]，經(jīng)過特殊處理后可以實現(xiàn)生物降解，對環(huán)境沒有污染，有助于減少塑料包裝帶來的資源浪費(fèi)和環(huán)境問題。

1.2 多功能性能

功能型食品紙包裝可以通過添加不同的功能性材料或處理方法，實現(xiàn)防水、吸水、熱封性、防霉等多種性能，滿足了不同食品包裝的需求，提高了食品的保鮮性和品質(zhì)穩(wěn)定性。

1.3 增加產(chǎn)品附加值

功能型食品紙包裝可以為食品賦予更多的附加值，例如，通過印刷技術(shù)實現(xiàn)個性化包裝設(shè)計，提升產(chǎn)品的市場競爭力和品牌形象；通過添加特殊材料，實現(xiàn)新型的包裝功能，如礦物質(zhì)補(bǔ)給紙袋、蒸汽加熱紙包裝等，為消費(fèi)者提供更多便利和創(chuàng)新的使用體驗。

2 功能型食品紙包裝發(fā)展概覽

2.1 性能優(yōu)良型包裝紙

2.1.1 吸濕性功能紙

吸濕性功能紙可吸干10倍于本身質(zhì)量的水分，可快速將水分吸入并鎖于紙內(nèi)，可有效防止食物及其他物品沾濕過量。因此，將功能型吸水性功能紙用于食物保存方面有著顯著的優(yōu)越性。另外，吸濕性功能紙不但可以快速吸附濕氣，而且可以長期保留濕氣，甚至在壓力下仍可以維持其吸濕性。吸收水分后，功能紙的彈性很好，可以按需要進(jìn)行彎曲、折疊、切割，從而滿足各種規(guī)格和外形的需要。功能紙自身也存在一定的吸濕性，這種吸濕性不但取決于其微孔結(jié)構(gòu)，而且可以透過其自身吸附水，從而使吸附功能紙的吸附特性更為穩(wěn)定，吸附速率及吸附量得到較好的調(diào)控。

2.1.2 太陽能轉(zhuǎn)換為熱能的紙

太陽能轉(zhuǎn)換為熱能的紙是一種創(chuàng)新的包裝紙張，它能夠?qū)⑻柲苻D(zhuǎn)化為熱能，實現(xiàn)食物的自動加熱。其優(yōu)勢主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

（1）環(huán)保和經(jīng)濟(jì)。太陽能作為一種可再生能源，幾乎具有無限供應(yīng)和零排放的特點(diǎn)，使用太陽能轉(zhuǎn)換為熱能的紙可以減少對傳統(tǒng)能源的依賴，降低對環(huán)境的影響。同時，太陽能免費(fèi)獲取，使用太陽能轉(zhuǎn)換為熱能的紙也可以在經(jīng)濟(jì)上更加節(jié)省成本。

（2）方便易用。太陽能轉(zhuǎn)換為熱能的紙在使用上非常方便，只需將需要加熱的食物或飲品放置在太陽光下，紙張就能夠自動吸收太陽能并將其轉(zhuǎn)化為熱能，從而實現(xiàn)食物的加熱。對于一些需要在戶外或沒有電源的情況下加熱食物的場合，如打工人員、學(xué)生等，太陽能轉(zhuǎn)換為熱能的紙非常友好和便利。

（3）長效保溫。太陽能轉(zhuǎn)換為熱能的紙通常采用高效的隔熱材料[3]，可以有效地減少熱量散失，從而實現(xiàn)食物的長效保溫。即使在包裝打開后，紙張內(nèi)部的熱量也不會立即散失，可以保持一段時間，確保食物在食用前保持適宜的溫度。

（4）安全衛(wèi)生。太陽能轉(zhuǎn)換為熱能的紙通常采用食品級的環(huán)保材料制成，對食物不會產(chǎn)生污染，符合食品衛(wèi)生安全要求。紙張的加熱過程是通過太陽能轉(zhuǎn)換實現(xiàn)的，不需要外部能源或燃料，無火焰、無煙塵和無排放，使用起來更加安全和環(huán)保。

（5）可持續(xù)發(fā)展。太陽能轉(zhuǎn)換為熱能的紙屬于可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)品，有助于推動綠色包裝和可持續(xù)生活方式。它可以在一定程度上減少對一次性使用的加熱設(shè)備或電器的依賴，降低能源消耗和碳排放，從而對環(huán)境產(chǎn)生積極的影響。

2.1.3 熱封性包裝紙

熱封性包裝紙是一種通過在紙張表面涂層或使用聚乙烯黏合，從而使其具有熱封性的包裝材料。這種包裝紙具有以下特點(diǎn)。

（1）熱封性。熱封性包裝紙在表面涂層或使用聚乙烯黏合后，能夠通過加熱和壓力的作用，將包裝紙的2個或多個層面牢固地粘合在一起，形成密封的包裝。這種熱封性能夠有效地防止食品中的氧氣、水分、異味等物質(zhì)的滲透和外部污染的進(jìn)入，從而延長食品的保質(zhì)期，保持食品的新鮮度和口感。

（2）無須二次加工。相比于普通的紙包裝，熱封性包裝紙不需要進(jìn)行二次加工[4]，如膠帶封口或其他密封方式，從而減少了生產(chǎn)過程中的復(fù)雜性和成本。熱封性包裝紙通過簡單的熱封工藝就能夠?qū)崿F(xiàn)包裝的密封，提高了生產(chǎn)效率和包裝速度。

（3）通氣性。雖然熱封性包裝紙在表面涂層或使用聚乙烯黏合后能夠?qū)崿F(xiàn)熱封，但其仍然保持一定的通氣性。這種通氣性能夠調(diào)節(jié)包裝內(nèi)外的氣體和濕度的傳遞，從而保持食品在包裝內(nèi)的新鮮度和味道。通氣性包裝紙能夠延長食品的保質(zhì)期，減少食品的腐敗和變質(zhì)。

（4）提高食品安全性。熱封性包裝紙能夠有效地封住包裝內(nèi)的食品，防止外部污染物的侵入，從而提高了食品的安全性和衛(wèi)生性。這對于對食品質(zhì)量和安全有嚴(yán)格要求的食品行業(yè)來說尤為重要。

2.2 可降解食用型包裝紙

2.2.1 豆渣紙

豆渣紙是一種以豆渣為主要原料制成的紙張。豆渣是在豆腐或豆?jié){制造過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品，被視為廢棄物，但可以通過加工和利用轉(zhuǎn)化為有用的資源，如制成紙張。豆渣紙在一些特定的應(yīng)用中具有一些獨(dú)特的特點(diǎn)。

（1）可食用。豆渣紙可以為人類食用，豆渣本身含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維和其他營養(yǎng)成分。這使得豆渣紙在一些食品包裝中可以作為調(diào)味料的包裝，與食物一同食用，減少包裝的浪費(fèi)和環(huán)境污染。

（2）可融化。豆渣紙在遇熱時可以融化，這使其在一些需要高溫加熱的食品包裝中具有優(yōu)勢。例如，快餐中的炸薯條、炸雞塊等熱食品，使用豆渣紙作為包裝可以在加熱過程中融化，不需要單獨(dú)處理包裝垃圾，減少了環(huán)境污染。

（3）可持續(xù)發(fā)展。豆渣紙的制備過程通常較為環(huán)保，它可以利用副產(chǎn)品豆渣，減少了資源浪費(fèi)。豆渣紙通常采用天然、可再生的材料制成，符合可持續(xù)發(fā)展和環(huán)保的要求。

（4）具有一定的營養(yǎng)價值。豆渣本身富含蛋白質(zhì)、纖維等營養(yǎng)成分。因此，豆渣紙在食品包裝中且與食物同食時，可以為食物附加一定的營養(yǎng)價值，增加食品的營養(yǎng)含量。

需要注意的是，豆渣紙在使用時需要符合食品安全和衛(wèi)生要求，確保經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚砗桶b，以保障食品的安全性和衛(wèi)生性。此外，豆渣紙的性能和應(yīng)用范圍可能受限于特定的食品包裝需求和法規(guī)要求。

2.2.2 胡蘿卜包裝紙

胡蘿卜包裝紙是一種以胡蘿卜為主要原料制成的包裝紙[5]。通常胡蘿卜紙會添加一些輔助劑，以提高其強(qiáng)度、可塑性和防水性能。

胡蘿卜紙的獨(dú)特之處在于其天然的顏色和可食用性，使其在包裝行業(yè)中具有一定的優(yōu)勢。

（1）天然顏色。胡蘿卜紙可以利用胡蘿卜的天然色素，制成彩色的包裝紙，外觀吸引消費(fèi)者的眼球，增加產(chǎn)品的吸引力和市場競爭力。

（2）可食用性。胡蘿卜紙作為可食性包裝紙，可以減少對環(huán)境的污染。在使用后，胡蘿卜紙可以被食用或自然降解，不會產(chǎn)生大量的包裝垃圾，具有較好的環(huán)保性能。

（3）綠色環(huán)保。胡蘿卜紙通常采用天然、可再生的胡蘿卜作為主要原料，減少對非可再生資源的使用，符合環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的要求。

（4）安全性。胡蘿卜作為食材被廣泛食用，其紙張制成的包裝紙在安全性上更加可靠，不含有害物質(zhì)，可以放心使用。

胡蘿卜紙在強(qiáng)度、可塑性和表面質(zhì)感等方面可能還需要進(jìn)一步改進(jìn)和提高，以滿足不同的包裝需求。此外，胡蘿卜紙的市場應(yīng)用和可行性也需要在實際生產(chǎn)和使用中進(jìn)行充分驗證和評估。

3 功能型食品紙包裝創(chuàng)新

3.1 礦物質(zhì)補(bǔ)給紙袋

礦物質(zhì)補(bǔ)給紙袋是一種利用含磷酸的礦物原液滲透紙袋，以便為蔬菜水果補(bǔ)充礦物質(zhì)，從而達(dá)到保鮮作用的包裝材料。這種技術(shù)在日本的一家公司進(jìn)行了研發(fā)，并在幾年前取得了成功。

這種礦物質(zhì)補(bǔ)給紙袋的工作原理是利用紙袋的吸水性和保水性，將含磷酸的礦物原液滲透紙袋中，在蔬菜水果運(yùn)輸過程中，紙袋會釋放出礦物質(zhì)，為蔬菜水果提供所需的礦物質(zhì)，從而延長其保鮮期。這種礦物質(zhì)補(bǔ)給紙袋在蔬菜水果運(yùn)輸中保鮮效果顯著，通過向蔬菜水果補(bǔ)充所需的礦物質(zhì)，可以延緩蔬菜水果的新陳代謝，減緩其腐爛和變質(zhì)速度，從而延長保鮮期，降低損耗率。礦物質(zhì)補(bǔ)給紙袋采用紙質(zhì)材料，具有較好的可降解性和可再生性，對環(huán)境影響較小，符合環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的要求。礦物質(zhì)補(bǔ)給紙袋在使用上相對簡便，可以與蔬菜水果一同包裝，不需要額外的操作和管理，便于生產(chǎn)和運(yùn)輸。

3.2 蒸汽加熱紙包裝

蒸汽加熱紙包裝是一種特殊設(shè)計的紙袋，可以用于在不使用微波爐或蒸鍋的情況下對食品進(jìn)行加熱。這種包裝袋采用了纖維間距較小的紙材料，使得只有蒸汽可以透過，從而在加熱過程中利用蒸汽將包裝袋內(nèi)的食物進(jìn)行加熱。蒸汽加熱紙包裝袋相較于傳統(tǒng)的微波加熱食品而言優(yōu)勢明顯。傳統(tǒng)的微波加熱可能導(dǎo)致食品在不同部位加熱不均勻的問題，而蒸汽加熱紙包裝袋通過蒸汽的均勻傳導(dǎo)，可以實現(xiàn)對食品的均勻加熱，避免了食品加熱不均勻的現(xiàn)象。此外，蒸汽加熱紙包裝袋不需要使用化學(xué)物質(zhì)或添加劑，避免了傳統(tǒng)微波加熱中可能產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)對食品的潛在危害，從而更加安全衛(wèi)生。蒸汽加熱紙包裝袋采用可循環(huán)利用的紙質(zhì)材料，經(jīng)過簡單的清洗后可以再次使用，符合環(huán)保和循環(huán)再生的時代主題。