鄭世仲,周子維,林志斌,王 芳,徐禮羿,趙文凈，蔡烈偉

(寧德師范學院生命科學學院，福建寧德 352100)

黨的十九大以來，對推進鄉(xiāng)村振興和農村農業(yè)發(fā)展作出了規(guī)劃部署。加快農村產業(yè)發(fā)展是鄉(xiāng)村振興的核心途徑，茶產業(yè)是我國重要的特色農業(yè)產業(yè)，對很多產茶區(qū)的農業(yè)經濟發(fā)展具有不可替代的作用，茶產業(yè)的特異性使其在茶區(qū)鄉(xiāng)村振興中迎來蓬勃發(fā)展機會。信息時代的鄉(xiāng)村振興和產業(yè)發(fā)展需要各類創(chuàng)新技術作支撐，引進和培養(yǎng)管理類人才、經營類人才和相關技術人才為實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興目標服務[1-2]。人才振興是鄉(xiāng)村振興和解決“三農”問題的基礎和前提，對于高校茶學等涉農專業(yè)辦學，實踐教學是人才培養(yǎng)最重要的組成部分，也是強化學生對課本理論知識的理解，培養(yǎng)學生實踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的重要環(huán)節(jié)[3-5]。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和中國茶產業(yè)的重要性賦予了高校茶學專業(yè)教育重要的歷史使命，現(xiàn)代茶產業(yè)發(fā)展對涉茶人才的實踐創(chuàng)新能力提出了新的要求，如何更加注重和加強高校茶學專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)，促進應用型人才培養(yǎng)，提高茶學專業(yè)人才培養(yǎng)質量，給茶學專業(yè)辦學提出了新的思考。

1 茶學專業(yè)實踐教學現(xiàn)狀

1.1 教學上重理論輕實踐傳統(tǒng)教學理念偏重理論教學，很多學校在人才培養(yǎng)過程中對實踐教學重視程度還不夠，主要表現(xiàn)在：制定人才培養(yǎng)方案時，實踐實訓課程的總學時和總學分比例偏低；實踐教學經費投入不夠，由于實踐教學投入成本較大，很多實訓實踐環(huán)節(jié)經常被省略；對實踐教學的教師專業(yè)水平要求較低，往往理論教學要求高級職稱或者具有博士學位教師，而實踐教學往往是中級職稱以下年輕教師承擔；對實踐教學的考核和評價不完善，導致了部分實踐教學教師在教學過程中沒有嚴格執(zhí)行，學生也放松了學習；受考核機制的影響，很多老師不愿意從事實踐教學。此外，因為茶學等農學類生產實踐較為辛苦，學生從事生產工作的積極性不夠，實踐實習過程中有些學生存在“走過場”的思想，加上現(xiàn)在考研升學偏重理論考試，也導致了學生重理論學習輕實踐實訓的心理。

1.2 實踐教學內容設置和教學模式簡單化實踐教學是高校培養(yǎng)具有創(chuàng)新思維人才的重要環(huán)節(jié)，更是進一步鞏固課本理論，提高學生理論認知深度的最佳教學途徑。茶學是一門實踐性很強的應用型農學學科，合理設置實踐教學內容對學生專業(yè)理論知識的鞏固理解和融會貫通具有重要作用。傳統(tǒng)的實踐教學課程往往是按照理論課程的設置而設置，甚至有時候為了精簡學時和學分，有些實踐課程被大幅精簡，比如茶樹栽培育種、制茶學和茶葉精深加工等課程的實踐實訓課程，經常被壓縮，甚至幾門課程的實踐課壓縮安排一起進行，學時又不夠，這樣的教學設置，學生很難系統(tǒng)地掌握相關知識點，學習也不夠深入。此外，在課程內容安排上，由于經費等問題，很多實驗都是驗證性實驗為主，學生只是按照課本或者實踐手冊進行簡單的模仿和重復驗證，甚至有些只是帶學生到工廠參觀學習，走流程，設計性實驗或者綜合性研究實驗較少，加上教師的機械化傳統(tǒng)教學，這樣學生的實踐創(chuàng)新思維和發(fā)散思維就很難得到鍛煉，更不用說在實踐中提出問題和解決問題的能力訓練，綜合素質得不到提高。

1.3 教學實踐基地建設薄弱教學實踐基地是實施實踐教學的場所。很多學校在專業(yè)評估考核時，往往只看重教學實踐基地的數(shù)量，所以在基地建設初期，往往有領導和專門的老師負責，但是僅限于做材料的需要，基地后續(xù)的實際建設和使用情況，有些學校由于經費的不足和考核機制的原因，在設備的采購往往只是考慮教師科研的需要而輕視教學的需要，教學基地的建設經費投入和教學效果都很少被關注。校內的很多實踐實訓設備過于陳舊，教學過程只能簡單應付，實踐教學老師教學過程中也很少去關心基地的建設和改善，最后直接影響了實踐教學的質量。甚至有些教學實踐基地，學校只是和企業(yè)簡單的共建，共建過程也沒有考慮企業(yè)本身場地和儀器設備是否符合教學的要求，甚至在共建的過程中只是簽個協(xié)議敷衍了事，教學過程中只是根據(jù)企業(yè)提供的現(xiàn)有條件簡單的體驗式教學。這樣的實踐教學模式，學生處于被動學習角色，知識點也過于簡單枯燥，學生思維得不到拓展，學習的主動性和積極性也欠缺。

1.4 實踐經費及師資投入不足實踐教學是培養(yǎng)學生掌握科學方法和提高動手能力的必須途徑，近年來高校教學改革雖然一直強調實踐教學的重要性，實踐教學的經費也有增加，但實踐教學經費的投入依舊嚴重不足，同時由于很多學校的量化考核指標重點不在實踐教學，很多有經驗的高職稱教師往往不愿意從事實踐教學，使得很多實踐教學師資嚴重不足，直接影響了實踐教學改革實施。

2 鄉(xiāng)村振興背景下茶學專業(yè)人才培養(yǎng)過程加強實踐教學的重要性

“鄉(xiāng)村振興，產業(yè)先行”，產業(yè)發(fā)展關鍵在人才。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，高校涉農相關專業(yè)的人才教育培養(yǎng)至關重要，為鄉(xiāng)村振興提供了重要的人才保障。茶產業(yè)是現(xiàn)代農業(yè)的重要組成部分，如何在茶學專業(yè)高等教育中，結合新農科應用型人才培養(yǎng)要求，推進課程體系和實踐教學改革，加強學生實踐技能訓練，提高學生實踐動手能力，培養(yǎng)茶學專業(yè)學生成為“懂農業(yè)、愛農村、愛農民”的鄉(xiāng)村振興建設者，形成投身廣袤農村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的意識，學校、企業(yè)和社會之間的協(xié)同育人和產教融合至關重要。

2.1 鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下茶產業(yè)發(fā)展的需要茶產業(yè)是傳統(tǒng)行業(yè)，近幾年來全國的茶產業(yè)呈現(xiàn)很好的發(fā)展勢頭，種植面積和茶葉產量都在穩(wěn)步增長，同時衍生的茶產業(yè)鏈也在高速發(fā)展。發(fā)展現(xiàn)代茶產業(yè)是踐行“綠水青山就是金山銀山”科學發(fā)展理念的體現(xiàn)，是打贏“脫貧攻堅戰(zhàn)”和實施“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”重要舉措。

鄉(xiāng)村振興是一項具有國家戰(zhàn)略意義的綜合系統(tǒng)工程，目的是要實現(xiàn)“產業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風文明、治理有效、生活富?！钡纳鐣髁x新農村建設目標。鄉(xiāng)村振興核心是產業(yè)振興，茶產業(yè)是很多縣市鄉(xiāng)村振興的支柱產業(yè)，承載著實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的希望。產業(yè)興旺關鍵在于人才，我們培養(yǎng)的人才必須為國家產業(yè)發(fā)展和民族復興服務，現(xiàn)有的基層茶學專業(yè)技術人才現(xiàn)狀不盡人意，難以適應鄉(xiāng)村振興和現(xiàn)代茶產業(yè)發(fā)展需求，具體有以下幾個方面：缺乏與時俱進，現(xiàn)有的專業(yè)知識跟不上茶產業(yè)發(fā)展需求，無法解決生產出現(xiàn)的新問題；對現(xiàn)代農業(yè)技術特別是高科技技術缺乏了解，對茶產業(yè)發(fā)展的指導信心和能力不足；工作的方式方法相對落后，跟不上時代發(fā)展，制約了產業(yè)發(fā)展需求。因此，急需補充一批具有專業(yè)理論知識，同時又懂得生產經營管理的高層次茶學專業(yè)技術人才。目前很多高校茶學專業(yè)才培養(yǎng)，往往是理論大于實踐，加上學?？己酥笜酥乩碚撦p應用，傳統(tǒng)教學特別是實踐教學相對較為狹隘和單一，造成學生對生產實踐接觸較少，難以實現(xiàn)對學生發(fā)散思維培養(yǎng)和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，學生的實踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力很難適應現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)發(fā)展需求。

近年來，我國茶產業(yè)的發(fā)展取得了巨大成就，發(fā)展速度很快，全國整個茶產業(yè)已經步入轉型發(fā)展的關鍵時期，茶產業(yè)的發(fā)展對茶學專業(yè)人才也提出了新的要求。順應茶產業(yè)新的發(fā)展趨勢及對人才需求的轉變，高校茶學專業(yè)人才培養(yǎng)目標必須作出相應的調整，茶學是應用性很強的學科，必須掌握較強的實踐技能，具備應用型人才的實踐創(chuàng)新能力。傳統(tǒng)的茶學專業(yè)人才培養(yǎng)方案是在傳統(tǒng)農學基礎上形成的，茶學專業(yè)人才培養(yǎng)必須與時俱進，強化鄉(xiāng)村振興和新農科培養(yǎng)人才的理念，同時充分利用本專業(yè)產學研成果優(yōu)勢，通過校企合作和產教融合新模式加強專業(yè)課程實踐環(huán)節(jié)的內容。

2.2 新農科背景下茶學專業(yè)人才培養(yǎng)體系構建的需要2019年，北大倉行動工作會議對新農科建設做出全面部署，開創(chuàng)了新時代高等教育農學學科發(fā)展的新局面。實踐教學是新農科背景下農學專業(yè)人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)[6]，茶學作為一門對專業(yè)實踐技能要求很高的農學學科，實踐創(chuàng)新能力的培養(yǎng)是人才培養(yǎng)中非常重要的環(huán)節(jié)。相關研究表明[7-9]，包括茶學專業(yè)在內的很多農學專業(yè)，專業(yè)實踐教學內容滯后于現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)的發(fā)展，甚至實踐教學環(huán)境較為薄弱，教學內容更多的是驗證性實踐，培養(yǎng)出來的學生無法將理論知識和生產實際有機結合，嚴重影響學生的創(chuàng)造性思維，無法解決茶產業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的新問題。茶學專業(yè)作為一門農學學科，涉及茶樹栽培、茶園管理、茶葉加工、審評和銷售等多個環(huán)節(jié)，因此構建完善的實踐教學創(chuàng)新體系，產教融合協(xié)同育人，加強學生實踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)對新農科背景下高素質的農業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)具有重要意義。

3 鄉(xiāng)村振興背景下茶學專業(yè)實踐教學體系的構建策略

3.1 強化課程思政，培養(yǎng)適應鄉(xiāng)村振興需要的茶學專業(yè)人才立德樹人是中國特色社會主義大學立身之本，高校人才培養(yǎng)過程要始終堅持“德才兼?zhèn)?，以德為先”。在茶學專業(yè)的實踐教學中，應該結合我國茶產業(yè)發(fā)展特點和茶產業(yè)在鄉(xiāng)村振興中的重要作用，強化課程思政建設，實現(xiàn)所有實踐教學課程的課程思政全覆蓋，把立德樹人貫穿始終，強化“三農”意識，培養(yǎng)“三農”情懷。茶學作為農學專業(yè)，學校對茶學學生的培養(yǎng)不僅要立足課堂，更要加強與茶葉生產加工緊密結合，要強化實踐育人的教育觀，將教學實踐與育人有機統(tǒng)一起來。同時，對實踐教學改革的重要性要有清醒認識，清楚實踐教學對學生的專業(yè)教育和學生個人全面發(fā)展的重要作用，堅持教師理論教學、科學研究和社會服務與實踐教學相結合，堅持學生的就業(yè)創(chuàng)業(yè)實踐與實踐教學相統(tǒng)一，將產教融合、校企合作與協(xié)同育人有機結合起來，并貫穿到實踐教學體系中去[10]。

3.2 加強學生專業(yè)教育，提升學生專業(yè)認同感對茶學專業(yè)學生的培養(yǎng)，要注意與國家的“三農”政策結合，特別是茶產業(yè)發(fā)展的政策，提高他們從事茶產業(yè)的信心。茶產業(yè)作為鄉(xiāng)村脫貧致富振興支柱產業(yè)，近幾年發(fā)展非常迅猛，發(fā)展空間也很大，要通過茶產業(yè)發(fā)展的大環(huán)境讓學生認識到茶產業(yè)也有廣袤的空間讓他們施展才華，也能讓他們成長成才，實現(xiàn)抱負理想，同時結合我國悠久的茶文化對學生進行熏陶教育[11]，提升學生學習主動性，通過實踐教學，提高學生的感性認識，提高學生動手能力，把專業(yè)訓練與學生的勞動教育、學科競賽緊密結合起來，進而提高學生對茶學專業(yè)的認同感和從事茶產業(yè)工作的使命感、獲得感和成就感。

3.3 強化以技能訓練為主體的教學理念鄉(xiāng)村振興對新農科人才培養(yǎng)有了新要求，學校在學科建設中要注重實踐教學建設，特別是以一流學科為導向的實踐教學平臺建設。在茶學專業(yè)教學過程中，理論教學與實踐教學對于培養(yǎng)學生的專業(yè)素養(yǎng)同等重要，教師必須改變過去理論為主，實踐為輔的教學觀，要把實踐教學提高到與課堂理論教學同等位置。理論教學是實踐教學的基礎，實踐教學是理論教學的延伸，優(yōu)化專業(yè)教學計劃，理論教學和實踐教學必須統(tǒng)一籌劃。實踐教學必須是以專業(yè)技能和能力培養(yǎng)為主，循序漸進不斷提升。大一新生更多的是以專業(yè)基礎實驗課為主，對大二和大三的學生應該要以課程實踐實訓為主，比如茶樹栽培育種、制茶學等課程，理論和實踐實訓緊密銜接，實踐考核應該以學生為主體的綜合性設計實驗為主。這有助于學生把課本的理論知識與生產實際緊密聯(lián)系起來，調動學生專業(yè)學習的主動性，開發(fā)他們的創(chuàng)新思維。而對于畢業(yè)班學生，應該強調以畢業(yè)實習和科研實踐為主，學生已經有了一定的專業(yè)知識積累，這個過程要給學生更多的獨立思考空間，以學生為主體，讓學生獨立設置實驗，培養(yǎng)學生科研興趣，培養(yǎng)學生吃苦耐勞和團隊合作精神。

3.4 優(yōu)化導師隊伍，教師理論與實踐教學綜合評價，鼓勵校企雙導師制教育教學質量提升的核心在于教師。學校要加強對實驗教師系列和青年教師的培養(yǎng)，特別是雙師雙能型教師的培養(yǎng)，提高對教師實踐實訓的考核評價比重，拓寬廣大青年教師成長空間。優(yōu)化考核評價機制，改變唯論文和課堂理論教學為導向的評價機制，學?？梢砸詫W科教學團隊為基礎，以學生專業(yè)綜合素養(yǎng)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐能力為導向來綜合評價教師的教育教學質量，打造一支既有理論高度又有生產實踐經驗的教師隊伍。茶學是一門和生產緊密銜接的學科，對于與生產緊密銜接的實踐課程，比如制茶學、茶葉機械、茶葉精深加工等課程，學?？梢酝ㄟ^校企產學研合作實行導師互聘，學生的實習實訓過程中實行雙導師制[12]。這樣學校老師和企業(yè)導師在日工作中互相學習交流，相互促進，共同進步。學?？梢猿浞滞诰蚝屠闷髽I(yè)的平臺為教師的科研和實踐教學服務，促進教師優(yōu)化課程方案，企業(yè)導師也能從學校導師交流中提高理論水平，促進生產效率提高。校企合作，產教融合，學生在企業(yè)導師的指導下能更深入的了解生產一線的實際情況，學生可以親自動手甚至成為企業(yè)導師的生產助手，有助于學生理論聯(lián)系實際，鍛煉學生的技能本領，提高學生實踐創(chuàng)新的主動性，實現(xiàn)學校培養(yǎng)人才與產業(yè)發(fā)展需求的無縫對接。

同時，在實踐教學中，要充分利用好校企合作平臺，創(chuàng)造更多機會讓學生參加企業(yè)生產實踐、教師的科研課題和科技競賽，挖掘學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)潛能，提升學生綜合素質和社會競爭力。

3.5 提升服務鄉(xiāng)村振興和新農科意識，強化校企合作，促進產教融合和協(xié)同育人教學、科研與服務構成了高等教育的三大社會職能，高校具有服務社會和服務地方經濟發(fā)展的重要使命。在新的歷史條件下，茶學專業(yè)承擔著培養(yǎng)服務鄉(xiāng)村振興高新技術人才的重要使命，新農科建設是培育卓越茶產業(yè)人才的重要抓手[13]。茶產業(yè)已經成為很多農村的重要產業(yè)，更是鄉(xiāng)村振興的主導產業(yè)。因此，茶學專業(yè)辦學應該要緊密對接茶產業(yè)發(fā)展需求，學校和企業(yè)要通過有效的產教融合和校企合作。發(fā)揮各自的優(yōu)勢和潛能，在實踐教學中加強校企合作，學校為廣大茶葉企業(yè)輸送緊缺的用得上的專業(yè)人才，企業(yè)為學生見習和實習提供平臺，通過頂崗實習等方式學生參與到茶山茶廠的一線工作，促進學生成長和進步。茶葉企業(yè)可以為教師提供科學研究的實驗基地或者實驗場所，教師通過科研成果轉化和技術服務等方式服務企業(yè)，解決廣大茶農茶企在生產中遇到的問題，讓廣大教師真正地把論文寫在大地上。

4 結語

茶產業(yè)過去是脫貧攻堅重要產業(yè)，今后也是鄉(xiāng)村振興的支柱產業(yè)，茶產業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展的關鍵在人才和科技。在鄉(xiāng)村振興背景下，按照新農科發(fā)展要求加強和改進茶學專業(yè)實踐教學體系，是茶學專業(yè)內涵建設的重要內容。茶學專業(yè)實踐教學體系改革要與時俱進，以培養(yǎng)高素質的涉茶“三農”人才為目標，不斷創(chuàng)新實踐教學的教學內容和教學方式，充分發(fā)揮學校和企業(yè)的互補優(yōu)勢，通過產教融合和協(xié)同育人機制，為茶產業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興提供人才保障，為進一步統(tǒng)籌做好“茶文化、茶產業(yè)、茶科技”貢獻校企合作的智慧。