王魁巖

（凌海市大業(yè)鎮(zhèn)機關(guān)保障服務(wù)中心 遼寧 凌海 121200）

隨著北方地區(qū)設(shè)施黃瓜種植面積的逐年擴大，設(shè)施黃瓜生產(chǎn)中苦味瓜情況也日漸增多，影響黃瓜的質(zhì)量和種植收益，成為制約北方設(shè)施黃瓜的一個突出問題。黃瓜的苦味是由瓜條中的苦味素(又稱葫蘆堿)積累過多引發(fā)的，雖然苦味素對人類身體有一定益處，但黃瓜吃起來有苦味感將直接影響黃瓜的銷售。因此，從生產(chǎn)實際出發(fā)，科學(xué)分析設(shè)施黃瓜苦味瓜產(chǎn)生的原因，采取切實可行的防治措施十分必要。

1 產(chǎn)生原因分析

1.1 品種影響。黃瓜苦味瓜的產(chǎn)生與品種有較大關(guān)系。目前市場上銷售推廣的黃瓜品種中，根據(jù)黃瓜苦味遺傳情況可以把黃瓜品種大致分為容易產(chǎn)生苦味、可能產(chǎn)生苦味、較少產(chǎn)生苦味和不產(chǎn)生苦味4 種類型。但不產(chǎn)生苦味的品種很少見。

1.2 環(huán)境影響

1.2.1 低溫寡照。溫度低、光照不足造成黃瓜植株的光合作用降低，制造的養(yǎng)分減少，同時植株根系的生長和吸收能力受到影響，根系吸收的養(yǎng)分、水分減少，制約了瓜條生長，使根系和植株產(chǎn)生和積累大量苦味素，造成下部黃瓜出現(xiàn)苦味瓜。

1.2.2 氮肥供給過剩。設(shè)施黃瓜生產(chǎn)中施用氮肥過多會造成黃瓜植株瘋長，葉片肥大，坐瓜數(shù)量少，瓜條整齊度差，導(dǎo)致在側(cè)枝、弱枝上出現(xiàn)苦味瓜較多。

1.2.3 持續(xù)高溫。越冬茬設(shè)施黃瓜在春季因外界溫度升高、光照充足，棚內(nèi)溫度也會較高，此時已進入黃瓜結(jié)果末期，根系老化、吸收能力下降，植株生長勢減弱，瓜條的生長速度慢使苦味素聚集。

1.2.4 濕度不協(xié)調(diào)。在濕度過小、干燥的情況下植株易產(chǎn)生苦味素。另外，陰天寡照、低溫(特別是地溫較低)抑制植株對養(yǎng)分、水分的吸收，也易出現(xiàn)苦味瓜。

1.3 植株受損。育苗、移栽或田間管理中造成根系受損，落蔓、打老葉時保留葉片過少，病蟲害影響植株生長，用藥不當(dāng)?shù)惹闆r，均會導(dǎo)致苦味瓜的產(chǎn)生。

2 防治措施

2.1 培育和選擇不產(chǎn)生苦味的優(yōu)良品種。防止苦味瓜出現(xiàn)的最佳方法就是選擇不產(chǎn)生苦味的優(yōu)良黃瓜品種。培育不產(chǎn)生苦味的黃瓜品種可以利用國外引進的不產(chǎn)生苦味的種質(zhì)資源和我們國內(nèi)的高產(chǎn)品種進行組合雜交，采取回交等措施從雜種后代中選擇不產(chǎn)生苦味又適合本地栽培的優(yōu)良植株留種選育。盡量淘汰葉片較深的植株，選用葉色較淡的植株，因為一般葉色重的植株苦味素含量較高。由于國內(nèi)市場上供應(yīng)的不產(chǎn)生苦味的黃瓜品種幾乎沒有，栽培時盡量選擇較少產(chǎn)生苦味的品種。

2.2 控制定植密度。密度過小，單位面積植株過少，影響產(chǎn)量。密度過大，隨著植株的生長，會出現(xiàn)通風(fēng)透光較差的情況，影響光合作用，植株干物質(zhì)積累減少，出現(xiàn)苦味瓜。因此，要科學(xué)確定定植密度，一般品種控制在4 000 株/畝較為合理。

2.3 做好蹲苗。蹲苗時間過長會造成植株內(nèi)水分供應(yīng)不足，影響植株生長和黃瓜產(chǎn)量，也會使植株苦味素濃度增加；蹲苗時間過短會造成植株徒長，雌花量過少。因此，要科學(xué)掌控蹲苗時間，根據(jù)植株的長勢、水分供應(yīng)、溫度、光照等情況靈活掌握。水大肥足且植株長勢強壯時，蹲苗時間要長，防止幼苗徒長，蹲苗后達到根深葉茂瓜多的目的；對瘦弱苗要縮短蹲苗時間，采取措施促進植株生長，以便形成壯苗。

2.4 防止傷根和植株損傷。黃瓜播種時應(yīng)用沙盤播種，起苗定植過程中盡量做到不傷根；在中耕松土?xí)r，要注意保護根系；注意病蟲害防治，落蔓時最少保證30 片功能葉片。

2.5 創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件。當(dāng)設(shè)施內(nèi)溫度低于13℃時，植株內(nèi)細胞的滲透能力大幅降低，抑制植株對養(yǎng)分、水分的吸收利用；當(dāng)設(shè)施內(nèi)溫度長期超過30℃，導(dǎo)致同化作用下降而養(yǎng)分消耗過多；光照不足，光合作用減弱。所以在定植黃瓜時要采用地膜覆蓋增溫降濕，冬季要保證光照強度和時間，北墻可鋪設(shè)反光膜進行增光；春季要及時通風(fēng)，必要時可采取降溫措施。還要根據(jù)植株的生長時期和狀況科學(xué)供給水分，澆水時要做到少量多次，特別是冬季最好使用恒溫水進行灌溉，防止因灌水引起地溫急劇變化。

2.6 科學(xué)施肥。定植前在整地旋耕時施用足量的腐熟農(nóng)家肥，配合施用50 kg/畝過磷酸鈣做基肥。追肥采取多次少量的原則，沖施為宜。幼苗期氮肥施用量要科學(xué)控制，嚴防植株徒長；結(jié)瓜后逐漸增加氮肥用量，注意氮磷鉀肥配合施用，氮磷鉀施肥比例以5∶2∶6 為宜。還可進行根外施肥，一般在黃瓜苗期、初花期和盛花期各噴施1 次糖醋液，不僅能明顯減少黃瓜苦味瓜的產(chǎn)生，還能增加黃瓜的甜脆度，使黃瓜豐產(chǎn)。糖醋液配方：畝用尿素100 g、紅糖200 g、米醋150 g，兌水15 kg，莖葉噴霧。結(jié)果盛期可噴施濃度為0.3%～5%的尿素液2 ～3 次。