梁燕妮 楊建紅

［摘 要］非遺文化是開展地理研學(xué)的重要教育資源，也是德育的重要載體。文章從地理核心素養(yǎng)的角度出發(fā)，以省級(jí)非遺文化“獨(dú)山鹽酸菜制作技藝”為例開展非遺德育研學(xué)，將非遺文化和地理知識(shí)進(jìn)行有效融合，通過研學(xué)活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)，不斷提高學(xué)生保護(hù)和傳承非遺文化的意識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，讓學(xué)生樹立文化自信和遠(yuǎn)大的理想信念。

［關(guān)鍵詞］地理核心素養(yǎng)；非遺文化；德育研學(xué)

［中圖分類號(hào)］ ? ?G633.55 ? ? ? ? ? ?［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］ ? ?A ? ? ? ? ?［文章編號(hào)］ ? ?1674-6058（2023）31-0083-04

2016年，中華人民共和國教育部等11部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于推進(jìn)中小學(xué)生研學(xué)旅行的意見》指出：開展研學(xué)旅行，有利于促進(jìn)學(xué)生培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，激發(fā)學(xué)生對(duì)黨、對(duì)國家、對(duì)人民的熱愛之情；有利于推動(dòng)全面實(shí)施素質(zhì)教育，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)適應(yīng)社會(huì)，促進(jìn)書本知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)的深度融合；有利于加快提高人民生活質(zhì)量，滿足學(xué)生日益增長的旅游需求，從小培養(yǎng)學(xué)生文明旅游意識(shí)，養(yǎng)成文明旅游行為習(xí)慣［1］。中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的意見》指出：將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)內(nèi)容貫穿國民教育始終，在中小學(xué)開設(shè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)特色課程，引導(dǎo)社會(huì)力量參與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)教育培訓(xùn)，廣泛開展社會(huì)實(shí)踐和研學(xué)活動(dòng)［2］。開展基于地理核心素養(yǎng)的非遺德育研學(xué)活動(dòng)，不但能讓學(xué)生了解中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，厘清其歷史脈絡(luò)、領(lǐng)悟其文化內(nèi)涵、樹立非遺文化保護(hù)和傳承的社會(huì)責(zé)任感，而且能讓學(xué)生加深對(duì)當(dāng)?shù)氐乩憝h(huán)境的認(rèn)知，并運(yùn)用地理知識(shí)在現(xiàn)實(shí)的地理環(huán)境中開展各種地理實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)其地理思維和地理認(rèn)知力，提高學(xué)生的核心素養(yǎng)。本文以獨(dú)山鹽酸菜制作技藝研學(xué)活動(dòng)為例，讓學(xué)生在深入學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)胤沁z文化、培養(yǎng)家國情懷、提高社會(huì)責(zé)任感的同時(shí)，增強(qiáng)學(xué)生運(yùn)用地理知識(shí)的能力，拓寬學(xué)生觀察世界的地理視角，提高學(xué)生的地理核心素養(yǎng)。

一、非遺德育研學(xué)課程

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)具有珍貴的歷史、文化和藝術(shù)價(jià)值，是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的體現(xiàn)。開展非遺德育研學(xué)課程有利于培養(yǎng)學(xué)生對(duì)祖國的熱愛之情，增強(qiáng)學(xué)生的民族自尊心和自豪感，讓學(xué)生自覺肩負(fù)起保護(hù)和傳承傳統(tǒng)文化的歷史重任，這也是對(duì)學(xué)生進(jìn)行德育的有效途徑。教師要善于從非遺德育研學(xué)活動(dòng)中挖掘地理知識(shí)，注重培養(yǎng)學(xué)生利用地理學(xué)科知識(shí)解決實(shí)際問題的能力，進(jìn)而提高學(xué)生的地理核心素養(yǎng)和道德修養(yǎng)。

二、獨(dú)山鹽酸菜制作技藝研學(xué)課程資源

獨(dú)山鹽酸菜制作技藝是貴州省第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。獨(dú)山鹽酸菜制作歷史悠久，是明朝末年獨(dú)山人民創(chuàng)造的一種獨(dú)特的蔬菜加工工藝，至今已有四百多年的歷史。其產(chǎn)品以本地的青菜為原料，加上多種配料，經(jīng)過乳酸發(fā)酵腌制而成，口感清香，鮮味適口，酸、辣、甜、咸匯聚，頗受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏?，是中國國家地理?biāo)志產(chǎn)品。獨(dú)山鹽酸菜的制作技藝是獨(dú)山人民為適應(yīng)當(dāng)?shù)氐乩憝h(huán)境，順應(yīng)自然和社會(huì)發(fā)展而出現(xiàn)的，是獨(dú)山人民祖祖輩輩傳承下來的生存經(jīng)驗(yàn)，如今已演變成為當(dāng)?shù)貙氋F的精神、文化財(cái)富。獨(dú)山縣近年來實(shí)施“五大工程”項(xiàng)目，旨在高質(zhì)量推進(jìn)少數(shù)民族文化的保護(hù)和傳承。因此，本次通過挖掘獨(dú)山縣的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源來開發(fā)研學(xué)課程是一種教育創(chuàng)新。

三、研學(xué)課程設(shè)計(jì)思路和目標(biāo)

（一）總體設(shè)計(jì)思路

本文以“傳承有‘我，非遺不‘遺”作為這次研學(xué)課程的主題，將“以獨(dú)山鹽酸菜制作技藝為例，如何保護(hù)和傳承本地的非遺技藝？”作為非遺德育類主線任務(wù)，將“如何借助獨(dú)山鹽酸菜制作技藝，形成‘非遺+，賦能鄉(xiāng)村振興？”作為地理探究類主線任務(wù)。這兩個(gè)主線任務(wù)把地理核心素養(yǎng)、非遺文化、非遺德育三種課程目標(biāo)串聯(lián)起來，學(xué)生在真實(shí)的研學(xué)情境中以兩個(gè)主線任務(wù)為導(dǎo)向，教師引導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮主觀能動(dòng)性解決現(xiàn)實(shí)問題，在解決問題中實(shí)現(xiàn)研學(xué)目標(biāo)。研學(xué)課程設(shè)計(jì)思路如圖1所示。

（二）研學(xué)對(duì)象

本次活動(dòng)的研學(xué)對(duì)象為高二學(xué)生，此階段的學(xué)生已學(xué)習(xí)完地理課程必修一和必修二的相關(guān)內(nèi)容，具備一定的地理專業(yè)知識(shí)和能力，能有效運(yùn)用專業(yè)知識(shí)分析現(xiàn)實(shí)中的地理問題。此時(shí)的學(xué)生能明白保護(hù)和傳承非遺文化的重要性，因此在研學(xué)過程中的主觀能動(dòng)性更強(qiáng)，能認(rèn)真觀察、積極思考，而不是走馬觀花，旅而不研。

（三）研學(xué)目標(biāo)

1.地理核心素養(yǎng)：學(xué)生通過實(shí)地考察，在教師的指導(dǎo)下運(yùn)用已有的地理知識(shí)在真實(shí)的情境中考察獨(dú)山縣基長鎮(zhèn)秀峰村的自然地理環(huán)境，分析其農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)布局的合理性，提出獨(dú)山鹽酸菜可持續(xù)發(fā)展的建議，了解獨(dú)山縣的鄉(xiāng)土地理環(huán)境等現(xiàn)實(shí)生活中的問題，不斷提高自身的地理核心素養(yǎng)。

2.非遺德育：訪談、詢問獨(dú)山縣基長鎮(zhèn)秀峰村村民、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)鹽酸菜攤主、貴天元食品有限公司創(chuàng)始人、非遺傳承人，并動(dòng)手實(shí)操鹽酸菜部分制作流程，提高學(xué)生保護(hù)和傳承非遺文化的意識(shí)，讓學(xué)生樹立文化自信，增強(qiáng)為非遺事業(yè)建言獻(xiàn)策的社會(huì)責(zé)任感和家國情懷，培養(yǎng)學(xué)生艱苦奮斗、守正創(chuàng)新的優(yōu)良品質(zhì)，激發(fā)學(xué)生樹立為實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興而奮斗的理想信念。

3.非遺文化：學(xué)生通過研學(xué)前自主查閱資料、研學(xué)中參觀鹽酸菜制作生產(chǎn)線、訪談非遺傳承人等的形式，了解獨(dú)山鹽酸菜制作技藝的歷史淵源、發(fā)展歷程、制作步驟等知識(shí)。

四、研學(xué)活動(dòng)的實(shí)施

（一）研學(xué)前期準(zhǔn)備

1.知識(shí)準(zhǔn)備。教師通過專題講座、線上會(huì)議等形式開展研學(xué)活動(dòng)前的培訓(xùn)。學(xué)生認(rèn)真閱讀研學(xué)活動(dòng)手冊(cè)，明確研學(xué)活動(dòng)的路線、目標(biāo)和任務(wù)，回顧與研學(xué)任務(wù)相關(guān)的地理知識(shí)，提前學(xué)習(xí)野外的自然地理考察方法，掌握地圖繪制的基本技能等；學(xué)生自行查閱關(guān)于獨(dú)山鹽酸菜制作技藝的歷史淵源、發(fā)展歷程、制作方法的資料，了解獨(dú)山縣自然和人文方面的鄉(xiāng)土地理知識(shí)；學(xué)生提前設(shè)計(jì)好調(diào)查問卷和訪談提綱。

2.安全準(zhǔn)備。教師組織學(xué)生開展安全教育、組織紀(jì)律教育的講座，制定安全出行注意事項(xiàng)表和應(yīng)急預(yù)案，成立安全應(yīng)急小組，為學(xué)生購買保險(xiǎn)；發(fā)放安全承諾書并讓學(xué)生和家長認(rèn)真閱讀后簽字，再次強(qiáng)調(diào)安全出行的重要性，嚴(yán)格要求學(xué)生按照指揮統(tǒng)一行動(dòng)，切勿脫離隊(duì)伍單獨(dú)行動(dòng)，做到有組織、有紀(jì)律、聽指揮等。

3.組織準(zhǔn)備。將全體學(xué)生按照6～8人分為一組：組長負(fù)責(zé)小組的統(tǒng)籌安排工作，監(jiān)督組員認(rèn)真完成各自負(fù)責(zé)的工作和研學(xué)手冊(cè)上的任務(wù)，攝影師負(fù)責(zé)拍攝研學(xué)過程中有價(jià)值的照片或視頻，記錄員負(fù)責(zé)記錄教師和學(xué)生在訪談交流過程中的主要內(nèi)容，播報(bào)員負(fù)責(zé)制作研學(xué)匯報(bào)PPT，是研學(xué)成果交流的主講人，其他組員則按照研學(xué)任務(wù)積極參與，做好研學(xué)筆記。

（二）研學(xué)實(shí)施過程

“獨(dú)山鹽酸菜制作技藝”研學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)見表1。

（三）研學(xué)成果展示

研學(xué)活動(dòng)結(jié)束后，各小組收集整理研學(xué)過程中的圖片、視頻、筆記等資料，并完成研學(xué)手冊(cè)上的任務(wù)，各組制作PPT匯報(bào)本小組的研學(xué)成果以及心得體會(huì)，共同形成一份研學(xué)調(diào)查報(bào)告。學(xué)生根據(jù)研學(xué)過程中的所見所聞，用心感悟、認(rèn)真思考兩個(gè)主線任務(wù)，并以小論文的形式呈現(xiàn)研學(xué)成果。通過這場(chǎng)研學(xué)活動(dòng)，學(xué)生能從地理學(xué)科的專業(yè)角度為非遺文化的發(fā)展提出具有時(shí)代性、科學(xué)性的建議，真心實(shí)意地喜愛中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，自覺肩負(fù)起保護(hù)和傳承非遺文化的歷史使命，樹立文化自信和民族自信，不斷為了中國特色社會(huì)主義的共同理想而艱苦奮斗。

五、非遺研學(xué)評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)

研學(xué)評(píng)價(jià)是開展研學(xué)活動(dòng)的重要組成部分，是檢驗(yàn)研學(xué)活動(dòng)實(shí)施質(zhì)量的參照指標(biāo)。本次研學(xué)評(píng)價(jià)量表是以地理核心素養(yǎng)、非遺德育、非遺文化三個(gè)研學(xué)目標(biāo)作為評(píng)價(jià)維度，以學(xué)生自評(píng)、學(xué)生互評(píng)和教師評(píng)價(jià)的多元評(píng)價(jià)方式開展，“獨(dú)山鹽酸菜制作技藝”非遺研學(xué)評(píng)價(jià)量表見表2。

六、結(jié)語

非遺德育研學(xué)旅行是開展校外實(shí)踐活動(dòng)的重要形式之一，是學(xué)生增長見識(shí)與提高能力的重要途徑。教師要將非遺文化和地理知識(shí)進(jìn)行有效融合，并積極尋求學(xué)校、家庭、社會(huì)三方合力，營造良好的教育環(huán)境，使學(xué)生在真實(shí)情境中潛移默化地提高專業(yè)知識(shí)應(yīng)用能力以及道德修養(yǎng)，使學(xué)生成為“有理想、敢擔(dān)當(dāng)、能吃苦，肯奮斗”的新時(shí)代好青年，更好地落實(shí)立德樹人根本任務(wù)。

［ ? 參 ? 考 ? 文 ? 獻(xiàn) ? ］

［1］ ?中華人民共和國教育部.教育部等11部門關(guān)于推進(jìn)中小學(xué)生研學(xué)旅行的意見［EB/OL］.（2016-12-02）［2023-09-05］.http：//www.moe.gov.cn/srcsite/A06/s3325/201612/t20161219_292354.html.

［2］ ?中華人民共和國中央人民政府. 中共中央辦公廳、 國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的意見》［EB/OL］.（2021-08-12）［2023-09-05］. https：//www.gov.cn/zhengce/2021-08/12/content_5630 974.htm.

（責(zé)任編輯 陳 明）