于荷

專(zhuān)家支持/王旭峰（ 首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng) ）

大量研究證明，妊娠早期孕婦缺乏葉酸是胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形的主要原因之一。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，育齡婦女從孕前三個(gè)月開(kāi)始補(bǔ)充葉酸，直至整個(gè)孕期結(jié)束。葉酸是孕期必須補(bǔ)充的，但是也不能瞎補(bǔ)，尤其不能過(guò)量。而現(xiàn)在同時(shí)吃復(fù)合維生素和葉酸的孕婦非常多，這就需要關(guān)注“量”的問(wèn)題。

葉酸廣泛存在于食物中

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)首先想到的是從食物中獲取，那么什么食物中富含葉酸呢？首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王旭峰說(shuō)：葉酸廣泛存在于各種動(dòng)植物食品中，例如蛋類(lèi)、雞、鴨，豬、牛、羊及肝腎臟等；綠葉蔬菜：如菠菜、生菜、蘆筍、小白菜、花椰菜等；豆類(lèi)及堅(jiān)果類(lèi)的，如黃豆、豆制品、核桃、栗子、松子、腰果等；谷物類(lèi)，如大麥、全麥面粉等；水果類(lèi)的，如獼猴桃、草莓、石榴、橘子、櫻桃、香蕉、蘋(píng)果等?？梢哉f(shuō)，許多食物中都含有葉酸，但是一定要選擇新鮮衛(wèi)生的食物。

說(shuō)到這很多人會(huì)有疑問(wèn)，既然葉酸食物來(lái)源這么廣泛，為何還需要單獨(dú)補(bǔ)充呢？王旭峰說(shuō)：首先，雖然日常飲食中能攝入一定量的葉酸，但對(duì)于營(yíng)養(yǎng)搭配不均衡的膳食結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)，無(wú)法提供充足的量。重要的是，葉酸對(duì)熱、光和酸敏感，性質(zhì)不穩(wěn)定，易氧化易流失，烹調(diào)加工的損失率可達(dá)50%～90%，而葉酸對(duì)于備孕和孕婦都非常重要，需要額外補(bǔ)充。所以，準(zhǔn)備要寶寶的女性和男性都應(yīng)補(bǔ)充葉酸，一般建議備孕開(kāi)始，至少孕前三個(gè)月就補(bǔ)充。

補(bǔ)充不能超過(guò)1000微克

既然葉酸很重要，是補(bǔ)得越多越好嗎？王旭峰說(shuō)：《 圍受孕期增補(bǔ)葉酸預(yù)防神經(jīng)管缺陷指南（ 2017 ）》提出，對(duì)于沒(méi)有高危風(fēng)險(xiǎn)因素的女性們，每天增補(bǔ)400或800微克葉酸，也就是普通的葉酸片（ 400微克 ）或孕期復(fù)合維生素一片（ 800微克 ）的量。而最高可耐受攝入量為1000微克，所以不建議吃復(fù)合維生素片的女性再去吃葉酸片。因?yàn)榉歉呶ｏL(fēng)險(xiǎn)因素的女性過(guò)量攝入（ 大于1000微克 ）會(huì)導(dǎo)致孩子在四五歲時(shí)的神經(jīng)認(rèn)知發(fā)育水平下降。

注意復(fù)合維生素中葉酸的“量”

很多備孕女性以及準(zhǔn)媽媽都在同時(shí)服用復(fù)合維生素和葉酸，王旭峰提醒一定要仔細(xì)看“量”。復(fù)合維生素里一般含有0.4～0.8mg的葉酸，而葉酸片一般是0.4mg的。一般情況下，準(zhǔn)媽媽每天不宜超過(guò)1.0mg。所以一定要注意，如果服用的復(fù)合維生素中葉酸的含量超過(guò)0.4，這時(shí)同時(shí)服用葉酸和復(fù)合維生素，那么每天的攝入量可能會(huì)超過(guò)1.0mg，這就屬于食用過(guò)量了。所以，如果你的復(fù)合維生素中葉酸劑量大于0.4mg，是可以不用額外再補(bǔ)充葉酸的。當(dāng)然，可能有一些情況需要更大劑量的葉酸，但那必須是在醫(yī)生指導(dǎo)下，安全服用，否則過(guò)量服用是會(huì)適得其反的。