核桃作為藥食兩用的堅(jiān)果，種植面積不斷增加，農(nóng)戶(hù)要想收獲優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的核桃，就需要掌握好核桃的種植和管理技術(shù)。

一、地塊選擇

核桃樹(shù)對(duì)土壤的適應(yīng)性比較強(qiáng)，但其根系需要深植土壤里，且抗病性比較弱，因此，栽培核桃樹(shù)要選擇土壤深厚肥沃、保水性強(qiáng)、光照充足的地塊，特別是土層深厚、排水良好的沙壤土或黑壤土，向陽(yáng)背風(fēng)的地塊，非常適宜核桃樹(shù)的生長(zhǎng)。

二、栽植時(shí)間及栽植方法

北方地區(qū)栽植核桃宜選擇春季，土壤解凍后便可栽植。核桃苗木的主根比較長(zhǎng)，宜深栽，挖邊長(zhǎng)和深度為0.8～1m的土坑，坑底填上表土和基肥，厚度以距坑口20㎝左右為宜，然后將樹(shù)苗浸泡使之充分吸收水分。栽植時(shí)，修剪整理好根部垂直栽入坑內(nèi)，舒展根系，填土踏實(shí)與地面平齊，灌足水分再封土。植株間距一般為6m×8m，土質(zhì)差的植株間距可為5m×6m。由于核桃樹(shù)雌花和雄花開(kāi)花時(shí)間不同，為促進(jìn)坐果率，可在行間配置20%～25%的授粉品種。

三、加強(qiáng)園區(qū)管理

（一）土壤管理

加強(qiáng)核桃樹(shù)間土壤整理，秋季采收果實(shí)至落葉前深翻土壤，深度50～80㎝為宜，同時(shí)施入秸稈、雜草等。果實(shí)生長(zhǎng)季，每年要對(duì)樹(shù)盤(pán)中耕除草4～5次，不僅能夠通氣促進(jìn)根系吸收，還可以提高土壤的保墑性能，秋末可通過(guò)刨樹(shù)盤(pán)的方式疏松土壤。

（二）施肥管理

核桃生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)養(yǎng)分的需求比較大，為促進(jìn)來(lái)年果實(shí)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，秋季采收后一般要施入腐熟后的農(nóng)家肥作為基肥，可與土壤深翻同時(shí)進(jìn)行。掌握基肥用量標(biāo)準(zhǔn)，幼樹(shù)一般每棵施用25～50kg，初果樹(shù)50～100kg，盛果樹(shù)250～400kg，同時(shí)也可配施2%過(guò)磷酸鈣。8～9月份是果仁充實(shí)關(guān)鍵期，脂肪含量和重量迅速增加，含水率下降，品質(zhì)進(jìn)一步提高，此期花芽也繼續(xù)分化，需要充分的營(yíng)養(yǎng)，初果樹(shù)可施復(fù)合肥1kg配合施用0.5kg尿素，大果樹(shù)施復(fù)合肥1.5～2kg配合施用1～1.5kg尿素和15kg左右草木灰，采用穴狀法施肥，在樹(shù)冠半徑二分之一處挖小穴進(jìn)行施肥，然后澆水埋嚴(yán)。對(duì)核桃樹(shù)肥料管理過(guò)程中，要根據(jù)生長(zhǎng)情況、天氣變化及土壤營(yíng)養(yǎng)情況適當(dāng)追肥，促進(jìn)植株生長(zhǎng)發(fā)育。

（三）水分管理

桃核耐澇、抗干旱性比較強(qiáng)，喜歡濕潤(rùn)的環(huán)境，充足的水分可以促進(jìn)核桃增產(chǎn)，特別是核桃開(kāi)花和果實(shí)迅速膨大期對(duì)水分的需求比較大。要做好生長(zhǎng)期核桃樹(shù)的水分管理，不可過(guò)分干旱也也不能長(zhǎng)期積水，可在春季發(fā)芽后和開(kāi)花前一周加強(qiáng)肥水管理，及時(shí)施肥、灌水，夏季雨水比較大的時(shí)候注意排水。

（四）整形

核桃的樹(shù)形一般采用主干疏層形和自然開(kāi)心形。主干疏層形適用于樹(shù)干直立、干性強(qiáng)、頂端優(yōu)勢(shì)明顯的晚熟品種。自然開(kāi)心形則適用于樹(shù)干干性弱、枝干開(kāi)張的品種。

1.疏層形

樹(shù)體結(jié)構(gòu)突出主干，留5～7個(gè)主枝，分2～3層次，枝條留取多，樹(shù)冠大，頂端優(yōu)勢(shì)明顯，產(chǎn)量高。整形時(shí)主干高度為1.5～2.5m為宜。土壤條件差，主干高度要留低一些，并合理配置主枝著生位置和方向。

2.自然開(kāi)心形

樹(shù)體結(jié)構(gòu)中心主干不明顯，留2～3個(gè)主枝，2～3杈結(jié)構(gòu)，整形重點(diǎn)是擴(kuò)大樹(shù)冠，增加枝數(shù)，可促進(jìn)結(jié)果和早期豐產(chǎn)。一般選擇夏剪和秋剪，促進(jìn)側(cè)芽抽生新枝。斷枝生長(zhǎng)即將結(jié)束時(shí)可進(jìn)行夏剪，減去50㎝以上發(fā)育枝頂部2～3個(gè)芽。

（五）修剪

對(duì)樹(shù)體合理修剪，可促進(jìn)核桃早結(jié)果、豐產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)。一般在秋季和春季展葉前進(jìn)行整形修剪。最好在秋季落葉后，大約10月下旬左右剪枝整形比較好，養(yǎng)分損失少，效果好。春季修剪是對(duì)秋季修剪的一個(gè)糾正和完善，一般在展葉前的4月份進(jìn)行。

1.不同枝組修剪的時(shí)期和修剪原則

不同時(shí)期修剪的任務(wù)不同，初果期修剪的任務(wù)是培養(yǎng)樹(shù)體的骨架，打好基礎(chǔ)，擴(kuò)大樹(shù)冠，促進(jìn)早期豐產(chǎn)。對(duì)輔養(yǎng)枝修剪的原則是有空就留、無(wú)空就疏。疏除早實(shí)核桃不充實(shí)及過(guò)密的二次枝，去弱留壯。盛果期修剪的任務(wù)是回縮復(fù)壯衰弱的主枝，及時(shí)疏除過(guò)密枝和重疊枝，及時(shí)打頂落頭，控制背后枝，防止其喧賓奪主。徒長(zhǎng)枝可根據(jù)樹(shù)體情況決定去留，確保枝間通透性。剪掉影響主枝的輔養(yǎng)枝，沒(méi)有影響主枝的輔養(yǎng)枝可不修剪。精細(xì)修剪結(jié)果枝，確保結(jié)果枝組的長(zhǎng)勢(shì)。

結(jié)果母枝的修剪：結(jié)果母枝一般是在樹(shù)冠外圍的1年生健壯枝，一般不短剪。如果結(jié)果母枝過(guò)多，影響樹(shù)體間的通風(fēng)和透光，需適當(dāng)剪除多余的細(xì)弱結(jié)果母枝，促進(jìn)樹(shù)體正常發(fā)育。

延長(zhǎng)枝的修剪：盛果期樹(shù)冠外圍各主枝頂部抽生的1年生延長(zhǎng)枝需要進(jìn)行短截，位置在頂芽下2～3芽處。如樹(shù)體頂部的枝條長(zhǎng)勢(shì)不充實(shí)，可在飽滿(mǎn)芽處適當(dāng)位置剪截，擴(kuò)大樹(shù)冠，同時(shí)增加結(jié)果部位。

徒長(zhǎng)枝的修剪：徒長(zhǎng)枝大多是內(nèi)膛骨干枝上隱芽萌發(fā)形成的，在成年樹(shù)或衰老樹(shù)上多發(fā)，根據(jù)樹(shù)體情況可留可剪。保留時(shí)，夏季摘心促生分枝，可形成枝組。修剪時(shí)，多從基部剪去，清理內(nèi)膛，增加樹(shù)體通透性。

下垂枝的修剪：對(duì)于下垂枝，一般在分叉處回縮剪掉，特別是過(guò)密的下垂枝逐一砍掉，剪除干枯的病蟲(chóng)枝。

合理修剪可以促進(jìn)高產(chǎn)，修剪時(shí)機(jī)要掌握好。落葉前后或萌芽期修剪不利于傷口愈合，容易引發(fā)病蟲(chóng)害。一般選擇在果實(shí)采收后修剪，可調(diào)整樹(shù)體結(jié)構(gòu)，對(duì)樹(shù)體的傷害小一些。

2.修剪方法

鋸傷促枝：核桃樹(shù)的枝組更新一般由隱芽生長(zhǎng)形成，隱芽的生長(zhǎng)部位一般在枝段基部和中部，果農(nóng)一般在枝段光腿部位隱芽上方深入木質(zhì)部鋸傷逼出新枝。鋸傷深度和基枝粗細(xì)決定逼出新枝的生長(zhǎng)量，有的能達(dá)1～2m，有的不足30㎝。早實(shí)性核桃品種的隱芽逼出新梢后，一般次年能開(kāi)花結(jié)果，有的隱芽是混合芽，萌發(fā)新枝當(dāng)年就開(kāi)花結(jié)果。晚實(shí)性核桃品種萌生的新梢開(kāi)花結(jié)果比較晚，需3年后才能開(kāi)花結(jié)果。

環(huán)鋸：采用環(huán)鋸的方式可以減弱長(zhǎng)勢(shì)較大的非骨干枝，在隱芽上方環(huán)鋸深達(dá)木質(zhì)部，促使隱芽下部長(zhǎng)出小枝，來(lái)填充光禿部位的空間。枝粗5～10㎝的可以鋸一圈，枝粗10～15㎝的可鋸兩圈，間距約15㎝。要掌握好間距，不宜過(guò)窄或過(guò)深，否則容易造成枝條枯死。

捏枝：未木質(zhì)化的新梢生長(zhǎng)方向雜亂，可以采取捏枝的方式，直徑5～10㎝以下的枝向下彎拉，調(diào)整好需要的開(kāi)張角度，無(wú)須棍撐繩拉。

疏枝：對(duì)核桃疏大枝時(shí)一般在基部向外方向留個(gè)斜茬，可萌發(fā)小枝補(bǔ)充樹(shù)體空間，疏枝時(shí)注意避免留殘樁，以免枯死而形成樹(shù)洞。

掰頂芽：核桃頂芽?jī)?yōu)勢(shì)強(qiáng)，比較肥大易形成大頂芽，不易成枝。為提高成枝率，要及時(shí)掰掉未萌出的頂芽，或頂芽發(fā)芽后掐去幼枝嫩頂梢，形成比較緊湊的結(jié)果枝組。

剪嫩梢：為促進(jìn)腋芽立即萌發(fā)，可在6月份左右修剪尚未木質(zhì)化的嫩梢，采用這種方法可促進(jìn)分枝，培養(yǎng)結(jié)果枝組，比短截木質(zhì)化的枝條效果好一些。

四、采收

核桃采收要掌握好時(shí)機(jī)，不宜過(guò)早或過(guò)晚。過(guò)早采收，核桃青皮不易剝離，桃仁不飽滿(mǎn)，出仁率低；過(guò)晚采收，果實(shí)易脫落，桃仁品質(zhì)下降。當(dāng)核桃外皮開(kāi)裂，顏色由綠色變黃綠色時(shí)為核桃采收的最佳時(shí)機(jī)。采收后，要做好采收處理，先晾曬到桃仁、殼變?yōu)榻瘘S色時(shí)貯藏。一般有兩種貯藏方法，一是室溫貯藏法：將核桃裝入筐子或箱子中，放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)干燥處即可；二是冷庫(kù)貯藏法：將晾干后的核桃裝入麻袋、筐子或木箱內(nèi)，放置在冷庫(kù)中，保持℃和較低的相對(duì)濕度，同時(shí)注意通風(fēng)換氣。無(wú)論采取哪種貯藏方法，都要避免發(fā)生霉?fàn)€、蟲(chóng)害等問(wèn)題。