韓鳳祿，徐 暢，陳 虎，李二超

(海南大學海洋學院/海南省水產(chǎn)種業(yè)工程研究中心/海南省熱帶水生生物技術重點實驗室，海南?？?570228)

習近平總書記在全國思想政治工作會議上強調：做好大學生思想政治教育，既要加強和改進思想政治理論課，又要使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應[1]。課程思政就是寓價值觀引導于知識傳授和能力培養(yǎng)之中，幫助學生塑造正確的世界觀、人生觀和價值觀。涉農(nóng)高校應堅持把立德樹人作為教育的根本任務，以培養(yǎng)知農(nóng)、愛農(nóng)型人才為使命擔當，不斷深化課程思政創(chuàng)新改革。農(nóng)學類專業(yè)課程將習近平總書記“兩山論”生態(tài)文明理念融入課堂教學中，提升學生的生態(tài)文明意識，增強學生對中國特色社會主義的政治認同；在專業(yè)課教學實踐中，注重培養(yǎng)學生的知農(nóng)愛農(nóng)情懷、服務農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的意識、助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的責任感，從而為新農(nóng)科建設培養(yǎng)具有“大國三農(nóng)”情懷的接班人。海南大學地處我國南海之濱——?？谑?。該校水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)是國家一類特色專業(yè)，水產(chǎn)飼料加工工藝學是水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)的專業(yè)選修課之一。筆者從該門課程教學內(nèi)容出發(fā)，普遍聯(lián)系傳統(tǒng)文化，充分挖掘其中的家國情懷、政治認同、創(chuàng)新精神、職業(yè)道德等方面的思政教育素材，將思政元素有機融入課堂教學，引導學生在學習專業(yè)知識的同時潛移默化地接受思政教育，樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，從而提高該門課程的教學質量，推動該課程思政教育改革與實踐。

1 課程思政建設目標

1.1 課程教學目標通過該門課程教學，讓學生了解水產(chǎn)飼料加工工業(yè)及飼料安全衛(wèi)生防治問題，學習并掌握課程理論知識和生產(chǎn)調控方法[2-3]。該課程緒論部分主要講授配合飼料發(fā)展史、世界飼料工業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢以及我國飼料工業(yè)的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀與前景，從而讓學生了解國際飼料工業(yè)的總體狀況以及我國飼料加工工業(yè)的現(xiàn)狀與未來發(fā)展趨勢。課堂教學的主體部分著重介紹水產(chǎn)飼料加工工藝流程和配合飼料生產(chǎn)中的質量控制要求，學習并掌握飼料加工各項工序的技術參數(shù)標準及其在實際生產(chǎn)過程中的調節(jié)方法以及相關的基礎理論知識。通過學生主題匯報演說的方式，調動學生自主學習的積極性，從而讓學生更好地學習飼料添加劑加工工藝、飼料加工工藝等實例，使學生對其工藝流程有更加系統(tǒng)的認識，使學生更加了解飼料安全衛(wèi)生與防治方面的社會焦點。

1.2 思政育人目標以水產(chǎn)飼料加工工藝學課程為載體，圍繞政治認同、家國情懷、文化素養(yǎng)、道德修養(yǎng)等方面，將思想政治教育融入專業(yè)課教學過程，在教學過程中實現(xiàn)知識傳授、能力提升和價值引領的同步提升，推進專業(yè)課課程思政建設，促進專業(yè)課程與思想政治理論課形成協(xié)同育人效應，提高專業(yè)課教學質量，提升高校立德樹人成效。作為一門農(nóng)學類專業(yè)選修課，水產(chǎn)飼料加工工藝學在課程教學中應加強生態(tài)文明教育，引導學生樹立和踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念，注重培養(yǎng)學生的“大國三農(nóng)”情懷[4-6]；挖掘課程中歷史文化、人文精神等思政素材，并將其融入課堂教學，弘揚行業(yè)前輩的創(chuàng)新精神，激發(fā)學生勇于創(chuàng)新的斗志，培養(yǎng)學生的專業(yè)認同、職業(yè)認同及政治認同，培養(yǎng)學生的家國情懷和國際視野，并引導其樹立正確的世界觀。立足水產(chǎn)飼料加工工藝學課程，聯(lián)系中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，聚焦飼料安全衛(wèi)生及防治問題，從而提升學生的文化自信心、民族自豪感和社會責任意識，培養(yǎng)學生的職業(yè)道德素養(yǎng)；根據(jù)我國水產(chǎn)飼料工業(yè)趨于環(huán)保、高效發(fā)展的趨勢，聯(lián)系生態(tài)環(huán)境保護，引導學生樹立和踐行正確的生態(tài)文明理念。

2 課程思政素材挖掘

2.1 家國情懷素材我國飼料工業(yè)發(fā)展歷程承載著中國人民的艱苦奮斗精神，飼料行業(yè)前輩的偉大貢獻和事跡激勵著無數(shù)后來人。我國飼料工業(yè)相較于發(fā)達國家雖然起步較晚，但發(fā)展迅速，這得益于我國政府對飼料工業(yè)的重視和實行優(yōu)惠扶持政策。新中國成立以來，農(nóng)村“五坊”逐漸興起，促使我國飼料工業(yè)開始萌芽。1956年，農(nóng)業(yè)部在湖北省成功召開農(nóng)村飼料加工現(xiàn)場會，使得簡單飼料加工技術得到推廣，飼料加工工藝開始走進大眾視野。1978年，我國興建第一個現(xiàn)代化飼料加工場。目前我國飼料總產(chǎn)量達1.9億t，位居全世界第二位；水產(chǎn)飼料產(chǎn)量達1 900萬t，位居世界第一位。隨著我國飼料工業(yè)的不斷發(fā)展，飼料行業(yè)體系不斷完善，形成了由飼料原料、飼料加工、飼料添加劑、飼料機械等構成的完整飼料工業(yè)體系，同時推動著養(yǎng)殖業(yè)、化工行業(yè)、機械制造業(yè)等行業(yè)的發(fā)展，為我國國民經(jīng)濟的增長貢獻力量。麥康森院士提出：“沒有現(xiàn)代的飼料工業(yè)，就沒有現(xiàn)代的動物養(yǎng)殖業(yè)”[7]。我國飼料工業(yè)的輝煌成就，離不開麥康森、龐聲海、谷文英等無數(shù)行業(yè)前輩的艱苦奮斗、無私奉獻。他們在各自的研究方向埋頭苦干、辛勤耕耘，為飼料工業(yè)的繁榮默默奉獻。學生要學習我國飼料工業(yè)的發(fā)展歷史、飼料行業(yè)前輩的艱苦奮斗精神，潛移默化中培養(yǎng)學生以愛國主義為核心的民族精神，激發(fā)學生的民族自豪感和文化自信。

2.2 政治認同素材近年來，世界范圍內(nèi)極端天氣氣候事件頻發(fā)，其原因在于人類的經(jīng)濟建設、工業(yè)發(fā)展等活動致使生態(tài)環(huán)境遭到了破壞。因此，環(huán)境保護問題受到各國人民的廣泛關注。為應對生態(tài)環(huán)境惡化，我國提出“綠水青山就是金山銀山”的生態(tài)文明建設理念，鼓勵各行業(yè)往綠色可持續(xù)方向發(fā)展，為水產(chǎn)飼料加工工藝向綠色生態(tài)方向發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。

我國是小龍蝦的養(yǎng)殖和消費大國，2020年全國小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量達239萬t[8]。小龍蝦為人們提供了優(yōu)質蛋白質，但大量的不可食用部分作為廢棄物被倒入泔水中，未被充分利用，這既造成了資源浪費，又帶來了環(huán)境污染。解決這一困境的理想途徑就是將小龍蝦廢棄物加工成飼料原料，然而傳統(tǒng)的曬干或冷凍保鮮方法由于存在原料利用率低、收儲不方便、質量不穩(wěn)定等缺點，限制了小龍蝦廢棄物的規(guī)?；a(chǎn)加工。隨著近年來飼料加工工藝的不斷創(chuàng)新和完善，通過“篩分+膨化”的方法可以大規(guī)模利用小龍蝦廢棄物生產(chǎn)飼用蝦殼粉，實現(xiàn)對小龍蝦廢棄物的充分利用，具有提高經(jīng)濟效益和有效緩解小龍蝦廢棄物產(chǎn)生的環(huán)境污染問題的雙重意義[9]。飼料加工工藝可以產(chǎn)生良好的生態(tài)效益，將“綠水青山就是金山銀山”的生態(tài)文明、環(huán)境保護理念融入對此類飼料加工工藝示例介紹中，引導學生樹立正確的生態(tài)價值觀，進一步激發(fā)學生的愛黨、愛國熱情，強化學生對國家綠色發(fā)展戰(zhàn)略的支持，從而增強學生對國家的政治認同。

2.3 創(chuàng)新精神素材創(chuàng)新是行業(yè)保持旺盛生命力、持久發(fā)展的不竭動力，從追求質量到追求品質再到引進高新科技，走向自動化、智能化，水產(chǎn)飼料加工工藝也是在不斷自我革新中逐漸發(fā)展的。我國水產(chǎn)飼料加工行業(yè)在加工設備革新、工藝流程優(yōu)化、加工技術提升、高新技術引進等方面的創(chuàng)新案例比比皆是。

產(chǎn)量的提升是飼料加工工藝改進創(chuàng)新的重要內(nèi)容。從膨化飼料工藝到高檔對蝦飼料工藝，再到配合飼料工藝，飼料加工工藝流程不斷改造和完善，導致我國飼料產(chǎn)量與日俱增。目前，我國水產(chǎn)飼料工業(yè)產(chǎn)量位居世界首位。但是，水產(chǎn)飼料種類單一，品質較低，原因在于飼料生產(chǎn)工藝比較單一、加工設備和技術比較落后。因此，只有不斷革新飼料加工工藝和技術、創(chuàng)新設計加工機械，才能滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖種類繁多的市場需求，提升飼料營養(yǎng)、適口性等方面的品質。

飼料膨化是一道利用蒸汽對飼料原料進行高溫高壓處理，使得飼料充分熟化的工序。通過調節(jié)溫度、蒸汽含量、壓力等參數(shù)，可以改變飼料顆粒的物理性質，制造出緩釋型、沉水型、漂浮型等新型飼料，從而適應不同水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。但是，高溫會使得飼料中的VC磷酸酯、維生素等熱敏性營養(yǎng)成分遭到破壞甚至降解。外噴涂工藝對普通膨化加工工藝進行改進和創(chuàng)新，大大降低了飼料中熱敏性營養(yǎng)成分的損失量，其創(chuàng)新點在于將熱敏性營養(yǎng)成分直接噴灑在成型飼料顆粒表面，從而避免加工過程中各工序對此類營養(yǎng)成分的破壞。大料膨化工藝與外噴涂工藝有異曲同工之妙，該工藝只將飼料主料進行膨化加工，從而避免高溫高壓對其他營養(yǎng)成分的破壞。隨著微生物發(fā)酵和酶解技術的發(fā)展，飼料加工工藝也開始引進和利用此類技術。微生物發(fā)酵技術利用乳酸菌等微生物對飼料原料進行發(fā)酵，從而改善飼料品質。將酶制劑與飼料原料混合進行加工，不僅可以改善飼料品質，而且可以改善外噴涂工藝飼料營養(yǎng)不均衡的狀況。

隨著計算機技術在飼料加工工藝中的應用，飼料加工工藝開始朝著自動化和智能化發(fā)展。例如，基于TMS320F2812的自動配料系統(tǒng)，利用計算機技術提升配料系統(tǒng)的穩(wěn)定性和飼料配比的準確性；利用聚類算法對飼料粉碎系統(tǒng)各項參數(shù)進行優(yōu)化，提升粉碎性能，避免原料過度粉碎；利用EDEM-FLUENT耦合方法對飼料粉碎機篩分設備進行模擬，從而提升其篩分效率[10]。

創(chuàng)新精神是新時代中華民族民族精神的重要組成，也是新一代接班人應具備的精神素養(yǎng)。在課堂教學過程中靈活運用飼料加工工藝革新歷程中的創(chuàng)新素材，激發(fā)學生勵志圖新的斗志，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維，提高學生的創(chuàng)新能力。

2.4 文化自信素材飼料中濫用抗生素造成的環(huán)境污染問題，逐漸成為大眾關注的焦點。中草藥屬于天然成分，具有可生物降解、無污染的特點，可代替抗生素成為生態(tài)環(huán)保的飼料添加劑。因此，中草藥飼料添加劑加工工藝的研究與開發(fā)成為研究熱點，比如何首烏活性物質的提取工藝、中草藥飼料添加劑樹脂吸附提取工藝、中草藥飼料添加劑后置添加工藝、復方中草藥飼料添加劑發(fā)酵工藝等加工工藝迅速發(fā)展。除了中草藥飼料添加劑加工工藝外，茶樹油飼料添加劑生產(chǎn)工藝也是將天然成分茶樹油與茶樹油激活酶混合加工成綠色環(huán)保型飼料添加劑，從而代替抗生素類添加劑，減少環(huán)境污染。我國中草藥歷史源遠流長，從神農(nóng)氏嘗百草著《神農(nóng)本草經(jīng)》流傳后世，再到李時珍走遍名山大川后寫成《本草綱目》。同樣，中國茶文化歷史悠久，日本煎茶道、臺灣泡茶道都起源于我國潮州工夫茶。潮州工夫茶作為中國茶道的代表，已經(jīng)入選為國家級非物質文化遺產(chǎn)。

隨著觀賞魚行業(yè)的逐漸發(fā)展，觀賞魚種類逐漸增多，而針對不同種類觀賞魚的飼料也隨之增多。觀賞魚飼料不僅要為觀賞魚提供均衡的營養(yǎng)，而且要維持其各種特殊觀賞性。因此，觀賞魚飼料的加工工藝不僅要滿足正常飼料成分的加工，而且要滿足針對不同種類觀賞魚特殊營養(yǎng)成分的添加和其有效成分的保留。以具有悠久繁育歷史的錦鯉為例，針對其特殊的營養(yǎng)需求、生理特性以及體色的保持設計飼料加工方法和制造工藝，錦鯉有專用的飼料制作方法和體色增色飼料加工工藝等。

我國錦鯉的飼養(yǎng)繁育最早可追溯到唐朝宮廷錦鯉養(yǎng)殖。唐朝陸龜蒙的《奉酬襲美苦雨》：“層云愁天低，久雨倚檻冷。絲禽藏荷香，錦鯉繞島影?！薄板\鯉”一詞首次出現(xiàn)在我國古代詩文中，這也是“錦鯉”一詞首次作為名稱使用。在1 000多年的繁育歷程中，錦鯉衍生出來的文化早已融入中華歷史文化。祝慶夫作《池魚》：“方池如鑒碧溶溶，錦鯉游揚逐浪中。佇看三春煙水暖，好觀一躍化神龍。”唐代詩人白居易在《草堂前新開一池，養(yǎng)魚種荷，日有幽趣》一詩中寫到“紅鯉二三寸，白蓮八九枝”。

中華五千年從未中斷的傳統(tǒng)文化一直是華夏兒女的驕傲，無論是中草藥文化、中國茶文化，還是錦鯉文化都是中華傳統(tǒng)文化大家庭中的一員。以中草藥、茶樹油飼料添加劑加工工藝及錦鯉飼料加工工藝為例，聯(lián)系我國悠久的中草藥、中國茶、錦鯉傳統(tǒng)文化，加強學生對我國傳統(tǒng)文化的認識，增強學生的文化認同感，從而促使學生樹立文化自信，增強學生的愛國情懷。

2.5 職業(yè)道德素材職業(yè)道德素養(yǎng)是一個人在職業(yè)生涯中養(yǎng)成的重要品質。良好的道德素養(yǎng)有助于個人增強對職業(yè)的認同，提升個人工作效率。培養(yǎng)學生的職業(yè)道德意識，有助于養(yǎng)成正確的職業(yè)道德素養(yǎng)。飼料原料的接收與儲藏操作程序是否規(guī)范直接決定原料的質量，從根本上影響飼料品質。嚴格按照要求對原料進行檢驗接收、依照規(guī)定的程序步驟將原料分類儲存、按時檢查儲存原料的狀況、嚴格按照質量標準選擇原料、嚴格按照標準對成品飼料進行評估，每一項工作都是對工作者的職業(yè)道德素養(yǎng)進行考察。若飼料加工流程的任一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會給飼料企業(yè)帶來經(jīng)濟損失。例如：若儲存環(huán)境濕度過高，會使飼料原料受潮發(fā)霉；飼料安全防范疏漏會造成原料生蟲、鼠類入侵、微生物污染等事件。原料生蟲不僅會使原料重量減少，而且會破壞原料中的營養(yǎng)成分?！隘偱２　笔录且蝻曃贡化偱２〔《疚廴镜娜夤欠鄱鸬?。據(jù)報道，全球每年有200余萬t存儲玉米因蟲害損失，因此飼料安全問題不容忽視。

在飼料生產(chǎn)過程中，加工設備零件之間的摩擦碰撞、飼料原料的破碎混合及傳輸、風機轉動都會產(chǎn)生噪聲。不同設備產(chǎn)生的噪聲不盡相同，其中粉碎機產(chǎn)生的噪聲最強。噪聲污染與空氣污染、水污染稱為三大污染源。噪聲對人體健康的危害主要有以下方面：一是體力損傷，二是心血系統(tǒng)功能紊亂。我國早在1979年就頒布了《工業(yè)企業(yè)噪聲衛(wèi)生標準》，限制工業(yè)噪聲污染。

飼料粉塵問題同樣不容忽視。飼料粉塵不僅會污染空氣，危害人身健康，而且可能引發(fā)惡性爆炸事故，造成不可估量的損失。飼料粉塵主要來源于原料接收裝卸、初清、破碎等環(huán)節(jié)。漂浮在空中的粉塵被過多吸入呼吸道時，會引發(fā)咽喉、鼻腔、氣管等黏膜炎癥；一些礦物性粉塵可能會引起肺組織纖維化，從而造成塵肺。當空氣中有機性粉塵達到一定濃度時，一旦遇到明火便會引起爆炸。我國飼料廠和倉庫粉塵爆炸事件時有發(fā)生，例如黃埔港筒倉因違規(guī)操作發(fā)生粉塵爆炸；美國粉塵爆炸事件也是屢見不鮮。聚焦飼料安全衛(wèi)生及防治問題，在課堂中通過講授飼料安全衛(wèi)生問題的危害以及防治防范的重要性，引導學生養(yǎng)成認真負責的工作態(tài)度，增強學生的責任擔當、大局意識和核心意識，使學生養(yǎng)成良好的職業(yè)習慣和職業(yè)道德素養(yǎng)。

3 課程思政帶入路徑

3.1 課堂教學帶入路徑教師課堂教學是最基本的教學方式。課堂上教師不僅可以教授學生課程基礎知識，而且能夠與學生開展廣泛的交流。在課堂教學時，教師從具體的知識點出發(fā)，聯(lián)系相關的思政元素，加強師生思想情感的交流，將思想政治教育融入基礎知識教學中，發(fā)揮其思想政治教育功能。結合飼料發(fā)展簡史、中國飼料工業(yè)概況、中國飼料未來的發(fā)展趨勢等知識點，培養(yǎng)學生從宏觀角度看待問題的能力，提升學生的國際視野和人生格局。以龐聲海、谷文英、高玉瑟、葉閣齊、薛敏等科研工作者對飼料工業(yè)作出的偉大貢獻為例，特別是講授中國工程院院士麥康森在水產(chǎn)飼料行業(yè)的貢獻及其早年艱辛的求學和科研經(jīng)歷，激勵學生要勇于探索，學習前輩的科研精神、無私奉獻精神，從而提升學生的職業(yè)認同感、愛國主義情懷，幫助學生樹立勇攀科研高峰的偉大理想信念和正確的價值觀。從水產(chǎn)飼料加工行業(yè)歷史人文角度，對學生進行中國特色社會主義和中國夢教育、社會主義核心價值觀教育，增強學生對新時代黨的創(chuàng)新理論的政治認同、思想認同和情感認同[11]。

3.2 學生匯報演說帶入路徑充分利用專業(yè)選修課靈活多樣的教學形式，組織學生參加主題匯報演說，促使學生自行挖掘社會焦點話題、聯(lián)系相關傳統(tǒng)文化。讓學生從教材中走出來，關注社會現(xiàn)實問題，發(fā)散思維，廣泛聯(lián)系其他學科蘊含的中國傳統(tǒng)文化，引導學生自主學習、獨立思考，從而實現(xiàn)自我思想政治教育的目標。

飼料安全事故是人們廣泛關注的熱點問題，包括火災、加工事故、粉塵爆炸、鍋爐事故、電器電路事故、人身傷亡、特種設備事故、質量事故等。近年來，飼料安全事件頻頻發(fā)生。飼料加工噪聲、粉塵不僅會影響人身健康，而且會污染環(huán)境。減少粉塵噪聲、減少養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中抗生素的使用量，都有助于減少環(huán)境污染，推動環(huán)境綜合治理、生態(tài)文明建設。從水產(chǎn)飼料加工工藝學課程出發(fā)，通過學科交叉點，聯(lián)系水產(chǎn)飼料調制加工與配方集萃、水產(chǎn)飼料加工工藝學學科的學習，促進學生建立完善的知識體系。從中草藥、茶樹油代替抗生素飼料添加劑加工工藝實例聯(lián)系到我國悠久的中草藥文化、中國茶的發(fā)展歷史和人文精神，從中草藥、中國茶的產(chǎn)地聯(lián)系到我國的地理風貌、風土民情；從錦鯉飼料加工工藝實例，聯(lián)系到我國1 000多年的錦鯉繁育歷史及其相關的傳統(tǒng)文化。

立足教材知識點，結合社會焦點問題、歷史文化素材，圍繞思政教育中心話題進行主題匯報。學生小組選定主題后，分工合作搜集整理材料，最終以幻燈片演說的形式在課堂上與同學們分享交流。讓學生在自主學習中提升文化素養(yǎng)、道德修養(yǎng)、社會責任意識，增強文化自信和民族自信。學生應自覺接受先賢前輩實踐精神、擔當精神的熏陶，牢記強農(nóng)興農(nóng)的使命擔當，樹立把論文寫在祖國大地上的意識和信念，增強學生服務農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化、服務鄉(xiāng)村全面振興的使命感和責任感，自覺將自己培養(yǎng)成新農(nóng)科時代的知農(nóng)愛農(nóng)型創(chuàng)新人才[11-13]。

4 小結

立足《飼料加工工藝學》教材，聯(lián)系相關專業(yè)學科、歷史人文，結合社會時事焦點進行思想政治教育元素挖掘。采用課堂教學、學生主題演說教學的方式，充分利用專業(yè)選修課課堂靈活多樣的特點，結合具體實例，將思政教育元素融入基礎知識教學中，對學生進行中國特色社會主義和中國夢教育、社會主義核心價值觀教育、法治教育、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育，培養(yǎng)學生的家國情懷，增強學生的政治認同、文化自信，激發(fā)創(chuàng)新精神，樹立職業(yè)道德意識和生態(tài)文明觀念，最終將學生培養(yǎng)成愛國愛人民、具有職業(yè)操守和人文情懷的新時代接班人和知農(nóng)愛農(nóng)的新農(nóng)科建設者，同時有效推進專業(yè)選修課課程思政教育改革及實踐。