江蘇省無錫市石塘灣中心幼兒園 沈曉琳

新年即將來臨，我們將年糕作為幼兒學(xué)習(xí)內(nèi)容，引導(dǎo)幼兒感受“糕”與“年”的節(jié)日氣氛，萌發(fā)幼兒歡樂過大年、喜愛中華民族傳統(tǒng)習(xí)俗的情感。我園地處石塘灣小鎮(zhèn)，一年中的不同傳統(tǒng)節(jié)日里當(dāng)?shù)鼐用穸紩谱鞒龈挥刑厣膫鹘y(tǒng)小吃。每當(dāng)過年前夕各種年糕的香味就會彌漫在小鎮(zhèn)的角角落落，而年糕作為一年中最重要節(jié)日里的小吃，其制作工藝和文化傳承更是源遠(yuǎn)流長。當(dāng)一年一度的春節(jié)臨近，教師問幼兒“年糕是怎么做出來”的時候，幼兒們也是你一言我一語地分享著。有的說是用面粉做出來的，有的說是用米粉做出來的，有的說需要用木桶蒸一蒸，有的說做年糕是給年獸吃的……了解了幼兒的已有經(jīng)驗，教師便以年糕為主線，基于民俗文化背景開展主題活動“高高興興過大年”，讓幼兒在實際生活中感受過年的魅力。

回歸幼兒真實生活，挖掘有價值的主題資源

在與幼兒進(jìn)行關(guān)于“年糕的秘密”的討論時，我們發(fā)現(xiàn)，幼兒對于年糕心中有許多問題想要得到答案。每個班級甚至每一個幼兒對年糕都有著不同的理解和興趣，這正是主題活動資源的一部分內(nèi)容的由來。因此，師幼們展開了一場“年糕的探秘”之旅，通過參觀年糕店與年糕親密接觸的過程，進(jìn)一步尋找主題活動資源。

幼兒園的附近就有許多年糕店，很多幼兒在來園的路上，經(jīng)常會看到從店里面飄出煙霧騰騰的蒸汽，他們很好奇那里面是什么。于是，我們年級組開展了一次社會實踐活動——參觀年糕作坊。一大早，幼兒便排著整齊的隊伍來到年糕店。為了記錄年糕的制作過程，有的幼兒還專門帶了卡片照相機(jī)。進(jìn)入店中，幼兒看什么都好奇：“這個機(jī)器是干什么的？”“為什么要把面粉放進(jìn)鍋子里蒸？”“年糕上面為什么要點紅點？”他們目不轉(zhuǎn)睛地看著，交頭接耳地討論著，帶相機(jī)的幼兒則認(rèn)真地拍著照片。

此時，教師們也在仔細(xì)地觀察幼兒，試圖透過幼兒的眼睛，走進(jìn)他們的心，了解他們最感興趣的人、事、物，從而依托已有資源規(guī)劃主題活動的內(nèi)容，使主題活動方案更飽滿、更貼近幼兒的生活。

基于幼兒全面發(fā)展，搭建綜合性的主題框架

在師幼共同對主題活動資源的調(diào)查中，幼兒找到了大量有關(guān)年糕的故事，拍攝了大量有關(guān)年糕制作的照片。美工活動中，幼兒還用黏土、彩紙制作出了“黏黏”的年糕。于是師幼們一起將這些故事、照片，還有黏土、彩紙“年糕”布置在幼兒園的大廳里，經(jīng)過討論和分享，幼兒初步了解了年糕相關(guān)知識的基礎(chǔ)上，他們一起搭建了主題活動——“高高興興過大年”的活動框架（見圖1）。

圖1.主題活動框架

“了解關(guān)于年糕的信息”“深入探究年糕的秘密”是“高高興興過大年”主題活動中的兩大版塊，涉及年糕的故事、年糕的制作過程以及傳統(tǒng)節(jié)日里的文化傳承等。然而在實際開展主題活動的過程中，并不是機(jī)械地按序操作，而是要根據(jù)幼兒的需要及時調(diào)整教學(xué)策略，捕捉幼兒發(fā)現(xiàn)的新亮點，提供讓幼兒可持續(xù)發(fā)展需要的材料，以滿足他們的好奇心和旺盛的求知欲。

追隨幼兒真實需要，體驗生活中的主題活動

在開展主題活動的過程中，我們根據(jù)幼兒的年齡特點，通過集體活動、日?；顒印^(qū)域活動、游戲活動、親子活動等，在“糕”與“年”的真實情境中，讓幼兒在直接感知、親身體驗和實踐操作中獲得多元化的發(fā)展。

1.通過各種途徑搜集信息

根據(jù)幼兒感興趣的事物或問題，與幼兒一起制作調(diào)查表、查閱圖書資料、網(wǎng)絡(luò)搜索等方式，讓幼兒了解信息來源是多渠道的，并體會從不同渠道獲取信息的樂趣。通過調(diào)查表引導(dǎo)幼兒如何與年長的人交往、交流，記錄長輩們知道的年糕的秘密，再向同伴們展示調(diào)查表，并在集體面前大膽說出自己了解的關(guān)于年糕的故事。帶領(lǐng)幼兒們走進(jìn)了圖書館尋找關(guān)于年糕的書籍——圖書管理有誰？該怎么找相關(guān)書籍？應(yīng)該說些什么……這些問題也隨之產(chǎn)生。所以在出發(fā)前和幼兒針對如何在圖書館查找資料進(jìn)行了討論，以保證活動的順利進(jìn)行。出發(fā)啦！一路上幼兒激動又興奮，到達(dá)圖書館，幼兒通過詢問圖書管理員順利地找到了自己想要的書籍。此次活動幼兒不僅僅找到了自己想要的書籍，同時也了解了圖書館，認(rèn)識了圖書管理員，在解決問題的同時促進(jìn)幼兒語言能力、社會交往能力的發(fā)展。

2.在實踐中展開多種多樣的探索活動

依據(jù)教育生活化的理念，結(jié)合幼兒的興趣點，教師設(shè)計了在實際生活中多種多樣的年糕探索活動。

首先，我們利用社區(qū)資源將科學(xué)活動“認(rèn)識年糕”的活動地點設(shè)置在幼兒園周邊的社區(qū)菜場，并預(yù)先設(shè)計調(diào)查表，讓幼兒在尋找年糕的過程中，運(yùn)用多種感官，感知年糕的顏色、形狀、軟硬和味道等。其次，開展實踐活動——做年糕（青汁年糕、桂花年糕、紅糖年糕、南瓜年糕）。正所謂實踐出真知，幼兒專注地聽老師講著制作步驟，生怕漏掉些什么，但又有些迫不及待。終于輪到自己上場了，幼兒個個認(rèn)真地做了起來，搓搓捏捏，雖將自己弄得像個白白的粉人一樣，但個個干勁十足。在老師的啟發(fā)下幼兒做出了雙色的、上下兩層的年糕，充分發(fā)揮了他們的創(chuàng)造力。點心時刻，幼兒品嘗著自己的勞動成果，此時的年糕吃著格外香甜。

3.提供自主探索、自由交流的活動空間

實踐活動中制作出許多味道不同的年糕，但是年糕又不能多吃，怎么辦？經(jīng)過集體討論，大家不約而同地想到了“外賣”，于是幼兒在美工區(qū)制作各種各樣的外賣訂單，然后到幼兒園里去推廣售賣，訂單上注明預(yù)定人、交換物品。幼兒將制作好的年糕進(jìn)行包裝，送到預(yù)定人的手里，并換取了自己想要的禮物。售賣活動不但提高了幼兒書面表達(dá)、社會交往能力，而且建立了幼兒的規(guī)則意識、“不貪吃”的健康管理意識。

反思主題活動的有效性

教育家波斯納指出：“沒有反思的經(jīng)驗是狹隘的經(jīng)驗，至多只能成為膚淺的知識。”為此他提出了教師成長的公式：經(jīng)驗 + 反思 = 成長，大凡優(yōu)秀的教師都是在實踐、反思、總結(jié)這樣的路徑中成長起來的。所以在核心主題課程實施過后，我覺得還有一下可以改進(jìn)的地方。

1.以“活動課程”的方式展開

我們可以圍繞年糕這個主題，然后讓幼兒去調(diào)查制作年糕的材料，最后用一系列的分解活動，如磨粉、打青水等推進(jìn)活動深入開展，讓幼兒親自尋找、制作，這樣的實踐活動讓幼兒對年糕的制作流程和制作工藝印象可能會更加深刻。

2.豐富“糕”的意義，開拓幼兒的思維

在整個主題課程的實踐中，幼兒只知道糕的不同種類，并不知道年糕的意義。例如生活中常見的“步步糕”代表步步高升的意思；上小學(xué)時外婆給自己買書包的時候里面會放一點糕，表示對晚輩的祝福；“重陽糕”代表對親人的思念等。

3.邀請家長來助教

這次活動，我們利用了豐富的社區(qū)資源，家長資源除了配合調(diào)查之外，還可以繼續(xù)深挖。如在制作年糕時，可以讓巧手媽媽、奶奶展示制作不同種類的糕。除了開展蒸年糕，還有可以請巧手媽媽來幼兒園現(xiàn)場展示炸年糕、炒年糕等不同的烹飪方法。

打造屬于幼兒的核心路線，我們必須以幼兒為本，遵循與幼兒共同成長教育理念，觀察幼兒的行為表現(xiàn)，反思教師的教學(xué)手段，促進(jìn)幼兒身心全面和諧發(fā)展，在合理的路線中讓幼兒玩得快樂、學(xué)得輕松。