馬 蓓

(蘭州城市學院 城市管理學院,甘肅 蘭州 730070)

隨著酒店行業(yè)高質(zhì)量人才需求不斷增加,國內(nèi)酒店管理專業(yè)院校在專業(yè)設置上逐漸向多元化方向轉(zhuǎn)變,開設有不同層次、類型的專業(yè)課程。盡管高等院校酒店人才培養(yǎng)得到了快速發(fā)展,但存在專業(yè)培養(yǎng)與行業(yè)脫節(jié)嚴重等問題,導致對酒店專業(yè)學生的價值觀、職業(yè)能力、技術(shù)能力培養(yǎng)存在明顯不足。面對酒店行業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型發(fā)展態(tài)勢,酒店專業(yè)學生在酒店數(shù)字化管理、智能化設備使用等方面無法滿足酒店行業(yè)日益增加的數(shù)智化發(fā)展需要。高校酒店管理專業(yè)教育和人才培養(yǎng)還需要深化教學改革,以學生數(shù)字化專業(yè)能力為培養(yǎng)重點,提升學生職業(yè)能力。

1 酒店管理專業(yè)職業(yè)能力的內(nèi)容

酒店管理是一門綜合性較強的專業(yè),主要研究酒店運行與管理等方面的基本知識與技能,進行酒店運作、管理與服務等。傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)重點培養(yǎng)學生具備精通酒店管理知識;服務技能;管理技巧;良好的溝通協(xié)調(diào)、團隊合作與獨立思考等職業(yè)能力。酒店行業(yè)的數(shù)智化發(fā)展,對于學生的系統(tǒng)軟件操作、數(shù)據(jù)采集分析以及服務精神等職業(yè)能力要求更高[1]。需要具備以下數(shù)字化運營的職業(yè)能力:

1) 數(shù)字化營銷能力。數(shù)字化營銷是指利用數(shù)字化技術(shù)開展的酒店營銷活動。數(shù)字化營銷包括搜索引擎優(yōu)化、社交媒體營銷、電子郵件營銷和內(nèi)容營銷等。數(shù)字化營銷的目的是提高酒店的知名度和品牌價值,吸引更多的客戶。

2) 數(shù)字化客戶服務能力。數(shù)字化客戶服務是指利用數(shù)字化技術(shù)提供客戶服務。數(shù)字化客戶服務包括在線預訂、自助入住、在線客服和客戶反饋等。數(shù)字化客戶服務的目的是提高客戶滿意度和留存率。

3) 數(shù)據(jù)分析能力。數(shù)據(jù)分析是指通過對酒店運營數(shù)據(jù)的收集、分析和應用來改進酒店管理。數(shù)據(jù)分析可以幫助酒店管理者更好地理解酒店的運營狀況、客戶需求和市場趨勢,從而制定更有效的管理策略。

4) 數(shù)字化財務管理能力。數(shù)字化財務管理是指利用數(shù)字化技術(shù)進行酒店財務管理。數(shù)字化財務管理包括財務軟件、電子支付和電子票據(jù)等。數(shù)字化財務管理的目的是提高財務管理的效率和準確性。

5) 數(shù)字化人力資源管理能力。數(shù)字化人力資源管理是指利用與分析數(shù)據(jù)的能力幫助酒店企業(yè)管理人才,識別人才,引進人才,實現(xiàn)“人崗匹配”,進行人事數(shù)據(jù)統(tǒng)計管理等[2]

2 數(shù)智化背景下酒店管理專業(yè)學生職業(yè)能力問題分析

1) 學生缺乏酒店行業(yè)服務精神,自我定位和認知存在不足。相當一部分酒店管理專業(yè)學生不愿從事酒店行業(yè)相關(guān)工作,學生在實際工作中缺乏明確的能力定位和認知,缺乏吃苦耐勞的精神和強烈的責任心,欠缺人際關(guān)系處理技巧和溝通協(xié)作能力等問題。酒店管理專業(yè)的學生會將酒店職業(yè)經(jīng)理人作為職業(yè)生涯目標,但對于行業(yè)的人才需求的職業(yè)能力和素養(yǎng)存在認知不足,缺乏理解的現(xiàn)象。常因不能適應崗位出現(xiàn)緊張焦慮、情緒波動、人際關(guān)系惡化等各類問題。對于實際工作面臨的挑戰(zhàn),內(nèi)心并未做好充分準備。在現(xiàn)實和認知之間存在著巨大的鴻溝,即使是微不足道的挫折或不滿,也會引發(fā)對環(huán)境、管理、同事,甚至客人的不滿和強烈反感。

2) 欠缺數(shù)智化專業(yè)技能。數(shù)智化背景下,數(shù)智化的應用能力在酒店服務業(yè)就顯得非常重要,例如酒店管理專業(yè)學生需要具備通過智能系統(tǒng)和大數(shù)據(jù)分析,幫助酒店提供更多個性化服務,優(yōu)化運營效率的能力。但缺乏數(shù)字化對應的專業(yè)技能,例如前臺智能系統(tǒng)運行,客房智能系統(tǒng)操作等,后臺智能化設備的維護,數(shù)據(jù)采集分析處理等技能明顯不足。

3) 學校與企業(yè)之間缺乏協(xié)同合作的機制。在數(shù)智化時代,校企合作已成為解決酒店學生就業(yè)能力提升問題的一條重要路徑。校企合作可以有效地提升學生的專業(yè)水平,增強其實踐能力和職業(yè)素質(zhì),從而滿足社會發(fā)展需求。為了優(yōu)化校企合作的成效,必須確立一套完備的協(xié)作機制。目前很多高校都開展了不同形式的校企合作,如校際間的交流與互訪、專業(yè)對接等,這些合作不僅可以提升學生學習興趣和技能水平,還能夠促進學校與企業(yè)之間的溝通與聯(lián)系。然而,學校和企業(yè)之間的合作缺乏緊密程度,合作方式僅限于低層次,例如通過企業(yè)參觀和與管理層的互動,無法為學生提供一個真正的工作平臺,以便學生獲得真實的經(jīng)驗和對企業(yè)的深入了解。同時也有部分院校采取“以就業(yè)為導向”的模式進行校企合作,但是這種模式缺乏一定的靈活性,并且很難保證學生得到實際的鍛煉,無法達到預期的教學效果[3]。大多數(shù)高校未能充分實現(xiàn)校企合作的初衷和目的,學院普遍以自己的利益為出發(fā)點,而酒店則將學生視為勞動力而非教師,導致學生缺乏足夠的工作經(jīng)驗。

3 數(shù)智化背景下酒店管理專業(yè)學生提高職業(yè)能力的建議

1) 接受新事物,了解新變化,跳出刻板印象。在數(shù)智化的時代背景下,酒店管理專業(yè)學生需要跳出傳統(tǒng)酒店的思維模式,緊跟數(shù)智化時代酒店發(fā)展的步伐,更新自身的思維模式,以適應社會和生活方式的變革,擺脫陳舊的思維模式。通過運用先進的互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體等工具,及時獲取最新的動態(tài)信息,以掌握行業(yè)的發(fā)展趨勢為目標。

2) 拓寬專業(yè)學習視野,積極參與實踐。在學習專業(yè)課程的同時,應特別注重培養(yǎng)自身數(shù)智化背景下所要求的酒店管理、客戶服務和管理技能等方面的專業(yè)素養(yǎng),以加深對酒店管理理論知識的領悟;重視理論與實踐相結(jié)合,注重實際工作能力的培養(yǎng);強調(diào)專業(yè)基礎知識和基本技能訓練,以培養(yǎng)其高尚的職業(yè)道德和卓越的職業(yè)素養(yǎng)。

除掌握酒店管理理論知識,酒店管理專業(yè)學生還應該注重培養(yǎng)酒店管理的軟實力,包括但不限于經(jīng)營管理服務能力、市場營銷能力、產(chǎn)品開發(fā)能力、營銷策略能力、抗壓能力和溝通能力等,還需考取數(shù)智化酒店要求下的酒店專業(yè)技能證書,例如專業(yè)技能等級證書,計算機等級證書等。

此外,還應該多參與酒店行業(yè)的實習,通過參與實踐活動,不斷加深對數(shù)智化酒店的理解和運用,提升實踐技能,從而有助于增強自身數(shù)智化背景下的職業(yè)發(fā)展優(yōu)勢。

4 數(shù)智化背景下高校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)學生職業(yè)能力的對策

1) 開設有關(guān)數(shù)智化酒店的課程。在數(shù)字化智能化的浪潮下,酒店業(yè)急需更多具備高素質(zhì)的人才,以適應時代的需求,為了適應這一需求,培養(yǎng)具有良好專業(yè)技能和職業(yè)道德素養(yǎng)的應用型人才成為了酒店管理教育改革的主要目標之一。因此,在學校中開設基于數(shù)字化技術(shù)的酒店管理課程非常重要,把強化專業(yè)基礎理論教育作為主要目標之一,使學生能夠熟練掌握相關(guān)數(shù)智化酒店理論知識和實踐內(nèi)容。

2) 打造多功能的智慧教室。在深入開展信息化教學的過程中要提高信息教學設備的利用效率,這就需要高等院校酒店管理專業(yè)老師在開展教學方面提高對信息化軟硬件設施的利用重視程度,同時需要高等院?；I建信息化智慧教室來提供全面的信息化教學設施,這樣才能使學生更真切地感受到信息技術(shù)對于提高課堂教學活動效率方面的作用。專業(yè)課老師在開展教學方面除利用多媒體設備來開展現(xiàn)場教學,同時可以鼓勵學生利用信息技術(shù)來反饋相關(guān)問題。由于酒店管理專業(yè)的課程設置需要多次涉及前廳服務、客房服務等核心內(nèi)容,因此可以將教學內(nèi)容納入智慧教室體系中,并引導學生在這一體系中學習了解酒店系統(tǒng)和業(yè)務知識來加深其對當前現(xiàn)代化酒店設施設備的了解程度和應用熟練度。

3) 打造具有現(xiàn)代教學理念的師資隊伍。雖然現(xiàn)代信息化技術(shù)的應用對傳統(tǒng)教學理論造成一定沖擊,但其在應用方面有助于最大程度提高教學效率質(zhì)量,這就需要教師團隊在學習掌握相關(guān)理論的基礎上嘗試使用信息系統(tǒng)的操作方法和管理模式。通過打造具有現(xiàn)代教學理念的師資團隊,可以提高酒店管理專業(yè)教學活動中對信息設備的操作效率和維護質(zhì)量,同時有助于引導學生進行更高效的現(xiàn)場實操活動。這一過程需要教師團隊不斷提高信息化素養(yǎng)并參與信息化教學培訓,這樣才能提高專業(yè)課老師對信息技術(shù)設備的使用熟練度和綜合應用能力,進而更好地將信息技術(shù)引入酒店管理專業(yè)課程教學活動中。

4) 采用多元化的教學手段。高等院校酒店管理專業(yè)教師在開展教學活動中要充分利用信息技術(shù)來實現(xiàn)多元化教學?？梢越柚D(zhuǎn)課堂和情景教學等教學模式來提高課堂知識的充實性,同時可以在虛擬教學活動中開展分層化教學,以此來更好地完成整體教學目標,這些活動的開展可以調(diào)動學生的課堂參與積極性并提升整體課堂教學效果。例如在開展酒店管理課程教學時可以組織學生參與到客房模塊的操作流程中,老師在充分示范之后鼓勵學生進行自主練習。同時,可以在這一環(huán)節(jié)進行實時錄像,以此來提高學生動作的規(guī)范性程度。除此之外,還可以借助QQ和微信等工具形式來實現(xiàn)課堂教學內(nèi)容的充分延伸,這些技術(shù)的應用不僅提高了整體課堂教學形式的豐富性,而且有助于加強師生之間的聯(lián)系密切程度。

5) 加強校企之間的合作與對接。酒店管理專業(yè)作為具有較強實踐意義的專業(yè)內(nèi)容之一,在開展教學活動方面要注重校企合作和對接,這樣才能更好地引導學生了解掌握酒店企業(yè)文化并提高對相關(guān)系統(tǒng)的應用熟練度。酒店行業(yè)的發(fā)展使得軟硬件設施和管理模式不斷更新,因此高等院校酒店管理專業(yè)在開展課堂教學活動中要與企業(yè)的發(fā)展緊密聯(lián)系起來,盡可能結(jié)合相關(guān)案例來開展教學活動。例如通過聯(lián)系酒店行業(yè)人士來開展遠程微視頻教學,這一教學活動的開展可以使學生更直觀地感受到酒店企業(yè)文化及各種軟硬件設施的使用效果,進而有助于提高他們對課堂所學知識技術(shù)的利用熟練度。

6) 建立綜合性的學徒制課程平臺。在酒店管理教育改革和數(shù)智化運營的大背景下,學校應當積極探索與傳統(tǒng)星級酒店、主題公園、旅游景點等典型商業(yè)模式的合作模式,同時也要充分考慮到該行業(yè)新興的商業(yè)模式,如賓館、精品酒店和酒店等,以適應不斷變化的市場需求。酒店管理課程應當與合作伙伴酒店緊密合作,共同打造一個實用的學習平臺,通過對酒店管理專業(yè)學生進行職業(yè)能力測試來評估學生的職業(yè)技能水平來促進、檢測酒店管理教育的發(fā)展。因此學校與企業(yè)聯(lián)合開展行業(yè)培訓的深度和形式應當?shù)玫竭M一步拓展和豐富,以促進聯(lián)合培訓的發(fā)展[4]。

7) 酒店培訓實踐與教學有機融合。為了確保酒店學生在數(shù)智化背景下職業(yè)發(fā)展中有更多的時間進行再培訓,以便更好地滿足實際需求,學校教師應該與企業(yè)培訓師合作,共同開發(fā)課程,將企業(yè)培訓內(nèi)容巧妙地融入到學校課程教學中。通過設計具體的數(shù)智化酒店中的項目案例,向?qū)W生介紹解決酒店問題的課程設計思路及方法,以便讓學生提前了解相關(guān)行業(yè),從而節(jié)省進入行業(yè)的再培訓時間,更快地進入工作狀態(tài)。通過這樣的教學方式使酒店學生能盡快適應崗位需要,提高職業(yè)素養(yǎng)。

8) 實行酒店實習輪崗制度,強化學生職業(yè)能力。學校應加強校企合作,為酒店管理專業(yè)學生提供多崗位輪動的酒店企業(yè)實習機會,不僅能夠使學生實地了解酒店運作,酒店管理職責和業(yè)務流程,也能夠更加深入的了解酒店綜合職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)等核心要求,豐富閱歷,增長酒店實踐知識,積累酒店經(jīng)驗,樹立正確的酒店職業(yè)精神,促進酒店職業(yè)能力的提升。

5 結(jié)語

酒店行業(yè)在數(shù)智化發(fā)展背景下對服務質(zhì)量和人才質(zhì)量提出了更高的要求,高等院校酒店管理專業(yè)在培養(yǎng)學生基本的酒店專業(yè)能力基礎上,更應注重培養(yǎng)學生系統(tǒng)軟件操作、數(shù)據(jù)采集分析以及服務精神等職業(yè)能力應對酒店行業(yè)數(shù)智化發(fā)展需要,通過開設有關(guān)數(shù)智化酒店的學習課程,打造多功能的智慧教室,打造具有現(xiàn)代教學理念的師資隊伍,采用多元化的教學手段,加強校企之間的合作與對接,建立綜合性的學徒制課程平臺,酒店培訓實踐與教學有機融合,實行酒店實習輪崗制度,強化學生職業(yè)能力等途徑培養(yǎng)適應現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展的高質(zhì)量人才,提升酒店管理專業(yè)學生酒店數(shù)智化發(fā)展的職業(yè)競爭力。