王喬花 李艷平 李星潤 劉喜雨 陳富珍

（大理農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，云南大理 671003）

《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》 中明確強(qiáng)調(diào)，職業(yè)教育與普通教育是兩種不同教育類型，具有同等重要地位，它為我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展提供了有力的人才和智力支撐。職業(yè)教育是面向職場的教育，但如今隨著工業(yè)4.0 智能時(shí)代的到來，生產(chǎn)逐步向?qū)I(yè)化、智能化和標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行轉(zhuǎn)變，社會(huì)發(fā)展與人的發(fā)展的互動(dòng)態(tài)勢更加明顯，能力的培養(yǎng)是職業(yè)教育的核心。個(gè)人職業(yè)能力的高低取決于專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力三要素整合的狀態(tài)，整合的結(jié)果也就決定個(gè)體動(dòng)態(tài)變化的職業(yè)生涯中的綜合能力，在個(gè)體與變化的環(huán)境中能有效互動(dòng)，也就是一個(gè)人賴以生存與實(shí)現(xiàn)發(fā)展的基礎(chǔ)平臺(tái)[1-2]。打造以“能力本位” 為導(dǎo)向的職業(yè)教育職是正是素質(zhì)教育在職業(yè)教育中的體現(xiàn)，也是社會(huì)需求對(duì)高等職業(yè)教育的本質(zhì)。基于能力本位的課程開發(fā)重要是手段之一，也是有效對(duì)接產(chǎn)業(yè)和行業(yè)重要途徑和模式。《禽生產(chǎn)》 作為農(nóng)業(yè)類院校動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的重要專業(yè)核心課程之一，對(duì)學(xué)生的綜合素養(yǎng)以及解決實(shí)際問題能力的需求相對(duì)較高，對(duì)學(xué)生的實(shí)踐操作能力具有更高的要求。該文結(jié)合本院的實(shí)訓(xùn)條件、師資隊(duì)伍等實(shí)際，就《禽生產(chǎn)》 課程開發(fā)進(jìn)行思考。

1 《禽生產(chǎn)》 專業(yè)課程開發(fā)研究的必要性

我國蛋雞存欄居世界第一，肉雞存欄居世界第二，水禽養(yǎng)殖數(shù)量占世界的比重更高達(dá)60%以上，是當(dāng)之無愧的養(yǎng)禽大國。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年中國肉類產(chǎn)量7758.78 萬t，其中禽肉產(chǎn)量為2239萬t，是僅次于豬肉的第二大肉類產(chǎn)品。并且，中國禽蛋產(chǎn)量也高達(dá)3308.98 萬t[3]。在無論是養(yǎng)殖數(shù)量還是禽蛋、禽肉產(chǎn)量都占絕對(duì)優(yōu)勢的背景下，家禽生產(chǎn)在畜牧業(yè)中的地位日益凸顯，社會(huì)貢獻(xiàn)率愈發(fā)升高。隨著我國市場經(jīng)濟(jì)建設(shè)的不斷發(fā)展，近20 年以來我國家禽產(chǎn)業(yè)得到了不斷擴(kuò)大，但傳統(tǒng)的家庭式散養(yǎng)模式已經(jīng)不能夠滿足市場發(fā)展的需求，集約化、現(xiàn)代化、規(guī)?；酿B(yǎng)殖模式已成為家禽產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的必然趨勢。為了推動(dòng)家禽產(chǎn)業(yè)向著專業(yè)、高效、環(huán)保、高產(chǎn)以及生態(tài)的角度邁進(jìn)，行業(yè)需要吸收和接納更多的現(xiàn)代化技術(shù)型、創(chuàng)新型以及應(yīng)用型素質(zhì)人才，而市場需求的根本轉(zhuǎn)變給農(nóng)業(yè)類院校的人才培養(yǎng)建設(shè)提供了明確的方向。因此，基于能力本位的《禽生產(chǎn)》 課程開發(fā)對(duì)滿足《禽生產(chǎn)》 專業(yè)人才培養(yǎng)需求，推動(dòng)人才創(chuàng)新建設(shè)具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

課程內(nèi)容的選擇和課程內(nèi)容的排序是課程開發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)。課程開發(fā)首先需要考慮的是課程內(nèi)容選擇，包括“陳述性知識(shí)” 和“過程性知識(shí)”，其次還需要考慮課程內(nèi)容的排序標(biāo)準(zhǔn)。在《禽生產(chǎn)》 專業(yè)課程的傳統(tǒng)教學(xué)設(shè)計(jì)當(dāng)中，課堂教學(xué)的內(nèi)容還是出現(xiàn)脫離生產(chǎn)過程的情況，教學(xué)活動(dòng)以課堂教學(xué)為主，知識(shí)陳述性知識(shí)為主，實(shí)踐停留在實(shí)訓(xùn)室學(xué)習(xí)層面，與實(shí)際生產(chǎn)聯(lián)系不深，致使學(xué)生嚴(yán)重缺乏一線實(shí)踐能力以及專業(yè)動(dòng)手創(chuàng)造能力，不能夠滿足現(xiàn)代化家禽產(chǎn)業(yè)市場對(duì)素質(zhì)人才的根本需求。

基于能力本位進(jìn)行《禽生產(chǎn)》 專業(yè)課程開發(fā)的深入思考使傳統(tǒng)的理論學(xué)習(xí)向能力培養(yǎng)方面進(jìn)行大幅轉(zhuǎn)變，并結(jié)合我院教學(xué)條件的實(shí)際情況，利用好校內(nèi)孵化室和育雛舍，構(gòu)建職業(yè)情境，培養(yǎng)學(xué)生的能力。因此，結(jié)合高職人才培養(yǎng)定位，積極探索基于能力本位的《禽生產(chǎn)》 課程教學(xué)體系構(gòu)建和實(shí)施是有必要的，對(duì)全面提升學(xué)生的實(shí)踐能力和綜合素養(yǎng)具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

2 課程定位和課程設(shè)計(jì)

2.1 《禽生產(chǎn)》 課程的性質(zhì)與作用

《禽生產(chǎn)》 是高等職業(yè)院校畜牧業(yè)類專業(yè)中以技能型人才培養(yǎng)需要的專業(yè)核心課程，主要研究家禽繁殖、發(fā)育、生活和生產(chǎn)規(guī)律機(jī)理。作為畜牧獸醫(yī)專業(yè)必修課程，是一門理論性與實(shí)用性相容、突出技能的一門應(yīng)用學(xué)科。其開設(shè)目的主要是讓學(xué)生掌握家禽生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，在現(xiàn)代經(jīng)營管理理念和方法的指導(dǎo)下，應(yīng)用動(dòng)物遺傳繁育、營養(yǎng)飼料、飼養(yǎng)管理、環(huán)境控制、疫病防控、營銷與管理的集成配套技術(shù)，對(duì)家禽進(jìn)行科學(xué)的生產(chǎn)和對(duì)家禽企業(yè)進(jìn)行規(guī)范的經(jīng)營管理，從而充分發(fā)揮家禽的生產(chǎn)性能，實(shí)現(xiàn)家禽企業(yè)效益的最大化。

通過本門課程的理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐鍛煉，學(xué)生掌握家禽繁育、禽舍的環(huán)境控制、不同家禽不同生產(chǎn)階段的飼養(yǎng)管理等專業(yè)知識(shí)和技能，能熟練從事禽類生產(chǎn)工作。

2.2 《禽生產(chǎn)》 課程的基本理念

《禽生產(chǎn)》 課程堅(jiān)持“理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)” 相結(jié)合的原則，用充足的禽生產(chǎn)相關(guān)理論知識(shí)的講解來加強(qiáng)學(xué)生的基礎(chǔ)掌握情況、用按照實(shí)際生產(chǎn)生活中的工作任務(wù)要求來強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)際操作技能。課程將依托校內(nèi)孵化室、育雛舍，學(xué)生全過程參與并自主完成孵化和育雛，課堂集中實(shí)訓(xùn)和課外自主實(shí)踐相結(jié)合，以培養(yǎng)出具有足夠?qū)I(yè)知識(shí)、應(yīng)用能力的學(xué)生。

2.3 《禽生產(chǎn)》 課程的設(shè)計(jì)思路

能力本位是社會(huì)對(duì)職業(yè)教育的本質(zhì)要求，需要在育人中側(cè)重于學(xué)生綜合素質(zhì)和能力的培養(yǎng)，實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生能力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。根據(jù)家禽生產(chǎn)過程和學(xué)生認(rèn)知規(guī)律序化項(xiàng)目任務(wù)，建立“以崗位需求為導(dǎo)向，以工作任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，突出崗位勝任力” 的內(nèi)容體系，在政策允許的范圍內(nèi)，利用養(yǎng)殖場的資源，從一枚雞蛋的孵化到雞脫溫結(jié)束全過程都由學(xué)生自主參與完成，通過采用“課堂-養(yǎng)殖場” “工學(xué)” 交替的教學(xué)模式，學(xué)生按組全程參與孵化、脫溫、飼喂、防疫等過程。每周提交小結(jié)，并挑選其中一組同學(xué)在課堂上就這周孵化、養(yǎng)殖過程中所學(xué)、所做、所看及其遇到的問題、解決方案做分享，大家進(jìn)行探討，教師對(duì)期間涉及的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行講解和補(bǔ)充，不斷增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、觀察能力、表達(dá)能力等。同時(shí)進(jìn)行勞動(dòng)教育，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)榮譽(yù)感和責(zé)任感，提高職業(yè)勞動(dòng)技能水平，培育積極向上的勞動(dòng)精神和認(rèn)真負(fù)責(zé)的勞動(dòng)態(tài)度。

3 教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)模式

3.1 基于能力本位的《禽生產(chǎn)》 課程教學(xué)目標(biāo)

目前有關(guān)《禽生產(chǎn)》 課程的教學(xué)培養(yǎng)是以就業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)教育，其中要注意的是職業(yè)教育不能單純地培養(yǎng)出“知識(shí)存儲(chǔ)器” 或“技能機(jī)器人”，而是要培養(yǎng)出擁有綜合性能力的、能夠在社會(huì)競爭中生存并發(fā)展的社會(huì)人。具體表現(xiàn)為：①本職業(yè)理論知識(shí)的充分掌握，這也是就業(yè)需要的技能基礎(chǔ)；②本職業(yè)實(shí)踐知識(shí)的充分掌握，這能夠幫助學(xué)生畢業(yè)后快速融入到相關(guān)企業(yè)中；③其他專業(yè)技能的了解和使用，學(xué)生在實(shí)際工作中需要這些技能來輔助自己更好地完成工作；④本專業(yè)新知識(shí)新技能的學(xué)習(xí)探索能力，學(xué)生要懂得學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、養(yǎng)成科學(xué)的思維探索習(xí)慣、擁有積極的創(chuàng)新精神。這就是基于能力本位的教學(xué)培養(yǎng)，能力本位的職業(yè)教育特別強(qiáng)調(diào)個(gè)體在社會(huì)中的生存與發(fā)展，因此，需要學(xué)生能主動(dòng)面對(duì)生活、積極準(zhǔn)備工作，在人格上和心理上擁有解決復(fù)雜困難問題的信心和能力。

基于能力本位的《禽生產(chǎn)》 課程的教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)出具有“方法能力、專業(yè)能力、社會(huì)能力” 的學(xué)生：方法能力方面，學(xué)生要了解并參與制定養(yǎng)禽場的計(jì)劃、規(guī)定和管理制度，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)養(yǎng)禽生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題并給出解決方案，要對(duì)新知識(shí)有學(xué)習(xí)欲望并積極應(yīng)用到生產(chǎn)實(shí)踐中；專業(yè)能力方面，學(xué)生要懂得家禽孵化、家禽飼養(yǎng)、禽場環(huán)境控制、禽場管理設(shè)計(jì)等專業(yè)技能技術(shù)，快速勝任社會(huì)企業(yè)的一線崗位，懂得安排禽場的生產(chǎn)與營銷等經(jīng)營管理；社會(huì)能力方面，學(xué)生需要擁有良好的道德品質(zhì)，遵紀(jì)守法、吃苦耐勞、愛崗敬業(yè)，對(duì)待同事要公正、誠信、熱情、主動(dòng)，對(duì)待領(lǐng)導(dǎo)要謙虛，并積極聽取他人意見。

3.2 基于能力本位的《禽生產(chǎn)》 課程教學(xué)模式

《禽生產(chǎn)》 教學(xué)將結(jié)合我院的實(shí)際情況和學(xué)生的特點(diǎn)，將采用微視頻、翻轉(zhuǎn)課堂、合作探究等多樣化教學(xué)方法的同時(shí)，依托現(xiàn)在學(xué)院校內(nèi)現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)場條件，對(duì)接家禽生產(chǎn)中的崗位群，以崗位和學(xué)校情境協(xié)同主導(dǎo)范式帶動(dòng)課程，將各個(gè)工作任務(wù)“工學(xué)” 交替實(shí)踐教學(xué)模式在養(yǎng)殖場組織實(shí)施教與學(xué)，將課堂搬到養(yǎng)殖場，工作過程中將不斷地累積經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)與技能的整合，使學(xué)習(xí)目標(biāo)“一體化”，學(xué)生不僅具備專業(yè)能力，還具備方法能力和社會(huì)能力，使課程教學(xué)與崗位生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)對(duì)接，不斷提高教學(xué)效果。主要采用以下教學(xué)方法：

3.2.1 教授法

通過講授法對(duì)禽生物學(xué)特點(diǎn)、解剖特點(diǎn)、生理特點(diǎn)和蛋的形成等基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行講解，為能力培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。

3.2.2 合作探究法

根據(jù)家禽生產(chǎn)過程和學(xué)生認(rèn)知規(guī)律序化項(xiàng)目任務(wù)，建立“以崗位需求為導(dǎo)向，以工作任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，突出崗位勝任力” 的內(nèi)容體系，在政策允許的范圍內(nèi)，利用養(yǎng)殖場的資源，從一枚雞蛋的孵化到雞脫溫結(jié)束全過程都由學(xué)生自主參與完成，通過采用“課堂-養(yǎng)殖場” “工學(xué)” 交替的教學(xué)模式，學(xué)生按組全程參與孵化、脫溫、飼喂、防疫等過程。每周提交小結(jié)，其中一組同學(xué)在課堂上就這周孵化、養(yǎng)殖過程中所學(xué)、所做、所看及其遇到的問題、解決方案做分享，大家進(jìn)行探討，教師對(duì)期間涉及的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行講解和補(bǔ)充，不斷增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、觀察能力、表達(dá)能力等。同時(shí)進(jìn)行勞動(dòng)教育，增強(qiáng)職業(yè)榮譽(yù)感和責(zé)任感，提高職業(yè)勞動(dòng)技能水平，培育積極向上的勞動(dòng)精神和認(rèn)真負(fù)責(zé)的勞動(dòng)態(tài)度。

3.2.3 混合式實(shí)訓(xùn)教學(xué)

在學(xué)生自主孵化、養(yǎng)殖的過程中，重點(diǎn)突出照蛋、雛雞的分級(jí)、斷喙、疫苗免疫、翻肛雌雄鑒定、雄禽閹割等技能培養(yǎng)，實(shí)訓(xùn)前自學(xué)分享網(wǎng)絡(luò)視頻或者養(yǎng)殖過程中錄制微視頻，課堂上同學(xué)們就學(xué)習(xí)的視頻要點(diǎn)進(jìn)行討論交流；其次，學(xué)生就自己學(xué)習(xí)的知識(shí)進(jìn)行操作，同學(xué)們和老師進(jìn)行觀摩，并作出點(diǎn)評(píng)；最后，教師進(jìn)行歸納總結(jié)，糾正錯(cuò)誤，并做正確的示范，同學(xué)們觀摩后并進(jìn)行練習(xí)，通過此法啟發(fā)學(xué)生的思維，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，觀察能力。

3.2.4 案例教學(xué)法

教學(xué)過程中采用微課堂教學(xué)，對(duì)于養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)特殊現(xiàn)象和疾病時(shí)，采用視頻錄制，并組織學(xué)生自學(xué)交流，從而分析特殊現(xiàn)象和疾病的原因及其解決方法，并對(duì)其運(yùn)用于養(yǎng)殖進(jìn)行驗(yàn)證，從而達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題能力。

3.2.5 對(duì)分課堂教學(xué)

教學(xué)過程中結(jié)合學(xué)生在實(shí)訓(xùn)場孵化和育雛期的飼養(yǎng)管理中知識(shí)與技能的整合情況，孵化和飼養(yǎng)管理中發(fā)現(xiàn)的問題，將課堂一分為二，一半課堂留給老師，一半課堂留給學(xué)生，在老師講授和學(xué)生交流間引入了一個(gè)心理學(xué)中的內(nèi)化環(huán)節(jié)，使學(xué)生對(duì)知識(shí)更能有效掌握，不斷激發(fā)學(xué)生的興趣。

4 課程內(nèi)容與考核要求

4.1 課程內(nèi)容介紹

以崗位需求為導(dǎo)向，結(jié)合教學(xué)中養(yǎng)殖場情境教學(xué)，將課程內(nèi)容的設(shè)置緊緊圍繞崗位職業(yè)能力和考取家庭農(nóng)場畜禽養(yǎng)殖職業(yè)證書所需知識(shí)，確定程序性知識(shí)，將知識(shí)、能力與就業(yè)需求有機(jī)結(jié)合，使教學(xué)目標(biāo)更加明確。家禽生產(chǎn)一般包括孵化、蛋雞飼養(yǎng)、肉雞飼養(yǎng)、水禽飼養(yǎng)、疫病防控6 個(gè)相對(duì)獨(dú)立的崗位構(gòu)建職業(yè)崗位群，依托學(xué)校孵化室、育雛舍和育成舍，將理論知識(shí)與操作技術(shù)進(jìn)行有機(jī)融合，教學(xué)過程中重點(diǎn)突出品種的識(shí)別、孵化操作技術(shù)、育雛期飼養(yǎng)管理技術(shù)、育成期飼養(yǎng)管理技術(shù)、產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理技術(shù)、種禽的飼養(yǎng)管理技術(shù)和家禽的衛(wèi)生防疫等，實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用的培養(yǎng)目標(biāo)。

4.1.1 養(yǎng)禽業(yè)概述及其家禽的生物學(xué)習(xí)性，參考學(xué)時(shí)為8 學(xué)時(shí)

養(yǎng)禽業(yè)概述作為《禽生產(chǎn)》 課程的第一個(gè)教學(xué)情境，需要向?qū)W生們講述家禽、家禽業(yè)和現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè)的相關(guān)概念，為學(xué)生們普及一些基礎(chǔ)知識(shí)。學(xué)生們?cè)诒菊鹿?jié)中要熟悉各類家禽品種及其當(dāng)?shù)氐牡胤叫云贩N，了解到現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和未來趨勢，了解國內(nèi)外開展的養(yǎng)禽業(yè)優(yōu)秀案例，知道家禽生產(chǎn)性能的各種科學(xué)指標(biāo)，熟悉家禽品種的原產(chǎn)地、體型、生產(chǎn)性能、用途等特性，了解家禽的生物學(xué)習(xí)性及其解剖生理特點(diǎn)，學(xué)會(huì)根據(jù)其解剖生理特點(diǎn)在生產(chǎn)中運(yùn)用。學(xué)生們通過在以上知識(shí)的學(xué)習(xí)的過程中，應(yīng)該獲得較強(qiáng)的語言表達(dá)能力、溝通能力和協(xié)作能力，并根據(jù)國內(nèi)外優(yōu)秀案例中員工的表現(xiàn)情況初步懂得嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，這對(duì)養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展具有巨大幫助。

4.1.2 家禽孵化，參考學(xué)時(shí)為14 學(xué)時(shí)

家禽孵化是《禽生產(chǎn)》 課程的第一個(gè)實(shí)踐訓(xùn)練，將用6 個(gè)課時(shí)講解家禽胚胎發(fā)育、孵化條件、種蛋選擇、孵化管理、操作技術(shù)、效果檢查與分析的相關(guān)知識(shí)。課程中組織同學(xué)們自主參與孵化管理，并安排8個(gè)課時(shí)的集中實(shí)訓(xùn)，學(xué)生需要學(xué)習(xí)孵化機(jī)的結(jié)構(gòu)和操作；種蛋的選擇、消毒、保存和運(yùn)輸方法；掌握羽速鑒別、羽色鑒別和翻肛鑒別3 種雌雄鑒別方法，了解照蛋目的和時(shí)間，熟知孵化過程中容易出現(xiàn)的胚胎死亡規(guī)律和原因，最終能對(duì)雛雞做品質(zhì)分級(jí)。在實(shí)踐操作過程中，學(xué)生們要將合作意識(shí)貫徹到底，懂得克服困難，具備良好的心理素質(zhì)，即使試驗(yàn)失敗也不會(huì)氣餒。

4.1.3 蛋雞生產(chǎn)，參考學(xué)時(shí)為16 學(xué)時(shí)

本章節(jié)將通過6 個(gè)課時(shí)理論學(xué)習(xí)雛雞、育成雞、產(chǎn)蛋雞的生理特點(diǎn)和產(chǎn)蛋規(guī)律，對(duì)不同階段的蛋雞生長特點(diǎn)，學(xué)生需要掌握環(huán)境調(diào)控、飼喂技術(shù)和日常管理技術(shù)。通過分組育雛及課堂集中實(shí)訓(xùn)，讓學(xué)生重點(diǎn)掌握看雞施溫、日常觀察，分辨高低產(chǎn)雞、產(chǎn)蛋曲線的繪制及其運(yùn)用、均勻度的測定，及分群、斷喙、滴鼻點(diǎn)眼和刺種等免疫技術(shù)，過渡階段的飼養(yǎng)方法、蛋雞階段飼養(yǎng)法，并學(xué)會(huì)區(qū)分高低產(chǎn)雞。通過任務(wù)驅(qū)動(dòng)，邊做邊想，學(xué)生在做中教、做中學(xué)、學(xué)中做，并將學(xué)到的重點(diǎn)內(nèi)容回到討論室或課堂分組討論分析，形成報(bào)告，思考并找到解決生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的方法。真正做到將團(tuán)隊(duì)合作發(fā)揚(yáng)光大，應(yīng)用合作的手段來解決實(shí)踐中出現(xiàn)的各類問題，真正提升自己的各項(xiàng)工作品質(zhì)，為以后順利就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

4.1.4 肉雞生產(chǎn)，參考學(xué)時(shí)為10 學(xué)時(shí)

與蛋雞生產(chǎn)情境形成互補(bǔ)，為學(xué)生的知識(shí)圖譜構(gòu)建做最后的補(bǔ)充。學(xué)生們?cè)诒菊鹿?jié)要知道仔雞、肉雞的生理特點(diǎn)和飼養(yǎng)管理方法，學(xué)會(huì)家禽屠宰分割技術(shù)、閹割技術(shù)。

4.1.5 水禽生產(chǎn)技術(shù)，參考學(xué)時(shí)為8 學(xué)時(shí)

了解鴨、鵝的生理特點(diǎn)，掌握蛋鴨飼養(yǎng)管理技術(shù)和肉鴨的填飼技術(shù)，活拔羽絨技術(shù)。

4.1.6 疫病防控，參考學(xué)時(shí)為8 學(xué)時(shí)

這章節(jié)主要包括3 個(gè)模塊的學(xué)習(xí)內(nèi)容。①熟悉常用消毒方法、各類消毒劑的特點(diǎn)和應(yīng)用范圍，能根據(jù)消毒對(duì)象、病原體選擇合適的消毒方法；能使用各類消毒設(shè)施設(shè)備；根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的消毒藥；能獨(dú)立進(jìn)行禽舍場區(qū)、禽舍、孵化室等場所的消毒；能正確開展消毒效果的檢查及評(píng)價(jià)。②制訂科學(xué)合理的免疫程序和藥物預(yù)防計(jì)劃，認(rèn)真檢疫和凈化禽群，發(fā)送疫情時(shí)的緊急措施和制定嚴(yán)格的衛(wèi)生防疫制度。③掌握常見禽類疾病，能對(duì)異常禽群的狀態(tài)準(zhǔn)確描述，并能分析原因，尋找解決的辦法。

4.2 考核要求

本課程是基于能力本位的課程開發(fā)研究，因此對(duì)學(xué)生的平時(shí)成績、實(shí)踐成績和期末成績有著非常高的重視，采取平時(shí)成績+實(shí)踐成績+期末閉卷考核成績共同得出學(xué)生的最終考核評(píng)價(jià)。對(duì)于總成績的考核，因?yàn)楸菊n程重視學(xué)生的技能應(yīng)用能力，因此將實(shí)訓(xùn)實(shí)踐考核得分劃分在較大比重，占總成績的40%；其次對(duì)學(xué)生的平時(shí)上課表現(xiàn)作為第二重視，因?yàn)橹挥衅綍r(shí)表現(xiàn)得好，學(xué)生才有扎實(shí)的理論知識(shí)作為基礎(chǔ)，因此平時(shí)成績占總成績的20%；期末閉卷負(fù)責(zé)考核學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的記憶情況，比較注重考核學(xué)生的復(fù)習(xí)、歸納知識(shí)點(diǎn)的能力，占總成績的40%。

具體來看，平時(shí)成績包括10%出勤+30%作業(yè)+60%心得報(bào)告評(píng)測；實(shí)踐成績包括30%實(shí)訓(xùn)報(bào)告及日志和小結(jié)+20%同學(xué)互評(píng)+20%教師評(píng)價(jià)+30%技能視頻考核；期末成績?yōu)殚]卷考試，卷面100 分。

4.3 教學(xué)建議

理論教學(xué)時(shí)盡量采用多媒體教學(xué)模式，用生動(dòng)形象的表達(dá)方式激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，課上積極提出課程相關(guān)問題，引導(dǎo)學(xué)生課后自我學(xué)習(xí)，做好課前相關(guān)報(bào)告的匯報(bào)以便于鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力和知識(shí)總結(jié)能力；實(shí)踐教學(xué)時(shí)盡量聘請(qǐng)專家或企業(yè)技術(shù)主管作為學(xué)生的指導(dǎo)教師，讓他們用專業(yè)的經(jīng)驗(yàn)更好的輔助學(xué)生完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)，同時(shí)鍛煉學(xué)生們的團(tuán)隊(duì)合作精神和實(shí)際操作能力；教學(xué)采用理論和實(shí)踐相結(jié)合的方式，勞逸結(jié)合，用適當(dāng)?shù)膲毫Χ酱賹W(xué)生努力培養(yǎng)自己的專業(yè)能力，以便于更好的應(yīng)對(duì)社會(huì)工作問題；最好能夠?qū)⒄n程學(xué)習(xí)內(nèi)容與職業(yè)資格證書考試相結(jié)合，幫助學(xué)生有目的的學(xué)習(xí)，與社會(huì)生產(chǎn)要求接軌，畢業(yè)后順利就業(yè)。

5 小結(jié)

課程開發(fā)是人才培養(yǎng)目標(biāo)和社會(huì)生產(chǎn)之間的核心領(lǐng)域和中心環(huán)節(jié)。課程開發(fā)能否成功，直接決定了學(xué)校培養(yǎng)的人才是否滿足就業(yè)市場的需求。通過倡導(dǎo)以能力為本位、強(qiáng)調(diào)崗位能力為核心的教學(xué)理念，基于能力本位的《禽生產(chǎn)》 專業(yè)課程開發(fā)研究，從目標(biāo)定位、課程設(shè)置、教學(xué)方法及課程評(píng)價(jià)等方面入手，設(shè)計(jì)“以崗位需求為導(dǎo)向，以工作任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，突出崗位勝任力” 的課程體系，全面的提升《禽生產(chǎn)》 專業(yè)課程的開發(fā)的動(dòng)態(tài)性、及時(shí)性和完整性，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)踐的能力，更好地將《禽生產(chǎn)》 專業(yè)課程開發(fā)與企業(yè)實(shí)現(xiàn)零接觸。同時(shí)讓學(xué)生由“知識(shí)的接受者” 轉(zhuǎn)變?yōu)椤皩?shí)踐的創(chuàng)造者”，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)的積極性，真正做到“知行合一” 的“學(xué)中做，做學(xué)中”，不僅強(qiáng)化了基本技能，還注重行為習(xí)慣和能力的培養(yǎng)從而提高了教學(xué)效果，真正實(shí)現(xiàn)工學(xué)結(jié)合，提升畜牧類專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量。