摘 要：【目的】為棗選址種植的科學(xué)布局提供參考。【方法】分別對(duì)新疆10 個(gè)樣地棗園棗果的蛋白質(zhì)、可溶性糖、可滴定酸、維生素C、類(lèi)黃酮、總酚、氨基酸的含量進(jìn)行了測(cè)定，計(jì)算糖酸比，并進(jìn)行了相關(guān)性分析，分別采用FeSO4 容量法、擴(kuò)散法、鉬銻抗比色法和火焰光度法對(duì)棗園土壤有機(jī)質(zhì)、堿解氮、速效磷、速效鉀的含量進(jìn)行測(cè)定，使用電導(dǎo)率儀對(duì)土壤的pH 值進(jìn)行測(cè)定，采用國(guó)家青藏高原科學(xué)數(shù)據(jù)平臺(tái)提取不同樣地的生態(tài)環(huán)境因子數(shù)據(jù)，對(duì)棗果營(yíng)養(yǎng)成分含量和生態(tài)環(huán)境因子進(jìn)行冗余分析?！窘Y(jié)果】各樣地棗果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)均具有顯著差異，蛋白質(zhì)含量為0.027 ～ 0.093 mg/g，可溶性糖含量為57.857% ～ 73.125%，可滴定酸含量為0.25% ～ 0.70%，維生素C 含量為0.333 ～ 1.409 mg/g，類(lèi)黃酮含量為5.181 ～ 12.083 mg/g，總酚含量為56.073 ～ 112.383 mg/g，氨基酸含量為0.774 ～ 2.162 μg/g，糖酸比為93.11 ～ 248.04，且1 號(hào)樣地樣品的這些指標(biāo)均較高。棗果中可滴定酸含量與維生素C 含量呈極顯著正相關(guān)關(guān)系（相關(guān)系數(shù)為0.665），與糖酸比呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系（相關(guān)系數(shù)為-0.966）；維生素C 含量與糖酸比呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系（相關(guān)系數(shù)為-0.725）；類(lèi)黃酮含量與總酚含量、氨基酸含量的相關(guān)系數(shù)分別為0.966 和-0.643。各樣地棗園土壤皆為堿性，土壤中的堿解氮匱乏，除各樣地棗園土壤pH 值差異較小外，其余各養(yǎng)分指標(biāo)皆存在顯著差異，且速效鉀、速效磷含量總體隨著海拔的降低而升高。氣候條件貢獻(xiàn)率由大到小依次為6—10 月平均溫差、海拔、年均溫、6—10 月均溫；土壤因子貢獻(xiàn)率由大到小依次為速效鉀含量、堿解氮含量、有機(jī)質(zhì)含量、土壤pH 值、速效磷含量?！窘Y(jié)論】海拔、氣候、土壤養(yǎng)分等生態(tài)環(huán)境因子對(duì)棗果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)具有重要影響，在進(jìn)行棗樹(shù)種植生產(chǎn)布局時(shí)應(yīng)充分考慮生態(tài)環(huán)境因子的差異，選擇海拔較高、平均溫度相對(duì)較低而溫差較大，并且土壤有機(jī)質(zhì)、堿解氮、速效鉀含量豐富的區(qū)域。

關(guān)鍵詞：新疆；棗；營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)；冗余分析；生境因子

中圖分類(lèi)號(hào)：S665.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1003—8981（2023）01—0097—09

棗Ziziphus jujuba 為鼠李科Rhamnaceae 棗屬Ziziphus 植物，原產(chǎn)于我國(guó)，迄今已有5 000 多年的栽培歷史[1]。棗果含有豐富的維生素、多種微量元素和糖分。相關(guān)研究結(jié)果表明，紅棗對(duì)保護(hù)肝臟及安神均有一定的效果，還可以補(bǔ)血、降壓、增強(qiáng)人體免疫力。2 000 年前在新疆地區(qū)已有棗樹(shù)的栽培，自從優(yōu)質(zhì)鮮食兼制干品種被引種至新疆以來(lái)，棗在新疆農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中得到了推廣[2]。

生態(tài)環(huán)境對(duì)經(jīng)濟(jì)林的生長(zhǎng)發(fā)育有著重要的影響，了解生態(tài)環(huán)境對(duì)經(jīng)濟(jì)林果的影響有利于完善管理措施、節(jié)約成本、發(fā)揮生態(tài)環(huán)境的最大價(jià)值。

大量研究結(jié)果表明，經(jīng)濟(jì)林果品質(zhì)受生態(tài)環(huán)境影響的差異較大。近年來(lái)，研究者在對(duì)種植園中香蕉[3]、櫻桃[4]、葡萄[5]、蘋(píng)果[6] 等果實(shí)品質(zhì)與生態(tài)因子關(guān)系的研究中發(fā)現(xiàn)，生態(tài)環(huán)境對(duì)果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)具有顯著影響；劉洪波等[7]、劉思等[8]、段衛(wèi)朋等[9]、馬雅莉等[10]、王麗娟等[11] 研究了生態(tài)環(huán)境調(diào)控下的果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量狀況，其研究結(jié)果皆表明生態(tài)環(huán)境與果實(shí)品質(zhì)及產(chǎn)量之間存在著密切的關(guān)系，且可以通過(guò)調(diào)節(jié)微環(huán)境來(lái)提升果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。關(guān)于棗果品質(zhì)與生態(tài)環(huán)境因子間關(guān)系的研究也有一些報(bào)道：肖蓮媛等[12] 通過(guò)研究影響若羌灰棗品質(zhì)的關(guān)鍵氣候因素，發(fā)現(xiàn)氣象因子對(duì)灰棗不同品質(zhì)有著不同的影響且差異較大；李歡等[13]通過(guò)棗園微氣候處理，發(fā)現(xiàn)秸稈和地膜為土壤提供了溫濕度均較為適宜的微環(huán)境，有利于棗果營(yíng)養(yǎng)成分的積累；萬(wàn)勝等[14]、劉偉鋒等[15] 通過(guò)研究不同生態(tài)類(lèi)型的土壤養(yǎng)分與棗果品質(zhì)的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)不同棗果營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)受土壤養(yǎng)分的影響程度不同。

適宜的生態(tài)環(huán)境條件對(duì)棗果綜合品質(zhì)的形成具有重要的促進(jìn)作用。相關(guān)研究更多集中在土壤養(yǎng)分與氣候因子對(duì)棗果品質(zhì)的影響，其中氣候因子主要包括微氣候因子[13] 和區(qū)域氣候因子[16]。微氣候因子的收集主要依靠氣象監(jiān)測(cè)設(shè)備，對(duì)于區(qū)域氣候因子大多選擇氣象網(wǎng)站單站點(diǎn)數(shù)據(jù)，地形小氣候會(huì)造成研究中的偏差。

目前，有關(guān)棗果品質(zhì)與生態(tài)環(huán)境間關(guān)系的研究報(bào)道主要側(cè)重于氣象因子或土壤養(yǎng)分因子中的某些方面，有關(guān)區(qū)域綜合生態(tài)環(huán)境因子對(duì)棗果品質(zhì)影響的研究鮮見(jiàn)報(bào)道。本研究中探討了新疆不同地區(qū)棗園棗果實(shí)主要營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)與生境因子的關(guān)系，揭示影響棗果主要營(yíng)養(yǎng)成分的關(guān)鍵生態(tài)環(huán)境因子，以期為新疆棗樹(shù)的區(qū)域定植、科學(xué)管理、高效生產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 材料與方法

1.1 研究區(qū)概況

供試棗果采自新疆維吾爾自治區(qū)的具有代表性的7 個(gè)紅棗產(chǎn)區(qū)，這7 個(gè)產(chǎn)區(qū)分別為吐魯番市的托克遜縣（87°14′ ～ 89°11′E，41°21′ ～43°18′N(xiāo)），巴音郭楞蒙古自治州的庫(kù)爾勒市（85°14′～86°34′E，41°10′ ～ 42°21′N(xiāo)）、若羌縣（86°45′ ～93°45′E，36°05′ ～ 41°23′N(xiāo)）、且末縣（83°25′ ～87°30′E，35°40′ ～ 40°10′N(xiāo)），喀什地區(qū)的澤普縣（76°52′ ～ 77°29′E，37°57′ ～ 38°19′N(xiāo)）， 阿克蘇地區(qū)的沙雅縣（81°45 ～ 84°47′E，39°31′ ～41°25′N(xiāo)）及和田地區(qū)的策勒縣（80°03′ ～ 82°10′E，35°18′ ～ 39°30′N(xiāo)）。托克遜縣位于吐魯番盆地西部，屬于典型的溫帶大陸性荒漠氣候區(qū)；庫(kù)爾勒市位于塔里木盆地東北邊緣，屬暖溫帶干旱氣候區(qū)；若羌縣位于巴音郭楞蒙古自治州東南部，屬于典型的溫帶大陸性干旱、半干旱氣候區(qū)；且末縣位于塔里木盆地東南緣，該地區(qū)的災(zāi)害性天氣較多；澤普縣位于塔克拉瑪干沙漠的西緣，屬于典型的暖溫帶大陸性干旱氣候區(qū)；沙雅縣位于塔里木盆地北部，屬于暖溫帶沙漠邊緣氣候區(qū)；策勒縣位于塔克拉瑪干沙漠南緣，屬于極端干旱大陸性荒漠氣候區(qū)。研究區(qū)的土壤以灌淤土、草甸土、風(fēng)沙土、鹽土、棕漠土等類(lèi)型為主。

1.2 方 法

1.2.1 地理和氣候數(shù)據(jù)的收集

使用全球定位系統(tǒng)（global positioningsystem，GPS）測(cè)定各采樣點(diǎn)的經(jīng)緯度及海拔，登錄國(guó)家青藏高原科學(xué)數(shù)據(jù)中心查詢系統(tǒng)（http：//tpdc.ac.cn）獲取氣候矢量數(shù)據(jù)，根據(jù)采樣點(diǎn)經(jīng)緯度，提取采樣當(dāng)年各樣點(diǎn)的氣候因子數(shù)據(jù)。

1.2.2 棗果和土壤樣品的采集

2020 年10 月中下旬，選取不同主產(chǎn)區(qū)具有代表性的10 個(gè)棗園，采集干棗樣品，棗樹(shù)樹(shù)齡7 a，均以酸棗為砧木，株行距為1.5 m×2.5 m。每棗園各選5 株樣樹(shù)，要求符合基本的抹芽修枝、水肥管理且5 年內(nèi)保持穩(wěn)產(chǎn)等采樣條件。采用中心五點(diǎn)法，在每株棗樹(shù)上，分別按5 個(gè)方位（東、西、南、北、中）隨機(jī)采摘個(gè)頭和生長(zhǎng)度均一致且無(wú)黑斑病、無(wú)擦傷、無(wú)破損的10 個(gè)棗果，每棗園共采摘50 個(gè)棗果，將采集的棗果放入無(wú)菌自封袋中冷藏保存。在距各樣樹(shù)根部30 cm 處，挖取土層深度為0 ～ 30 cm 的邊緣土，刨去土壤中的有機(jī)肥，將5 份土壤樣品混合均勻后裝入自封袋并編號(hào)，將每個(gè)混合土樣取1 kg 左右?guī)Щ貙?shí)驗(yàn)室，備用。

1.2.3 棗果品質(zhì)指標(biāo)的測(cè)定

采用考馬斯亮藍(lán)比色法測(cè)定棗果樣品的蛋白質(zhì)含量[17]，將棗果樣品加入5 mL 蒸餾水磨碎，離心，將上清液與考馬斯亮藍(lán)混合反應(yīng)，在595 nm下測(cè)定吸光度值；采用2，4- 二硝基苯肼比色法測(cè)定抗壞血酸含量[18]；采用蒽酮比色法測(cè)定可溶性糖含量[19]；采用電位滴定法測(cè)定可滴定酸含量[20]；采用鹽酸甲醇比色法測(cè)定類(lèi)黃酮和總酚含量[21]；采用酸水解法測(cè)定氨基酸含量[22]。糖酸比為可溶性糖含量與可滴定酸含量的比值。

1.2.4 土壤養(yǎng)分因子的測(cè)定

采用K2Cr2O7-H2SO4 消煮、FeSO4 容量法測(cè)定土壤有機(jī)質(zhì)含量[23]；采用擴(kuò)散法測(cè)定土壤堿解氮含量[24]；采用鉬銻抗比色法測(cè)定土壤速效磷含量[25]；采用聯(lián)合浸提- 比色法測(cè)定土壤速效鉀含量[26]；使用電導(dǎo)率儀測(cè)定土壤pH 值[27]。

1.3 數(shù)據(jù)處理與分析

使用SPSS 26.0 和Microsoft Excle 2019 軟件對(duì)所測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，使用Canoco 5.0 軟件對(duì)棗果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及其生境因子進(jìn)行冗余分析（RDA）。

2 結(jié)果與分析

2.1 各樣地生態(tài)環(huán)境因子的差異

2.1.1 氣候因子的差異

各樣地的海拔和氣溫見(jiàn)表1。從表1 可知，在棗樹(shù)的整個(gè)物候期，不同樣地的年均溫、6—10 月均溫及6—10 月平均溫差皆存在差異，其中6 號(hào)樣地的海拔、6—10 月平均溫差最低，但其年均溫、6—10 月均溫皆大于其他樣點(diǎn)。并且由于地理因子的影響，相同縣市內(nèi)樣地的氣候因子也存在著明顯的差異。

2.1.2 土壤養(yǎng)分因子的差異

對(duì)10 個(gè)樣地土壤的堿解氮、有機(jī)質(zhì)、速效磷、速效鉀含量及土壤pH 值進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果見(jiàn)表2。由表2 可知，各樣地土壤皆為堿性土壤（pH ＞ 7.5）。各個(gè)樣地土壤的有機(jī)質(zhì)含量為7.17 ～30.49 g/kg，6 號(hào)樣地土壤的有機(jī)質(zhì)含量最高，各樣地土壤的有機(jī)質(zhì)含量差異顯著；土壤的堿解氮含量為4.90 ～ 34.65 mg/kg，說(shuō)明所布設(shè)樣地土壤中的堿解氮較為匱乏，且樣地間差異顯著，其中7號(hào)樣地土壤的堿解氮含量最高（22.05 mg/kg）；土壤的速效磷含量為3.33 ～ 86.27 mg/kg，土壤的速效鉀含量為46.1 ～ 423.6 mg/kg，土壤速效鉀和速效磷含量在樣地間的差異顯著，且這2 個(gè)指標(biāo)總體上隨著海拔的降低而升高；土壤pH 值為7.83 ～ 8.60。

2.2 各樣地棗果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的差異

棗果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)受到生境的綜合影響，各樣地棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的概況見(jiàn)表3。由表3 可知，除棗果可溶性糖含量變異系數(shù)（為7.64%）外，其余營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的變異系數(shù)皆大于20%，其中棗果蛋白質(zhì)含量的變異系數(shù)最高，為33.41%。8 個(gè)棗果營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)在10 個(gè)樣地間的差異均達(dá)到顯著水平，且離散程度各不相同。其中，10 個(gè)樣地棗果中蛋白質(zhì)含量的均值為0.067 mg/g；各樣地棗果可溶性糖含量的均值為63.994%，以8 號(hào)樣地棗果蛋白質(zhì)含量最高，為73.125%；各樣地棗果可滴定酸含量均值為0.431%，以9 號(hào)樣地棗果可滴定酸含量最高，為0.7%；各樣地棗果維生素C 含量均值為0.925 mg/g，以10 號(hào)樣地棗果維生素C 含量最高，為1.049 mg/g，2 號(hào)樣地棗果維生素C 含量最低，為0.333 mg/g；各樣地棗果類(lèi)黃酮、總酚、氨基酸含量均值分別為7.057 mg/g、69.443 mg/g 及1.51 μg/g，以1 號(hào)樣地棗果類(lèi)黃酮和總酚含量最高，分別為12.083、112.383 mg/g，5 號(hào)、8 號(hào)樣地棗果類(lèi)黃酮和總酚含量處于低水平；各樣地棗果糖酸比均值為166.329，以1 號(hào)樣地棗果糖酸比最高，為248.04。另外，多重比較結(jié)果顯示：8 個(gè)棗果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)均在3 個(gè)或3 個(gè)以上的樣地間存在顯著差異，說(shuō)明這些營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)在不同樣地間的多樣性較高；不同樣地的棗果蛋白質(zhì)、可溶性糖、可滴定酸、維生素C、氨基酸含量的變化無(wú)明顯的規(guī)律，但棗果類(lèi)黃酮含量、總酚含量及糖酸比明顯表現(xiàn)出隨著種植地經(jīng)度增加而逐步增大的趨勢(shì)。

2.3 各樣點(diǎn)棗果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)間的相關(guān)性

棗果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)間的相關(guān)性分析結(jié)果見(jiàn)表4。由表4 可知，棗果各營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)相互間存在著不同程度的相關(guān)性。棗果中蛋白質(zhì)含量與維生素C 含量呈現(xiàn)顯著正相關(guān)關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為0.409；可溶性糖含量與維生素C 含量、氨基酸含量的相關(guān)系數(shù)分別為0.492 和0.436，其中與維生素C 含量呈極顯著正相關(guān)關(guān)系，與類(lèi)黃酮含量呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系；可滴定酸含量與維生素C 含量呈極顯著正相關(guān)關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為0.665，與糖酸比呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為-0.966；維生素C 含量與氨基酸含量呈極顯著正相關(guān)關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為0.508，與糖酸比呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為-0.725；類(lèi)黃酮含量與總酚含量、氨基酸含量的相關(guān)系數(shù)分別為0.966 和-0.643，均呈極顯著相關(guān)關(guān)系；總酚含量與氨基酸含量的相關(guān)系數(shù)為-0.663，呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系。

2.4 生態(tài)環(huán)境因子與棗果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的關(guān)系

各樣地生態(tài)環(huán)境因子和棗果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)的冗余分析結(jié)果見(jiàn)表5。由表5 可知，冗余分析排序的前2 軸保留了生態(tài)環(huán)境因子數(shù)據(jù)總方差的76.66%，且前2 軸的生態(tài)環(huán)境因子與棗果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的相關(guān)系數(shù)較高，共解釋了土壤酶活性與土壤養(yǎng)分關(guān)系總方差的81.51%，而第3 排序軸和第4排序軸的相關(guān)性解釋量?jī)H為10.78% 和3.75%，因此舍棄后2 軸，保留前2 軸，能夠較好地反映生態(tài)環(huán)境因子與棗果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)之間的關(guān)系。

生態(tài)環(huán)境因子與棗果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的冗余分析排序如圖1 所示。箭頭所處的象限表示生態(tài)環(huán)境因子與排序軸之間的正負(fù)相關(guān)性，箭頭連線的長(zhǎng)度代表某個(gè)生態(tài)環(huán)境因子與研究對(duì)象分布的相關(guān)程度，箭頭之間的夾角余弦值表示二者相關(guān)性的大小[28]。由圖1 可見(jiàn)，生態(tài)環(huán)境因子對(duì)棗果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)具有重要影響，其中氣候條件對(duì)其影響最大，貢獻(xiàn)率由大到小依次為6—10 月平均溫差、海拔、年均溫、6—10 月均溫；土壤因子的貢獻(xiàn)率由大到小依次為速效鉀含量、堿解氮含量、有機(jī)質(zhì)含量、土壤pH 值、速效磷含量。年均溫對(duì)維生素C 含量的影響較大，6—10 月均溫和速效磷含量對(duì)可滴定酸含量的影響較大，海拔和土壤pH 值對(duì)蛋白質(zhì)含量的影響較大，堿解氮含量對(duì)總酚含量和類(lèi)黃酮含量的影響較大，6—10 月平均溫差對(duì)糖酸比的影響較大；同時(shí)溫度和速效磷含量與可滴定酸含量、維生素C 含量的正相關(guān)程度大，與總酚含量、類(lèi)黃酮含量、糖酸比呈負(fù)相關(guān)；海拔、6—10 月平均溫差及土壤的速效鉀、有機(jī)質(zhì)和堿解氮含量等生境因子與棗果的糖酸比、總酚含量、蛋白質(zhì)含量、類(lèi)黃酮含量正相關(guān)程度大，與可滴定酸含量呈負(fù)相關(guān)。

3 結(jié)論與討論

相關(guān)性分析和冗余分析結(jié)果表明：不同生態(tài)環(huán)境下棗果主要營(yíng)養(yǎng)成分存在著地理分異，且以可滴定酸含量的變異系數(shù)（35.60%）最大；海拔和生態(tài)因子對(duì)棗果營(yíng)養(yǎng)成分的地理分異具有影響，棗果的糖酸比、總酚含量、蛋白質(zhì)含量、類(lèi)黃酮含量與海拔、6—10 月平均溫差及土壤的速效鉀含量、有機(jī)質(zhì)含量和堿解氮含量等生境因子呈顯著正相關(guān)關(guān)系，說(shuō)明在高海拔、高溫差、高養(yǎng)分地區(qū)種植有利于棗果主要營(yíng)養(yǎng)成分的富集。在進(jìn)行棗樹(shù)種植生產(chǎn)布局時(shí)應(yīng)充分考慮生態(tài)環(huán)境因子的差異，選擇海拔較高、平均溫度相對(duì)較低而溫差較大，并且土壤有機(jī)質(zhì)、堿解氮、速效鉀含量較高的區(qū)域。

棗果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)是基因組和生態(tài)環(huán)境因子的綜合表現(xiàn)，對(duì)棗果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行差異性比較和研究，可以反映出棗樹(shù)對(duì)生態(tài)環(huán)境因子的適應(yīng)性。在本研究中，不同樣地棗園棗果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)皆存在著顯著差異，表明新疆棗樹(shù)在不同的生態(tài)環(huán)境下有不同的響應(yīng)，最終由棗果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)來(lái)反映。變異系數(shù)反映了不同棗果營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)不同生態(tài)環(huán)境的適應(yīng)能力。本研究中棗果各營(yíng)養(yǎng)成分的變異系數(shù)為7.64% ～ 35.60%，說(shuō)明這10 個(gè)樣地棗園的棗果具有不同程度的地理分異，這與張梅等[29] 在新疆不同地區(qū)駿棗品質(zhì)的差異性研究中所得結(jié)果一致。

這些營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)對(duì)于種植選址具有較高的參考價(jià)值，可作為目標(biāo)評(píng)價(jià)體系中的重要指標(biāo)進(jìn)行觀測(cè)。除棗果可溶性糖含量的變異系數(shù)（7.64%）外，其余營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的變異系數(shù)皆大于20%，說(shuō)明可溶性糖受到環(huán)境的影響相對(duì)較小，其含量趨于穩(wěn)定。

不同樣地棗果的蛋白質(zhì)、可溶性糖、可滴定酸、維生素C、氨基酸的含量變化無(wú)明顯的規(guī)律性，說(shuō)明其受地理因素的影響較小，棗果的類(lèi)黃酮含量、總酚含量及糖酸比隨著種植地經(jīng)度增加表現(xiàn)出逐步增大的趨勢(shì)。說(shuō)明高緯度地區(qū)棗果的類(lèi)黃酮、總酚、糖酸比含量高，低緯度地區(qū)其含量較低，這些指標(biāo)可能與樣地分布的緯度跨度較大有關(guān)系。

對(duì)棗果各營(yíng)養(yǎng)成分含量進(jìn)行相關(guān)性分析旨在揭示各成分間的關(guān)聯(lián)程度，根據(jù)相關(guān)性可以預(yù)測(cè)某種成分可能對(duì)其他成分產(chǎn)生的影響。本研究結(jié)果表明：棗果中蛋白質(zhì)含量與維生素C 含量呈顯著正相關(guān)關(guān)系；可溶性糖含量與維生素C 含量呈極顯著正相關(guān)關(guān)系，而與類(lèi)黃酮含量呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系；可滴定酸含量與維生素C 含量呈極顯著正相關(guān)關(guān)系，與糖酸比呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系；維生素C 含量與氨基酸含量呈極顯著正相關(guān)關(guān)系，與糖酸比呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系；類(lèi)黃酮含量與總酚含量、氨基酸含量的相關(guān)系數(shù)分別為0.966和-0.643，均呈極顯著相關(guān)關(guān)系；總酚含量與氨基酸含量的相關(guān)系數(shù)為-0.663，呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系。這一研究結(jié)果與梁豐志等[30] 在南疆灰棗果實(shí)品質(zhì)研究中得出的結(jié)果相近。

地理位置和生態(tài)環(huán)境（如氣候、土壤養(yǎng)分）能夠決定經(jīng)濟(jì)林木的生長(zhǎng)發(fā)育狀況，并影響著林果營(yíng)養(yǎng)成分的積累[31-32]。本研究中采用冗余分析的統(tǒng)計(jì)方法，探討了10 個(gè)樣地棗園棗果中蛋白質(zhì)、可溶性糖、可滴定酸、維生素C、類(lèi)黃酮、總酚、氨基酸的含量及糖酸比對(duì)9 個(gè)生態(tài)環(huán)境因子的響應(yīng)，明確了氣候條件貢獻(xiàn)率由大到小依次為6—10 月平均溫差、海拔、年均溫、6—10 月均溫，土壤因子貢獻(xiàn)率由大到小依次為速效鉀含量、堿解氮含量、有機(jī)質(zhì)含量、土壤pH 值、速效磷含量。海拔是影響林果品質(zhì)的間接因素，隨著海拔的升高，氣候逐漸惡劣，平均氣溫降低，日溫差增大，輻射增強(qiáng)，其中溫差對(duì)植物生長(zhǎng)發(fā)育的影響最為顯著[33]。段鵬偉等[34] 通過(guò)研究蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)與海拔的相關(guān)性，發(fā)現(xiàn)較高的海拔能夠顯著提高果實(shí)的品質(zhì)；馮建文等[35] 通過(guò)研究高海拔地區(qū)糖心蘋(píng)果現(xiàn)象的形成機(jī)制，發(fā)現(xiàn)高海拔區(qū)域蘋(píng)果成熟期晝夜溫差大，導(dǎo)致山梨醇在果心部位大量積累。本研究結(jié)果表明，海拔、6—10 月平均溫差對(duì)棗果中黃酮、蛋白質(zhì)、總酚的累積起著重要的作用，棗果中黃酮、蛋白質(zhì)、總酚的含量及糖酸比與海拔、6—10 月平均溫差呈顯著正相關(guān)關(guān)系，在高海拔、6—10 月溫差大的地區(qū)棗果具有較高的糖酸比，富含蛋白質(zhì)、總酚和黃酮。任平等[36] 的研究結(jié)果表明，隨著海拔的升高，白背三七中黃酮的含量增大，與本研究結(jié)果相似。多個(gè)溫度因子（年平均氣溫、6—10 月平均氣溫）對(duì)棗果中黃酮、總酚、蛋白質(zhì)的含量以及糖酸比表現(xiàn)出較強(qiáng)的負(fù)相關(guān)性，說(shuō)明平均溫度在棗果的黃酮、總酚、蛋白質(zhì)形成中起著決定性的作用，適度低溫有利于這些物質(zhì)的累積。冗余分析排序結(jié)果表明，海拔和6—10 月平均溫差是影響棗果中黃酮、總酚、蛋白質(zhì)的含量以及糖酸比的主要生態(tài)因子，這與陶煉等[37] 和孫系巍等[38] 的研究結(jié)果相一致。

本研究中選取的樣點(diǎn)是離散的，未構(gòu)成空間連續(xù)化，對(duì)于大面積的選址種植，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況具體分析。因此，空間層次的生境因子與棗果品質(zhì)的簡(jiǎn)單關(guān)系是下一步研究的方向，綜合小氣候特征，利用空間信息技術(shù)，將生態(tài)因子與棗果品質(zhì)的簡(jiǎn)單關(guān)系空間化，預(yù)測(cè)空間棗果品質(zhì)分布，將是今后棗樹(shù)種植智能化規(guī)劃研究的重點(diǎn)。

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[ 本文編校：聞 麗]