李知恒

摘要：本文借用NVIVO12.0軟件，通過采用扎根理論分析方法對(duì)學(xué)生的采訪資料進(jìn)行整理分析、編碼，最后提煉5個(gè)核心范疇，即影響高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)認(rèn)知的5個(gè)維度影響因素類屬：個(gè)人因素、家庭因素、學(xué)校因素、組織因素、社會(huì)因素。進(jìn)而以學(xué)生在大學(xué)期間的整個(gè)過程為主線，結(jié)合各個(gè)時(shí)期的學(xué)習(xí)與實(shí)踐所產(chǎn)生的認(rèn)知因素從而形成機(jī)理（即啟蒙階段-成長(zhǎng)階段-變革階段）。

關(guān)鍵詞：職業(yè)認(rèn)知，高職酒店管理學(xué)生，影響因素，形成機(jī)理

根據(jù)歷年高職畢業(yè)生的人數(shù)顯示，高職院校的酒店管理專業(yè)面向酒店行業(yè)培養(yǎng)了大量專業(yè)人才，但是酒店專業(yè)的絕大多數(shù)人才并沒有進(jìn)入酒店行業(yè)工作，這可能導(dǎo)致了酒店人才就業(yè)的供需脫節(jié)問題較嚴(yán)重，也影響了酒店行業(yè)的人才供給、質(zhì)量提升、行業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。究其原因，高職院校的酒店管理專業(yè)學(xué)生在培養(yǎng)過程中職業(yè)認(rèn)知存在問題，因此高職院校應(yīng)高度重視酒店專業(yè)人才的職業(yè)認(rèn)知培養(yǎng)，引導(dǎo)學(xué)生全方位認(rèn)識(shí)自己的專業(yè)，提高學(xué)生的整體就業(yè)率及行業(yè)所需的人才質(zhì)量，進(jìn)而提高酒店專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量。

近年來(lái)，有關(guān)職業(yè)認(rèn)知的探討成為學(xué)術(shù)界的研究熱點(diǎn)。回顧既有的研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)職業(yè)認(rèn)知的研究主要集中于三個(gè)方面：一是分析高職學(xué)生職業(yè)認(rèn)知的現(xiàn)狀。例如徐佳利用問卷和訪談對(duì)中職生進(jìn)行職業(yè)認(rèn)知水平調(diào)查，發(fā)現(xiàn)中職生存在自我認(rèn)知、專業(yè)認(rèn)知、職業(yè)意識(shí)以及職業(yè)規(guī)劃等方面的問題[1]。徐俊霞從職業(yè)的認(rèn)知程度、職業(yè)對(duì)象的認(rèn)知程度、職業(yè)發(fā)展的認(rèn)知程度、職業(yè)資格考試及招聘等信息的了解程度等維度對(duì)高職生的職業(yè)認(rèn)知進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)高職生的職業(yè)認(rèn)知理想與現(xiàn)實(shí)的差異較大[2]。二是分析學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知的影響因素。李燕萍通過對(duì)大學(xué)生接觸分析和職業(yè)認(rèn)知分析，認(rèn)為劇場(chǎng)劇和職場(chǎng)節(jié)目對(duì)大學(xué)生認(rèn)識(shí)和了解職業(yè)起到很大作用[3]。三是分析學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知的作用研究。例如Thomas等認(rèn)為如果學(xué)生能夠接觸到職業(yè)認(rèn)知和職業(yè)探索，他們?cè)谖磥?lái)職業(yè)中的表現(xiàn)會(huì)更好[4]。綜上所述，現(xiàn)有研究主要圍繞職業(yè)認(rèn)知的發(fā)展水平、影響因素以及作用研究并提出合理性的建議，對(duì)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知的發(fā)展具有重大指導(dǎo)意義。但已有的研究也表現(xiàn)出不足：一是職業(yè)認(rèn)知水平的分析為核心，用問卷調(diào)查的方式進(jìn)行，不能夠針對(duì)性對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行分析；二是學(xué)生職業(yè)認(rèn)知的影響因素的制約，其形成機(jī)理也呈現(xiàn)出一定特征，即在某一特定的時(shí)間段內(nèi)，職業(yè)認(rèn)知的變化過程映射出學(xué)生職業(yè)認(rèn)知的邏輯，而目前鮮有學(xué)者從這一個(gè)角度對(duì)學(xué)生職業(yè)認(rèn)知的機(jī)理作出科學(xué)性分析。

1.研究方法

扎根理論研究方法被學(xué)術(shù)界研究人員應(yīng)用到各個(gè)領(lǐng)域[5]。該研究方法包括開放式編碼、主軸式編碼、選擇式編碼3個(gè)步驟。研究人員主要是利用原始資料，對(duì)其進(jìn)行對(duì)比、分析、歸納，從而提取相關(guān)概念、范疇，最終得出自下而上的構(gòu)建理論，且該方法在一定程度上有彌補(bǔ)遺漏質(zhì)性數(shù)據(jù)和缺失隱性細(xì)節(jié)等缺點(diǎn)，在分析和提取相關(guān)概念、結(jié)構(gòu)維度、影響因素及機(jī)理研究等方面應(yīng)用非常成熟。因此本研究決定利用扎根理論分析方法獲取酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知影響因素、形成機(jī)理。

2.資料收集與整理

本文設(shè)計(jì)了包括11個(gè)開放性問題的訪談提綱，對(duì)廣東2所高職院校的9名酒店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行半結(jié)構(gòu)化訪談。在訪談對(duì)象的授權(quán)下，訪談內(nèi)容被錄音，錄音結(jié)束后，采訪者會(huì)將錄音內(nèi)容整理轉(zhuǎn)化為文字，形成訪談文本信息。此次訪談時(shí)間平均30分鐘，訪談字?jǐn)?shù)約2萬(wàn)。

1.資料分析過程

根據(jù)扎根理論的質(zhì)性分析流程，本文借助NVIVO12.0軟件，對(duì)所收集的資料進(jìn)行分析，包括開放式編碼、主軸式編碼和選擇式編碼。具體分析過程如下：

（1）開放式編碼

開放式編碼是指分解原始數(shù)據(jù)，提煉概念和類別。本文使用NVIVO12.0軟件對(duì)訪談數(shù)據(jù)進(jìn)行了自由編碼，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行了連續(xù)的比較分析，對(duì)122個(gè)有效的原句進(jìn)行了分類。如表1所示。

（2）主軸式編碼

主軸式編碼在開放式編碼的結(jié)果基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)能夠和范疇產(chǎn)生重要關(guān)聯(lián)的數(shù)據(jù)，其目的在于揭開范疇的內(nèi)在聯(lián)系。因此在開放式編碼中得到的17個(gè)獨(dú)立范疇，分別為學(xué)歷匹配、職業(yè)能力、客人的反饋、學(xué)生的自身特質(zhì)、對(duì)行業(yè)的偏見、企業(yè)文化、組織氛圍、不同的部門或崗位、父母的支持、學(xué)校提供的支持、參加專業(yè)技能競(jìng)賽等。如表1所示。

（3）選擇式編碼

選擇式編碼是建立一個(gè)具有完全包含性和系統(tǒng)性范疇的過程，這個(gè)過程比較簡(jiǎn)單且緊湊。研究發(fā)現(xiàn)，影響高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)認(rèn)知的因素有五個(gè)維度：個(gè)人因素、家庭因素、學(xué)校因素、組織因素和社會(huì)因素（即人-家-校-企-社）。如表1所示。

訪談內(nèi)容分析用于檢驗(yàn)研究類別的信度和有效性。在測(cè)試過程中發(fā)現(xiàn)，提取的概念和核心類別與之前的研究結(jié)論一致，并且重復(fù)出現(xiàn)，這表明從定性分析中獲得的類別達(dá)到了理論飽和，并且核心范疇是可信和有效的。

2.研究發(fā)現(xiàn)

（1）影響學(xué)生職業(yè)認(rèn)知的驅(qū)動(dòng)因素

通過上文使用扎根理論質(zhì)性分析發(fā)現(xiàn)，影響學(xué)生職業(yè)認(rèn)知的因素眾多，歸納提取得到36個(gè)概念，17個(gè)類屬，5個(gè)核心范疇。

個(gè)人因素是指高職酒店管理專業(yè)學(xué)生在自我認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)上，對(duì)酒店管理專業(yè)的職業(yè)認(rèn)知評(píng)價(jià)，這是學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知水平的推動(dòng)因素，是學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知水平因素和外部因素共同作用的結(jié)果。包括學(xué)生的自身性格特質(zhì)、學(xué)歷匹配度、職業(yè)能力、升本計(jì)劃、求職選擇等因素。

家庭因素是指學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知水平受到父母的態(tài)度和行為的影響。父母是學(xué)生的重要他人，在中國(guó)教育文化的情境下大部分學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知和職業(yè)選擇會(huì)重視父母意見，中國(guó)父母對(duì)于學(xué)生選擇專業(yè)的話語(yǔ)權(quán)也較大，因此家庭因素會(huì)貫穿學(xué)生的整個(gè)職業(yè)認(rèn)知生涯。

學(xué)校因素是指學(xué)生在學(xué)校的所見所聞，對(duì)該專業(yè)的職業(yè)認(rèn)知水平的影響。其中包括教師對(duì)學(xué)生的引導(dǎo)，學(xué)校對(duì)學(xué)生的支持、組織學(xué)生參加專業(yè)技能競(jìng)賽等因素。

組織因素是指企業(yè)對(duì)學(xué)生有關(guān)酒店管理專業(yè)的職業(yè)認(rèn)知水平的影響，它是學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知的強(qiáng)化因素?；谏鐣?huì)學(xué)的理論，認(rèn)為個(gè)體受到外部環(huán)境的刺激感知而形成不同的反應(yīng)，在不同的情境中，人們會(huì)有不同的行為反應(yīng)。

社會(huì)因素是影響學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知的外界因素。社會(huì)因素對(duì)于學(xué)生個(gè)人的職業(yè)認(rèn)知乃至整個(gè)生涯都有著重大的影響。實(shí)際上，社會(huì)大眾對(duì)于各類職業(yè)所持有的傾向性態(tài)度總會(huì)通過電視廣播、新聞、社交媒體等滲透到學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知中，從而成為他們社會(huì)化的刻板印象。

（2）高職酒店管理學(xué)生職業(yè)認(rèn)知的形成機(jī)理

從以上分析可以看出，影響高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)認(rèn)知的因素有很多。本文通過對(duì)學(xué)生訪談數(shù)據(jù)的深入分析可以發(fā)現(xiàn)，學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知遵循其獨(dú)特的發(fā)生、發(fā)展和演變規(guī)律。本文主要圍繞學(xué)生職業(yè)認(rèn)知的全過程，結(jié)合各個(gè)階段的驅(qū)動(dòng)因素，分析了學(xué)生在啟蒙階段、成長(zhǎng)階段和變革階段的職業(yè)認(rèn)知機(jī)制，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

在職業(yè)認(rèn)知的啟蒙階段，部分學(xué)生是在高考報(bào)考志愿時(shí)根據(jù)個(gè)人的喜好、高考的分?jǐn)?shù)、家人朋友的意見、社會(huì)對(duì)該專業(yè)的評(píng)價(jià)選擇專業(yè)，這個(gè)時(shí)候?qū)W生對(duì)專業(yè)的職業(yè)認(rèn)知屬于啟蒙階段。另外，如果學(xué)生在這個(gè)階段有兼職的經(jīng)歷或者成長(zhǎng)中接觸到該專業(yè)的工作環(huán)境，那么學(xué)生在填報(bào)志愿的時(shí)候都會(huì)認(rèn)真考慮是否填報(bào)該專業(yè)，這個(gè)也是學(xué)生職業(yè)認(rèn)知的啟蒙。

在職業(yè)認(rèn)知的成長(zhǎng)階段，學(xué)生對(duì)專業(yè)的職業(yè)認(rèn)知受到影響比較大。在學(xué)生進(jìn)入大學(xué)開始專業(yè)學(xué)習(xí)時(shí)候，學(xué)生會(huì)對(duì)照個(gè)人的自身特質(zhì)、學(xué)歷匹配以及自身的職業(yè)能力對(duì)專業(yè)和行業(yè)的匹配度進(jìn)行判斷。教師對(duì)學(xué)生的引導(dǎo)、學(xué)校提供的支持能夠快速讓學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知得到增加。另外學(xué)生由于在大二開始會(huì)進(jìn)行見習(xí)認(rèn)知，所以學(xué)生此時(shí)會(huì)受到實(shí)踐中的組織氛圍、酒店環(huán)境、領(lǐng)導(dǎo)者的風(fēng)格以及客人的反饋影響，這使學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知得到極大的提高。

在職業(yè)認(rèn)知的變革階段，學(xué)生主要受到職業(yè)認(rèn)知的成長(zhǎng)階段的因素影響，在此階段，學(xué)生面臨升本計(jì)劃、求職選擇等個(gè)人因素，家庭的期待和態(tài)度、職業(yè)前景的因素，使得學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知發(fā)生了根本性的變化。

總體來(lái)看，高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知是在啟蒙階段開始，在職業(yè)認(rèn)知階段得到極大的提高，在變革階段得到徹底的認(rèn)識(shí)。

學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知是學(xué)術(shù)界非常關(guān)注的問題。本文以訪談的方式來(lái)獲得學(xué)生對(duì)職業(yè)認(rèn)知的資料，得知學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知受到個(gè)人因素、組織因素、學(xué)校因素、家庭因素、社會(huì)因素5個(gè)方面的影響。經(jīng)過深入分析發(fā)現(xiàn)，學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知遵循其特有的發(fā)生、發(fā)展、演化規(guī)律。學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知形成機(jī)理是以學(xué)生的認(rèn)知時(shí)間整個(gè)過程為主線，在職業(yè)認(rèn)知的啟蒙階段打開了酒店管理的職業(yè)認(rèn)知；職業(yè)認(rèn)知的成長(zhǎng)階段是學(xué)生的關(guān)鍵時(shí)間段，也是學(xué)生對(duì)于一個(gè)專業(yè)是否認(rèn)同的階段；在職業(yè)認(rèn)知的變革階段體現(xiàn)了學(xué)生通過充分認(rèn)知該專業(yè)后判斷是愛上該專業(yè)還是選擇離開該專業(yè)。

本文的不足之處在于，一是本文在扎根理論分析相關(guān)資料時(shí)候，由于筆者具有一定的主觀性，在分析學(xué)生職業(yè)認(rèn)知的影響因素時(shí)候在一定程度上受到主觀性的影響，所以學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知影響因素之間的邏輯關(guān)系還有待深入分析；二是本文僅僅對(duì)學(xué)生職業(yè)認(rèn)知的影響因素采用了定性分析方法，后期還可以利用實(shí)證的分析方法進(jìn)一步驗(yàn)證研究。

本文系廣東茂名幼兒師范?？茖W(xué)校2022年度教育科學(xué)“十四五”規(guī)劃課題“高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)認(rèn)知研究”（課題編號(hào)：2022GMYSKT20）的研究成果。

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[4]Jamie L. Gallo， Thomas J. Roberts. College Students’Career Decision-making and Career Decision-making Selfefficacy： a Case Study in Formative Assessment and Course Design[J]. Journal of Formative Design in Learning， 2019（1）： 88-95.

[5]陳向明：《質(zhì)的研究方法與社會(huì)科學(xué)研究》，教育科學(xué)出版社，2000 年版.

（作者單位：廣東茂名幼兒師范?？茖W(xué)校 廣東茂名 525000）

（責(zé)任編輯：姜秀靚）