范薇薇

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》指出，幼兒園要充分利用自然環(huán)境和社區(qū)的教育資源，擴(kuò)大幼兒生活和學(xué)習(xí)的空間。陳鶴琴先生也指出：“大自然、大社會(huì)是知識(shí)的主要源泉?！碧囟ǖ牡赜颦h(huán)境蘊(yùn)含著豐富的教育資源。江西農(nóng)業(yè)大學(xué)保育院創(chuàng)辦于1961年，坐落在美麗的梅嶺山腳下。其大學(xué)本部有著豐富的專業(yè)教學(xué)資源，在栽培技術(shù)、病蟲害防治、食品加工等方面為稻香文化的開展提供了保障?？萍紙@水稻試驗(yàn)田，也為實(shí)踐教學(xué)的開展提供了天然的場(chǎng)所。通過引導(dǎo)幼兒參加各種實(shí)踐活動(dòng)，幼兒對(duì)相關(guān)水稻知識(shí)有了初步了解，從而激發(fā)幼兒親近大自然、探究大自然、向往大自然的熱情，增強(qiáng)幼兒珍惜糧食、熱愛大自然、熱愛學(xué)校的意識(shí)。稻香文化自然教育模式的構(gòu)建，從德、智、體、美、勞諸方面對(duì)幼兒產(chǎn)生教育影響。

一、稻香文化的品德教育

稻香文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分。中國(guó)人崇尚讀書、耕種，尊重自然、勤儉節(jié)約。“稻”本意指的是用石臼舂米，即從臼內(nèi)挑出有糠的米撒到風(fēng)中，風(fēng)吹去糠塵剩下米粒。這就像我們的教育，通過蒙童養(yǎng)正，除去兒童身上的蒙昧，用科學(xué)的教育方法和愛心培育幼兒良好的道德品質(zhì)。

我院開展社會(huì)活動(dòng)———珍惜糧食，讓幼兒了解人為什么要吃飯，知道吃飽飯的重要性；讓幼兒了解農(nóng)民生產(chǎn)糧食的不易，感恩農(nóng)民的辛勞，以此培養(yǎng)幼兒珍惜糧食的好習(xí)慣?！拔覑酃獗P”活動(dòng)使幼兒更加了解“光盤行動(dòng)”的意義，并學(xué)習(xí)就餐禮儀。通過創(chuàng)作“光盤行動(dòng)”的宣傳海報(bào)，從小培養(yǎng)幼兒勤儉節(jié)約的生活習(xí)慣。同時(shí)，利用學(xué)校健康活動(dòng)———拾稻穗，讓幼兒進(jìn)行勞動(dòng)實(shí)踐，積極認(rèn)真拾稻穗，從而培養(yǎng)幼兒耐心、細(xì)致、勤勞的品質(zhì)。通過閱讀繪本《一粒種子改變世界》，了解“雜交水稻之父”、中國(guó)工程院院士、“共和國(guó)勛章”獲得者———袁隆平的事跡，激發(fā)幼兒的愛國(guó)熱情。在袁隆平事跡的鼓舞下，熱愛生活，努力學(xué)習(xí)，好好吃飯。課程文化與立德樹人相結(jié)合，讓課程具有園本特色和育人價(jià)值。

在保育院稻香文化實(shí)驗(yàn)田里，幼兒春季插秧，秋季收割，與大自然親密接觸，享受大自然的陽光雨露，感知日升日落、季節(jié)變化，了解萬物生長(zhǎng)規(guī)律，從而產(chǎn)生熱愛大自然、保護(hù)大自然的情感。

二、稻香文化的啟智教育

孩子通常需要借助具體、形象的活動(dòng)來直觀認(rèn)知和了解事物，并在此基礎(chǔ)上形成最初的思維和概念。根據(jù)幼兒的認(rèn)知特點(diǎn)和我院的教學(xué)資源，我們?cè)O(shè)計(jì)了豐富多彩、趣味十足的稻香啟智活動(dòng)。

通過誦讀關(guān)于水稻的詩作：“春種一粒粟，秋收萬顆子”，感知種子的力量，成長(zhǎng)的力量；“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土”，感受農(nóng)民耕種的辛苦，糧食的來之不易；“稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片”，感受遍野的稻花與豐收的喜悅；“一粥一飯，當(dāng)思來處不易”，培養(yǎng)幼兒勤儉節(jié)約的習(xí)慣。

通過科學(xué)活動(dòng)“水稻的身體”，教師帶領(lǐng)幼兒觀察和了解水稻的根、莖、葉、果實(shí)，激發(fā)幼兒探索的欲望及觀察的興趣。在講述繪本故事《大米的一生》時(shí)，幼兒通過和爸爸媽媽一起查閱資料以及從教師提供的一些視頻中去探究大米是從哪里來的？它的生長(zhǎng)過程是怎樣的？指導(dǎo)幼兒學(xué)會(huì)以合適的方式討論并解決問題，為證明自己的觀點(diǎn)收集資料，引導(dǎo)幼兒從身邊事中尋求答案。通過探究，幫助幼兒豐富知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，建立事物之間的聯(lián)系。在講述《大米的秘密》繪本故事時(shí)，通過實(shí)驗(yàn)讓幼兒感知淀粉遇到碘酒會(huì)變顏色。教師指導(dǎo)幼兒動(dòng)手發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，培養(yǎng)幼兒的觀察、記錄與操作能力，感受科學(xué)探究的樂趣，在有趣的現(xiàn)象及游戲中了解有關(guān)大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等知識(shí)。通過游戲“我是米老板”區(qū)分大米、小米、紅米與黑米等，并從形、色、味等方面加以區(qū)別。在繪本《稻谷分離》中，講解了收割下來的稻谷如何脫皮。幼兒嘗試用手剝、用棍子敲打、用石頭碾壓等不同方法讓稻谷脫皮。在探究和參與過程中，幼兒不斷積累經(jīng)驗(yàn)，并將其運(yùn)用到今后的學(xué)習(xí)生活中，養(yǎng)成終身學(xué)習(xí)的態(tài)度。

幼兒通過一系列與大米相關(guān)的科學(xué)活動(dòng)，不僅認(rèn)識(shí)了大米的“一生”，還在活動(dòng)中體驗(yàn)了探究、分享的快樂。通過學(xué)習(xí)豐富的稻香文化打開幼兒的感官通道，使幼兒在活動(dòng)中豐富了知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)了處理問題的能力，并促使幼兒發(fā)揮想象力，逐漸培養(yǎng)善于探索、勤于思考、樂于學(xué)習(xí)和勇于創(chuàng)新的優(yōu)秀品格。

三、稻香文化的健康教育

為了更好地促進(jìn)幼兒體能發(fā)展，鍛煉幼兒體魄，教師們將稻香文化融入運(yùn)動(dòng)與游戲中，利用稻稈制作成草繩、草球、草圈和草餅等各種運(yùn)動(dòng)器械。保育院遵循幼兒年齡段特點(diǎn)，精心設(shè)計(jì)了豐富多彩的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。

“趣味運(yùn)糧”：幼兒爬著過草墊，用扁擔(dān)挑起兩捆稻草走過獨(dú)木橋。活動(dòng)中練習(xí)以匍匐、膝蓋懸空等多種方式爬行，掌握了爬行的動(dòng)作要領(lǐng)，發(fā)展了幼兒的平衡能力和對(duì)體育活動(dòng)的興趣。通過“草繩樂”，探索草繩的多種玩法?；顒?dòng)中，幼兒練習(xí)走、跑、跳等基本能力，培養(yǎng)了合作意識(shí)?！暗咎镉⑿邸保豪貌蒿炦M(jìn)行投擲力量訓(xùn)練以及單腳連續(xù)向前耐力跳，讓幼兒體驗(yàn)運(yùn)動(dòng)的快樂、競(jìng)爭(zhēng)的樂趣。“巧玩稻草圈”：通過運(yùn)用跳圈、爬圈、套圈、鉆圈等體育項(xiàng)目鍛煉幼兒的體魄，并培養(yǎng)幼兒動(dòng)作的協(xié)調(diào)性、平衡性和靈敏度?！吧衿孢\(yùn)球手”：通過訓(xùn)練幼兒自拋?zhàn)越?、拍球、傳球等玩球的基本技能，激發(fā)幼兒鍛煉身體的積極性，并以此提高幼兒手眼協(xié)調(diào)能力。幼兒用草垛當(dāng)障礙物，用稻草編手雷、手槍，玩打仗游戲，進(jìn)行稻田里的“地道戰(zhàn)”“地雷戰(zhàn)”，在各種好玩的游戲活動(dòng)中鍛煉了體能，提高了幼兒的運(yùn)動(dòng)靈活性和協(xié)調(diào)性。

我們還將稻香文化融入體育賽事，開展稻香文化趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)，讓稻香文化的趣味性盡情展現(xiàn)在充滿激情的操場(chǎng)上。運(yùn)動(dòng)會(huì)設(shè)置了“挑糧小道”“插秧忙”“稻谷接力賽”“草球進(jìn)洞”等各類與稻谷有關(guān)的比賽項(xiàng)目。幼兒抱著“秧苗”在指定的“田間”，迅速插好，同伴忙著收割稻穗。現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，妙趣橫生。在收獲的季節(jié)里，大家一起感受大自然的美好和運(yùn)動(dòng)的快樂。

稻香文化的健康教育主要通過引導(dǎo)幼兒重視身體，善待身體，并舉辦一系列富有挑戰(zhàn)性、冒險(xiǎn)性的田野游戲等活動(dòng)，來強(qiáng)健他們的體魄、磨煉他們的意志。

四、稻香文化的美育

每個(gè)幼兒心中都有一粒美的種子。幼兒美術(shù)教學(xué)關(guān)鍵在于創(chuàng)設(shè)豐富的教學(xué)活動(dòng)，從自然和社區(qū)的活動(dòng)中激發(fā)幼兒發(fā)現(xiàn)美與感受美的能力，發(fā)揮其想象力與創(chuàng)造性，引領(lǐng)幼兒學(xué)會(huì)用心去體驗(yàn)和發(fā)掘美，以自己的形式去表達(dá)與創(chuàng)造美。我們引導(dǎo)幼兒通過稻谷這種素材，表現(xiàn)出不同的創(chuàng)意。

“神奇的水稻畫”讓幼兒了解了水稻的稻稈特征。在教師的引導(dǎo)下運(yùn)用稻稈吹畫，體驗(yàn)吹畫帶來的快樂體驗(yàn)。“金燦燦的稻谷”：幼兒學(xué)習(xí)運(yùn)用捏、團(tuán)、搓等技能用黏土做稻谷，了解稻谷的外形特點(diǎn)，用黏土創(chuàng)作并展示稻谷的美?！懊利惖牟萑埂?，則是幼兒嘗試用稻草制作裙子并進(jìn)行裝飾，從而培養(yǎng)幼兒的動(dòng)手能力、合作能力，體驗(yàn)編織的樂趣。幼兒可以學(xué)習(xí)稻草繪畫，感受獨(dú)特的畫畫方式帶來的快樂，并按照自己的想法用稻草粘貼圖畫。原本毫不起眼的稻草，加上一些創(chuàng)意，立即變成了讓人眼前一亮的藝術(shù)品。幼兒用稻草做鳥窩、草鞋和稻草人，在設(shè)計(jì)、創(chuàng)作、操作的過程中既鍛煉了動(dòng)手能力，又培養(yǎng)了他們的審美情趣和創(chuàng)新能力。

帶領(lǐng)幼兒到稻田里寫生，欣賞秋天里稻田的美麗景色，感受豐收的喜悅。蝴蝶、蜻蜓在稻田間飛舞，稻穗伴隨著徐徐的微風(fēng)搖曳，幼兒認(rèn)真觀察、用心創(chuàng)作，繪出每個(gè)人心中最美的稻田。在稻田合唱《憫農(nóng)》，幼兒用心靈感受大自然的美，用歌聲傳遞愛，濃濃的感恩情在歌聲中流淌。那清澈、甜美的歌聲在田野飄蕩，蕩滌人們的心靈。

“稻香潤(rùn)美”借助了自然界中稻穗上晶瑩剔透的露珠、太陽照耀下熠熠生輝的稻谷、落日余暉下披上金黃外套的稻田等美好的事物，引領(lǐng)幼兒感受大自然與生活的美好，透過這種對(duì)美的感受來塑造幼兒的個(gè)性、豐盈幼兒的心靈。

五、稻香文化的勞動(dòng)教育

稻香文化是中國(guó)古代勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和文化生活實(shí)踐中形成的一種勞動(dòng)精神、思想觀念、道德觀念、價(jià)值觀念等。我院實(shí)施稻香文化教育，能夠讓幼兒體驗(yàn)農(nóng)耕的艱辛與快樂，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，并形成熱愛勞動(dòng)、崇尚勞動(dòng)的品質(zhì)，從而促進(jìn)幼兒全面發(fā)展。

保育院利用現(xiàn)有資源創(chuàng)設(shè)相應(yīng)的勞動(dòng)教育環(huán)境，激發(fā)幼兒熱愛大自然、熱愛勞動(dòng)的情感。比如：利用圖書角等區(qū)域進(jìn)行主題活動(dòng)布置，讓幼兒通過繪本了解稻香文化知識(shí)；利用科學(xué)區(qū)設(shè)置“稻香文化”板塊，介紹農(nóng)民種田時(shí)如何播種、施肥、收割等。

保育院還通過“農(nóng)民的好幫手”活動(dòng)，向幼兒介紹一些常見農(nóng)業(yè)機(jī)械，引導(dǎo)幼兒充分發(fā)揮想象力，為農(nóng)民設(shè)計(jì)更便利的農(nóng)業(yè)機(jī)械。通過“農(nóng)耕工具我知道”活動(dòng)，向幼兒介紹農(nóng)具的外形特點(diǎn)和主要作用，展示農(nóng)耕工具的演變歷史；游戲“農(nóng)具對(duì)對(duì)碰”幫助幼兒了解了農(nóng)具的“前世今生”；稻香文化游戲長(zhǎng)廊讓幼兒知道大米除了煮飯，也可以做成美味的飯團(tuán)、香脆的鍋巴、暖胃的粥，以及壽司、爆米花、甜酒，還可以磨成米粉，做成米糕、米粉條、米餅……幼兒通過勞作體驗(yàn)到成功的喜悅，從而培養(yǎng)了“自己動(dòng)手，豐衣足食”的勞動(dòng)品質(zhì)，增強(qiáng)勞動(dòng)光榮的意識(shí)。

農(nóng)耕體驗(yàn)是以種植、收割等為主要形式的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)教育活動(dòng)，是幼兒園實(shí)施“稻香文化”教育的重要途徑。教師帶領(lǐng)幼兒在稻香實(shí)驗(yàn)基地里插秧、除草、施肥、收割等，從而感受農(nóng)民勞作的辛苦，并在教師和父母的幫助下嘗試使用一些農(nóng)具。在活動(dòng)中幼兒認(rèn)識(shí)了農(nóng)具有石質(zhì)、木制、金屬等材料的區(qū)別，還認(rèn)識(shí)了耙頭、犁、鐮刀、鎬等各種工具。在勞作過程中，幼兒深刻體會(huì)了“粒粒皆辛苦”的含義。在收割稻谷的過程中，幼兒知道了割稻時(shí)需要使用哪些農(nóng)具，用什么樣的方法來收割以及收割下來的稻谷如何脫粒。

對(duì)幼兒來說，最好的教育來自生活、來自體驗(yàn)。通過開展一系列的活動(dòng)，讓幼兒真真切切地接觸大自然，體驗(yàn)農(nóng)趣，從中感受到勞動(dòng)的樂趣與辛苦，品味到豐收的喜悅。這有利于幼兒從小養(yǎng)成熱愛勞動(dòng)、珍惜勞動(dòng)成果、尊重勞動(dòng)人民的優(yōu)良品質(zhì)，從而培養(yǎng)正確的勞動(dòng)觀。

將稻香文化融入幼兒園課程之中，既充實(shí)了課程，讓教學(xué)變得更為活潑、生動(dòng)、有趣，也讓幼兒走進(jìn)自然，從生活點(diǎn)滴中親近自然。他們既知道了食物來之不易，也收獲了團(tuán)隊(duì)合作的友誼，并在心中種下熱愛生活、熱愛大自然的種子。在探究農(nóng)事、品味稻香、體驗(yàn)農(nóng)村生活的過程中實(shí)現(xiàn)“養(yǎng)德、啟智、健體、潤(rùn)美、育勞”五育并舉的全面育人目標(biāo)，讓幼兒得到全面發(fā)展。