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        紅棗儲存方法淺析

        2023-04-05 23:18:48劉紅梅
        現(xiàn)代農(nóng)村科技 2023年1期
        關(guān)鍵詞:生蟲塑料桶防潮

        劉紅梅

        (行唐縣自然資源和規(guī)劃局 河北 行唐 050600)

        人盡皆知,紅棗好吃難儲存。經(jīng)過多年嘗試,確保紅棗在儲存過程中不生蟲、不發(fā)霉,且色澤鮮亮,馥郁濃香,可達(dá)到多年存放。下面根據(jù)紅棗特性淺談如何儲存紅棗。

        1 紅棗生蟲的原因

        紅棗富含鈣、鐵、鉀、磷、胡蘿卜素、鎂、鈉、蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)元素,糖分實足。在生長過程中易招蟲,因蟲卵體型小不易被發(fā)現(xiàn);紅棗在存放過程中蝶、蛾蟲卵已附著于外包裝上,溫度、濕度適宜時成幼蟲迅速繁殖成長。

        2 紅棗霉變的原因

        空氣濕度大,紅棗儲存時會吸收水分變漿腐爛,發(fā)生霉變,無法食用。部分人將干紅棗放到冰箱中儲存,雖說冰箱中的溫度低可以防止生蟲,但冰箱內(nèi)儲存量少且濕度大,紅棗也容易發(fā)生霉變。

        3 新舊儲存方法優(yōu)越性對比

        以往使用較厚透明塑料袋、紙箱等方式儲存,因封閉不嚴(yán),夏季紅棗易生蟲、霉變;而后進(jìn)行晾曬,此法雖然可以防止生蟲,確因數(shù)量多,耗時費力,且經(jīng)晾曬的紅棗色澤暗淡影響售賣。

        那么用什么方法儲存既可以防潮、防霉、防生蟲,又可以存量大,省時省力呢?其實棗農(nóng)家里有盛水用的大型塑料桶,就用帶蓋塑料桶存放紅棗;若無,可根據(jù)存放量不同,選擇購買不同容積的塑料桶。首先要潔桶并濾干桶內(nèi)水分,嵌入編織袋,將晾曬好的紅棗倒入編織袋內(nèi)。然后將編織袋封口扎緊,桶口上再覆蓋塑料膜一層,擰緊蓋子,這樣儲存紅棗既可以防潮防蟲防變色,又不用二次晾曬,省時且省力、經(jīng)濟(jì)實惠。經(jīng)多年試驗,存放5 年的紅棗不僅色澤良好,而且無蟲無霉,口感鮮美。此法,同樣可以儲存豆類、米、調(diào)味料等,具有防腐拒變,達(dá)到多年存放的效果。

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