陳 浩 李煜博 邵志勇 鄭積榮 胡松申 王同林 劉麗紅 汪俏梅，*

（1浙江大學(xué)園藝系/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部園藝植物生長(zhǎng)發(fā)育與品質(zhì)控制重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，浙江杭州 310058；2杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江杭州 310024）

番茄（Solanum lycopersicumL.）是世界上最重要的蔬菜作物之一，具有適應(yīng)性廣、產(chǎn)量高、易栽培、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)，近年來(lái)在我國(guó)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中占有重要的地位［1］。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)是世界上最大的番茄生產(chǎn)國(guó)，年產(chǎn)量達(dá)到5 500萬(wàn)噸，約占全球總產(chǎn)量的30%［2］。隨著國(guó)民消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)番茄的需求已從單一的產(chǎn)量需求上升到品質(zhì)需求。番茄的品質(zhì)主要分為感觀品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和風(fēng)味品質(zhì)［3］。其中，感觀品質(zhì)主要包括果實(shí)色澤、果實(shí)硬度；營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)主要由類(lèi)胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量決定；風(fēng)味品質(zhì)則主要由可溶性糖和有機(jī)酸含量決定［4-6］。

目前，設(shè)施栽培逐漸成為我國(guó)番茄的主要種植模式，但隨著設(shè)施栽培面積的不斷擴(kuò)大，因冬季低溫弱光、夏季高溫強(qiáng)光、連作障礙、環(huán)境污染等問(wèn)題，番茄栽培管理難度也在不斷增大。為達(dá)到提質(zhì)增產(chǎn)的目的，除培育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的番茄品種之外，通過(guò)改進(jìn)設(shè)施栽培技術(shù)以提高番茄產(chǎn)量與品質(zhì)成為了關(guān)鍵。生物刺激素殼寡糖和新型植物激素油菜素甾醇在促進(jìn)植物生長(zhǎng)發(fā)育、提高作物產(chǎn)量以及改善果實(shí)品質(zhì)等方面的作用逐漸引起科研人員和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的重視。

殼寡糖（chitosan oligosaccharide，COS），又名寡聚氨基葡糖，廣泛存在于節(jié)肢動(dòng)物，如昆蟲(chóng)、蝦、蟹等的外殼及低等植物、菌、藻類(lèi)的細(xì)胞壁中［7］，是殼聚糖經(jīng)過(guò)化學(xué)、生物酶和輻射降解得到的一類(lèi)寡糖產(chǎn)品［8］。殼聚糖由于聚合度高、分子量大，只能溶解于酸性溶液中，且具有較高粘性，應(yīng)用范圍有限。與之相對(duì)，殼寡糖具有水溶性好、安全無(wú)毒、易吸收且可生物降解等特點(diǎn)，在醫(yī)藥、食品、環(huán)保、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域具有廣泛應(yīng)用［9-10］。研究表明，COS處理對(duì)于植物生長(zhǎng)、產(chǎn)量提升和品質(zhì)改善具有促進(jìn)作用。如Islam等［11］研究指出，葉面噴施COS能促進(jìn)番茄產(chǎn)量的提升；Dzung等［12］發(fā)現(xiàn)，施用COS可促進(jìn)辣椒植株生長(zhǎng)以及葉片中葉綠素的積累；金國(guó)強(qiáng)等［13］用1 g·L-1COS噴施柑橘，有效增加了果實(shí)中可溶性固形物的含量。油菜素甾醇（brassinosteroid，BR）是一種新型的植物內(nèi)源激素，廣泛存在于自然界，是國(guó)際上公認(rèn)的廣譜、高效的植物生長(zhǎng)激素。近年來(lái)，關(guān)于BR在果實(shí)品質(zhì)形成中發(fā)揮作用的研究日益增多。如Liu等［14］研究發(fā)現(xiàn)，BR外源處理可以促進(jìn)番茄中類(lèi)胡蘿卜素的積累；Hu等［15］研究也指出，過(guò)表達(dá)BR合成基因SlCYP90B3可促進(jìn)番茄果實(shí)軟化以及類(lèi)胡蘿卜素、可溶性糖和揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的積累；王愛(ài)玲等［16］研究發(fā)現(xiàn)，BR處理的葡萄果實(shí)中，果粒質(zhì)量、果?？v徑相比對(duì)照均有所提升，且可溶性固形物、維生素C和花青素的含量顯著提高。以上研究結(jié)果為設(shè)施栽培上應(yīng)用COS和BR以達(dá)到提質(zhì)增產(chǎn)的目的奠定了理論基礎(chǔ)，但目前關(guān)于COS和BR對(duì)番茄產(chǎn)量和品質(zhì)影響的研究大多集中于單一因子的作用，關(guān)于兩者復(fù)合作用所產(chǎn)生的生物學(xué)效應(yīng)鮮有報(bào)道。因此，本研究以番茄為材料，探究COS與BR復(fù)合處理在提升番茄產(chǎn)量和改善果實(shí)品質(zhì)等方面的作用，旨在為改善番茄設(shè)施栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增產(chǎn)提供理論依據(jù)和技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)所用殼寡糖（農(nóng)業(yè)級(jí)）由金殼藥業(yè)有限公司（浙江）生產(chǎn)，所用油菜素甾醇（28-高蕓苔素內(nèi)酯，28-Homobrassinolide）由江西威敵生物科技有限公司提供。供試番茄為中果型番茄品種ZM1（Solanum lycopersicumL.cv.ZM1），由浙江省杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2020年11月至2021年6月在浙江省杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院蔬菜所（30°N，120°E）的實(shí)驗(yàn)大棚中進(jìn)行，番茄于2020年11月18日播種育苗，2021年2月25日定植。試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，共設(shè)置4個(gè)處理：對(duì)照組（CK）、殼寡糖處理組（0.5 g·L-1COS）、油菜素甾醇處理組（0.5 g·L-1BR）、復(fù)合處理組（0.5 g·L-1COS+0.5 g·L-1BR），每個(gè)處理4次重復(fù)，小區(qū)面積10 m2，小區(qū)間種植3～4株黃瓜隔離。采用葉面噴施的方式，在番茄始花期（定植后30 d），第1穗果實(shí)膨大期（定植后43 d），第2穗果實(shí)膨大期（定植后56 d），第3穗果實(shí)膨大期（定植后76 d）和第3穗果實(shí)破色期（定植后90 d）分別處理1次。第3穗番茄果實(shí)到達(dá)紅熟期（定植后105 d）時(shí)開(kāi)始取樣，選擇各處理中時(shí)期一致、果型均勻、無(wú)機(jī)械損傷的番茄果實(shí)20個(gè)，其中6個(gè)用于果實(shí)硬度測(cè)定，其余果實(shí)液氮冷凍，研磨成粉后-80℃保存，用于營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和風(fēng)味品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定。

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.3.1 番茄產(chǎn)量的測(cè)定參照劉杰等［17］的方法，于第3穗番茄果實(shí)到達(dá)紅熟期時(shí)，在各處理組中隨機(jī)選取10株番茄，測(cè)定坐果數(shù)、單果重、單株產(chǎn)量，并折算667 m2種植面積的總產(chǎn)量。其中，坐果數(shù)為前3穗番茄果實(shí)的平均坐果數(shù)，單果重為第3穗番茄果實(shí)的平均重量，單株產(chǎn)量為坐果數(shù)與單果重的乘積，667 m2種植面積的番茄植株約為2 500株。結(jié)果取3次重復(fù)的平均值。

1.3.2 番茄果實(shí)硬度的測(cè)定參照Liu等［3］的方法。選取大小均一、時(shí)期一致、無(wú)機(jī)械損傷的6個(gè)番茄果實(shí)，使用配備直徑7.5 mm黑色塑膠探頭的TA-XT2i質(zhì)地分析儀（Stable Micro Systems公司，英國(guó)）在室溫條件下測(cè)定硬度。在每個(gè)果實(shí)赤道部分選取2個(gè)測(cè)定點(diǎn)，探頭穿刺速度為1 mm·s-1，穿刺深度為15 mm。硬度單位為N。

1.3.3 類(lèi)胡蘿卜素含量的測(cè)定參照Liu等［18］的方法，并加以改進(jìn)。稱取0.5 g果實(shí)粉末，加入30 mL提取液（正己烷∶丙酮∶乙醇=1∶1∶1，v/v/v），混合均勻后200 r·min-1震蕩30 min。加入10 mL雙蒸水，渦旋混勻，4℃、1 500 r·min-1離心10 min。取1 mL上清液用0.22μm有機(jī)相濾膜過(guò)濾，使用SCIENTZ-10LS離心濃縮儀（杭州利正科學(xué)儀器有限公司）濃縮10 min。加入溶解液（四氫呋喃∶乙腈∶甲醇=15∶30∶55，v/v/v），每次0.5 mL，分3次洗脫，共1.5 mL，合并3次洗脫液，即可得到類(lèi)胡蘿卜素提取液，采用高效液相色譜法（high performance liquid chromatography，HPLC）對(duì)提取液進(jìn)行檢測(cè)分析。

使用島津HPLC系統(tǒng)（日本Shimadzu公司）進(jìn)行測(cè)定，包括SPD-M20A二極陣列檢測(cè)器和C18色譜柱（5μm粒徑，4.6 mm×250 mm i.d.，大連依利特分析儀器有限公司）。HPLC條件：流動(dòng)相由甲醇、乙腈和0.05%三甲胺組成（甲醇∶乙腈=90∶10，v/v），進(jìn)樣量20μL，柱溫30℃，總流速1.2 mL·min-1，檢測(cè)波長(zhǎng)475 nm。采用外標(biāo)法計(jì)算類(lèi)胡蘿卜素的含量，單位為μg·g-1FW（鮮重，fresh weight）。

1.3.4 維生素C含量的測(cè)定參照陳珊珊等［19］的方法，并加以改進(jìn)。稱取0.5 g果實(shí)粉末，加入3 mL 1%草酸溶液，混合均勻后4℃、7 000 r·min-1離心10 min。取1 mL上清液用0.45μm水相濾膜過(guò)濾后，即可得到維生素C提取液，采用HPLC法對(duì)提取液進(jìn)行檢測(cè)分析。HPLC條件：C18色譜柱，進(jìn)樣量20μL，柱溫30℃，流動(dòng)相為0.1%草酸溶液（提前抽濾脫氣），總流速為1 mL·min-1，檢測(cè)波長(zhǎng)為243 nm。采用外標(biāo)法計(jì)算維生素C的含量，單位為mg·100 g-1FW。

1.3.5 可溶性糖和有機(jī)酸含量的測(cè)定參照Lisec等［20］的方法。準(zhǔn)確稱取0.1 g果實(shí)粉末，加入1.4 mL預(yù)冷的甲醇，70℃、950 r·min-1恒溫振蕩15 min，然后11 000 r·min-1離心10 min。上清液加入1.5 mL雙蒸水和750μL氯仿，2 200 r·min-1離心10 min。取1 mL上清液，加入10μL核糖醇作為內(nèi)標(biāo)，使用SCIENTZ-10LS離心濃縮儀濃縮3 h。用60μL的甲氧胺鹽酸鹽（20 g·L-1，溶劑為吡啶）溶解濃縮殘留物，37℃、950 r·min-1恒溫振蕩1.5 h，加入40μL N，O-雙［三甲基硅基］三氟乙酰胺［N，O-bis（trimethylsilyl）trifluoroacetamide，BSTFA］，37℃、950 r·min-1恒溫振蕩30 min，然后轉(zhuǎn)移到樣品瓶中進(jìn)行氣相色譜（gas chromatography，GC）分析。使用配有HP-5色譜柱（30 m×0.25 mm×0.25μm）的Ailgent 6890N氣相色譜儀（美國(guó)Ailgent公司）分析可溶性糖和有機(jī)酸。GC檢測(cè)條件如下：

進(jìn)樣器：進(jìn)樣量1μL，N2總流量為13 mL·min-1，隔墊吹掃流量3 mL·min-1，分流比10∶1，溫度設(shè)置為250℃。

柱箱溫度：100℃保持60 s，然后以2.5℃·min-1上升至185℃，以0.35℃·min-1上升至190℃，再以8℃·min-1上升至250℃，保持5 min，最后以5℃·min-1上升至280℃，保持3 min。

檢 測(cè) 器：H2流 量 為40 mL·min-1，空 氣 流 量 為400 mL·min-1，N2流 量 為40 mL·min-1，溫 度 設(shè) 置 為280℃。

使用標(biāo)準(zhǔn)樣品（蘋(píng)果酸、檸檬酸、果糖、葡萄糖和蔗糖）計(jì)算可溶性糖和有機(jī)酸的含量，單位為mg·g-1FW。

1.4 數(shù)據(jù)分析

使用Excel 2019軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，采用SPSS 26.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，不同處理間的顯著性分析采用單因素方差分析（one-way analysis of variance，ANOVA）中的Tukey’s HSD法，顯著性水平P<0.05。采用Origin Pro 2021軟件作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 COS和BR處理對(duì)番茄產(chǎn)量的影響

番茄產(chǎn)量主要由坐果數(shù)、單果重和單株產(chǎn)量決定。由表1可知，COS+BR復(fù)合處理的番茄總產(chǎn)量最高，產(chǎn)量達(dá)到3.64 kg·m-2，較CK顯著增加了44.61%；COS處理與BR處理的番茄總產(chǎn)量無(wú)顯著差異，但均顯著高于CK，較CK分別提高25.10%和18.17%。從坐果數(shù)來(lái)看，3種處理方式與CK均無(wú)顯著差異；從單果重來(lái)看，COS+BR復(fù)合處理的單果重最大，為108.75 g，COS處理與BR處理次之，CK最??；單株產(chǎn)量表現(xiàn)規(guī)律與單果重一致。綜上可知，COS處理與BR處理可通過(guò)增加番茄單果重促進(jìn)番茄產(chǎn)量提升，且COS+BR復(fù)合處理的增產(chǎn)增重優(yōu)勢(shì)更顯著。

表1 COS與BR處理對(duì)番茄產(chǎn)量的影響Table 1 Effects of COS and BR treatments on production of tomato fruits.

2.2 COS和BR處理對(duì)番茄感觀品質(zhì)的影響

果實(shí)色澤與硬度是番茄感官品質(zhì)的重要指標(biāo)，同時(shí)也是判斷果實(shí)成熟的主要依據(jù)。由圖1-A可知，定植105 d后，CK、COS處理、BR處理和COS+BR復(fù)合處理的番茄呈鮮亮的紅色，說(shuō)明番茄均已達(dá)到紅熟期，但COS處理和COS+BR復(fù)合處理的番茄色澤更紅。由圖1-B可知，COS處理、BR處理和COS+BR復(fù)合處理的番茄果實(shí)硬度相比CK顯著降低，說(shuō)明3種處理方式均可促進(jìn)果實(shí)軟化。

圖1 COS和BR處理對(duì)番茄果實(shí)外觀（A）和果實(shí)硬度（B）的影響Fig.1 Effects of COS and BR treatments on the appearance（A）and firmness（B）of tomato fruits

2.3 COS和BR處理對(duì)番茄營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

番茄作為我國(guó)最主要的蔬菜作物之一，富含番茄紅素、β-胡蘿卜素、葉黃素等類(lèi)胡蘿卜素以及維生素C等多種有益于人體健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量是評(píng)價(jià)番茄營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的重要指標(biāo)。由圖2可知，COS處理、BR處理和COS+BR復(fù)合處理可以顯著增加番茄中番茄紅素、β-胡蘿卜素和總類(lèi)胡蘿卜素的積累。其中，COS處理的番茄中番茄紅素、β-胡蘿卜素和總類(lèi)胡蘿卜素含量相比CK分別提升35.6%、24.8%和32.6%；BR處理的番茄中番茄紅素、β-胡蘿卜素和總類(lèi)胡蘿卜素含量相比CK分別提升32.1%、20.4%和29.2%；而COS+BR復(fù)合處理的番茄中番茄紅素、β-胡蘿卜素和總類(lèi)胡蘿卜素含量相比CK分別提升88.3%、40.1%和76.3%。3種處理方式下番茄中葉黃素的含量均無(wú)顯著差異。

圖2 COS和BR復(fù)合處理對(duì)番茄果實(shí)類(lèi)胡蘿卜素組分和含量的影響Fig.2 Effects of COS and BR treatments on carotenoids composition and content of tomato fruits.

由圖3可知，番茄中維生素C含量的變化規(guī)律與總類(lèi)胡蘿卜素基本一致，COS處理、BR處理和COS+BR復(fù)合處理番茄中維生素C含量相比CK分別提升7.8%、11.0%和28.6%。綜上，COS+BR復(fù)合處理具有協(xié)同改善番茄營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的作用。

圖3 COS和BR復(fù)合處理對(duì)番茄果實(shí)類(lèi)維生素C含量的影響Fig.3 Effects of COS and BR treatments on Vitamin C content of tomato fruits

2.4 COS和BR處理對(duì)番茄風(fēng)味品質(zhì)的影響

在番茄中，通過(guò)氣相色譜共檢測(cè)到5種可溶性糖和2種有機(jī)酸（圖4）。其中，可溶性糖包括D-果糖、L-果糖、D-葡萄糖、L-葡萄糖和蔗糖；有機(jī)酸包括蘋(píng)果酸和檸檬酸。

圖4 番茄果實(shí)中可溶性糖和有機(jī)酸的氣相色譜圖Fig.4 Gas chromatogram of soluble sugars and organic acids in tomato fruit

從果糖來(lái)看，COS處理和COS+BR復(fù)合處理可以顯著促進(jìn)番茄中果糖的合成，而B(niǎo)R處理對(duì)果糖的合成無(wú)顯著效果（圖5-A）；從葡萄糖來(lái)看，COS+BR復(fù)合處理可顯著促進(jìn)番茄中葡萄糖的合成，相比CK提高了35.8%，且與BR處理的葡萄糖積累量差異顯著（圖5-B）；3種處理方式下番茄中的蔗糖含量相比CK均無(wú)顯著差異（圖5-C）。從有機(jī)酸來(lái)看，BR處理和COS+BR復(fù)合處理的番茄中檸檬酸含量相比CK顯著下降，且3種處理方式均可顯著降低番茄中蘋(píng)果酸的水平（圖5-D、E）。糖酸比是番茄風(fēng)味品質(zhì)的重要影響因子，由圖5-F可知，COS處理、BR處理和COS+BR復(fù)合處理均可顯著提高番茄糖酸比，且COS+BR復(fù)合處理對(duì)糖酸比的提升效果更顯著。

圖5 COS和BR復(fù)合處理對(duì)番茄果實(shí)可溶性糖和有機(jī)酸含量的影響Fig.5 Effects of COS and BR treatments on soluble sugars and organic acids content of tomato fruits

3 討論

作為我國(guó)設(shè)施栽培中最主要的蔬菜作物之一，番茄的商業(yè)價(jià)值巨大且營(yíng)養(yǎng)豐富。本研究以番茄為材料，采用生物刺激素殼寡糖和新型植物激素油菜素甾醇進(jìn)行外源復(fù)合處理，既經(jīng)濟(jì)又安全。前人研究結(jié)果表明，COS或BR外源處理在番茄農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上具有良好的調(diào)節(jié)作用。如Islam等［11］研究發(fā)現(xiàn)，葉面噴施COS能提高番茄開(kāi)花率、增加果重并提升產(chǎn)量；張惟等［21］研究也指出，0.001 6%蕓苔素內(nèi)酯處理番茄可顯著提高番茄產(chǎn)量，相比對(duì)照增產(chǎn)12.2%。本研究發(fā)現(xiàn)，COS和BR處理均可通過(guò)增加番茄果實(shí)單果重以提高番茄產(chǎn)量，且COS+BR復(fù)合處理的番茄產(chǎn)量最高，這與Islam等［11］和張惟等［21］的研究結(jié)果一致。傳統(tǒng)的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑如乙烯利，在促進(jìn)番茄提前成熟的同時(shí)，往往會(huì)導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)下降［22］。本研究發(fā)現(xiàn)，COS+BR復(fù)合處理不僅能促進(jìn)番茄提前成熟，對(duì)果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和風(fēng)味品質(zhì)的改善也具有促進(jìn)作用。因此，COS+BR復(fù)合處理在番茄設(shè)施栽培上更具優(yōu)越性和潛在應(yīng)用價(jià)值。

兩種或兩種以上影響因子共同作用所產(chǎn)生的效應(yīng)在相同條件下優(yōu)于單一影響因子產(chǎn)生的效應(yīng)之和，則說(shuō)明影響因子之間存在協(xié)同作用［23］。前人研究表明，COS可通過(guò)影響植物光合作用［24］以及碳氮代謝［25］促進(jìn)植物生長(zhǎng)和次生代謝物質(zhì)的積累。BR作為植物內(nèi)源激素，在植物生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)形成過(guò)程中發(fā)揮著重要作用［26-27］。本研究發(fā)現(xiàn)，BR處理可顯著提升番茄中番茄紅素、總類(lèi)胡蘿卜素和維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，這與姚棋等［28］用2，4-表油菜素內(nèi)酯外源噴施番茄植株，提高了番茄中番茄紅素和維生素C含量的試驗(yàn)結(jié)果相一致。值得一提的是，COS+BR復(fù)合處理，對(duì)上述物質(zhì)積累的促進(jìn)作用得到了進(jìn)一步增強(qiáng)，說(shuō)明COS和BR在改善番茄營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)方面具有較好的協(xié)同作用，但具體作用機(jī)制還有待進(jìn)一步研究。

番茄風(fēng)味主要是由可溶性糖、有機(jī)酸含量以及合適的糖酸比決定。本研究發(fā)現(xiàn)，COS處理可以促進(jìn)番茄中果糖和葡萄糖的積累，這與雷菲等［29］用0.45 g·L-1COS葉面噴施櫻桃番茄，提高番茄中可溶性糖含量的試驗(yàn)結(jié)果相一致；本試驗(yàn)所用番茄材料中，蔗糖含量較低，BR處理僅使番茄中蔗糖含量略有提升，與CK相比無(wú)顯著差異。COS處理主要通過(guò)增加果糖、葡萄糖含量來(lái)提升番茄糖酸比，而B(niǎo)R處理則通過(guò)提升葡萄糖含量和降低檸檬酸水平來(lái)提升糖酸比。以上結(jié)果說(shuō)明番茄中果糖的合成對(duì)COS的響應(yīng)更敏感，檸檬酸的代謝對(duì)BR的響應(yīng)更敏感。當(dāng)COS與BR復(fù)合處理時(shí)，既能顯著促進(jìn)番茄中果糖和葡萄糖的積累，又能顯著降低檸檬酸和蘋(píng)果酸的水平，相比單獨(dú)處理能更好地改善番茄風(fēng)味品質(zhì)。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，0.5 g·L-1COS與0.5 g·L-1BR復(fù)合處理能通過(guò)增加番茄單果重促進(jìn)番茄產(chǎn)量的提升，同時(shí)加快番茄成熟進(jìn)程，促進(jìn)果實(shí)著色與軟化。在改善番茄營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)方面，二者具有較好的協(xié)同作用，能有效增加番茄中番茄紅素、β-胡蘿卜素和維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量。此外，COS+BR復(fù)合處理可以增加番茄中果糖和葡萄糖的積累，降低檸檬酸和蘋(píng)果酸的水平，從而顯著提高番茄糖酸比，對(duì)番茄風(fēng)味品質(zhì)的改善起到促進(jìn)作用。COS與BR處理作為一種經(jīng)濟(jì)、高效的處理方式，二者復(fù)合處理更能實(shí)現(xiàn)番茄提質(zhì)增產(chǎn)的目的，在番茄設(shè)施栽培上具有潛在的應(yīng)用價(jià)值。