胡蘿卜，又稱甘荀、紅蘿卜，是傘形花科胡蘿卜屬的野胡蘿卜變種，一年生或者二年生草本植物。胡蘿卜是各地主要的蔬菜品種之一,以其營養(yǎng)豐富、味道鮮美而深受百姓喜愛。它含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),可鮮食、煮食、炒食和腌漬,還可制成胡蘿卜干,有“小人參”之美譽。麥茬胡蘿卜即在6 月底、7 月初冬小麥?zhǔn)斋@后，整地種植一茬秋胡蘿卜，由于土地經(jīng)小麥改茬后病蟲害少，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)，平均畝產(chǎn)4500 ～5000 千克。如果收獲后科學(xué)儲藏，還可以供應(yīng)整個冬季市場，經(jīng)濟效益較高，深受廣大種植戶歡迎?，F(xiàn)就麥茬胡蘿卜高產(chǎn)高效栽培技術(shù)介紹如下。

一、選地與整地

胡蘿卜宜選土質(zhì)疏松、土層深厚、排灌水條件較好、pH 值5 ～8、富含有機質(zhì)的沙質(zhì)壤土栽培為好，同時也要有較好的灌水環(huán)境，且處于交通運輸方便的地區(qū)。栽培前應(yīng)精心整地，于麥?zhǔn)蘸箝_展滅茬旋耕工作，深耕25 厘米，細(xì)作2 ～3 次，每畝施用優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥3000 ～4000 千克、草木灰1000 千克、硫酸鉀20 千克、復(fù)合肥25 千克，將其均勻撒施地面后進行旋耕，旋耕完成后要及時進行耙地起壟操作，壟寬為70 ～80 厘米，壟高為20 厘米，壟距為20 ～30 厘米。

二、品種選用與預(yù)處理

（一）選用優(yōu)良品種

應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)、抗病能力強、耐貯存、耐熱、豐產(chǎn)的品種。在夏邑縣栽培的胡蘿卜品種主要有鄭參豐收紅、寶冠、金時七寸參、新秀三紅等，這幾類品種生長優(yōu)勢顯著，在苗期生長比較旺盛，抗病能力較強，耐熱，且根部縮尾較好、根色深紅、根皮較光滑、根形優(yōu)美，商品性較好。

（二）種子預(yù)處理

先對胡蘿卜種子進行篩選，把種子中的雜質(zhì)、病粒、霉粒、秕粒等剔除，使種子的凈度不低于95%，純度不低于90%，發(fā)芽率保持在85%之上。播種前需要將種子晾曬2 天，輕輕搓揉種子，去掉表面的刺毛，用75%的百菌清可濕性粉劑或者50%的福美雙可濕性粉劑處理種子，用量為種子質(zhì)量的0.3%，把種子在40℃水里浸泡2 ～3 小時，撈出晾干后置于發(fā)芽箱中（發(fā)芽箱內(nèi)溫度保持在25℃左右）催芽4天，當(dāng)種子出現(xiàn)露白后要及時播種。也可用種子直接播種。

三、播種

播種在前茬麥子收割后進行，夏季播種的時間通常在每年的5 月下旬至6 月中旬，氣溫大概保持在20℃。播種方式通常采取點播、條播等方式，一般多采取機械條播方式，一壟雙行進行播種，行距為20厘米，播深為2 ～3 厘米。點播的，先在壟上均勻開挖3 ～4 條溝，溝距為20 厘米，溝深6 ～8 厘米，每穴點播3 ～4 粒胡蘿卜種子，穴距為12 ～15 厘米，播后覆土厚度為1 ～2 厘米，每畝播種量為0.8 千克。

四、田間管理

1.間苗與定苗。胡蘿卜苗期要進行2 ～3 次間苗，當(dāng)幼苗長出2 ～3 片真葉時進行第一次間苗，保持株距3 厘米；當(dāng)幼苗長出3 ～4 片真葉時進行第二次間苗，保持株距6 厘米左右；當(dāng)幼苗長出5 ～6 片真葉時進行第三次間苗，第三次間苗即定苗，去除弱苗、病株、劣苗，保持株距10 ～12 厘米。一般中小型品種株距在12 厘米左右，大型品種15 厘米左右；中小型品種每畝留苗約4 萬株，大型品種每畝留苗約3.5萬株。

2.中耕除草。麥茬胡蘿卜苗期要結(jié)合2 ～3 次間苗及最后定苗進行中耕除草，在胡蘿卜肉質(zhì)根膨大期還要進行2 ～3 次中耕除草，當(dāng)胡蘿卜葉片已經(jīng)封壟時，再進行1 次中耕，并將細(xì)土培至胡蘿卜根頭部。收獲前20 ～30 天，要進行最后一次覆土，這樣既可防止肉質(zhì)根頂部見光形成青頭，還能讓見光后形成青頭的部位逐漸恢復(fù)正常，以免影響胡蘿卜的品質(zhì)。

3.合理澆水。胡蘿卜發(fā)芽期不可缺水，土壤不能過干或過濕，要保持土壤濕潤。齊苗后，幼苗需水量不大，保持土壤見干見濕，一般5 ～7 天澆1 次水，以促進發(fā)根，防止幼苗徒長。夏季大雨后要及時排水防澇，以免遇漬澇死苗。定苗后要澆1 次水，澆水后及時深中耕除草。待苗長出7 ～8 片葉時，肉質(zhì)根開始膨大，結(jié)束蹲苗。肉質(zhì)根膨大期盡量少澆水，防治莖葉徒長。收獲前15 天停止?jié)菜?。胡蘿卜收獲前不可在氣溫低的情況下缺水，以免影響胡蘿卜根系下扎，造成主根短小、側(cè)根增多。

4.科學(xué)施肥。

①及時追肥。胡蘿卜生長期間，可根據(jù)土壤地力、胡蘿卜生長狀況進行追肥。定苗后第一次追肥，每畝施三元復(fù)合肥15 千克；相隔15 天結(jié)合澆水再追第二次肥，每畝施三元復(fù)合肥30 千克。施肥在壟間中下部開溝施入，然后覆土。收獲前20 天不再施速效氮肥。

②補充微肥。根據(jù)土壤肥力實際情況，可適當(dāng)增施微量元素肥料及生物菌肥，如把鎂、鋅、硼、錳等中微量元素肥料結(jié)合生物菌肥、甲殼素等隨水沖施，以利增加土壤有益微生物，提高土壤肥力，防止出現(xiàn)畸形根。

③葉面追肥。在胡蘿卜生長期間，結(jié)合防病治蟲，根據(jù)長勢用硫酸錳全營養(yǎng)葉面肥1000 倍液，或把代森錳鋅與0.2%～0.3%磷酸二氫鉀結(jié)合起來一塊噴施，每畝噴施溶液50 ～70 千克，每隔7 ～8 天噴1 次，連噴2 ～3 次。追肥應(yīng)選在晴天下午進行，既能起到防病作用，又能補充葉面肥料。

五、病蟲害防治

1.主要病害。胡蘿卜病害主要為黑腐病、細(xì)菌性軟腐病、花葉病等。

①黑腐病的防治。強化田間管理，對田間雜草及時清理；在發(fā)病的初期，每畝可用50%的撲海因可濕性粉劑1500 倍液，或者75%的百菌清可濕性粉劑600 倍液，或者58%的甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液，噴施葉面，隔7 ～10 天噴施1 次，需要連續(xù)噴施2 ～3 次。

②細(xì)菌性軟腐病的防治?？刹扇∨c禾本科或者蔥、蒜類作物進行輪作，對土壤進行深翻，每畝使用100 ～150 千克生石灰消毒等措施來防治。在發(fā)病的初期，每畝可用50%的琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液噴施葉面，隔7 ～10 天噴施1 次，需要連續(xù)噴施2 ～3 次。

③花葉病的防治。強化田間管理，防止出現(xiàn)高溫干旱的情況；選擇抗病的品種；在發(fā)病的初期，每畝可用20%的病毒A500 倍液噴施葉面，隔7 天噴施1次，需連續(xù)噴施2 次。

2.主要蟲害。

①主要的地上蟲害有蝗蟲、蚜蟲等。一般多采用群防群治方法；強化田間管理，避免土壤出現(xiàn)干旱。通常在蝗蟲、蚜蟲的遷徙期，每畝使用2.5%的溴氰菊酯乳油2000 倍液或者4.5%的高效氯氰菊酯進行噴霧防治。

②主要的地下蟲害有蠐螬、螻蛄、金針蟲等。地下害蟲為害主要在幼蟲階段，成蟲后多轉(zhuǎn)為地上活動，具有一定飛行的能力。菜農(nóng)要抓住時機，對成蟲及時誘殺，能夠在很大程度上減少田間害蟲的數(shù)量，減輕后期對胡蘿卜的危害。此外，蠐螬、螻蛄等對麥麩、炒香豆餅、糖醋液、未腐熟糞肥等有較強的趨性，可在蟲害高發(fā)期進行“食誘”，將害蟲殺死。

六、適期收獲

胡蘿卜整個生育期，早熟品種80 ～90 天，中晚熟品種100 ～120 天。胡蘿卜采收過早，肉質(zhì)根未充分膨大，產(chǎn)量低、品質(zhì)差；采收過晚，肉質(zhì)根易木栓化，心柱變粗，若澆水不當(dāng)，還易造成裂根，商品性差。實際生產(chǎn)中，在胡蘿卜肉質(zhì)根長18～20厘米、粗3～4厘米時采收上市。栽培者應(yīng)適時收獲，提高收益。