摘 要：【目的】為棗樹生長(zhǎng)發(fā)育調(diào)控提供新途徑?！痉椒ā恳远瑮棡樵嚥?，設(shè)置30、60、90 mg/L 莽草酸（ShA）處理，及60 mg/L ShA+5 g/L 復(fù)合肥、5 g/L 復(fù)合肥、60 mg/L ShA+5 mmol/L 水楊酸（SA）、5 mmol/L SA、60 mg/L ShA+50 mg/L 生長(zhǎng)素（IAA）、50 mg/L IAA 等9 個(gè)處理，分別編號(hào)T1?T9，以清水為對(duì)照，分別于棗樹展葉后和幼果期進(jìn)行葉面噴施各2 次，每次間隔10 d。觀測(cè)棗樹枝葉生長(zhǎng)狀況，并測(cè)定半紅期果實(shí)的主要品質(zhì)指標(biāo)?！窘Y(jié)果】與對(duì)照相比，T2、T5 和T6 處理均可以促進(jìn)棗樹葉片和棗吊的生長(zhǎng)。其中，T6處理的冬棗葉長(zhǎng)、葉寬、葉面積、棗吊長(zhǎng)、葉綠素含量及光合速率均顯著高于對(duì)照，表明莽草酸及其組合處理可顯著促進(jìn)棗樹枝葉生長(zhǎng)和提高光合速率。各處理的葉片光合速率為8.04 ～ 13.28 μmol/（m2?s），其中T1、T2、T4、T6、T7、T8 和T9 處理的葉片光合速率顯著高于對(duì)照， T5 處理顯著低于對(duì)照，T3 處理與對(duì)照無顯著差異，T6 處理促進(jìn)冬棗葉片葉綠素積累和提高光合速率的效果最為顯著。在果實(shí)外觀品質(zhì)上，T1 處理顯著提高了單果質(zhì)量，T3 處理顯著提高了果實(shí)硬度。在果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)上：與對(duì)照相比，T3 處理可顯著提高果實(shí)抗氧化物質(zhì)維生素C、多酚和黃酮的含量；各處理的果實(shí)可溶性固形物含量為23.47% ～ 26.27%，其中T6 和T9 處理的果實(shí)可溶性固形物含量與對(duì)照無顯著差異，其他處理均顯著低于對(duì)照；T6 處理可顯著提高果實(shí)的可滴定酸含量?！窘Y(jié)論】葉面噴施莽草酸可顯著促進(jìn)棗樹的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，并有利于改善棗果實(shí)品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：莽草酸；冬棗；生長(zhǎng)；果實(shí)品質(zhì)；復(fù)合物

中圖分類號(hào)：S665.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1003—8981（2023）01—0117—07

棗Ziziphus jujuba 為鼠李科Rhamnaceae 棗屬Ziziphus 植物，是我國(guó)特色優(yōu)勢(shì)果樹樹種之一[1]。

其果實(shí)富含糖及維生素C、黃酮、多酚等抗氧化成分，是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品和藥食同源果品。冬棗是目前栽培最普遍、最受市場(chǎng)歡迎的鮮食棗品種。

人們對(duì)果實(shí)品質(zhì)的要求在不斷提高，研究提高冬棗果實(shí)品質(zhì)的途徑具有重要意義[2-4]。

將植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑應(yīng)用于棗樹的研究報(bào)道較多。周愛英等[5] 經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)在棗樹花期噴施75%赤霉酸可以顯著提升棗樹的坐果率。鄭強(qiáng)卿等[6]經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，在駿棗果實(shí)快速生長(zhǎng)前期，對(duì)其葉片和果實(shí)同時(shí)噴施0.25 mmol/L 水楊酸（SA）、0.1 mmol/L 亞精胺、30 mg/L 胺鮮酯（DA-6），可顯著提高果實(shí)的單果質(zhì)量和果肉質(zhì)量。李潔等[7]在對(duì)壺瓶棗的研究中發(fā)現(xiàn)，葉面噴施10 mg/L 赤霉素（GA3）和10 mg/L 6- 芐基氨基嘌呤（6-BA）的混合液，可顯著提高果實(shí)的縱橫徑、Mn 含量和Zn 含量，對(duì)可溶性糖、K、Ca 及維生素C 等的含量無顯著影響，未降低壺瓶棗裂果率。張鵬飛等[8]使用6-BA、氯吡脲（KT-30）和SA 對(duì)壺瓶棗進(jìn)行葉面噴施，結(jié)果表明：10 mg/kg 6-BA 能夠顯著降低壺瓶棗果實(shí)的果膠、半纖維素含量及裂果率，顯著增加了纖維素含量；10 mg/kg KT-30 處理顯著增加了果實(shí)的果膠、半纖維素含量，降低了纖維素含量；5 mmol/kg SA 降低了果實(shí)的果膠、纖維素、半纖維素含量。

1885 年，Eykman 從禾本科植物芒草的果實(shí)中首次發(fā)現(xiàn)并分離得到莽草酸（shikimic acid，ShA），其具有抗炎、抗癌、抗氧化等多種功能[9]。

Aldesuquy 等[10] 使用不同濃度的ShA 對(duì)豇豆進(jìn)行處理，結(jié)果表明其中75 mg/L 的ShA 處理顯著增加了豇豆產(chǎn)量，同時(shí)顯著降低了種子的多糖含量。

Al-amri[11] 報(bào)道，60 mg/L ShA 可顯著增加番茄果實(shí)的維生素C、番茄紅素、類胡蘿卜素等的含量及果實(shí)產(chǎn)量。Buehring 等[12] 的研究結(jié)果表明，可根據(jù)ShA 在玉米體內(nèi)的積累程度判斷草甘膦漂移是否會(huì)導(dǎo)致田間玉米產(chǎn)量下降；Schrübbers 等[13]報(bào)道，可根據(jù)ShA 的積累判斷咖啡植株內(nèi)的草甘膦濃度。有關(guān)莽草酸對(duì)果樹生長(zhǎng)發(fā)育影響的研究鮮見報(bào)道。

本試驗(yàn)中設(shè)置了不同濃度的ShA 處理及其與水楊酸、生長(zhǎng)素和復(fù)合肥的組合處理，對(duì)冬棗樹進(jìn)行葉面噴施，研究了不同處理對(duì)棗樹枝葉生長(zhǎng)及果實(shí)品質(zhì)和抗氧化物質(zhì)含量等的影響，旨在揭示莽草酸對(duì)棗樹生長(zhǎng)發(fā)育的影響，為科學(xué)調(diào)控棗樹生長(zhǎng)和改善果實(shí)品質(zhì)提供新的技術(shù)途徑。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

2021 年3—10 月， 在河北農(nóng)業(yè)大學(xué)標(biāo)本園進(jìn)行試驗(yàn)。試驗(yàn)地處于保定市南環(huán)外，土質(zhì)適中，壤土，有機(jī)質(zhì)含量11.45 g/kg，速效磷含量13.60 mg/kg，速效鉀含量300 mg/kg，土壤pH 值7.8。

園區(qū)棗樹株行距2 m×4 m，選擇無病蟲害且長(zhǎng)勢(shì)一致的4 年生冬棗樹為研究對(duì)象。

1.2 試驗(yàn)材料

莽草酸（98%）購(gòu)自上海凜恩科技發(fā)展有限公司；復(fù)合肥（氮磷鉀含量比為21∶21∶21）購(gòu)自山東四級(jí)旺農(nóng)化有限公司；水楊酸（99%）和生長(zhǎng)素（99%）購(gòu)自上海源葉生物科技有限公司。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

共設(shè)9 個(gè)處理，以噴清水（CK）為對(duì)照（表1）。

各處理隨機(jī)排列，每處理6 株，重復(fù)3 次。分別于棗樹展葉后和幼果期對(duì)其進(jìn)行2 次葉面噴施，間隔10 d，整個(gè)生育時(shí)期共噴施4 次。

1.4 指標(biāo)測(cè)定

1.4.1 棗吊和葉片相關(guān)指標(biāo)

2021 年6 月1 日，每處理隨機(jī)選取3 株，分別在棗樹樹冠外緣東、西、南、北4 個(gè)方向的第3棗股各選取代表性棗吊和10 片葉，用直尺測(cè)量棗吊長(zhǎng)度[14]，使用葉面積儀（HM-YD，山東恒美電子科技有限公司）和imaje-J 軟件測(cè)量葉寬、葉長(zhǎng)、葉面積等指標(biāo)[14]，使用便攜葉綠素儀（SPAD-CK4S，北京時(shí)代創(chuàng)客科技有限公司）測(cè)定葉綠素含量（SPAD值）[15]。在6 月中旬選擇晴朗無風(fēng)天氣9：00—11：00，使用多葉室動(dòng)態(tài)光合儀[YZQ-100E，翼鬃麒科技（北京）有限公司] 測(cè)定光合速率[15-17]。

1.4.2 果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)

在果實(shí)半紅期，在棗樹樹冠外緣東、南、西、北4 個(gè)方向，在第3 棗股各采20 個(gè)大小、成熟度一致的果實(shí)，待測(cè)。參考肖莉娟等[14] 的方法，使用游標(biāo)卡尺測(cè)量果實(shí)的縱橫徑，使用1/1000 天平稱量果實(shí)的單果質(zhì)量，使用果實(shí)硬度計(jì)測(cè)定果實(shí)硬度，計(jì)算果形指數(shù)（果實(shí)縱徑和橫徑的比值）。

使用手持折光儀測(cè)定果實(shí)的可溶性固形物含量[18]；采用分光光度比色法測(cè)定黃酮含量、多酚含量[18]。

采用蒽酮比色法測(cè)定可溶性糖含量[19]；采用高效液相色譜法測(cè)定維生素C 含量[20]；采用NaOH 滴定法測(cè)定可滴定酸含量[14]。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

所有數(shù)據(jù)使用Excel 2010 和SPSS 19.0 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析，數(shù)據(jù)以“平均值± 標(biāo)準(zhǔn)差”來表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 各莽草酸處理對(duì)冬棗樹枝葉相關(guān)指標(biāo)的影響

各莽草酸處理對(duì)冬棗枝葉相關(guān)指標(biāo)的影響見表2。由表2 可以看出：各處理的葉寬為3.49 ～4.88 cm，其中T5 處理的葉寬顯著高于對(duì)照，其余處理與對(duì)照差異不顯著；各處理的葉長(zhǎng)為6.26 ～7.98 cm，其中T6、T9 處理的葉長(zhǎng)顯著高于對(duì)照，T4 處理的葉長(zhǎng)顯著低于對(duì)照，其他處理與對(duì)照無顯著差異；各處理的葉面積為14.87 ～ 22.18 cm2，其中T2、T5、T6、T7處理的葉面積均顯著高于對(duì)照，分別比對(duì)照高出5.5%、13.9%、8.2%、7.1%，而其他處理的葉面積均顯著低于對(duì)照；各處理的棗吊長(zhǎng)為20.71 ～ 27.67 cm，除T8 處理外，其余處理均顯著高于對(duì)照，各處理根據(jù)棗吊長(zhǎng)由大到小排列依次為T5、T1（T2）、T6、T7、T9、T3、T4、CK、T8。綜上，葉面噴施60 mg/L 莽草酸（T2）、5 g/L 復(fù)合肥（T5）、60 mg/L 莽草酸+5 mmol/L水楊酸（T6）均可以促進(jìn)棗樹葉片和棗吊的生長(zhǎng)。

SPAD 值和光合速率是反映植物光合作用的重要指標(biāo)。由表2 可以看出：T1 和T7 處理的葉片SPAD 值與對(duì)照無顯著差異，其他處理的葉片SPAD 值均與對(duì)照差異顯著。其中，T6 處理的葉片SPAD 值顯著高于對(duì)照及其他處理；各處理的葉片光合速率為8.04 ～ 13.28 μmol/（m2?s），其中T1、T2、T4、T6、T7、T8 和T9 處理的葉片光合速率顯著高于對(duì)照，光合速率由高到低依次為T6、T9、T7、T1、T4、T8、T2，T5 處理的葉片光合速率顯著低于對(duì)照，T3 處理與對(duì)照無顯著差異。

綜合來看，葉面噴施60 mg/L 莽草酸+5 mmol/L水楊酸（T6）促進(jìn)冬棗葉片葉綠素積累和光合速率提高的效果最為顯著。

2.2 各莽草酸處理對(duì)冬棗果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的影響

2.2.1 對(duì)果實(shí)外在品質(zhì)的影響

各莽草酸處理對(duì)冬棗果實(shí)外在品質(zhì)的影響見表3。由表3 可以看出：各處理的果實(shí)橫徑、縱徑、單果質(zhì)量均顯著高于對(duì)照，其中，T1 處理的果實(shí)橫徑、縱徑和單果質(zhì)量均顯著高于其他處理，與對(duì)照相比，果實(shí)橫徑增大30.00%，縱徑增大26.71%，單果質(zhì)量增大83.68%；各處理的果形指數(shù)為0.96 ～ 1.05，其中T8、T9 處理的果形指數(shù)均顯著高于對(duì)照，其余處理與對(duì)照均無顯著差異；各處理的果實(shí)硬度為12.33 ～ 17.83 kg/cm2，其中T3、T7 和T8 處理的果實(shí)硬度顯著高于對(duì)照，T3處理的果實(shí)硬度顯著高于其他處理，其余處理與對(duì)照無顯著差異。綜合來看，葉面噴施30、60、90 mg/L 莽草酸均可顯著促進(jìn)果實(shí)增大，其中葉面噴施30 mg/L 莽草酸（T1）的效果最為顯著，葉面噴施90 mg/L 莽草酸（T3）能顯著提高冬棗果實(shí)的硬度。

2.2.2 對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

各莽草酸處理對(duì)冬棗果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響見表4。由表4 可以看出，T4、T5、T7 和T8 處理的果實(shí)可溶性糖含量顯著低于對(duì)照且相互之間無顯著性差異，其余處理的可溶性糖含量與對(duì)照無顯著差異；各處理的可溶性固形物含量為23.47% ～ 26.27%，其中T6 和T9 的可溶性固形物含量與對(duì)照無顯著差異，其余處理的可溶性固形物含量顯著低于對(duì)照；各處理的可滴定酸含量為0.56% ～ 0.71%，其中T6 顯著高于對(duì)照，其余處理與對(duì)照無顯著差異。

由表4 可知，T6（60 mg/L 莽草酸+5 mmol/L 水楊酸）可顯著提高冬棗果實(shí)的可滴定酸含量。

由表4 可以看出：各處理的果實(shí)維生素C 含量均顯著高于對(duì)照，按照其含量由高到低排列依次為T6、T1、T3、T7、T8、T5、T9、T4、T2，其中T6 處理的維生素C 含量顯著高于其他處理，比對(duì)照高49.30%；各處理的果實(shí)多酚含量為0.80 ～ 1.22 mg/g，其中T1、T3、T4、T5、T7 和T9 處理的果實(shí)多酚含量顯著高于對(duì)照，其中T4處理的果實(shí)多酚含量最高；各處理的果實(shí)黃酮含量為0.34 ～ 0.77 mg/g，其中T3 處理的黃酮含量顯著高于對(duì)照，其余處理的果實(shí)黃酮含量顯著低于對(duì)照。綜合來看，葉面噴施90 mg/L 莽草酸（T3）可顯著提高冬棗果實(shí)的維生素C、多酚和黃酮含量。

3 結(jié)論與討論

葉面噴施60 mg/L 莽草酸能有效增加冬棗的葉面積和棗吊長(zhǎng)度；葉面噴施60 mg/L 莽草酸+5 mmol/L 水楊酸比單獨(dú)噴施莽草酸更有效。葉面噴施60、90 mg/L 莽草酸能有效增加冬棗葉片的葉綠素含量和光合速率；與單獨(dú)噴施莽草酸相比，噴施60 mg/L 莽草酸+5 mmol/L 水楊酸能顯著提高冬棗葉片的葉綠素含量和光合速率。葉面噴施90 mg/L 莽草酸可以顯著促進(jìn)冬棗果實(shí)增大，提高果實(shí)的硬度，促進(jìn)棗果實(shí)維生素C、黃酮、多酚和可滴定酸等物質(zhì)積累，對(duì)可溶性糖含量無顯著影響。葉面噴施莽草酸不僅可促進(jìn)棗樹枝葉生長(zhǎng)，還能改善棗果實(shí)品質(zhì)，特別是提高了其抗氧化能力。

莽草酸途徑的代謝產(chǎn)物有色氨酸和苯丙氨酸，二者分別是生成吲哚乙酸和水楊酸的底物[21-22]。

Aldesuquy 等[10] 報(bào)道，使用莽草酸浸種豇豆可顯著增加葉面積和植株的干鮮質(zhì)量等。Al-amri[11] 的研究結(jié)果表明，莽草酸浸種處理可顯著提高番茄的蒸騰速率和光合色素（葉綠素a、葉綠素b 和類胡蘿卜素）含量。本研究結(jié)果表明，葉面噴施60 mg/L 莽草酸可顯著增大棗樹葉面積、棗吊長(zhǎng)度、葉綠素含量和光合速率，可能通過促進(jìn)棗樹體內(nèi)生長(zhǎng)激素積累和蒸騰速率的提高，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累量，進(jìn)而影響其枝葉生長(zhǎng)和光合作用。低濃度的水楊酸可促進(jìn)玉米幼苗生長(zhǎng)[23]。本研究結(jié)果表明，莽草酸與水楊酸混施比二者單施更有效，說明莽草酸與水楊酸對(duì)調(diào)控棗樹生長(zhǎng)發(fā)育可能存在協(xié)同作用。

糖含量、酸含量、可溶性固形物含量這3 個(gè)指標(biāo)在較大程度上決定了果實(shí)的風(fēng)味[24]。Aldesuquy等[10] 經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，莽草酸浸種處理顯著降低了豇豆種子的多糖含量，但對(duì)可溶性糖和蔗糖含量無顯著影響。Al-amri[11] 的研究結(jié)果也表明，經(jīng)60 mg/L 莽草酸浸種處理后番茄果實(shí)的總酸度比對(duì)照顯著增加了66.4%。本研究結(jié)果表明，葉面噴施莽草酸后，冬棗果實(shí)的可滴定酸含量顯著增加，可溶性糖含量與對(duì)照無顯著差異，與前人的研究結(jié)果基本一致。

維生素C、多酚和黃酮是棗果中的重要功能成分，具有較強(qiáng)的抗氧化、抗過敏、抗衰老等功效[25-26]。莽草酸途徑產(chǎn)生的代謝物作為前體物質(zhì)經(jīng)多條代謝途徑后可生成芳香族氨基酸、吲哚乙酸、維生素等代謝物[22]。Naczk 等[27] 和歐陽光察等[28] 報(bào)道，來自莽草酸途徑的莽草酸經(jīng)過轉(zhuǎn)氨作用形成苯丙氨酸，進(jìn)入苯丙烷代謝途徑，而苯丙烷代謝途徑是多酚、黃酮等代謝產(chǎn)物合成的通用途徑，進(jìn)而導(dǎo)致果實(shí)中多酚、黃酮含量的提高。

本研究結(jié)果表明，葉面噴施莽草酸可顯著提高冬棗果實(shí)中維生素C、黃酮和多酚的含量，說明噴施莽草酸可增強(qiáng)果實(shí)的抗氧化能力。

本研究中采用的莽草酸質(zhì)量濃度為30 ～90 mg/L，今后可考慮擴(kuò)大莽草酸的試驗(yàn)濃度范圍，并進(jìn)一步研究其調(diào)控棗樹生長(zhǎng)發(fā)育的內(nèi)在機(jī)制。

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[ 本文編校：聞 麗]