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        辣椒醬里的鄉(xiāng)愁

        2023-05-23 07:42:00袁秋茜
        農(nóng)民文摘 2023年5期
        關(guān)鍵詞:朝天椒辣椒醬甜椒

        下班走到家門口,看見地上有一個快遞盒,是母親寄來的。將快遞搬到屋里拆,發(fā)現(xiàn)它還有些沉:三瓶用枇杷罐頭瓶裝著的辣椒醬,一袋子曬干的枸杞,還有幾顆大蒜頭,幾塊老生姜……我的心里暖乎乎的,身上的寒氣也在無形中散去。

        “媽媽,東西我都收到了,你放心哈?!蔽乙贿吺帐爸?,一邊給母親打視頻電話。“生姜和蒜頭都放在通風的地方,平時炒菜切點兒爆香。枸杞是咱家河邊長的,我去年曬了好多天,你帶到辦公室上班喝。那幾瓶辣椒醬是我前幾天剛炒出來的……”每一樣東西怎么放、怎么吃,母親都和我講得明明白白。

        “媽媽,我覺得最該寄來的是你自己,這樣我就可以吃到你做得香噴噴的飯菜,穿上你洗得干干凈凈的衣服,多好啊!”我打趣地說。

        “你知道家里的魚為啥好吃嗎?我在做的時候加了點辣椒醬,既提鮮又刺激味蕾,這個辣度我們也能接受,連吃幾條都可以?!闭f到辣椒醬,母親開始變得眉飛色舞。

        看似普通的辣椒醬,其實傾注了母親的用心。精挑細選火紅透亮的朝天椒,洗凈晾干后剁碎,然后剝幾瓣蒜切碎,再將生姜去皮切成小細絲剁碎。在熱油里先倒入蒜和姜,倒一點料酒,最后再加入朝天椒,爆炒到一定程度后盛出來晾著。等熱氣消散了,用干凈的枇杷罐頭瓶子裝進去,瓶蓋和瓶身之間還會加一層保鮮膜用來隔絕空氣,保持辣椒醬的新鮮。

        母親是個吃不了辣的人,稍微辣一點的食物都會讓她咳嗽。以前田里種的都是甜椒,可自打我上大學離家后逐漸喜歡吃點兒辣,回家后總問她有沒有辣醬,她便開始種小米辣、朝天椒這些。在這個雨夜,我用母親寄來的辣椒醬炒了一盤土豆絲,就著白米飯吃得很滿足。

        母親的辣椒醬承載了親情,寄寓了鄉(xiāng)愁,成為我漂泊在外的精神支柱。我想,世間應該沒有誰的辣椒醬比母親做的口感更好了。

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