摘 要：隨著我國(guó)餐飲行業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展，基于連鎖經(jīng)營(yíng)的餐飲企業(yè)面臨著新的發(fā)展挑戰(zhàn)。因?yàn)椴惋嫮h(huán)境變化，消費(fèi)者的飲食需求也與傳統(tǒng)環(huán)境截然不同。餐飲企業(yè)需要通過(guò)科學(xué)的管理創(chuàng)新，促進(jìn)企業(yè)滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣化的飲食需求，從而保障餐飲企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力的增強(qiáng)，推動(dòng)企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。本文通過(guò)對(duì)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新現(xiàn)狀的分析，提出科學(xué)的餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新策略，為企業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營(yíng)；餐飲企業(yè)；管理創(chuàng)新

一、基于連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新的環(huán)境分析

通過(guò)對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展具體環(huán)境的分析，能夠促進(jìn)基于連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新的落實(shí)。因此，餐飲企業(yè)需要對(duì)企業(yè)管理創(chuàng)新的文化環(huán)境、政策環(huán)境以及經(jīng)濟(jì)環(huán)境進(jìn)行科學(xué)分析，從而促進(jìn)管理創(chuàng)新的穩(wěn)步落實(shí)。

1.基于連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新的文化環(huán)境

文化環(huán)境在我國(guó)豐富的地域菜系中可見(jiàn)一斑。在我國(guó)悠久的歷史中，我國(guó)飲食形成了具有中華特色的文化環(huán)境，在川、蘇、粵、魯、閩、浙、湘等地，有著獨(dú)屬于當(dāng)?shù)氐奶厣呢S富菜品種類(lèi)，足以體現(xiàn)中國(guó)飲食文化的獨(dú)特魅力。在當(dāng)前時(shí)代發(fā)展的背景下，雖然西方快餐文化對(duì)我國(guó)飲食傳統(tǒng)的沖擊還在持續(xù)，但我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的悠久底蘊(yùn)仍然存在，中國(guó)人的飲食習(xí)慣也很難完全被西方飲食習(xí)慣所取代。因此，基于連鎖經(jīng)營(yíng)的餐飲企業(yè)在管理創(chuàng)新過(guò)程中，既要注重當(dāng)前西方快餐文化對(duì)現(xiàn)代消費(fèi)者飲食習(xí)慣的影響，又要充分明確中國(guó)人傳統(tǒng)飲食文化對(duì)餐飲行業(yè)文化環(huán)境的影響，從而提升餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新的水平，保障企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

2.基于連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新的政策環(huán)境

政策環(huán)境即餐飲企業(yè)發(fā)展過(guò)程中所需要遵守的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及政府政策。只有嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)規(guī)章制度，保障餐飲質(zhì)量，才能夠推動(dòng)餐飲企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。我國(guó)《關(guān)于進(jìn)一步做好食品安全工作的通知》對(duì)當(dāng)前餐飲政策環(huán)境進(jìn)行了進(jìn)一步優(yōu)化，充分地指出了發(fā)展餐飲行業(yè)以及提升餐飲質(zhì)量、安全性的重要意義。同時(shí)，我國(guó)還頒發(fā)了餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要，并對(duì)食品安全系列的法律法規(guī)進(jìn)行了完善，進(jìn)一步提升了我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展的規(guī)范性?；谶B鎖經(jīng)營(yíng)的餐飲企業(yè)需要充分明確政策環(huán)境變化對(duì)企業(yè)管理創(chuàng)新以及生存發(fā)展的重要意義，積極保障餐飲生產(chǎn)符合我國(guó)法律法規(guī)以及國(guó)家政策，推動(dòng)餐飲企業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展。

3.基于連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新的經(jīng)濟(jì)環(huán)境

經(jīng)濟(jì)環(huán)境的明確是餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新工作穩(wěn)步展開(kāi)的重中之重。自改革開(kāi)放以來(lái)，幾十年的經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)我國(guó)餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的建設(shè)有著顯著成效。在當(dāng)前餐飲行業(yè)發(fā)展背景下，我國(guó)連鎖餐飲企業(yè)逐步進(jìn)入了多元化的投資階段。而餐飲行業(yè)作為我國(guó)服務(wù)業(yè)的重要部分，在我國(guó)的市場(chǎng)份額逐步擴(kuò)大。當(dāng)前餐飲企業(yè)影響力廣、覆蓋面大、資本力量雄厚，且對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及人才就業(yè)有著積極的推動(dòng)作用。同時(shí)，近年來(lái)，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)步以及人民生活水平的提升，對(duì)餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的發(fā)展也產(chǎn)生了相應(yīng)的影響，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念在變化。首先，人們出門(mén)就餐的機(jī)會(huì)在不斷增加。聚會(huì)、家庭活動(dòng)、交友以及企業(yè)事務(wù)等與餐飲消費(fèi)有著直接聯(lián)系。其次，人們對(duì)于餐飲消費(fèi)的理念在不斷變化。當(dāng)前時(shí)代背景下的消費(fèi)者更加注重餐飲的口味、多樣化以及質(zhì)量，與傳統(tǒng)的飲食模式存在些許差異。最后，當(dāng)前餐飲消費(fèi)的重點(diǎn)逐漸從餐飲上分離出來(lái)，店鋪環(huán)境、氛圍以及服務(wù)都是消費(fèi)者會(huì)著重考慮的因素。

在餐飲企業(yè)發(fā)展建設(shè)過(guò)程中，需要對(duì)文化環(huán)境、政策環(huán)境以及經(jīng)濟(jì)環(huán)境進(jìn)行科學(xué)的分析以期為餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展提供完善的信息數(shù)據(jù)，從而確保企業(yè)管理創(chuàng)新實(shí)用性的提升，保障企業(yè)的發(fā)展。

二、基于連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新存在的問(wèn)題

在基于連鎖經(jīng)營(yíng)的餐飲企業(yè)的管理創(chuàng)新過(guò)程中，存在餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式不科學(xué)、餐飲企業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益不明顯以及餐飲企業(yè)發(fā)展的大規(guī)模復(fù)制難以穩(wěn)步實(shí)現(xiàn)等問(wèn)題，對(duì)管理創(chuàng)新落實(shí)造成了阻礙。餐飲企業(yè)管理者需要充分明確企業(yè)管理創(chuàng)新的困境，通過(guò)科學(xué)的管理創(chuàng)新策略以及管理創(chuàng)新模式，提升企業(yè)發(fā)展水平，保障企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

1.餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式不科學(xué)

在當(dāng)前連鎖餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新過(guò)程中，經(jīng)營(yíng)模式不成熟是阻礙企業(yè)發(fā)展進(jìn)步、做大做強(qiáng)的主要原因。首先，我國(guó)基于連鎖經(jīng)營(yíng)的餐飲企業(yè)是在西方連鎖企業(yè)的影響下展開(kāi)的。中國(guó)連鎖餐飲缺乏一個(gè)自我發(fā)展的過(guò)程，沒(méi)有在自我發(fā)展過(guò)程中形成科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理模式。部分餐飲企業(yè)照搬國(guó)外企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式，完全不考慮中國(guó)餐飲環(huán)境對(duì)企業(yè)發(fā)展的影響，從而導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的產(chǎn)生，對(duì)我國(guó)餐飲行業(yè)進(jìn)步也造成了消極影響。同時(shí)，因?yàn)橹形鞣讲惋嬂砟畹牟煌?，在連鎖餐飲模式進(jìn)入中國(guó)后會(huì)出現(xiàn)“一包薯?xiàng)l應(yīng)該有多少根”“不同的東西在不同的店面價(jià)格為什么不同”等問(wèn)題。中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式是對(duì)西方連鎖餐飲的直接復(fù)制，必然存在“水土不服”的現(xiàn)象，對(duì)于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展會(huì)產(chǎn)生阻礙。除此之外，我國(guó)的連鎖餐飲企業(yè)還存在企業(yè)文化形象建設(shè)不完善、目標(biāo)客戶(hù)群體不明確等問(wèn)題。而且，因?yàn)槲覈?guó)地域遼闊，各區(qū)域菜系文化差異明顯，導(dǎo)致不同地區(qū)的消費(fèi)者口味有顯著區(qū)別，而傳統(tǒng)連鎖餐飲企業(yè)的規(guī)模式發(fā)展無(wú)法實(shí)現(xiàn)對(duì)眾多消費(fèi)群體口味的滿(mǎn)足，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)的落實(shí)產(chǎn)生了阻礙。在連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展過(guò)程中，融資活動(dòng)是保障企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，但是我國(guó)相關(guān)融資活動(dòng)（加盟、上市經(jīng)營(yíng)）不成熟，也對(duì)經(jīng)營(yíng)發(fā)展造成了消極影響。

2.餐飲企業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益不明顯

規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益是保障連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展水平穩(wěn)步提升的關(guān)鍵。但是，我國(guó)基于連鎖經(jīng)營(yíng)的餐飲企業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益并不明顯。首先，在中國(guó)開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)的餐飲企業(yè)，其原料成本的降低是非常有限的。我國(guó)的餐飲企業(yè)屬于服務(wù)業(yè)，原材料成本占銷(xiāo)售額的成本較低，而且主要的餐飲材料成本為農(nóng)副產(chǎn)品，成本降低的空間十分有限。其次，我國(guó)的餐飲文化發(fā)展歷史悠久，傳統(tǒng)菜品所需要的工藝以及加工較為復(fù)雜，而西方的連鎖快餐經(jīng)營(yíng)模式能夠大量地加工生產(chǎn)半成品，導(dǎo)致中國(guó)餐飲企業(yè)的生產(chǎn)能力以及效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿(mǎn)足規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益提升的需求。再次，我國(guó)餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本較高，房租、人工費(fèi)用以及連鎖店鋪的管理等都提高了餐飲企業(yè)的發(fā)展成本，從而導(dǎo)致中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)規(guī)模效益難以滿(mǎn)足企業(yè)發(fā)展需求，對(duì)餐飲企業(yè)發(fā)展造成了阻礙。

3.餐飲企業(yè)發(fā)展的大規(guī)模復(fù)制難以穩(wěn)步實(shí)現(xiàn)

在連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，會(huì)逐漸產(chǎn)生單一品牌在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)無(wú)法充分發(fā)揮品牌優(yōu)勢(shì)的問(wèn)題。在當(dāng)前國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)發(fā)展過(guò)程中，單一品牌的發(fā)展優(yōu)勢(shì)有限，無(wú)法占據(jù)更多的市場(chǎng)份額。而餐飲企業(yè)品牌建設(shè)是難以大規(guī)模復(fù)制的，從而導(dǎo)致企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大受到阻礙，對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)建設(shè)的展開(kāi)造成了消極影響。

同時(shí)，在連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展過(guò)程中，單一品牌的發(fā)展較容易受到限制。當(dāng)連鎖店鋪不斷提升，監(jiān)管不足會(huì)導(dǎo)致品牌形象受損，從而大大提升企業(yè)品牌形象發(fā)展的難度，會(huì)對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展造成影響。

三、基于連鎖經(jīng)營(yíng)的餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新策略

在餐飲企業(yè)發(fā)展過(guò)程中，通過(guò)創(chuàng)新餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念、創(chuàng)新餐飲企業(yè)產(chǎn)品服務(wù)、積極落實(shí)餐飲企業(yè)的差異化定價(jià)、加快餐飲企業(yè)的智能化發(fā)展以及落實(shí)以顧客為中心的餐飲企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略等方式，能夠促進(jìn)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新水平的提升，保障企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

1.創(chuàng)新餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念

通過(guò)創(chuàng)新餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，能夠有效地促進(jìn)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展建設(shè)的穩(wěn)步落實(shí)，推動(dòng)管理創(chuàng)新的落實(shí)。餐飲企業(yè)在連鎖經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，需要摒棄傳統(tǒng)發(fā)展模式，落實(shí)差異化經(jīng)營(yíng)策略。餐飲企業(yè)的個(gè)性化發(fā)展是當(dāng)前市場(chǎng)背景下企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。企業(yè)需要確定業(yè)務(wù)發(fā)展方向，對(duì)餐飲類(lèi)型進(jìn)行科學(xué)劃分，保障自身餐飲產(chǎn)品無(wú)法被模仿，從而促進(jìn)自身競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的提升，保障品牌形象建設(shè)的穩(wěn)步落實(shí)。同時(shí)，在不同地區(qū)的餐飲店鋪需要根據(jù)區(qū)域飲食文化創(chuàng)建獨(dú)特的區(qū)域特色餐飲產(chǎn)品，保障餐飲企業(yè)能夠充分滿(mǎn)足區(qū)域消費(fèi)者需求，提升餐飲企業(yè)在當(dāng)?shù)氐挠绊懥?，推?dòng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提升。

2.創(chuàng)新餐飲企業(yè)產(chǎn)品服務(wù)

創(chuàng)新餐飲企業(yè)餐飲產(chǎn)品服務(wù)也是保障餐飲企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力提升，避免企業(yè)發(fā)展落后的關(guān)鍵。餐飲企業(yè)可以通過(guò)餐飲材料創(chuàng)新、餐飲烹飪方式創(chuàng)新，提升餐飲產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及口感，從而充分提升消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)。同時(shí)，餐飲企業(yè)可以在餐飲產(chǎn)品外形創(chuàng)新方面進(jìn)行研究，并通過(guò)宣傳工作，提升餐飲產(chǎn)品的吸引力，保障餐飲產(chǎn)品的穩(wěn)步發(fā)展。

在餐飲企業(yè)產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新過(guò)程中，餐飲企業(yè)對(duì)于服務(wù)的優(yōu)化升級(jí)也能夠顯著地提升企業(yè)的服務(wù)水平，保障企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。餐飲企業(yè)可以通過(guò)建設(shè)適宜的用餐氛圍與環(huán)境，提升員工服務(wù)水平，為消費(fèi)者帶來(lái)更好的用餐體驗(yàn)，從而保障企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提升，促進(jìn)企業(yè)文化品牌形象的進(jìn)一步發(fā)展。

3.積極落實(shí)餐飲企業(yè)的差異化定價(jià)

積極落實(shí)餐飲企業(yè)的差異化定價(jià)，也是促進(jìn)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展規(guī)劃落實(shí)的關(guān)鍵。餐飲企業(yè)管理者需要根據(jù)不同的消費(fèi)者群體以及企業(yè)市場(chǎng)定位采取靈活的定價(jià)模式，保障價(jià)格差異的實(shí)現(xiàn)。但是，差異化定價(jià)與低價(jià)位競(jìng)爭(zhēng)并不相同。餐飲企業(yè)需要通過(guò)科學(xué)的定價(jià)模式，固定客戶(hù)群體，拓寬品牌建設(shè)，從而提升企業(yè)發(fā)展水平，促進(jìn)餐飲行業(yè)的進(jìn)步。

4.加快餐飲企業(yè)的智能化發(fā)展

通過(guò)加快餐飲企業(yè)的智能化發(fā)展，能夠充分適應(yīng)我國(guó)時(shí)代背景，推動(dòng)餐飲企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)現(xiàn)。在當(dāng)前，線上餐飲行業(yè)已經(jīng)成為餐飲企業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容。同時(shí)，智能化的數(shù)據(jù)處理能夠?yàn)椴惋嬈髽I(yè)管理創(chuàng)新的落實(shí)作出積極貢獻(xiàn)。通過(guò)智能化管理創(chuàng)新模式的建設(shè)，能夠?qū)崿F(xiàn)消費(fèi)者消費(fèi)喜好、消費(fèi)行為以及餐飲企業(yè)發(fā)展規(guī)劃的統(tǒng)一，從而保障餐飲企業(yè)的發(fā)展?fàn)I銷(xiāo)能夠與消費(fèi)者消費(fèi)需求充分契合，有效地提升消費(fèi)者對(duì)餐飲品牌的喜愛(ài)程度。

5.落實(shí)以顧客為中心的餐飲企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

通過(guò)落實(shí)以顧客為中心的餐飲企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，能夠有效地保障管理創(chuàng)新水平的提升，保障餐飲企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。在餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，需要落實(shí)“以人為本”的發(fā)展戰(zhàn)略，將消費(fèi)者權(quán)益以及健康安全放在企業(yè)發(fā)展的第一位，將“以人為本”的理念融入到企業(yè)文化中，從而促進(jìn)企業(yè)發(fā)展水平的穩(wěn)步提升。

四、基于連鎖經(jīng)營(yíng)的餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新模式優(yōu)化

通過(guò)建立科學(xué)的餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新制度、加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新人才隊(duì)伍建設(shè)以及加強(qiáng)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新信息化建設(shè)等方式，能夠促進(jìn)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新模式的優(yōu)化，保障餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新規(guī)劃的穩(wěn)步落實(shí)，提升企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益。

1.建立科學(xué)的餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新制度

通過(guò)管理創(chuàng)新制度的有效建立，能夠提升餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新能力，保障餐飲企業(yè)的順利發(fā)展。在餐飲行業(yè)迅速發(fā)展的背景下，通過(guò)管理創(chuàng)新制度建設(shè)，能夠保障管理創(chuàng)新流程的規(guī)范性、科學(xué)性，避免管理創(chuàng)新問(wèn)題的產(chǎn)生。因此，餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者需要重視管理創(chuàng)新制度建設(shè)，保障管理創(chuàng)新模式的進(jìn)一步優(yōu)化。

首先，餐飲企業(yè)管理者需要根據(jù)自身經(jīng)營(yíng)發(fā)展需求，制定相應(yīng)的管理創(chuàng)新規(guī)范，促進(jìn)管理模式科學(xué)性以及實(shí)用性的提升，保障餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新工作的穩(wěn)步展開(kāi)。在管理創(chuàng)新過(guò)程中，需要根據(jù)不同區(qū)域經(jīng)濟(jì)因素、客戶(hù)流量以及群眾消費(fèi)特點(diǎn)對(duì)管理創(chuàng)新展開(kāi)調(diào)整，推動(dòng)經(jīng)營(yíng)模式的升級(jí)。其次，餐飲企業(yè)管理者需要充分明確管理創(chuàng)新制度建立的重要意義，加強(qiáng)餐飲企業(yè)文化建設(shè)，并通過(guò)科學(xué)的內(nèi)部宣傳，提升員工隊(duì)伍的現(xiàn)代化發(fā)展意識(shí)，從而完善管理創(chuàng)新氛圍，保障企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。再次，在餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新制度建設(shè)過(guò)程中，餐飲企業(yè)管理者需要充分優(yōu)化部門(mén)結(jié)構(gòu)以及崗位設(shè)置，通過(guò)科學(xué)的管理人才配置，提升餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新能力，促進(jìn)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新工作的穩(wěn)步落實(shí)。在管理創(chuàng)新過(guò)程中，管理人才的培養(yǎng)非常重要，企業(yè)需要建立完善的管理隊(duì)伍，保障管理工作的穩(wěn)步展開(kāi)。最后，在管理創(chuàng)新制度應(yīng)用過(guò)程中，餐飲企業(yè)需要加強(qiáng)監(jiān)督管理流動(dòng)，避免管理創(chuàng)新形式化問(wèn)題的產(chǎn)生，保障餐飲企業(yè)的發(fā)展。

2.加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新人才隊(duì)伍建設(shè)

在餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新過(guò)程中，專(zhuān)業(yè)的管理人才是促進(jìn)企業(yè)發(fā)展落實(shí)的關(guān)鍵。當(dāng)前餐飲行業(yè)的發(fā)展與環(huán)境、宣傳以及消費(fèi)者需求變化等因素有緊密聯(lián)系。通過(guò)加強(qiáng)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新人才培訓(xùn)力度，能夠有效地促進(jìn)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新與企業(yè)發(fā)展需求相契合，從而促進(jìn)餐飲企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

首先，餐飲企業(yè)需要建立科學(xué)的人才招聘機(jī)制，通過(guò)招聘機(jī)制優(yōu)化，提升餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新人才的基本職業(yè)素養(yǎng)。在人才招聘過(guò)程中，可以?xún)?yōu)先錄取當(dāng)?shù)氐娜瞬?，提升餐飲企業(yè)對(duì)區(qū)域發(fā)展的認(rèn)知，保障管理創(chuàng)新方案水平的提升。其次，餐飲企業(yè)需要建立完善的餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新人才培訓(xùn)制度，根據(jù)餐飲企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力提升的需求，積極調(diào)整員工培訓(xùn)內(nèi)容，從而促進(jìn)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新的展開(kāi)。同時(shí)，餐飲企業(yè)需要通過(guò)企業(yè)文化建設(shè)，增強(qiáng)管理人才的參與感，促進(jìn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的落實(shí)。最后，餐飲企業(yè)需要建立科學(xué)的管理創(chuàng)新人才激勵(lì)機(jī)制，通過(guò)激勵(lì)方式的展開(kāi)，有效地保障人才工作積極性的提升，從而促進(jìn)餐飲企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

3.加強(qiáng)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新信息化建設(shè)

餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新信息化建設(shè)的落實(shí)是保障餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新工作水平穩(wěn)步提升的關(guān)鍵。通過(guò)信息化建設(shè)，能夠提升企業(yè)管理者對(duì)區(qū)域消費(fèi)特點(diǎn)以及餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r的了解程度，從而保障管理創(chuàng)新的科學(xué)性以及實(shí)用性，提升管理創(chuàng)新水平。同時(shí)，科學(xué)的信息化建設(shè)能夠?yàn)楣芾韯?chuàng)新工作提供信息數(shù)據(jù)支持，有效地避免管理創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，提升餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展能力。

餐飲企業(yè)管理者首先需要建立專(zhuān)門(mén)的線上餐飲銷(xiāo)售服務(wù)平臺(tái)，通過(guò)與外賣(mài)行業(yè)的結(jié)合，拓寬餐飲服務(wù)范圍，提升餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益。其次，餐飲企業(yè)需要建立完善的消費(fèi)者溝通渠道，通過(guò)信息技術(shù)收集消費(fèi)者意見(jiàn)，保障企業(yè)管理創(chuàng)新能夠充分滿(mǎn)足消費(fèi)者需求。最后，利用信息化建設(shè)，餐飲企業(yè)可以擴(kuò)大連鎖規(guī)模，吸引投資，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展能力的進(jìn)一步提升。

五、結(jié)語(yǔ)

餐飲企業(yè)需要對(duì)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新的文化環(huán)境、政策環(huán)境以及經(jīng)濟(jì)環(huán)境進(jìn)行科學(xué)分析。通過(guò)創(chuàng)新餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念、創(chuàng)新餐飲企業(yè)產(chǎn)品服務(wù)、積極落實(shí)餐飲企業(yè)的差異化定價(jià)、加快餐飲企業(yè)的智能化發(fā)展以及落實(shí)以顧客為中心的餐飲企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略等方式，解決餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式不科學(xué)、餐飲企業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益不明顯以及餐飲企業(yè)發(fā)展的大規(guī)模復(fù)制難以穩(wěn)步實(shí)現(xiàn)等問(wèn)題。同時(shí)，企業(yè)管理者需要通過(guò)建立科學(xué)的餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新制度、加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新人才隊(duì)伍建設(shè)以及加強(qiáng)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新信息化建設(shè)等方式，提升管理創(chuàng)新能力，促進(jìn)企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

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作者簡(jiǎn)介：任曉輝（1986- ），女，漢族，北京人，本科，北京航天華盛科貿(mào)發(fā)展有限公司，餐廳經(jīng)理，中級(jí)工程師，研究方向：餐飲管理