藏香豬本是生活在西藏及周邊部分高原地區(qū)的豬種，因其具有較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟利用價值，逐漸被其他地區(qū)的養(yǎng)殖戶引種養(yǎng)殖，如今在四川、云南、貴州、甘肅、陜西、河南、湖北等地均有養(yǎng)殖，尤其是在云南、貴州、四川發(fā)展得較好。藏香豬的肉質(zhì)細(xì)嫩，低脂肪、高蛋白，蛋白質(zhì)含量高達22%，是普通豬的3 ～7 倍，脂肪的含量不到普通豬的1/3，富含氨基酸、鈣、磷等有益于人體的營養(yǎng)物質(zhì)。藏香豬肉肉鮮味美，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量少，正符合當(dāng)今社會人們對營養(yǎng)健康綠色肉類食品的需求，養(yǎng)殖藏香豬有廣闊的市場前景。

重慶市巫溪縣軒亮養(yǎng)殖專業(yè)合作社2016 年從四川省阿壩州引種后，在魚鱗鄉(xiāng)雙金村進行適應(yīng)性試養(yǎng)。經(jīng)過7 年的探索，技術(shù)人員對種豬選擇、仔豬繁育、林下放養(yǎng)、疫病防治等關(guān)鍵技術(shù)進行了總結(jié)提煉，以期為藏香豬中高山養(yǎng)殖戶提供參考。

一、規(guī)劃布局與豬舍建造

1.場址。養(yǎng)殖藏香豬的場址應(yīng)符合當(dāng)?shù)赝恋乩靡?guī)劃、環(huán)境保護的要求，選擇地勢高燥、通風(fēng)良好、交通便利、水電供應(yīng)穩(wěn)定、隔離條件較好的地方，符合NY/T388 的規(guī)定。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。

2.布局。豬場內(nèi)應(yīng)進行合理布局，分為生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)和糞污區(qū)。隔離區(qū)、糞污區(qū)與生活管理區(qū)和生產(chǎn)區(qū)保持距離，實行相對封閉式管理。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)有凈道和污道，凈道與污道禁止交叉共用。

3.豬舍建造。豬舍宜通風(fēng)換氣良好、經(jīng)濟環(huán)保實用，便于清糞、排污、消毒。豬舍地面和墻壁應(yīng)便于清洗、消毒。豬舍建造類型分以下幾種：

①公豬舍。單列半開放式，內(nèi)設(shè)走廊，外有小運動場。

②母豬舍。采用最常用的分組大欄群飼，每欄飼養(yǎng)空懷母豬6 ～8 頭、妊娠母豬4 ～6 頭，圈欄結(jié)構(gòu)為欄柵式，走道為單走道雙列式，圈舍面積為8 ～10平方米，地面坡度不大于1/45 度，地表保持粗糙、防滑。

③分娩舍。多為兩列或三列式。舍內(nèi)溫度控制在15 ～20℃，風(fēng)速0.2 米/秒，內(nèi)設(shè)有食槽、飲水器。

④保育舍。舍內(nèi)溫度保持在26 ～30℃，風(fēng)速0.2米/秒，內(nèi)設(shè)有自動落料食槽、飲水器、保溫器等。

⑤育肥舍。采用地面群養(yǎng)方式，任豬自由采食，結(jié)構(gòu)形式基本相同。

二、引種與種豬選擇

1.引種要求。種畜銷售企業(yè)應(yīng)取得相關(guān)資質(zhì)，并出具當(dāng)?shù)匦竽林鞴懿块T要求的其他相關(guān)手續(xù)。引進種豬應(yīng)按照“GB16567 種畜禽調(diào)運技術(shù)規(guī)范”進行檢疫，經(jīng)獸醫(yī)檢疫部門檢查確定為合格，并通過不少于30 天的隔離觀察正常后，方可供轉(zhuǎn)入生產(chǎn)使用。凡引進的種豬應(yīng)具有不少于3 代的系譜檔案和相應(yīng)的性能測定資料。購買的豬仔應(yīng)來自無藏香豬白痢、口蹄疫、禽流感、禽結(jié)核、白血病和霉形體病并有種藏香豬生產(chǎn)許可證的種藏香豬場或?qū)I(yè)繁育場。不得從患有疫病的疫區(qū)購買豬仔。

2.種豬選擇。

①選留標(biāo)準(zhǔn)。選留種用個體時，其祖代、父母和同胞應(yīng)具備典型的藏香豬外形特征，選留個體3 代以內(nèi)系譜（血緣）清楚；按照需要的留種數(shù)選擇場內(nèi)性狀相對優(yōu)良的個體。

②個體要求。選留的個體應(yīng)品種特征明顯、整體結(jié)構(gòu)勻稱，各部位間結(jié)合良好且緊湊，體質(zhì)強健，性征表現(xiàn)明顯，符合種用要求，無遺傳缺陷。

③選擇時間。公豬初次選留在斷奶時，第二次選留在保育結(jié)束時；母豬初次選留在斷奶時，第二次選留在保育結(jié)束時，第三次選留在初次配種前進行。

④選擇性狀。公豬選擇以生長速度、飼料轉(zhuǎn)化效率為主要性狀；選種時，選擇雙睪均勻、大小一致、睪丸圍和睪丸長徑大的個體。母豬選育以產(chǎn)仔數(shù)和仔豬斷奶存活率為主要指標(biāo)；選種時，選擇有5 ～7對乳頭，乳頭排列均勻，外陰發(fā)育正常的個體。

⑤選留個體的管理。經(jīng)產(chǎn)母豬留優(yōu)去劣，及時補充優(yōu)良的后備母豬，母豬年更新率應(yīng)達25%。后備公豬、母豬在初情期前，可公、母混養(yǎng)；初情期之后，留種公、母個體要分群或分圈飼養(yǎng)。

⑥使用年限。種用公、母豬使用年限一般不超過3 年。及時建立留種的后備公、母豬系譜檔案。

⑦種豬登記。種豬應(yīng)按照NY/T820 進行登記。

三、養(yǎng)殖方式

1.放養(yǎng)。

①放牧環(huán)境。山地、天然林地等場地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391 的規(guī)定；放養(yǎng)區(qū)周邊應(yīng)維持1000 米的防疫隔離帶。

②放牧承載量。天然草場、草地放養(yǎng)承載量不大于5 頭/公頃；人工培育草地承載量不大于20 頭/公頃；根據(jù)林地可采食物的量，林地承載量為10 頭/公頃至20 頭/公頃。

③補飼設(shè)施。在放養(yǎng)區(qū)設(shè)置固定的補飼、避風(fēng)、保暖設(shè)施。

④放養(yǎng)對象。保育結(jié)束后的后備公豬和母豬，以及保育結(jié)束后的商品豬。

2.圈養(yǎng)。

①選址。圈舍的選址符合畜禽防疫要求。

②設(shè)施與布局。圈養(yǎng)應(yīng)具備糞污堆放、發(fā)酵處理相應(yīng)的配套場地；圈舍養(yǎng)殖區(qū)凈道、污道分離；設(shè)置人、車進出消毒設(shè)施和制定嚴(yán)格的消毒管理制度。

③規(guī)劃面積。圈養(yǎng)須配置運動場，運動場與圈舍占地面積按照大于8 平方米/頭規(guī)劃；圈舍面積按照商品豬1 ～1.2 平方米/頭、能繁母豬6 平方米/頭、種公豬9 平方米/頭。

④圈養(yǎng)對象。妊娠后期母豬、哺乳母豬和保育仔豬以圈養(yǎng)為主。

3.圈養(yǎng)與放養(yǎng)結(jié)合。

①圈舍面積與放養(yǎng)密度。圈養(yǎng)與放養(yǎng)結(jié)合時，圈舍平均面積大于1.2 平方米/頭；放養(yǎng)密度按10 ～20 頭/公頃酌情增加，但不超過2 倍。

②圈養(yǎng)與放養(yǎng)時間。分時段進行圈養(yǎng)與放養(yǎng)時，白天放養(yǎng)、晚上圈養(yǎng)，晴天放養(yǎng)、雨天圈養(yǎng)，暖季放養(yǎng)、冷季圈養(yǎng)。

4.飼喂料方式。豬場飼養(yǎng)的，宜小單元飼養(yǎng)，熱季節(jié)濕拌生喂，前期自由采食，后期限制飼養(yǎng)。冷季體弱豬、懷孕母豬可加熱水拌料飼喂。農(nóng)戶飼養(yǎng)的，宜將飼料煮熟成熱稀粥料喂食。

四、繁殖

1.繁殖年齡。公豬大于150 日齡或體重大于20千克的，用于配種；母豬大于180 日齡或體重大于25 千克開始配種；含有其他培育豬種血緣的藏香豬，按照達到成年豬體重的70%進行適配年齡確定。

2.配種方式。放養(yǎng)條件下自然交配的，公、母豬按1 ∶10 數(shù)量比例組群。圈養(yǎng)條件下自然交配的，公、母豬按（1 ∶30）～（1 ∶25）數(shù)量比例組群。母豬發(fā)情時，將公、母豬合圈，讓其自然交配。

3.妊娠與分娩。在配種20 天后母豬分群圈養(yǎng)。分娩前20 天，妊娠母豬單圈飼養(yǎng)。分娩前5 ～7 天，轉(zhuǎn)入待產(chǎn)圈舍，待產(chǎn)圈舍應(yīng)配備保溫?zé)?，母、仔豬圈養(yǎng)面積大于8 平方米。母豬分娩過程中避免人為干擾，分娩過程產(chǎn)房維持在23 ～27℃，初生仔豬保育溫度維持在32℃。

4.哺乳與斷奶。

①哺乳。仔豬分娩后應(yīng)在2 個小時內(nèi)吃到初乳，體弱仔豬進行人工輔助哺乳。仔豬保育床溫度：產(chǎn)后1 ～3 天維持在30 ～32℃，4 ～7 天維持在28 ～30℃，7 ～15 天維持在25 ～28℃，15 ～30天維持在22 ～25℃。

②斷奶。在哺乳30 ～35 天進行斷奶，將仔豬和母豬分開飼養(yǎng)。

③保育。限制放牧，在暖季和有補飼設(shè)施的放牧場，隨母豬短時間放牧。45 日齡后自由放牧，早、晚補飼。

④開飼。20 日齡進行開飼訓(xùn)練，早、晚飼喂精料；25 日齡仔豬開始補飼優(yōu)質(zhì)牧草。

五、飼料

1.飼料來源與要求。飼料原料宜以玉米、紅薯、土豆等糧食為主，混合調(diào)制，飼料質(zhì)量應(yīng)符合GB13078 的要求。青綠多汁飼料應(yīng)新鮮、無污染、無腐爛。

2.飼料調(diào)制。多汁飼料在圈養(yǎng)條件下控制飼喂量；農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)副產(chǎn)品按照營養(yǎng)成分配合作為精料補飼；牧草在放牧條件下自由采食。飼料調(diào)制過程中，飼料和飼料添加劑的使用應(yīng)符合NY/T471 的要求。

3.飼料質(zhì)量。飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合GB13078 的規(guī)定。飼料添加劑的使用應(yīng)符合NY/T471 的要求。使用已認(rèn)定的綠色食品生產(chǎn)資料的飼料類產(chǎn)品，配成符合藏香豬各生產(chǎn)階段的營養(yǎng)飼料。不使用霉敗、變質(zhì)、生蟲或被污染的飼料。

六、飼養(yǎng)管理

1.去勢。商品豬一般在35 日齡去勢。

2.圈養(yǎng)管理。

①飼喂時間。早、晚定時飼喂粗料、精料，按照先粗料、后精料的順序飼喂。

②飼喂量。日飼喂量精料量按照其體重的6%～10%，粗料飼喂量按照精料質(zhì)量的5 ～8 倍添加。圈養(yǎng)飼喂的精料中必須添加礦物質(zhì)添加劑。

③圈舍衛(wèi)生。漏縫地板圈舍、平養(yǎng)圈舍每天進行糞污清掃；圈舍內(nèi)豬只清空后應(yīng)進行徹底消毒。

④飲水。圈內(nèi)供給清潔山泉飲水，供其自由飲用。

3.放養(yǎng)管理。

①放養(yǎng)區(qū)域。暖季放牧于山坡、林地、草地，冷季放養(yǎng)于山下、農(nóng)區(qū)或村莊近郊。

②輪牧。天然草場安裝1.5 ～2 米的圍欄，根據(jù)地勢和自然隔離將草場分區(qū)進行輪牧，防止過度放牧。

③飲水。豬只應(yīng)保持飲清潔的山泉水，水質(zhì)應(yīng)符合NY/T391 的要求。放養(yǎng)區(qū)域缺乏水源時，需在放養(yǎng)區(qū)域安裝水槽將山泉水引至放養(yǎng)區(qū)供豬自由飲用。

4.補飼。

①補飼的對象。補飼主要針對放牧養(yǎng)殖方式的后備公豬、母豬，以及商品豬。

②補飼方法。暖季白天放養(yǎng)、晚上圈養(yǎng)時，晚上補飼；冷季白天放養(yǎng)、晚上圈養(yǎng)時，每天放牧前和放牧后補飼；暖季完全放養(yǎng)時，晚上在放養(yǎng)場地進行補飼。放養(yǎng)時主要補飼精料。

5.育肥管理。

①育肥方式。全放養(yǎng)育肥；放養(yǎng)和放養(yǎng)場補飼育肥，放養(yǎng)和圈養(yǎng)補飼育肥，全圈養(yǎng)育肥。

②育肥期。育肥期一般為9 ～16 個月。

③育肥期驅(qū)蟲。對放牧養(yǎng)殖的育肥豬，每3 個月投喂廣譜驅(qū)蟲藥，對豬蛔蟲、絳蟲及其他線蟲等進行定期驅(qū)蟲；在養(yǎng)殖過程中發(fā)現(xiàn)外寄生蟲疥螨、虱、蚤和蜱時，針對體外寄生蟲進行防治。

④屠宰體重。屠宰體重控制在40 ～70 千克。

6.獸藥使用。應(yīng)執(zhí)行獸藥休藥期制度，休藥期不少于28 天，藥物使用應(yīng)符合NY/T472 的規(guī)定。