詹丹晴　王希

自從上了大學(xué)后，吳玉就很喜歡喝奶茶，一兩天就喝一杯，對她來說，一天不喝奶茶就會沒什么精神，還容易吃不下飯，只要喝了奶茶就會感到特別滿足。

吳玉并非易胖體質(zhì)，長期喝奶茶也沒有出現(xiàn)任何身體不適，前陣子男友生病想勸她一起戒奶茶，她忍了一段時間，沒有忍住。

到了今年11月中旬，吳玉因為腹痛難忍去醫(yī)院做檢查，發(fā)現(xiàn)便秘嚴重。醫(yī)生勸她，盡量不要喝奶茶，吃飯要規(guī)律。她才開始試著控制自己，從喝奶茶改為喝果茶，從一天一杯改為一周一杯，不過這同樣未能堅持太久。

吳玉每天還是會忍不住喝茶飲，她告訴南都灣財社記者，“前天，我買一杯茶飲，被人拿走了，我又馬上重新下單買了一杯，昨晚又喝了一杯?！?/p>

像吳玉這樣隔三岔五就喝奶茶的年輕人并不少。今年，清華大學(xué)和中央財經(jīng)大學(xué)的研究團隊對北京5281名大學(xué)生進行的一項調(diào)查顯示，受訪對象中21.3%的人每周喝1杯奶茶，21.3%的人每周喝2-3杯奶茶，20.6%的人每周喝4-6杯。

奶茶愛好者們共同推動了新茶飲消費市場規(guī)模上漲。相關(guān)報告顯示，去年新茶飲消費市場規(guī)模達到1038億元。在茶飲消費規(guī)模上漲的同時，前述研究團隊卻發(fā)現(xiàn)，年輕人喝奶茶存在成癮現(xiàn)象，奶茶成癮與年輕人不良心理健康之間存在顯著相關(guān)性。

街道上隨手可得的奶茶，真的會讓年輕人上癮，并由此產(chǎn)生焦慮、抑郁嗎？

?“沒有一杯奶茶解決不了的問題”

與吳玉一樣，今年21歲的小甲也是每天或隔天就喝一杯奶茶，這種飲食習(xí)慣從她初中就開始，于她而言，奶茶就像是一種零食，有的人喜歡吃肉，她不愛吃肉，偏愛奶茶。

小甲本身患有哮喘，醫(yī)院的忌口清單列了足足兩頁紙，但是，她并沒有按照醫(yī)生的叮囑，照常吃這些要求被忌口的東西，小甲認為吃完對身體也沒有產(chǎn)生多大影響，于是，她對喝奶茶的態(tài)度也一樣。

小甲告訴南都灣財社記者，她不認為奶茶會影響到自己的身體健康，就算有，也可能和“外賣致癌”“辣條添加劑多”同等程度，“反正有事再吃藥或者忌口就好了”。

三周前，小甲因為咽炎咳嗽了十來天，這段時間里她還是一直喝奶茶。畢竟醫(yī)生根本沒有要求忌口，不過因為要準備考試，小甲決定近期改為喝無糖的奶茶或者喝牛奶。

幾年前，楊妮上大學(xué)的時候也經(jīng)常喝奶茶，天氣熱的時候一天一杯。她所在的廣州大學(xué)城，有兩個茶飲品牌賣的奶茶，單杯售價只要幾塊錢，喝起來毫無經(jīng)濟壓力。于是她跟同學(xué)聚餐時會買一杯，運動后會喝一杯，口渴時會喝一杯，去圖書館時再來一杯。

楊妮向南都灣財社記者直言，“當時覺得沒有什么是一杯奶茶解決不了的事情，如果有，那就喝兩杯?！睏钅萦浀?，大四那年，有一次她找工作時面試表現(xiàn)不佳，回到大學(xué)城，她就自動去奶茶店排隊了，就是想讓自己開心一點。

“當時應(yīng)該是無意識上癮了”，楊妮說，“有時候喝完奶茶一夜失眠，我也勸過自己不要喝，但是那時還很年輕，比較猖狂，覺得熬一晚半晚不是什么大問題，健康管理意識不強?！?/p>

直到后來，楊妮檢查出因患有甲狀腺疾病，心跳過快，她才開始戒奶茶。雖然并非喝奶茶引起的，不過她覺得自己喝奶茶時也容易亢奮，心臟會怦怦地跳。在病情得到有效控制后，現(xiàn)在楊妮有時候也會心癢癢想喝上一杯。

喝奶茶已經(jīng)成為了不少年輕人生活的一部分，街頭巷尾涌現(xiàn)了越來越多的奶茶店，也讓他們幾乎可以隨時隨地都喝上一杯。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2023年新茶飲研究報告》，截至今年8月31日，全國在業(yè)的新茶飲門店總數(shù)約51.5萬家，較2020年底的37.8萬家增長了超36%。

新茶飲的消費市場規(guī)模也在不斷增長。根據(jù)前述報告，我國新茶飲消費市場規(guī)模從2018年的534億元增長至2021年的1003億元，年復(fù)合增長率超過20%。去年受到疫情影響，年增速僅3.5%，不過整體規(guī)模也達到了1038億元。

奶茶成癮程度越高患焦慮癥風險越高

奶茶越來越受到年輕人的歡迎，今年清華大學(xué)和中央財經(jīng)大學(xué)做了一項研究，試圖了解奶茶成癮是否會對年輕人的心理健康狀態(tài)產(chǎn)生影響。

這項研究的調(diào)查對象為北京的5281名大學(xué)生，平均年齡20.6歲，2023年8月，調(diào)查相關(guān)的論文《新型成癮：青少年中新出現(xiàn)的奶茶成癮問題》發(fā)表在《情感障礙雜志》上。

調(diào)查結(jié)果顯示，受訪對象中33.7%的人一個月喝2-3杯奶茶，21.3%的人每周喝1杯奶茶，21.3%的人每周喝2-3杯奶茶，20.6%的人一周喝4-6杯奶茶。

除了“奶茶消費頻率”外，該調(diào)查通過“持續(xù)渴望/依賴癥狀”“內(nèi)疚感”“戒斷癥狀”“耐受癥狀”“無法停止”“有意停止”等維度對奶茶成癮進行測量。結(jié)果顯示，女性和年齡較小的人與奶茶成癮程度呈顯著相關(guān)，而收入高低則影響不大。

該調(diào)查還測量了奶茶成癮與心理健康的關(guān)系，結(jié)果顯示，奶茶成癮與年輕人不良心理健康結(jié)果之間存在顯著相關(guān)性。奶茶成癮程度越高，患抑郁癥、焦慮癥和有自殺意念的風險就越高，在控制了年齡和性別的影響后，風險分別高出了26%、22%和4%。此外，這個研究還發(fā)現(xiàn)了奶茶可以作為間接影響因素，在孤獨感和焦慮、自殺意念等心理健康問題中起到中介作用。

不過，2023年10月，瑞士洛桑大學(xué)心理研究所的Juan Carlos Hugues等人在《情緒障礙期刊》上發(fā)表了一篇評論文章《關(guān)于奶茶上癮的爆料——對Qu等人（2023）的回應(yīng)》，指出了前述研究的不科學(xué)性。

其認為，前述研究存在過度泛化上癮行為的問題，背離了物質(zhì)上癮最基本的物質(zhì)有害性標準。其次，該測量標準采用了物質(zhì)使用障礙標準（SUDs）來調(diào)查“奶茶成癮”，導(dǎo)致可能將常見行為歸為成癮，并且容易變成“因果互證”。最后，抽樣樣本不具有代表性和典型性，根據(jù)該研究下結(jié)論會帶來對喝奶茶這一日常行為的污名化、病態(tài)化，若制定政策則會存在過度監(jiān)管的風險。

霸王茶姬公開了茶飲中的咖啡因熱量曾引起熱議。

心理醫(yī)生：焦慮的源頭很可能不是奶茶

像吳玉、小甲一樣，經(jīng)常喝奶茶的年輕人不少，這種一喝奶茶就隔三岔五想再喝一杯的狀態(tài)就是成癮了嗎？

對此，廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主治醫(yī)師歐俏文告訴南都灣財社記者，消費者喝的奶茶越來越多，主要是因為現(xiàn)在奶茶店遍地，加上奶茶的廣告效應(yīng)，才會導(dǎo)致消費量越來越高。此外，奶茶口感較好，比較甜，喝完會有一定的滿足感，可以獲得一些快樂多巴胺的分泌。不過這種消費習(xí)慣跟上癮還是有很大的區(qū)別，有一些人通過喝奶茶提神，主要是對奶茶中的咖啡因產(chǎn)生依賴，但這更多的也只是一種依賴行為，談不上上癮。

廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院心理科主任皇甫麗同樣告訴南都灣財社記者，一般而言，有害物質(zhì)才談得上會導(dǎo)致上癮，奶茶本身不是有害物質(zhì)，糖分、碳水化合物攝入多了會對身體產(chǎn)生一些影響，但喜歡并習(xí)慣喝奶茶就像吃巧克力、喝咖啡或者其他食品本質(zhì)上是一樣的，更多是一種愛好。

皇甫麗認為，奶茶在物質(zhì)性上不像毒品和香煙一樣具有比較高的危害性，大眾在對待喝奶茶這件事情上，無需特殊化、標簽化，比起當作疾病來診斷，更需要做一些正向的引導(dǎo)。

廣州白云心理醫(yī)院心理咨詢師歐陽俊在接受南都灣財社記者采訪時指出，一些消費者喝奶茶就停不下來，是因為奶茶中含有糖分，糖分較高會刺激大腦神經(jīng)分泌較多的多巴胺，讓人興奮愉快。奶茶很可能是給到他們一些情緒上的幫助。每個人在面對壓力時的應(yīng)對機制不一樣，有些人會找朋友聊天，或唱歌，有些人在其支持系統(tǒng)里沒有找到情緒釋放的出口，就可能尋找替代物，這時候他們可能會找到奶茶、咖啡、香煙。

今年26歲的張穎對此頗為認同，他從四年前就開始愛上喝奶茶，以前每天至少一杯，有時候出去玩一天還會喝兩三杯。張穎告訴南都灣財社記者，他也知道自己喝奶茶的頻率比較高，也偶爾會去醫(yī)院測血糖，但是他所在的建筑行業(yè)工作壓力較大，壓力大的時候就會想吃點甜的，喝奶茶加小料，再配個小蛋糕。就這樣，喝奶茶成為了張穎日常的習(xí)慣，心情不好的時候喝多些，心情好的時候也喝得多。

這一點楊妮同樣深有感觸，盡管戒掉了奶茶，她也開始嘗試著運動，不過她還是轉(zhuǎn)向了漢堡炸雞這些高熱量的食物，尤其是在情緒有變化的時候，她就會想吃。楊妮表示，“有點暴食傾向，體重也跟著暴漲，畢竟吃是我生活中唯一的樂趣?！?/p>

針對一些消費者難以戒掉奶茶，歐陽俊認為，主要也是因為如果奶茶能為其帶來情緒價值，在他工作、生活上面對的壓力沒有發(fā)生改變時，單獨把他的快樂系統(tǒng)抽走，肯定會讓他感到難受。如果喝奶茶會讓他心情舒服，那在遇到不舒服的情況時，他還是會喝奶茶，這個行為會慢慢鞏固，像條件反射一樣，越來越鞏固時就容易變成一種癮。但是，奶茶并不像毒品一樣含有成癮的成分，之所以會有成癮的效果，主要是內(nèi)心的反應(yīng)機制導(dǎo)致的，奶茶只是剛好勾到的導(dǎo)火索。

不過，歐陽俊透露，奶茶很難談得上真的戒不掉，它并不像其他真正讓人容易上癮的物品，奶茶忍一忍還是能戒掉的，臨床上暫時沒有接到相關(guān)患者的咨詢。

皇甫麗同樣認為，一些消費者出現(xiàn)了對奶茶的心理依賴，“一天不喝一次奶茶就沒精神”這種類似“上癮”癥狀，問題的關(guān)鍵并不是奶茶，“奶茶只是焦慮、抑郁情緒的一種替代表現(xiàn)，源頭并不在奶茶”。臨床上她遇到有病人來咨詢暴飲暴食或者是所謂“游戲上癮癥”，她認為這些“愛好”都是表征，關(guān)鍵是要發(fā)掘出行為背后的原因，“這個行為滿足了你的那些需求、渴望或者緩解了傷痛，這些才是‘癮出現(xiàn)的真正原因”。

營養(yǎng)科醫(yī)生：奶茶喝多了容易導(dǎo)致高血壓高血脂

在采訪中，多位醫(yī)生認為，心理健康出現(xiàn)問題，根源不在奶茶。不過在營養(yǎng)科醫(yī)生看來，奶茶喝多了確實容易對身體健康造成負面影響。

廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主治醫(yī)師曾婷告訴南都灣財社記者，奶茶中通常含有糖，攝入過多的糖會導(dǎo)致熱量較高，導(dǎo)致肥胖，從而增加患上高血壓、高血脂、糖尿病等疾病風險。部分飲品會用代糖取代添加糖，代糖雖然熱量極低，但是長期攝入對腸道菌群和胰島功能也會產(chǎn)生負面影響。許多奶茶中還含有植脂末，反式脂肪含量比較高，如果長期飲用，可能會增加患心血管疾病的風險。

值得一提的是，奶茶中的植脂末常常成為話題的中心。隨著消費者對茶飲中的植脂末越來越在意，今年以來，不少茶飲品牌都推出了宣稱不含植脂末的產(chǎn)品。

就在11月29日，書亦燒仙草宣布，接下來全系飲品都為“0植脂末、0氫化植物油、0反式脂肪酸”；11月中旬，滬上阿姨在推出一款輕乳茶時也強調(diào)了是無植脂末、無反式脂肪酸、無氫化植物油；8月，茶百道推出了4款真鮮奶茶，采用100%生牛乳，同樣主打無植脂末、無反式脂肪酸、無奶精；7月，霸王茶姬宣布其旗下超2000家門店投入“0奶精、0植脂末、0氫化植物油”的奶基底。

不過，除了植脂末、糖外，歐俏文告訴南都灣財社記者，奶茶中含有的一些鞣酸、草酸，也會影響人體對蛋白質(zhì)的吸收；茶飲中含有咖啡因，人喝了之后可能會引起失眠。

曾婷表示，奶茶中含有的茶多酚、糖等元素通常不具有成癮性，不過，茶飲中含有的咖啡因則可能導(dǎo)致成癮。咖啡因攝入過量會誘發(fā)心率加速、心悸、四肢麻木等癥狀，同時對神經(jīng)系統(tǒng)也會有一定影響；長期過多攝入還會引起血壓和血糖的升高。

前不久，霸王茶姬公開了茶飲中的咖啡因熱量就曾引起熱議。霸王茶姬一杯580毫升的經(jīng)典款飲品伯牙絕弦中咖啡因含量約為128毫克，同種規(guī)格的玫瑰普洱咖啡因含量約203毫克，其茶飲中的咖啡因含量甚至超過了自稱能緩解疲勞的紅牛飲料，2罐250ml的紅?？Х纫蚝繛?5毫克。

南都灣財社記者向其他茶飲品牌了解其產(chǎn)品咖啡因含量的具體數(shù)據(jù)，多個品牌相關(guān)負責人透露，茶飲中含有茶確實會有咖啡因，但是具體含量不便對外透露。

曾婷建議，很多研究表明，大部分成年人一天攝入咖啡因在400毫克以內(nèi)相對安全，體重比較輕的人，或者特殊人群，則要依照自己的適應(yīng)能力來選擇。例如咖啡因不耐受的人、孕產(chǎn)婦、經(jīng)期女性、兒童、胃潰瘍/胃炎患者等，應(yīng)少攝入含有咖啡因的產(chǎn)品。

（文中配圖茶飲品牌與奶茶成癮相關(guān)測試無關(guān)；應(yīng)受訪者要求，吳玉、小甲、楊妮、張穎為化名。）