摘要 馬鈴薯是陜西榆林地區(qū)主要栽植的糧食作物之一，該地北部風(fēng)沙草灘區(qū)土壤肥沃，是馬鈴薯黃金種植帶；而南部山區(qū)降水季節(jié)分布不均、坡耕地多等制約著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。本文分析了南部山區(qū)旱作馬鈴薯種植現(xiàn)狀及存在問題，總結(jié)了馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)，并提出馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策，為南部山區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 馬鈴薯；栽培技術(shù)；水肥一體化；產(chǎn)業(yè)化

中圖分類號 S532 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 1007-7731（2023）23-24-0009-04

馬鈴薯是陜西榆林地區(qū)主栽作物之一，其相關(guān)產(chǎn)業(yè)是實(shí)現(xiàn)美麗鄉(xiāng)村、促進(jìn)農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要抓手之一[1]。目前，榆林市糧食播種面積為74.2萬hm2，其中馬鈴薯播種面積占22.46%。馬鈴薯可鮮食，也可加工淀粉，深受人們喜愛[2]。陜北地處黃土高原腹地，具有生產(chǎn)馬鈴薯得天獨(dú)厚的條件，生產(chǎn)的馬鈴薯色澤鮮亮、薯皮光滑、薯形圓潤、塊大整齊、干物質(zhì)含量高、口感好且耐貯耐運(yùn)[3]。榆林馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在明顯的優(yōu)缺點(diǎn)，榆林地處馬鈴薯黃金種植帶，擁有馬鈴薯生長理想的土壤環(huán)境[4]。北部風(fēng)沙草灘區(qū)土壤疏松，且土體深厚無淤泥、礫石等障礙物，土質(zhì)多為砂壤土，是地下塊莖類、塊根類作物的理想土壤；該區(qū)水熱搭配合理，適合馬鈴薯生長[5]。而南部山區(qū)降水的季節(jié)分配不均，坡耕地占比較大，一定程度上制約了馬鈴薯的高產(chǎn)栽培。南部山區(qū)黃土、砂壤土分布廣，光照充足，晝夜溫差大，有利于光合作用和生物量的積累，該地區(qū)馬鈴薯的增產(chǎn)潛力較大。本文立足榆林南部山區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀，總結(jié)了高產(chǎn)栽培技術(shù)，為實(shí)現(xiàn)山區(qū)馬鈴薯的高效高產(chǎn)栽培以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

1 山區(qū)馬鈴薯發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展現(xiàn)狀

榆林市旱地面積占耕地總面積的66%，全市馬鈴薯種植面積約16.66萬hm2，其中旱地馬鈴薯種植面積10萬hm2，占播種總面積的60%。全市馬鈴薯鮮薯總產(chǎn)為265.8萬t，旱地馬鈴薯平均單產(chǎn)約18 t/hm2，與水肥一體化種植的馬鈴薯單產(chǎn)60～75 t/hm2相比，旱地馬鈴薯單產(chǎn)偏低，實(shí)際增產(chǎn)的可能性較大。從種植區(qū)域分布看，榆林市馬鈴薯種植覆蓋各縣市區(qū)，但種植規(guī)模和產(chǎn)量仍集中在北部風(fēng)沙草灘區(qū)。從新一輪土地撂荒結(jié)果來看，南部山區(qū)的土地撂荒占比較高，部分閑置耕地的撂荒造成耕地資源浪費(fèi)，若利用得當(dāng)，這部分土地將是提高糧食產(chǎn)量的潛力資源。

1.2 存在問題

該市南部山區(qū)馬鈴薯的種植面積略呈下降趨勢，相比北部風(fēng)沙草灘區(qū)馬鈴薯種植，南部丘陵溝壑區(qū)的馬鈴薯種植存在區(qū)域分散、種植積極性不高等問題。部分種植區(qū)的馬鈴薯被高粱、玉米和小豆等取代。

該市農(nóng)業(yè)類型以旱地耕作為主，旱作區(qū)馬鈴薯的產(chǎn)量對于保障糧食安全具有重要作用，馬鈴薯生產(chǎn)呈現(xiàn)區(qū)域差異。滿足機(jī)械化生產(chǎn)的北部風(fēng)沙草灘區(qū)，馬鈴薯的產(chǎn)量和種植面積逐步提高；而南部山區(qū)受限于地形、人文等因素的影響，馬鈴薯產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益不高，部分農(nóng)民改種。目前南部山區(qū)馬鈴薯種植存在以下問題：一是該區(qū)常年種植以紫花白為代表的馬鈴薯品種，產(chǎn)量不高、品種單一，無法完全滿足市場化的需求[6]。二是馬鈴薯種植大多以家庭為單元，規(guī)模小、機(jī)械化水平有待提高，導(dǎo)致生產(chǎn)投入成本高、產(chǎn)量低。三是大多采用點(diǎn)穴式的播種方式，有利于坡耕地小面積人工播種，但種植密度小、人工勞力和肥料投入大，造成馬鈴薯投入產(chǎn)出比不高。四是馬鈴薯收獲后集中上市，若銷售不及時(shí)或儲藏不當(dāng)會造成馬鈴薯凍傷、熱傷及腐爛等問題[7]。與馬鈴薯專業(yè)種植大戶和企業(yè)相比，南部山區(qū)馬鈴薯種植在成本、規(guī)模效益和銷售銷路等方面都有改進(jìn)空間，導(dǎo)致該區(qū)鮮食馬鈴薯的市場份額被逐漸壓縮。

2 山區(qū)馬鈴薯栽培技術(shù)

隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、機(jī)械化發(fā)展迅速，農(nóng)村生產(chǎn)力得以發(fā)展和解放[8]，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的水肥一體化栽培技術(shù)和播種收獲輕簡化技術(shù)研究取得了一定進(jìn)步[9]。南部山區(qū)的馬鈴薯的高產(chǎn)栽培技術(shù)將從品種篩選、水肥管理以及種植技術(shù)等方面改進(jìn)。

2.1 引進(jìn)篩選新品種

榆林南部地處黃土高原的丘陵溝壑區(qū)，耕地主要為旱地。該地區(qū)降水的季節(jié)性變化大，時(shí)間常滯后于播種期，容易導(dǎo)致馬鈴薯生長關(guān)鍵期遭遇干旱脅迫，因此品種應(yīng)選擇中晚熟、生育期較長的耐旱高產(chǎn)品種，根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)情況，還應(yīng)選擇高淀粉含量的加工薯。近年來，南部山區(qū)積極引進(jìn)馬鈴薯品種，經(jīng)過品種推廣試驗(yàn)從80多個(gè)品種中篩選出4類12個(gè)適合該地區(qū)生產(chǎn)的品種，均具有抗性強(qiáng)、穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)和耐旱等優(yōu)點(diǎn)[10]。如東北農(nóng)業(yè)大學(xué)自主選育的東農(nóng)310，屬于高淀粉、高產(chǎn)的加工專用馬鈴薯品種，滿足薯粉加工需求，該品種屬中晚熟品種，淀粉含量為18.07%～21.03%；維生素C含量為7.8～21.6 mg/100 g鮮薯，粗蛋白含量為2.59%～3.39%，還原糖含量為0.01%～0.07%，商品薯率約為80%[10]。另外，適合山區(qū)種植的品種還有晉薯16號和青薯9號。淀粉含量分別為16.57%、19.8%。山區(qū)馬鈴薯品種引進(jìn)和篩選應(yīng)選擇干物質(zhì)高、淀粉含量高、抗病性強(qiáng)且耐瘠薄的高產(chǎn)品種。

2.2 采用輕簡化種植技術(shù)

馬鈴薯屬于茄科一年生草本植物，主要通過塊莖繁殖，播種前需精選種薯，剔除帶菌薯塊，以降低田間病株數(shù)量[11]?，F(xiàn)代馬鈴薯輕簡化栽培具有節(jié)約勞動力、降低勞力強(qiáng)度、節(jié)省生產(chǎn)成本以及提高產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益等優(yōu)點(diǎn)。南部山區(qū)坡耕地多，地塊小、無法集中連片，導(dǎo)致全程機(jī)械化水平不高。微型旋耕機(jī)有望解決山地馬鈴薯種植從人工到機(jī)械的轉(zhuǎn)變，如半自動馬鈴薯施肥種植一體機(jī)（4U1Z型單行振動式馬鈴薯挖掘機(jī)），可實(shí)現(xiàn)小地塊的開溝、施肥、播種、覆土、鎮(zhèn)壓及覆膜等多項(xiàng)馬鈴薯種植作業(yè)[12]。

與傳統(tǒng)馬鈴薯栽培相比，輕簡化栽培技術(shù)可及時(shí)播種，效率高，有利于馬鈴薯播種時(shí)的土壤保墑，為馬鈴薯的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)提供技術(shù)支持。目前，針對馬鈴薯栽培的旋耕播種機(jī)有微型旋耕機(jī)、半自動馬鈴薯施肥種植一體機(jī)以及全自動馬鈴薯種植一體機(jī)等，為山地丘陵區(qū)的馬鈴薯種植提供了技術(shù)支撐。南部山地丘陵溝壑區(qū)馬鈴薯種植大戶和合作社，應(yīng)積極引進(jìn)適合該地區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)的機(jī)械，以提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)規(guī)模種植效益。

2.3 配套水肥管理

從氣候—水文條件分析，影響旱作區(qū)馬鈴薯高產(chǎn)的重要因素是干旱缺水，對此，山區(qū)旱地應(yīng)發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)，解決過去旱地農(nóng)作物產(chǎn)量與降水量掛鉤的問題，建設(shè)旱作節(jié)水高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，基于山區(qū)實(shí)際降水條件，發(fā)展馬鈴薯水肥高效利用技術(shù)。不同覆膜栽培方式對旱作區(qū)馬鈴薯的生長及水肥利用效率產(chǎn)生影響[13]。旱作區(qū)覆膜技術(shù)可有效提高馬鈴薯保水蓄水能力，高效利用水資源。對于有灌溉條件的地區(qū)，可應(yīng)用微滴灌水肥一體化技術(shù)，微滴灌施肥可根據(jù)馬鈴薯的生長用肥需求，田塊肥力水平制定馬鈴薯目標(biāo)產(chǎn)量總的施肥量和N、P、K肥的比例。與傳統(tǒng)的水肥管理技術(shù)相比，該技術(shù)更準(zhǔn)確、均勻地將水肥輸送給作物，實(shí)現(xiàn)投入產(chǎn)出比最大效益。

2.4 適時(shí)防治病蟲害

榆林旱作區(qū)馬鈴薯病害以晚疫病為主，發(fā)生時(shí)間從花蕾期到持續(xù)收獲期，防治方式為發(fā)現(xiàn)病害時(shí)使用代森錳鋅、銀法利等保護(hù)性和治療性殺菌劑，每7 d噴施一次。馬鈴薯土傳病害采用藥劑拌種，用阿米西達(dá)900 mL/hm2與銳勝450 g/hm2拌種。旱作馬鈴薯地下病蟲害選用辛硫磷顆粒30 kg/hm2進(jìn)行防治，蚜蟲與瓢蟲應(yīng)用氯氰菊酯類殺蟲劑，適時(shí)防治1～3次。待馬鈴薯莖葉變黃枯萎、薯塊成熟，即可收獲。機(jī)收時(shí)，應(yīng)提前殺秧，以控制種薯大小，增加種薯干物質(zhì)含量，促進(jìn)種薯表皮老化，利于貯藏運(yùn)輸；收獲后要人工去除雜薯及帶病薯，將品質(zhì)較好的薯塊及時(shí)入庫貯藏或出售。

3 山區(qū)馬鈴薯發(fā)展對策

3.1 種質(zhì)資源的更換

品種單一和退化在一定程度上影響南部山區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。馬鈴薯莖尖分生組織培養(yǎng)技術(shù)，是馬鈴薯脫除病毒的主要技術(shù)，將培養(yǎng)好的脫毒馬鈴薯試管苗移植到苗網(wǎng)室，緩苗后通過機(jī)械移栽到大田，可以充分提高馬鈴薯幼苗的成活率，達(dá)到脫毒薯的推廣與應(yīng)用，對延長馬鈴薯品種年限和提高產(chǎn)量具有重要意義。另外，廣泛引進(jìn)原種和原原種，在一定程度上改良了種質(zhì)資源。未來，南部山區(qū)旱地馬鈴薯種植中應(yīng)加大引導(dǎo)，重點(diǎn)向種植大戶推廣適合機(jī)械化播種的高淀粉、高產(chǎn)和耐旱的品種，改變過去品種單一的狀況，鼓勵使用原種和原原種，推廣馬鈴薯脫毒組織培養(yǎng)技術(shù)，提高馬鈴薯單位面積產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，激發(fā)農(nóng)戶的種植積極性。

3.2 高產(chǎn)栽培技術(shù)的推廣

針對旱地馬鈴薯已形成許多成熟的高產(chǎn)栽培技術(shù)，但針對南部山區(qū)的高產(chǎn)栽培模式應(yīng)在原有技術(shù)改良的基礎(chǔ)上，進(jìn)行再試驗(yàn)再推廣。一是在旱作山區(qū)大力推廣節(jié)水農(nóng)業(yè)技術(shù)，如增加土壤保墑保水能力，選用低壓聚乙烯線性薄膜，可有效改善馬鈴薯苗期的土壤環(huán)境；二是在高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田適度推廣微滴灌水肥一體化技術(shù)，延長肥效時(shí)間，使用緩控釋肥保障養(yǎng)分釋放規(guī)律與作物的養(yǎng)分需求規(guī)律同步，前期氮素供應(yīng)充足，出苗整齊，中后期磷、鉀肥營養(yǎng)供應(yīng)充足，提高馬鈴薯產(chǎn)量；三是倡導(dǎo)開展農(nóng)機(jī)社會化服務(wù)，對有條件的農(nóng)業(yè)大戶鼓勵購買小型播種機(jī)、微耕機(jī)，提高小微型機(jī)械化水平，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)種植的輕簡化。

3.3 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的政策扶持

目前該市馬鈴薯食品加工企業(yè)涉及馬鈴薯淀粉、全粉和復(fù)合薯片等的加工生產(chǎn)，但市場上滿足淀粉生產(chǎn)條件的馬鈴薯不多。因此，高產(chǎn)、高淀粉含量的青薯9號、晉薯16號和東農(nóng)310均有望成為該市馬鈴薯生產(chǎn)的主要品種，以解決市場上生產(chǎn)原材料供應(yīng)不足、質(zhì)量不佳等問題。應(yīng)在馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈前端將新品種、新技術(shù)推廣到馬鈴薯種植戶、鼓勵種植戶機(jī)械化、輕簡化作業(yè)；后端應(yīng)充分給予本土加工企業(yè)政策支持和項(xiàng)目資金補(bǔ)貼，重視引進(jìn)實(shí)力雄厚企業(yè)，持續(xù)開展合作。以農(nóng)業(yè)發(fā)展帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，再以產(chǎn)業(yè)反哺農(nóng)業(yè)，促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

4 結(jié)語

馬鈴薯是榆林市主要栽植的糧食作物之一，種植面積約16.66萬hm2，其中旱地馬鈴薯種植10萬hm2，占播種總面積的60%。北部風(fēng)沙草灘區(qū)土壤肥沃、氣候適宜，是馬鈴薯黃金種植帶；而南部山區(qū)因降水季節(jié)分布不均、坡耕地多等因素，制約馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但光照充分、土壤條件適宜等也使該地區(qū)馬鈴薯增產(chǎn)潛力巨大。南部山區(qū)旱作馬鈴薯種植目前存在品種單一、規(guī)模小、機(jī)械化水平不高以及栽培技術(shù)落后等問題，對此，本文提出引進(jìn)適宜山地栽培且經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的新品種，推廣應(yīng)用山地適用的微耕機(jī)、適宜的水肥管理和栽培技術(shù)，推行輕簡化作業(yè)等措施。未來南部山區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)從種植資源更新、高產(chǎn)栽培技術(shù)推廣以及產(chǎn)業(yè)扶持方向著手，促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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（責(zé)編：李 媛）