文 / 林少愛(ài)

引 言

以?xún)?yōu)秀傳統(tǒng)文化為基礎(chǔ)，開(kāi)發(fā)和設(shè)計(jì)幼兒園民俗文化課程，有助于培養(yǎng)幼兒優(yōu)良的傳統(tǒng)美德，促進(jìn)幼兒社會(huì)化的進(jìn)一步發(fā)展。近年來(lái)，本園開(kāi)展了“體驗(yàn)式民俗文化園本課程的構(gòu)建與實(shí)踐”的課題研究，利用各種豐富的活動(dòng)方式，把傳統(tǒng)民俗節(jié)日活動(dòng)融入幼兒的一日生活各個(gè)環(huán)節(jié)中。根據(jù)幼兒的年齡段、傳統(tǒng)節(jié)日的特點(diǎn)等方面的不同，幼兒教師在生動(dòng)有趣、針對(duì)性強(qiáng)的活動(dòng)中引導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)中國(guó)傳統(tǒng)文化之精華，能夠讓幼兒浸潤(rùn)中華傳統(tǒng)美德、感受中國(guó)文化情懷的熏陶，使其具備傳承優(yōu)秀中華傳統(tǒng)文化的能力[1]。這一系列的民俗文化課程實(shí)踐，為幼兒學(xué)習(xí)能力的提升、社會(huì)化的發(fā)展提供了契機(jī)，也啟示著幼兒教師不斷優(yōu)化課程設(shè)計(jì)，為幼兒帶來(lái)更高品質(zhì)、更具內(nèi)涵、更顯美好情感的民俗文化課程體驗(yàn)。

一、以中秋傳統(tǒng)節(jié)日為契機(jī)，完善幼兒民俗課程建設(shè)

在前期的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大部分幼兒對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)的民俗節(jié)日相關(guān)知識(shí)知之甚少。幼兒作為中華民族長(zhǎng)久發(fā)展之希望，承擔(dān)著文化傳承的重任，他們對(duì)傳統(tǒng)文化了解不足，也反映出幼兒園傳統(tǒng)文化教育有所缺失?；诖?，圍繞“體驗(yàn)式民俗文化園本課程的構(gòu)建與實(shí)踐”這一課題，幼兒園進(jìn)行了一系列探索與嘗試。

（一）賦予幼兒選擇權(quán)，確定課程主題

中秋節(jié)作為中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一，寓意闔家團(tuán)圓、思親懷鄉(xiāng)、平安幸福，是幼兒直接感知、親身體驗(yàn)、品味傳統(tǒng)節(jié)日文化美好情感的重要契機(jī)。圍繞中秋佳節(jié)，幼兒園可普及節(jié)日來(lái)歷、傳說(shuō)故事、節(jié)日習(xí)俗等相關(guān)知識(shí)，完善幼兒對(duì)中秋節(jié)的認(rèn)識(shí)?？紤]到幼兒的年齡階段、個(gè)性特點(diǎn)、興趣愛(ài)好及民俗課程的教育目標(biāo)，幼兒園可將傳統(tǒng)美德教育與中秋文化活動(dòng)結(jié)合，滲透在各領(lǐng)域的教學(xué)中，使各領(lǐng)域的教育活動(dòng)相輔相成、相得益彰[2]。因此，幼兒園開(kāi)展了“舌尖上的中秋”體驗(yàn)課程，以生動(dòng)樸實(shí)的美食文化幫助幼兒打開(kāi)了中秋民俗文化的一扇窗。

在本地的莆仙飲食文化中，中秋節(jié)家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)準(zhǔn)備豐盛可口的菜肴、香甜誘人的月餅，一家人圍在桌前齊聚一堂，象征中秋佳節(jié)的團(tuán)團(tuán)圓圓。此外，一盤(pán)具有莆仙特色味道的“興化炒米粉”是必不可少的，它寓意健康長(zhǎng)壽，因此深受人們喜愛(ài)。這些民俗美食具有文化實(shí)踐和教育體驗(yàn)的意義，本課題研究的體驗(yàn)式民俗課程也將從美食文化入手。在幼兒園開(kāi)設(shè)的“博娃美食館”中，教師讓幼兒當(dāng)起了小主人，將選擇權(quán)交給他們，并以幼兒為對(duì)象進(jìn)行了一次美食大調(diào)研。幼兒年齡小，對(duì)事物的理解能力比較形象直觀(guān)，他們既認(rèn)真又慎重地甄選，投出了自己寶貴的一票。最后，根據(jù)投票結(jié)果，我們決定將“巧手做月餅”作為這次民俗文化體驗(yàn)課程的主題，得到了幼兒的一致認(rèn)可。

（二）借用繪本，開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)

中秋佳節(jié)的各色美食讓幼兒對(duì)民俗課程心神向往，但如何通過(guò)飲食等習(xí)俗讓幼兒感知中秋文化之魅力，仍是幼兒教師應(yīng)當(dāng)思考的重要問(wèn)題。結(jié)合美食活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)教師發(fā)現(xiàn)，幼兒的親身體驗(yàn)與動(dòng)手實(shí)踐等經(jīng)歷能夠加深他們對(duì)民俗文化的理解[3]。因此，幼兒教師要通過(guò)系統(tǒng)的課程設(shè)計(jì)，使幼兒完成從知識(shí)理解向知識(shí)應(yīng)用的轉(zhuǎn)化。幼兒直覺(jué)性強(qiáng)，容易被圖畫(huà)吸引，對(duì)此，幼兒教師可以借用繪本故事，向幼兒講述嫦娥奔月、玉兔搗藥、吳剛伐桂等歷史悠久的節(jié)日傳說(shuō)，以奇妙的神話(huà)故事吸引幼兒了解中秋佳節(jié)。教師通過(guò)繪本故事的講述，能夠使幼兒加深對(duì)中秋節(jié)日來(lái)源的認(rèn)識(shí)。他們積極與同伴討論，課程文化氛圍愈加濃烈。

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《綱要》）指出：“環(huán)境是重要的教育資源，應(yīng)通過(guò)環(huán)境的創(chuàng)設(shè)和利用，有效地促進(jìn)幼兒的發(fā)展?！庇變航處熃柚L本將傳統(tǒng)節(jié)日的內(nèi)容與環(huán)境創(chuàng)設(shè)巧妙融合，拓展了幼兒認(rèn)識(shí)和感悟傳統(tǒng)文化的角度，也大大提升了民俗課程的吸引力。在講述關(guān)于中秋傳說(shuō)的故事之后，幼兒教師便可以引導(dǎo)幼兒動(dòng)手進(jìn)行相關(guān)的文化創(chuàng)作，完成從知識(shí)理解向知識(shí)應(yīng)用的轉(zhuǎn)化。例如，教師可以讓幼兒合作設(shè)計(jì)“中秋博娃美食館”活動(dòng)中的場(chǎng)館圖片。幼兒根據(jù)繪本中關(guān)于中秋佳節(jié)所描述的畫(huà)面，在美術(shù)裝飾設(shè)計(jì)上可謂“八仙過(guò)海，各顯神通”，大大豐富了中秋民俗課程的活動(dòng)成果。有的幼兒用“圓圓的月餅”來(lái)裝飾，有的幼兒用剪紙小白兔來(lái)裝飾，也有幼兒畫(huà)出了一家人賞月的情景，別出心裁，獨(dú)樹(shù)一幟，展示自己對(duì)中秋這一傳統(tǒng)節(jié)日的了解。這一系列的動(dòng)手創(chuàng)作活動(dòng)使幼兒對(duì)中秋文化的了解由表及里、由淺入深，對(duì)整體幼兒民俗課程的建設(shè)也起到了有力的促進(jìn)作用。

（三）利用家長(zhǎng)資源，形成家園合力

《綱要》指出，幼兒園應(yīng)加強(qiáng)與社區(qū)、家庭的密切合作，積極創(chuàng)造條件，讓家長(zhǎng)支持、認(rèn)同、參與幼兒園課程的開(kāi)發(fā)和實(shí)施。民俗課程的建設(shè)離不開(kāi)多方支持，在中秋節(jié)這樣象征闔家團(tuán)圓、平安幸福的民俗節(jié)日活動(dòng)中，家庭的助力必不可少。為了讓幼兒親身感受濃郁、可親的民俗氣息，幼兒園可以邀請(qǐng)家長(zhǎng)向幼兒講解中秋傳說(shuō)，帶領(lǐng)幼兒一起參加中秋的猜燈謎、制作月餅、賞月等活動(dòng)，體驗(yàn)節(jié)日?qǐng)F(tuán)圓的快樂(lè)。家長(zhǎng)的到來(lái)豐富了中秋民俗課程的教育意義，使幼兒更有活力地參與到課程活動(dòng)中，也讓親子關(guān)系更緊密。家長(zhǎng)為幼兒提供生活化的教育資源，這對(duì)幼兒民俗課程尤其是節(jié)日類(lèi)文化體驗(yàn)活動(dòng)而言助力頗多。一系列的家園共育活動(dòng)證明，家園合力能夠促使幼兒更深入地了解民俗文化知識(shí)，對(duì)幼兒文化素養(yǎng)的培養(yǎng)大有裨益。

二、以中秋傳統(tǒng)節(jié)日為契機(jī)，豐富幼兒文化情境體驗(yàn)

作為民俗文化的重要組成部分，中秋佳節(jié)與文化活動(dòng)的融合是幼兒園民俗課程的一大創(chuàng)新，能夠有力地培養(yǎng)幼兒的思維能力、合作實(shí)踐能力，拓展民俗課程的教育意義[4]。

（一）趣味活動(dòng)增強(qiáng)文化情境體驗(yàn)

為了加深幼兒對(duì)中秋傳統(tǒng)習(xí)俗的了解，使其感受中秋節(jié)團(tuán)圓的熱鬧氣氛，體驗(yàn)傳統(tǒng)節(jié)日的文化內(nèi)涵，教師可以在“博娃美食館”活動(dòng)中引導(dǎo)幼兒進(jìn)行體驗(yàn)。例如，在每次開(kāi)展活動(dòng)前，教師可通過(guò)制作節(jié)日里特有的習(xí)俗物件、布置校園樓道文化廊等形式讓節(jié)日文化在園內(nèi)“開(kāi)花”，讓幼兒能夠親身感受到節(jié)日文化的魅力。之后，教師和幼兒共同努力收集“博娃美食館”相關(guān)材料，布置“博娃美食館”活動(dòng)中最不可缺少的食物。教師可以將幼兒分為三組，每一小組完成一樣食物，如一組制作水果沙拉，一組制作飲料，一組制作水果拼盤(pán)。這一系列活動(dòng)既可加深幼兒對(duì)傳統(tǒng)文化的了解，又可以使幼兒在與環(huán)境、材料的互動(dòng)中自然而然地得到民俗藝術(shù)的滋養(yǎng)，同時(shí)能夠調(diào)動(dòng)幼兒的主動(dòng)性，提升他們的邏輯思維能力和合作實(shí)踐能力。

（二）舉行主題游戲活動(dòng)，加深幼兒對(duì)節(jié)日的了解

“博娃美食館”活動(dòng)具備啟蒙教育所特有的生活性、情境性與娛樂(lè)性，教師可以通過(guò)生動(dòng)的故事和有趣的游戲，使幼兒在寬松、愉悅的氛圍下接受知識(shí)，更好地了解傳統(tǒng)節(jié)日文化、風(fēng)俗習(xí)慣等，不斷地完善幼兒的知識(shí)體系。

例如，搶答游戲就是“博娃美食館”活動(dòng)中必不可少的一環(huán)。教師可在場(chǎng)內(nèi)設(shè)置有關(guān)中秋佳節(jié)的問(wèn)題，如“中秋節(jié)我們要吃什么？中秋節(jié)是農(nóng)歷的哪一天？和中秋節(jié)有關(guān)的故事有哪些？”等，然后組織幼兒搶答。教師需告知幼兒不論答案是否正確，只要積極開(kāi)動(dòng)腦筋并回答，都可以得到一枚小紅花獎(jiǎng)勵(lì)；答案正確的幼兒可以獲得場(chǎng)內(nèi)自制的中秋吉祥小物件。這一游戲活動(dòng)不僅能夠很好地激發(fā)幼兒的興趣，還能充分發(fā)展幼兒的思維能力，加深幼兒對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中秋節(jié)的了解。

三、以中秋傳統(tǒng)節(jié)日為契機(jī)，強(qiáng)化幼兒互助合作能力

著名教育家蒙臺(tái)梭利說(shuō)過(guò)：聽(tīng)過(guò)了就忘記，看見(jiàn)了就記住，做過(guò)了就理解。讓幼兒在“博娃美食館”中體驗(yàn)，不僅是讓幼兒體驗(yàn)“制作美食本身”，更要以這個(gè)為支點(diǎn)，促進(jìn)幼兒各方面能力的提高。幼兒園應(yīng)多為幼兒提供需要合作才能完成的活動(dòng)，讓幼兒在具體活動(dòng)中體會(huì)合作的重要性，學(xué)會(huì)分工合作，互幫互助[5]。

（一）幼兒之間相互合作，體驗(yàn)勞動(dòng)互助的快樂(lè)

《3~6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》提出，體驗(yàn)是幼兒重要的學(xué)習(xí)方式，是認(rèn)識(shí)和態(tài)度形成的基礎(chǔ)。在以體驗(yàn)式民俗課程為主要形式的中秋節(jié)民俗文化活動(dòng)中，幼兒在各個(gè)活動(dòng)場(chǎng)域進(jìn)行知識(shí)理解、動(dòng)手創(chuàng)作、親子合作等實(shí)踐，能夠體驗(yàn)中秋文化的魅力。這些活動(dòng)之所以取得圓滿(mǎn)成功，離不開(kāi)家園共育，離不開(kāi)教學(xué)設(shè)計(jì)，更離不開(kāi)幼兒認(rèn)真、積極的參與和相互合作，他們的互助合作讓這一系列民俗課程更精彩。

例如，在“博娃美食館”中，幼兒身著圍裙，頭戴廚師帽，儼然一個(gè)“小小面點(diǎn)師”。在動(dòng)手做月餅時(shí)，有的幼兒負(fù)責(zé)做不同口味的餡料，有的幼兒和面，還有的幼兒做清潔、裝盤(pán)等后勤工作。一個(gè)完整月餅的制作需要幼兒之間通力合作，幼兒也從最初的無(wú)從下手，任務(wù)不明，逐漸到分工明確，有效合作，他們一起解決了問(wèn)題，圓滿(mǎn)完成了制作任務(wù)。這些都不是教師直接“教”的結(jié)果，而是幼兒從親身勞動(dòng)中感悟到的道理，而這也讓幼兒體驗(yàn)到了勞動(dòng)的快樂(lè)，形成了互助共進(jìn)的美好品質(zhì)。

（二）幼兒之間相互合作，共獲勞動(dòng)實(shí)踐的成果

在前期制作“月餅皮”的過(guò)程中，幼兒把面粉倒在鐵盤(pán)里，并在面粉中間挖了一個(gè)小坑洞，再把食用油倒進(jìn)去。在不斷攪拌的過(guò)程中，幼兒把它想象成大海、火山、小池塘，在與材料的互動(dòng)下，他們的想象力也得到進(jìn)一步發(fā)揮。一陣高過(guò)一陣的驚喜和呼喊聲，無(wú)不在訴說(shuō)著對(duì)自己所選的這個(gè)活動(dòng)的高度喜愛(ài)。但是，問(wèn)題很快就來(lái)了，大家發(fā)現(xiàn)面團(tuán)太濕太黏，全部都黏在手上了，怎么解決這個(gè)問(wèn)題呢？幼兒通過(guò)一系列的猜測(cè)驗(yàn)證和嘗試，在食堂面點(diǎn)師傅的幫助下，齊心協(xié)力，再次加入面粉之后，終于和成需要的面團(tuán)。

在經(jīng)過(guò)面點(diǎn)師傅的點(diǎn)撥與大家共同努力下，代表著團(tuán)圓、幸福的月餅終于制作完成。這時(shí)，教師就可以將月餅分發(fā)下去，讓幼兒品嘗自己親手制作的月餅，感受月餅帶來(lái)的甜蜜與幸福，并與小伙伴一起分享這份喜悅。同時(shí)，教師也需告訴幼兒，中秋節(jié)是一個(gè)團(tuán)圓的節(jié)日，中秋節(jié)的寓意就是團(tuán)圓，這一天我們與家人一起吃月餅，賞月，是一件幸福、美好的事情。

結(jié) 語(yǔ)

總而言之，泱泱中華的傳統(tǒng)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，是整個(gè)民族的血脈和人民的精神家園。在教學(xué)中，挖掘民俗文化活動(dòng)中蘊(yùn)藏的教育意義，是幼兒教學(xué)活動(dòng)中必不可少的一環(huán)。教師讓幼兒對(duì)民俗文化的認(rèn)知由課堂內(nèi)轉(zhuǎn)到課堂外，不僅有助于拓寬幼兒的文化視野，還能有效促進(jìn)民俗文化在幼兒園活動(dòng)中的傳承，同時(shí)提升幼兒的文化素養(yǎng)。