摘要 刺梨是貴州省極具特色的藥食同源植物，在醫(yī)藥、保健品、化妝品和食品加工行業(yè)具有廣泛的應(yīng)用前景。本研究綜述刺梨開發(fā)利用的相關(guān)研究報(bào)道，結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，總結(jié)分析刺梨的種質(zhì)資源及其分布、良種繁育、開發(fā)利用現(xiàn)狀和種植技術(shù)等方面的研究情況與進(jìn)展，并對(duì)其資源開發(fā)利用前景進(jìn)行展望，并提出相關(guān)建議，為刺梨良種選育、栽培管理等方面的深入研究提供參考。

關(guān)鍵詞 貴州刺梨；刺梨資源；種植技術(shù)

中圖分類號(hào) S793.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 1007-7731（2023）23-24-0076-04

Resource development and planting technology of Rosa roxburghii Tratt. in Guizhou Province

LI Sujie " "FANG Xiaoyu " "FENG Cheng " "ZHANG Youxian

（Guizhou Institute of Water Conservancy Science， Guiyang 550002， China）

Abstract Rosa roxburghii is a unique medicinal and edible plant in Guizhou province. It has broad application prospects in medicine， health care products， cosmetics and food processing industries. In this study， the related research reports on the development and utilization of R.roxburghii were collected， combined with the current situation of industrial development， the research situation and progress of R.roxburghii germplasm resources and their distribution， breeding， development and utilization status， planting technology and other aspects were summarized and analyzed. The prospect of resource development and utilization was prospected， and relevant suggestions for its development and utilization were put forward， aiming to provide theoretical reference for the in-depth study of R.roxburghii breeding， cultivation and management.

Keywords Rosa roxburghii of Guizhou; resources of Rosa roxburghii Tratt.; planting technology

刺梨（Rosa roxbunghii）學(xué)名繅絲花，為薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實(shí)，又名送春歸、刺莓果、佛朗果、茨梨和木梨子等，是我國(guó)特有的天然果實(shí)，主要分布于貴州、四川、廣西、湖北和西藏等地，野生刺梨生于海拔500～2 500 m的向陽(yáng)山坡、溝谷、路旁以及灌木叢中。刺梨被譽(yù)為“維C之王”，其果實(shí)的維生素C、維生素P和超氧化物歧化酶含量均居果蔬前列，還富含有機(jī)酸、氨基酸和礦物質(zhì)；含有生物活性物質(zhì)如黃酮類化合物，具有消炎、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和保護(hù)心血管等重要生物活性。刺梨是集藥用、保健、食用和觀賞為一體的水果，具有廣泛的開發(fā)前景。

貴州地形以山地丘陵為主，且為喀斯特地貌，土層較薄，地表水土流失較為嚴(yán)重，刺梨根系淺、抗旱、耐瘠，能起到保持水土、防洪護(hù)坡、固沙和改變小氣候的作用，在維持生態(tài)平衡方面起著積極的作用，具有很高的生態(tài)效益。

近年來(lái)，貴州刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，全省大部分地區(qū)均種植刺梨。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該地區(qū)刺梨種植面積超過(guò)133 000 hm2，其中采摘面積約60 000 hm2，主要分布在六盤水、黔南、畢節(jié)及和順等地，其中六盤水市占比44%以上。近年來(lái)，“龍里刺梨干”獲批國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，對(duì)“龍里刺梨”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志等級(jí)保護(hù)，成為該地區(qū)首批獲國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的31個(gè)農(nóng)產(chǎn)品之一。

本研究綜述刺梨開發(fā)利用的相關(guān)研究報(bào)道，結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，總結(jié)分析刺梨的種質(zhì)資源及其分布、良種繁育、開發(fā)利用現(xiàn)狀和種植技術(shù)等方面的研究情況與進(jìn)展，并對(duì)其資源開發(fā)利用前景進(jìn)行展望，并提出相關(guān)建議，為刺梨良種選育、栽培管理等方面的深入研究提供參考。

1 刺梨種質(zhì)資源

該地區(qū)是我國(guó)較早利用刺梨資源、種質(zhì)資源較為豐富[1]的省份之一。各科研機(jī)構(gòu)和高校先后開展了刺梨種質(zhì)資源的調(diào)查和選種工作，主要通過(guò)扦插優(yōu)良枝條對(duì)刺梨的品種進(jìn)行改良，或培養(yǎng)定向選育新品種[2-3]。目前，該地區(qū)培育的刺梨優(yōu)良品種有金刺梨（又稱無(wú)籽刺梨）、貴農(nóng)1號(hào)、貴農(nóng)2號(hào)貴農(nóng)3號(hào)等。

2 刺梨無(wú)性繁殖技術(shù)

2.1 扦插繁殖

貴州刺梨主要以綠枝扦插、硬枝扦插和根插等扦插方式進(jìn)行繁殖，可為優(yōu)良品種及無(wú)性系的選育提供保障。鐘漫等[4]分析了不同激素處理方式對(duì)刺梨嫩枝和硬枝扦插成活的影響情況，結(jié)果表明，選用

1年生已木質(zhì)化的枝條，用ABT1號(hào)500 mg/kg速蘸處理，在砂壤中進(jìn)行扦插育苗效果最好。向顯衡等[5]對(duì)刺梨綠枝扦插試驗(yàn)的研究結(jié)果表明，刺梨綠枝扦插宜在秋季9—10月份進(jìn)行，以發(fā)育較成熟的鍾狀中枝和綠枝中枝成活率高，激素促根以IBA效果最佳。

2.2 壓條繁殖

壓條繁殖多用于扦插不易生根的品種，但較其他育苗方式簡(jiǎn)化操作步驟，且春、夏和秋季都可進(jìn)行，能完全保留母枝性質(zhì)，故該繁殖方式也多被采用。在壓條過(guò)程中，將1～2年生的健壯枝條埋到土壤中（土壤中施加磷肥和復(fù)合肥更利于生根），埋入8～10 cm的深度，枝條頂部露出土壤，并保持土壤的濕潤(rùn)。

2.3 嫁接繁殖

嫁接是將母本樹的枝或者芽接到砧木上使其結(jié)合形成行植株的一種無(wú)性繁殖方式，用于嫁接的枝或芽稱為接穗，承受接穗的植物稱砧木。該方式是加快推進(jìn)刺梨良種化、品種化的主要手段，有利于苗木保持母本的優(yōu)良性狀，促使其提前結(jié)實(shí)，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。選取品質(zhì)良好母樹1～2.5年木質(zhì)化的綠枝作為接穗，以1年生實(shí)生苗為砧木。

3 刺梨產(chǎn)品開發(fā)利用價(jià)值

以刺梨為原料開發(fā)的食品包括刺梨原汁、飲料、酸奶、醋、果酒和糖制品等[6]。其中，刺梨果汁銷量最廣，刺梨罐頭及蜜餞為首創(chuàng)。刺梨保健品具有促進(jìn)食欲、保肝和提高集體免疫力等作用，目前其產(chǎn)品包括刺梨口服液、刺梨凍干粉膠囊和刺梨糖漿等。以刺梨為原料開發(fā)的護(hù)膚產(chǎn)品有特殊香味，天然無(wú)毒不刺激，具有很大的發(fā)展空間。近年來(lái)，刺梨也逐漸被用于日化產(chǎn)品，如刺梨洗衣液、刺梨洗發(fā)水等。刺梨產(chǎn)品開發(fā)概況如表1所示。

表1 刺梨產(chǎn)品開發(fā)概況

[類別 產(chǎn)品種類 食品類 刺梨干、刺梨果脯、刺梨軟糖、刺梨糕/蛋糕、刺梨夾心餅干、刺梨云片糕、刺梨蜜餞、刺梨果醬、刺梨罐頭、刺梨飲料、刺梨糯米酒、刺梨醋、刺梨小香檳、剌梨濃縮汁、刺梨檸檬汁、刺梨酸奶和刺梨茶等 保健品類 刺梨口服液、刺梨凍干粉膠囊、刺梨復(fù)合維生素C及刺梨膠原蛋白果汁等 中成藥類 金刺參九正合劑、血脂平膠囊、康艾扶正膠囊、小兒消食開胃顆粒、益腎健胃口服液、仙人掌胃康膠囊、消癖和胃膠囊等 護(hù)膚品類 刺梨面膜 日化產(chǎn)品類 刺梨洗衣液、刺梨洗發(fā)水等 ]

4 刺梨種植技術(shù)

4.1 種植模式

目前，貴州刺梨產(chǎn)業(yè)的種植模式多為“合作社+農(nóng)戶”“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”，以農(nóng)民個(gè)體種植和合作社種植為主。種植主要是單作栽培、間套作栽培2種方式。單作栽培指在同一塊田地上只種植刺梨一種作物，主要出現(xiàn)在種植年份3年及以上的、產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益的刺梨地；間套作栽培指同一塊田地上除種植刺梨外，還種植其他作物，如大豆、辣椒、白菜和小蒜等，主要出現(xiàn)在種植年份3年及以下的、經(jīng)濟(jì)效益一般的刺梨地。此外，還可以采取林下套種與林下養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合的種植模式，如林下套種豆科牧草與林下養(yǎng)雞有機(jī)結(jié)合，牧草可作為雞的天然飼料，雞糞亦能作為肥料，爭(zhēng)取資源利用最優(yōu)化、效益最大化。

4.2 種植技術(shù)

4.2.1 園地選擇與整地 "刺梨喜溫喜濕，適宜種植在年平均溫度16 ℃、年降水量1 400～1 600 mm的光照良好地區(qū)，為滿足刺梨生長(zhǎng)需求，宜選擇土壤肥沃、保水、保肥、pH值為5.5～7.5的黃壤或黃砂壤。

園地選擇好后，應(yīng)及時(shí)做好整地工作，每年

11月下旬至次年2月上旬為貴州地區(qū)刺梨種植的最佳時(shí)期，種植前1～2個(gè)月要將園地內(nèi)的雜草全部清理干凈，對(duì)土地進(jìn)行整平。定植前，一般挖深40 cm、寬或直徑60 cm的溝或穴，挖穴時(shí)要將心土和表土分開，將土層中的石頭、樹根等清理干凈，用表土和肥料混合物回填至原地面處，筑5～10 cm高的樹盤，避免根系與肥料直接接觸。

4.2.2 合理定植 "貴州地區(qū)一般于11月下旬到次年2月上旬刺梨落葉后的休眠期內(nèi)定植。株行距以（1.5～2.0）m×（2.0～3.0）m為宜，對(duì)土壤肥沃、雨水充足的地塊，可適當(dāng)稀植，株行距可適當(dāng)加大，以2.5 m×1.5 m或2.0 m×1.5 m較適宜[7]。

植苗是先將苗木的根系和枝葉進(jìn)行適當(dāng)修剪，并剪去傷根殘枝，定干高度50 cm左右，保留3～5個(gè)分枝。

4.2.3 水肥管理 "通常情況下以每年施基肥1次、追肥2～3次的頻率進(jìn)行施肥管理。3年以上成年樹可根據(jù)土質(zhì)情況適當(dāng)減少追肥頻率。1～3年幼樹每次施肥量低于成年樹，但可增加追肥頻率，保證幼樹正常生長(zhǎng)發(fā)育[7]。

由于刺梨根系分布較淺，抗旱能力不強(qiáng)，因此在干旱季節(jié)須及時(shí)灌溉，保證其生長(zhǎng)。發(fā)芽前澆灌，能促進(jìn)新梢的生長(zhǎng)以及花芽的形成及分化；謝花后澆灌，能增強(qiáng)葉片同化機(jī)能，促進(jìn)幼果膨大，有助于幼果的生長(zhǎng)發(fā)育；在果實(shí)膨大期澆灌，能促進(jìn)果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育和維生素C的合成和積累[7]。

4.2.4 修枝整形 "刺梨修剪以冬剪為主，夏季進(jìn)行適量疏剪。刺梨整形修剪應(yīng)保持接近自然生長(zhǎng)的圓頭形，株高保持在1.5～2.0 m，冠幅1.5 m左右，

5～8個(gè)主枝。冬剪一般于11—12月進(jìn)行，剪除老枝、枯枝、病蟲枝、纖細(xì)枝和過(guò)密枝，盡量多留1～2年生枝作為結(jié)果母枝；夏剪主要是對(duì)庫(kù)位花朵或者多余的花蕾進(jìn)行修剪，適當(dāng)減掉多余的枝葉。刺梨是灌木叢生果樹，修剪的特點(diǎn)是利于枝組的更新，不需要精細(xì)修剪，利用徒長(zhǎng)枝作優(yōu)良結(jié)果母枝，結(jié)果4～5年后樹冠開始衰老，據(jù)衰老程度逐年回縮，對(duì)骨干枝每年輪流更新，以維持刺梨高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

4.2.5 病蟲害防治 "刺梨病蟲害防治首選無(wú)毒無(wú)害無(wú)殘留的物理防治方法，如利用頻振式殺蟲燈、黑光燈誘殺鱗翅目、鞘翅目成蟲，利用色板和信息素等誘殺害蟲[7]。

刺梨適應(yīng)性較強(qiáng)，抗病蟲能力也較強(qiáng)，危害刺梨的病蟲害也較少，病害主要有白粉病、煙煤病和褐斑病等，蟲害主要有蚜蟲、白粉虱及梨小食心蟲等。如白粉病春秋季皆有發(fā)生，可于6月上旬發(fā)病初期及時(shí)噴灑粉銹寧；蚜蟲主要為害新梢，宜用2.5%敵殺死6 000倍液噴灑，在7月上旬至8月連噴2次可防治食心蟲。

5 刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展展望

刺梨作為貴州特色水果，有較高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值，對(duì)于其產(chǎn)量的需求、品質(zhì)的要求也不斷提升。重視刺梨種質(zhì)資源的開發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化種植模式，強(qiáng)化刺梨功能性成分和高附加值刺梨產(chǎn)品的開發(fā)利用研究，加強(qiáng)刺梨產(chǎn)品宣傳推廣，達(dá)到貴州刺梨高質(zhì)、高產(chǎn)和高收益的目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化，生態(tài)效益最優(yōu)化，促進(jìn)果業(yè)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展。

5.1 建議

5.1.1 種植培養(yǎng)技術(shù) "采用先進(jìn)、科學(xué)和規(guī)范和綠色的栽培技術(shù)，科學(xué)的方式減少刺梨的病蟲害，以提高貴州刺梨品質(zhì)和產(chǎn)量。同時(shí)，加快刺梨新品種的培育技術(shù)創(chuàng)新，培育適宜大面積種植生長(zhǎng)、加工新型產(chǎn)品的刺梨品種，加大力度研究新品種的選育、推廣引進(jìn)和示范種植等[8]。

5.1.2 產(chǎn)品研發(fā)技術(shù) "貴州刺梨種植面積、鮮果產(chǎn)量逐年增加，但刺梨鮮果的保藏技術(shù)還有待提高。為避免影響產(chǎn)品品質(zhì)，刺梨果實(shí)應(yīng)及時(shí)儲(chǔ)藏，減少營(yíng)養(yǎng)流失。在刺梨及其產(chǎn)品的生產(chǎn)和研發(fā)技術(shù)方面，應(yīng)該投入大量的試驗(yàn)研究，以生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口感佳的刺梨產(chǎn)品。

5.1.3 品牌效應(yīng) "目前，貴州刺梨產(chǎn)品的知名度有待提升，品牌效應(yīng)可發(fā)揮空間很大，消費(fèi)者對(duì)貴州刺梨產(chǎn)品的認(rèn)知度有待提升。因此，應(yīng)增強(qiáng)品牌效應(yīng)。為加強(qiáng)刺梨產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，使其走向更廣的市場(chǎng)，在加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳的同時(shí)，應(yīng)提高貴州刺梨精品和優(yōu)品質(zhì)量，以農(nóng)文旅商一體化整體推進(jìn)刺梨產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

5.2 展望

刺梨是該地區(qū)極具特色的藥食同源植物，集醫(yī)藥、保健品、化妝品和食品加工行業(yè)諸多優(yōu)勢(shì)于一身，開發(fā)利用前景良好。目前，貴州刺梨產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，形成集種—產(chǎn)—銷一體化產(chǎn)業(yè)，對(duì)于刺梨產(chǎn)量、品質(zhì)的要求也在不斷提高。為了更好地推動(dòng)貴州刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高經(jīng)濟(jì)效益，今后的研究應(yīng)從以下方面開展：（1）加強(qiáng)對(duì)刺梨種質(zhì)資源調(diào)查，建立引種試驗(yàn)示范基地和優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源圃，選育貴州刺梨優(yōu)良品系進(jìn)行繁殖推廣，為貴州刺梨產(chǎn)業(yè)化和科學(xué)研究提供物質(zhì)基礎(chǔ)；（2）重點(diǎn)研究刺梨的土肥水管理、整形修剪和病害防治等豐產(chǎn)栽培技術(shù)，提高刺梨產(chǎn)量和質(zhì)量；（3）開展刺梨生物學(xué)研究，研究其花性別分化、光合及逆境生理機(jī)制、基因組研究、分子標(biāo)記和油脂合成機(jī)制等，為刺梨品種選育及改良奠定基礎(chǔ)；（4）各相關(guān)行業(yè)要合理引導(dǎo)和支持，擴(kuò)大貴州刺梨經(jīng)營(yíng)規(guī)模，加快推進(jìn)刺梨儲(chǔ)備林建設(shè)，促進(jìn)刺梨產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

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（責(zé)編：楊 歡）