伊惠娟 張翔正 肖浪

（1.江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院 江蘇 淮安 223023；2.江蘇省南菁高級(jí)中學(xué) 江蘇 無(wú)錫 214437）

1、前言

特殊時(shí)期，全國(guó)各個(gè)高校均采取了網(wǎng)絡(luò)直播的形式進(jìn)行授課，使學(xué)生的運(yùn)動(dòng)量急速減少，再加上特殊期間無(wú)法出門(mén)身體結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大變化，導(dǎo)致很多大學(xué)生的體重在特殊期間快速上漲。并且，小部分高校實(shí)行了全封閉式管理并且禁止學(xué)生大規(guī)模聚集，導(dǎo)致學(xué)生的體育相關(guān)課程減少，肥胖的現(xiàn)象進(jìn)一步加劇，對(duì)學(xué)生的身體健康造成極大的影響。特殊事件后期的肥胖大學(xué)生和疫情前期的肥胖大學(xué)生有一定的區(qū)別；特殊事件前期，學(xué)生全部限在家并限制出行，從而高脂肪、高碳水飲食、運(yùn)動(dòng)量較少是造成學(xué)生肥胖的主要原因；而后期學(xué)生的肥胖是基于前期肥胖的基礎(chǔ)上，并且體育運(yùn)動(dòng)不足，使學(xué)生肥胖程度進(jìn)一步加劇，特殊事件后期學(xué)生肥胖的情況相比較特殊事件前期更加嚴(yán)重，遵循科學(xué)的減肥方法。綜上所述，本文以江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，對(duì)疫情后期肥胖大學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，并提出造成大學(xué)生肥胖的主要原因，以起到加強(qiáng)大學(xué)生運(yùn)動(dòng)減肥的效果。

2、研究對(duì)象與方法

2.1、研究對(duì)象

選取259名江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院在校學(xué)生為例，調(diào)查人數(shù)為259人，正常男生38人，正常女生139人，體重超重22人，超重男生23人，超重女生28人，肥胖人數(shù)11人，肥胖男生20人，肥胖女生11人。

2.2、研究方法

（1）訪談法。

針對(duì)研究的目的及內(nèi)容，通過(guò)走訪、座談的形式訪問(wèn)了江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院相關(guān)專(zhuān)業(yè)的多名教師以及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，針對(duì)江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院部分男大學(xué)生及部分女大學(xué)生肥胖的現(xiàn)狀、影響因素等征求了相關(guān)建議及看法。

（2）文獻(xiàn)資料法。

根據(jù)研究的目的及內(nèi)容，通過(guò)查詢知網(wǎng)、相關(guān)書(shū)籍資料等文獻(xiàn)，了解當(dāng)前關(guān)于大學(xué)生肥胖方面較為優(yōu)秀的研究文章，了解當(dāng)代大學(xué)生普遍體重增長(zhǎng)的趨勢(shì)并查詢翻閱相關(guān)書(shū)籍、資料和期刊論文等文獻(xiàn)進(jìn)行全面分析，為該文論提供實(shí)質(zhì)性的相關(guān)信息及資料。

（3）測(cè)試指標(biāo)。

采用韓國(guó)生產(chǎn)的inbody370身體成分分析儀測(cè)試身體成分，主要測(cè)量：身體成分、身體脂肪分布、身體肌肉分布、身體維度測(cè)量、骨量測(cè)量等指標(biāo)。

（4）數(shù)據(jù)處理。

本研究用Excel軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析,對(duì)參與實(shí)驗(yàn)的學(xué)生數(shù)據(jù)結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（X±SD）表示。

3、調(diào)查結(jié)果與分析

3.1、江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院大學(xué)生身體素質(zhì)基本情況

隨機(jī)選取江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院259名學(xué)生進(jìn)行身體成分測(cè)量，基本情況如下。根據(jù)中國(guó)肥胖工作小組（WGOC）的建議，BMI為 18.5≤BMI≤23.9為正常，BMI≥24為超重，24.0≤BMI≤27.9為偏肥，BMI≥28為肥胖的標(biāo)準(zhǔn)將大學(xué)生按照BMI指數(shù)分為3類(lèi)。其中正常體重男生40人，BMI值為21.12±1.96；正常體重女生138人，BMI值為 20.62±1.86；體重超重男生 22人，BMI值為26.18±1.08；超重女生 28人，BMI值為 25.79±1.14；體重肥胖男生 20人，BMI值為31.97±2.96；體重肥胖女生 11人 BMI值為31.05±2.67。

通過(guò)對(duì)江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院在校學(xué)生進(jìn)行身體素質(zhì)的測(cè)量，結(jié)果顯示江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生的身體素質(zhì)整體僅處于國(guó)家及格水平，均沒(méi)有達(dá)到國(guó)家良好標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校的教育要以“健康第一”為標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)三全教育，不斷增加學(xué)生對(duì)體育運(yùn)動(dòng)的認(rèn)同，以激發(fā)學(xué)生參與體育運(yùn)動(dòng)，促使他們自覺(jué)參與體育學(xué)習(xí)、積極參與體育實(shí)踐。同時(shí)，還要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生課余時(shí)間鍛煉的監(jiān)管力度，完善體育評(píng)分制度，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的表?yè)P(yáng)與獎(jiǎng)勵(lì)，讓學(xué)生在鍛煉的過(guò)程中享受鍛煉的快樂(lè)，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生參與體育活動(dòng)的自覺(jué)性。

表1 江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院大學(xué)生研究對(duì)象基本信息表

3.2、江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院大學(xué)生身體成分調(diào)查分析

在調(diào)查江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院的259名在校大學(xué)生中，3個(gè)組別的身體成分指標(biāo)如下：正常組男生的身體總水分為39.05±5.03、蛋白質(zhì)含量為 10.54±1.38、無(wú)機(jī)鹽含量為 3.65±0.55、基礎(chǔ)代謝率為1520.05±150.09；正常組女生的身體總水分為26.16±2.90、蛋白質(zhì)含量為6.97±0.77、無(wú)機(jī)鹽含量為2.60±0.30、基礎(chǔ)代謝率為1141.84±85.54；超重組男生的身體總水分為 43.85±5.72、蛋白質(zhì)含量為 11.87±1.57、無(wú)機(jī)鹽含量為4.14±0.56、基礎(chǔ)代謝率為1663.46；超重組女生的身體總水分為30.94±4.29、蛋白質(zhì)含量為8.28±1.16、無(wú)機(jī)鹽含量為3.06±0.41、基礎(chǔ)代謝率為1283.29±126.29；肥胖組男生的身體總水分為 49.59±7.30、蛋白質(zhì)含量為 13.46±1.99、無(wú)機(jī)鹽含量為4.78±0.77、基礎(chǔ)代謝率為 1834.4±216.71；肥胖組女生的身體總水分為34.3±4.55、蛋白質(zhì)含量為9.25±1.25、無(wú)機(jī)鹽含量為3.39±0.45、基礎(chǔ)代謝率為 1383±134.26。

《2014年國(guó)民體質(zhì)監(jiān)測(cè)公報(bào)》結(jié)果顯示，中小學(xué)生身體素質(zhì)繼續(xù)呈現(xiàn)穩(wěn)中向好趨勢(shì)，但是大學(xué)生身體素質(zhì)繼續(xù)呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，各年齡段學(xué)生肥胖檢出率持續(xù)上升。我國(guó)大學(xué)生的生活方式主要以靜坐為主，身體活動(dòng)總體水平較低，并呈現(xiàn)出隨著年齡的增長(zhǎng)而持續(xù)下滑的趨勢(shì)，而且女生的體力活動(dòng)水平普遍低于男生。靜態(tài)生活方式的增加，身體活動(dòng)不足是導(dǎo)致大學(xué)生體質(zhì)下降的主要原因之一，也是當(dāng)代大學(xué)生超重和肥胖的危險(xiǎn)因素之一。

3.3、江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院大學(xué)生身體脂肪分布調(diào)查與分析

通過(guò)江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院的259名在校大學(xué)生測(cè)量得出，3個(gè)組別的體脂肪、體脂百分比、右臂節(jié)段脂肪、左臂節(jié)段脂肪、腹部脂肪、右腿節(jié)段脂肪、左腿節(jié)段脂肪等身體脂肪分布情況如下：正常組男生的體脂百分比為17.75±4.28，正常組女生的體脂百分比為30.87±5.18；超重組男生的體脂百分比為25.39±0.51，超重組女生的體脂百分比為36.23±4.87；肥胖組男生的體脂百分比為33.05±5.01，肥胖組女生的體脂百分比為41.49±4.19。

體脂含量是指身體脂肪的總量，其中包括分布在皮下及器官內(nèi)部和周?chē)课坏闹绢h聯(lián)那個(gè)總和，常以體脂百分比來(lái)表示，即脂肪占體重的百分?jǐn)?shù)。常用的體成分測(cè)定儀的生產(chǎn)廠家是日本的TANITA公司根據(jù)體脂含量制定的標(biāo)準(zhǔn)：男性正常范圍在14%-20%之間，超重范圍在21%-25%，肥胖范圍在26%以上；女性正常范圍在17%-24%之間，超重范圍在25%-30%，肥胖范圍在31%以上。表格數(shù)據(jù)已表明正常組男生和正常組女生的體脂百分比均在正常范圍內(nèi)，而超重組男生和超重組女生的體脂百分比均已超過(guò)超重范圍為肥胖范圍。

3.4、江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院大學(xué)生身體肌肉分布調(diào)查分析

通過(guò)江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院的259名在校大學(xué)生測(cè)量得出，3個(gè)組別的肌肉含量、骨骼肌質(zhì)量、右臂肌肉含量、左臂肌肉含量、腹部肌肉含量、右腿肌肉含量、左腿肌肉含量等身體成分指標(biāo)如下：正常組男生身體肌肉含量為50.21±6.48，正常女生身體肌肉含量為33.56±3.73；超重男生身體肌肉含量為56.45±7.36，超重女生身體肌肉含量為39.74±5.52；肥胖男生身體肌肉含量為63.86±9.41，肥胖女生身體肌肉含量為44.09±5.89。

2050年全球65歲以上老年人口數(shù)至少達(dá)到20億，隨著人口老齡化過(guò)程的加快，人類(lèi)逐漸出現(xiàn)骨骼肌萎縮，力量減弱和身體活動(dòng)能力下降。肌少癥(sarcopenia)就是以肌量減少，肌力下降和肌功能減退為特征的綜合征，肌少癥源于希臘語(yǔ)，最早由Irwin Rosenberg于1989年提出，2011年歐洲老年肌少癥工作組(EWGS0P)將肌少癥定義為：一種漸進(jìn)性和全面的骨骼肌丟失及力量減退的綜合征。通過(guò)身體肌肉分布表（見(jiàn)表4）我們可以更直觀地了解到江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院在校大學(xué)生的身體肌肉含量及分布的具體情況。

3.5、江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院大學(xué)生身體圍度調(diào)查與分析

根據(jù)選取259名江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院在校大學(xué)生通過(guò)調(diào)查分析得知，3個(gè)組別的頸圍、胸圍、腰圍、臀圍、腰臀比等身體成分指標(biāo)如下：正常男生腰臀比為0.85±0.40，正常女生腰臀比為0.85±0.04；超重男生腰臀比為0.92±0.06，超重女生腰臀比為0.89±0.05；肥胖男生腰臀比為1.00±0.06，肥胖女生腰臀比為 0.94±0.06。

調(diào)查表明男大學(xué)生的腰臀比普遍高于女大學(xué)生，腰臀比是反映脂肪類(lèi)型的重要指標(biāo)，腰臀比高者多為向心性脂肪分布，腰臀比低者多為全身性脂肪分布，腹部脂肪堆積過(guò)多會(huì)對(duì)胰島素系統(tǒng)造成一定的破壞，從而加快脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生不同的激素，而導(dǎo)致患有高血壓、高血脂和糖尿病等疾病。研究表明：體育鍛煉是減少脂肪的最佳方法，同時(shí)可以有效的增強(qiáng)下肢肌肉，但是通過(guò)節(jié)食的方法是無(wú)法對(duì)腰臀比進(jìn)行有效改善的。

表2 江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院大學(xué)生身體成分表

表3 江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院大學(xué)生身體脂肪分布表

表4 江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院大學(xué)生身體肌肉分布表

表5 江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院大學(xué)生身體圍度測(cè)量表

3.6、大學(xué)生肥胖影響因素分析

（1）生活習(xí)慣對(duì)大學(xué)生身體健康的影響。

當(dāng)代大學(xué)生肥胖的主要原因與疫情、學(xué)習(xí)壓力、生活方式等因素密切相關(guān)。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)生因準(zhǔn)備高考時(shí)壓力較大，每天學(xué)習(xí)時(shí)間較長(zhǎng)，較容易增加心理負(fù)擔(dān)。因此絕大部分家長(zhǎng)會(huì)在做飯時(shí)為孩子準(zhǔn)備一些營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食物給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，因此部分孩子長(zhǎng)期習(xí)慣這種飲食方式會(huì)用其來(lái)減輕學(xué)習(xí)壓力導(dǎo)致暴飲暴食。大學(xué)在校期間，學(xué)生體重基本未出現(xiàn)較大漲幅，但大學(xué)生體質(zhì)測(cè)試結(jié)果顯示，訪談?wù){(diào)查群體的大學(xué)生體質(zhì)測(cè)試成績(jī)合格率不足40%，短期體重增加較多導(dǎo)致體能迅速下降，運(yùn)動(dòng)能力減弱較為明顯。

（2）心理健康狀況對(duì)大學(xué)生身體健康的影響。

訪談?wù){(diào)查中發(fā)現(xiàn)體重肥胖大學(xué)生對(duì)比于體重正常大學(xué)生更加喜歡獨(dú)處，也更加容易產(chǎn)生焦慮、自卑、嫉妒等心理情緒。調(diào)查得知，BMI指數(shù)與肥胖大學(xué)生心理健康狀況有著極為密切的關(guān)系，BMI指數(shù)高者更容易產(chǎn)生抑郁、焦慮。肥胖大學(xué)生自卑的心理可能與他們自身的體型有著較為密切的關(guān)聯(lián)。肥胖大學(xué)生在一些行為上表現(xiàn)出焦慮、情緒低沉，肥胖甚至已經(jīng)影響到了他們正常的社交活動(dòng)，而肥胖的體型是他們更容易自卑從而縮小了自己的交際圈。

4、結(jié)論

通過(guò)大學(xué)生身體成分測(cè)量與統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)分析，當(dāng)代大學(xué)生的身體情況與形式不容樂(lè)觀，其中測(cè)試對(duì)象的肌肉量不足和體脂率偏高的問(wèn)題尤為明顯。對(duì)此，應(yīng)該對(duì)體質(zhì)評(píng)價(jià)與制度進(jìn)行完善，并且定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行體質(zhì)測(cè)試，同時(shí)對(duì)其身體成分及身體狀況進(jìn)行檢測(cè)。并且加深學(xué)生對(duì)身體成分的了解與重視。在校內(nèi)開(kāi)展與運(yùn)動(dòng)處方相關(guān)的課程并鼓勵(lì)在校學(xué)生積極參與，使其對(duì)自身體質(zhì)與身體狀況存在的問(wèn)題制定相關(guān)的運(yùn)動(dòng)處方和運(yùn)動(dòng)計(jì)劃并付諸行動(dòng)，從而得到有效的改善。