周穎

（廣東財經(jīng)大學，廣東廣州 510320）

零售學是研究零售行業(yè)發(fā)展動態(tài)與零售企業(yè)經(jīng)營管理的學科，具有很強的理論研究價值與實踐指導意義，因而，被眾多高等院校作為市場營銷專業(yè)的核心必修課程。雖然零售學課程的理論架構已相對成熟，但零售實踐的發(fā)展日新月異，對人才的要求也在不斷提高。因此，立足產(chǎn)業(yè)發(fā)展和學科建設的總體趨勢，探討零售學課程的實踐教學模式具有重要的現(xiàn)實意義。

1 零售學課程教學的新環(huán)境

互聯(lián)網(wǎng)信息技術的發(fā)展促進了網(wǎng)絡經(jīng)濟的繁榮，改變了消費者的購物方式，深刻影響著零售業(yè)的發(fā)展環(huán)境與行業(yè)格局。目前，新零售已成為零售業(yè)發(fā)展的必然趨勢，各種零售業(yè)態(tài)都在積極探索線上線下融合發(fā)展的新模式。與此同時，為了順應網(wǎng)絡經(jīng)濟發(fā)展對人才的需求，新商科教育改革勢在必行，零售學課程實踐教學面臨著新的產(chǎn)業(yè)環(huán)境與學科發(fā)展要求。

1.1 新零售產(chǎn)生的背景

2016 年10 月，在杭州舉辦的互聯(lián)網(wǎng)云棲大會上，提出了新零售的概念，即線上、線下、現(xiàn)代物流相結合的零售形式[1]。2016 年11 月，國務院辦公廳印發(fā)《關于推動實體零售創(chuàng)新轉型的意見》，提出：“建立適應融合發(fā)展的標準規(guī)范、競爭規(guī)則，引導實體零售企業(yè)逐步提高信息化水平，將線下物流、服務、體驗等優(yōu)勢與線上商流、資金流、信息流融合，拓展智能化、網(wǎng)絡化的全渠道布局?！盵2]在2016 年年底的網(wǎng)商峰會上，阿里巴巴公司對新零售的概念做出了更加詳細的闡述：新零售的核心是以大數(shù)據(jù)為驅動，對消費關系、消費場景、供應鏈系統(tǒng)進行重構，形成新的消費價值和體驗，從“人”“貨”“場”三個零售核心要素入手，對傳統(tǒng)零售業(yè)進行改革，以達到降低成本、提升效率、完善顧客體驗的目標[3]。

經(jīng)過6 年的摸索，盒馬鮮生、超級物種等一批新零售企業(yè)興起，在開創(chuàng)新的經(jīng)營模式的同時也面臨著新的挑戰(zhàn)[4]。“高端超市+生鮮餐飲+O2O 到家”模式確實給消費者提供了與眾不同的體驗，但面對成本控制、供應鏈管理等方面的壓力，如何尋求轉機是當前擺在新零售企業(yè)面前的一道難題。

1.2 新商科的提出

現(xiàn)代商科教育起源于1881 年成立的賓夕法尼亞大學沃頓商學院，其人才培養(yǎng)模式對應的是傳統(tǒng)工業(yè)經(jīng)濟時代對人才的需求。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，商科教育也在不斷調整，特別是數(shù)字經(jīng)濟時代的到來對商科人才的培養(yǎng)是提出了全新的要求，數(shù)字經(jīng)濟具有不同的生產(chǎn)方式、組織形態(tài)、商業(yè)規(guī)則、經(jīng)營模式和金融范式，因此，商科教育改革勢在必行，在此背景下，新商科應運而生。為了推動新商科的發(fā)展，2019 年3 月，上海對外經(jīng)貿(mào)大學主持召開“新商科：概念、內涵與實現(xiàn)路徑”研討會，并發(fā)布《新經(jīng)濟新規(guī)則新商科》白皮書，詳細說明了新商科與傳統(tǒng)商科的區(qū)別，對新商科人才的培養(yǎng)起到了指導作用[5]。

傳統(tǒng)商科人才的培養(yǎng)是以專業(yè)細分為導向的，對知識和技能的專業(yè)性要求比較高；而新商科人才的培養(yǎng)是以問題為導向的，對知識融合能力與綜合素質的要求更高。傳統(tǒng)的商科教育以教師為主體、以教材為依托、以知識傳授為目標，重視對學生商業(yè)思維的訓練；而新商科教育以學生為中心、以多元化方式育人、追求創(chuàng)新為目標，注重對學生綜合能力、自主學習能力的培養(yǎng)。因此，新商科教育不能簡單地以就業(yè)為目標，而是要運用多樣化、差異化、個性化、特色化、智能化的方式促進學生的全面發(fā)展，利用現(xiàn)代化的教育平臺進行內容豐富的場景化教學，輔之以智能化的教學技術，提高教學效率、確保教學效果，加強師生交流以驅動知識創(chuàng)新，以商科思維為基礎融入美學、設計、倫理、計算等思維模式，以完善人格、深度認識自我、全面服務社會、開發(fā)潛能為新的人才培養(yǎng)目標[6]。

2 新環(huán)境下零售學課程實踐教學設計的基本思路

為適應當前零售業(yè)的新形勢，滿足新商科教育的具體要求，零售學課程需要在實踐教學方面進行改革創(chuàng)新，重構教學思路。

首先，零售學課程的教學內容設計應注重實用性，與行業(yè)發(fā)展實際緊密結合。在現(xiàn)代科學技術發(fā)展的背景下，零售業(yè)的發(fā)展日新月異，在某些領域，企業(yè)的實踐甚至領先于現(xiàn)有理論，因此，零售學的教學內容不能局限于教材，要緊跟行業(yè)發(fā)展步伐，密切關注實踐動向，及時更新授課內容，完善現(xiàn)有理論體系，并積極探索新的理論知識，以有效指導實踐教學的開展。例如，近些年興起的新零售業(yè)態(tài)、直播零售模式、社區(qū)團購、社交電商等，都是十分值得探討的課題，可以通過案例教學或專題討論等形式將其融入零售學課堂教學，不僅可以激發(fā)學生的學習興趣，也可以引導學生關注行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、思考行業(yè)發(fā)展趨勢。在授課體系的設計上，可以與市場調研、大數(shù)據(jù)營銷、消費者行為學、廣告學等具有較強實用性的課程相結合，通過布置具體任務的形式，讓學生運用在這些課程中所學到的方法在零售行業(yè)實踐，提高理論聯(lián)系實際的能力[7]。

其次，教師應探索多種形式的實驗教學和實踐教學方法，挖掘校內外資源，拓寬實踐教學范圍，加大實踐教學比例，提升學生實操能力。有條件的學?？梢越⒎抡婺M實驗室，讓學生直觀了解零售企業(yè)的業(yè)務操作流程，熟悉零售企業(yè)管理信息系統(tǒng)，對零售企業(yè)的日常運營形成認知。教師還應指導學生進行市場調研，例如，走訪有特色的零售店鋪，觀察不同業(yè)態(tài)在商品結構方面的差異，開展選址、服務、價格、促銷等方面的專題調查，觀看不同風格的直播帶貨等，為開展實操奠定基礎。邀請優(yōu)秀的零售管理人才走進大學課堂，介紹個人從業(yè)經(jīng)歷、分享成功經(jīng)驗、提供職業(yè)發(fā)展規(guī)劃建議等，通過與學生面對面交流來激勵學生開展零售實踐[8]。積極與新零售企業(yè)展開校企合作，讓學生進入企業(yè)參觀、學習、實戰(zhàn)，例如，參加企業(yè)培訓、在企業(yè)頂崗實習、為企業(yè)發(fā)展獻計獻策，將企業(yè)先進的商業(yè)管理理念編入課程教學案例庫等[9]。

再次，將課程教學與相關專業(yè)競賽結合，以賽促學，引導學生通過參與比賽的方式將所學理論應用于現(xiàn)實情境。當前，有很多適合商科大學生參加的專業(yè)賽事，例如，中國國際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽、全國大學生電子商務“創(chuàng)新，創(chuàng)意及創(chuàng)業(yè)”挑戰(zhàn)賽（“三創(chuàng)”）、“挑戰(zhàn)杯”大學生課外學術科技作品競賽等全國性比賽，也有各類由企業(yè)和學校組織的商業(yè)策劃大賽、市場調研大賽等小范圍的專業(yè)競賽[10]。積極組織學生參加比賽對于激發(fā)學生的學習興趣、提升學生的自主學習能力、促使學生深入了解相關產(chǎn)業(yè)與具體企業(yè)實踐、引導學生運用理論知識解決實際問題、培養(yǎng)學生團隊合作意識等具有非常重要的作用。

最后，轉變授課形式，從教師主導課堂轉變成學生主導課堂，并同步調整課程考核思路，重點考核學生的實踐能力、理論運用能力、創(chuàng)新意識、自主學習能力等。學生主導課堂需要做好充分的課前預習，在課堂上，學生闡述問題分析過程、發(fā)表觀點、分享研究成果等，教師主要發(fā)揮引入話題、引導討論方向、總結點評的作用，可以通過案例分析、主題辯論、小組討論、調查匯報等形式展開，讓學生成為課堂的主導者，對學生自學能力的提高、團隊協(xié)作能力的培養(yǎng)、語言表達能力的強化、邏輯思維能力的訓練都有積極的作用[11]。考核評價方式不局限于筆試，可以引入面試、PPT 課件講授、視頻制作等多種形式，評價主體也不局限于教師，可采取學生自評、小組互評、第三方評價等方式。

綜上，零售學課程的實踐教學需要在契合新零售和新商科雙重發(fā)展背景的基礎上，以提高學生解決實際問題的能力為目標進行教學設計，為此，學校相關部門需要在教學管理方面制定相應的配套管理措施。

3 新環(huán)境下零售學課程實踐教學的配套管理措施

教學管理服務是推進課程實踐教學改革的重要環(huán)節(jié)，完善的管理措施可以有效提升教學管理水平，促進實踐教學改革創(chuàng)新。針對零售學課程在新環(huán)境下的實踐教學設計方向，學校相關管理部門應做好以下幾個方面的配套工作。

首先，合理規(guī)劃師資隊伍，使零售學課程的教學團隊既有扎實的理論功底又有豐富的實踐經(jīng)驗，可根據(jù)實際情況采取引進人才或內部培養(yǎng)的方式。目前，國內很多高校在師資培養(yǎng)方面往往比較重視學歷提升，對教師在行業(yè)實踐方面的培訓相對較少。要想真正提高零售學課程的實踐教學水平，必須加強教師在零售行業(yè)中的實操訓練。高?？梢耘c大型零售企業(yè)合作，定期組織教學人員進入零售企業(yè)學習并參與實際工作，豐富他們的實踐經(jīng)驗[12]。高校教師在體驗零售企業(yè)的作業(yè)流程、管理規(guī)范、運營細節(jié)、組織文化、變革創(chuàng)新的同時，要深入思考現(xiàn)代零售企業(yè)對人才的需求，并將這些感受與思考融入校內實踐教學，以達到課堂教學與行業(yè)需求有效對接。有著深厚理論基礎以及豐富零售實踐經(jīng)驗的高校教師不僅能夠提升實踐教學水平，還可以為零售企業(yè)的發(fā)展出謀劃策，幫助企業(yè)提高競爭實力和管理水平，助力校企合作共贏。

其次，通過建立校外實習基地和校內實踐基地、仿真實驗室等方式開展實踐教學。安排專人負責推進校企合作，爭取在不同業(yè)態(tài)的零售企業(yè)建立實習基地，為學生提供實習鍛煉的機會[13]。實習應由專業(yè)教師帶隊，便于引導學生在實踐中思考，就實踐中發(fā)現(xiàn)的問題，教師要組織學生交流討論并解決問題，以提升學生的實踐能力和理論水平，使學生真正學會用理論指導實踐。校內實踐基地也是實踐教學的重要部分，可以嘗試在校內開設小型實體店或直播間等新零售工作室，學校劃撥啟動資金，然后交給學生自主運營管理，不僅可以鍛煉學生的動手能力，更能激發(fā)學生的創(chuàng)新潛力，鼓勵學生提出創(chuàng)意并將其實現(xiàn)，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力[14]。仿真模擬實驗室可以讓學生熟悉零售企業(yè)運營管理系統(tǒng)的操作流程，對企業(yè)實際運作情況有整體、直觀的認識，便于學生在實踐中盡快熟悉操作流程，是有效銜接理論教學與實踐操作的輔助性教學方法。

再次，改革學校教學管理制度，以適應實踐教學的要求，包括對教師工作量的考核、對課堂教學方式的管理、對學生學習效果的評價、對實踐教學的獎勵措施等諸多方面。為激勵教師積極開展實踐教學，對教師工作量和績效的考核形式應當更加靈活多樣，不能簡單地以課堂講授時間為工作量評定的依據(jù)，參加企業(yè)實踐培訓、校外帶隊實習、組織學生實地調研、課后指導答疑等課堂之外的工作也應根據(jù)實際情況計入工作量和納入考核范圍，對從事實踐教學的教師給予認可和鼓勵，對于業(yè)績突出者應當適當獎勵，獎勵措施應明確、制度化。學校教學管理部門對教學方式的管理也需要根據(jù)實踐教學的需要而調整，除課堂講授、討論課、實驗課等課內教學方式以外，對課堂之外的實地考察、調研、訪談、答疑、實習、培訓、實操等也應予以高度重視，建立相應的管理規(guī)范，計算其工作量，考核其教學效果，從而使教師重視實踐教學、促進實踐教學的有效開展。與此相對應，實踐教學中對學生學習情況的評價也應該是多元的，在評價學生對實踐學習的態(tài)度、參與過程、學習成果等維度時，可采取教師評價、企業(yè)評價、學生互評、學生自評、實際業(yè)績、撰寫報告、提交佐證材料等多種方式。

4 結語

在新零售與新商科的背景下，零售學課程的實踐教學應進行重新思考設計，逐步探索出適合學生、教師、學校、用人單位等多方主體的新模式，并積極做好相應的配套管理工作，使其在新的環(huán)境下達到更好的教學效果。