羅禹奚

（銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院）

在信息全球化和經(jīng)濟全球化不斷推動高等職業(yè)教育從本土化走向國際化的形勢下，為有效促進高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)機制的全面優(yōu)化，培養(yǎng)既具有扎實英語語言能力又具有行業(yè)所需職業(yè)能力的國際化高職酒店管理專業(yè)人才，現(xiàn)階段在高職酒店英語教學(xué)過程中，許多教師嘗試以職業(yè)能力為導(dǎo)向開展教學(xué)活動，但是在對學(xué)生進行教育和指導(dǎo)時，忽略了對酒店英語教學(xué)資源的全面開發(fā)，沒有做好對學(xué)生職業(yè)能力的科學(xué)鍛煉與培養(yǎng)，導(dǎo)致高職酒店英語教學(xué)的實際效果和預(yù)期目標之間存在較大差距。面對這樣的情況，教師必須積極創(chuàng)新思路，以職業(yè)能力為導(dǎo)向切實推動高職酒店英語教學(xué)的進一步改革，讓具有針對性的英語教學(xué)活動成為促進學(xué)生職業(yè)能力發(fā)展的動力，為推動學(xué)生就業(yè)競爭力的持續(xù)強化提供有力支持。

一、以職業(yè)能力為導(dǎo)向開展高職酒店英語教學(xué)的必要性

（一）有利于提高酒店英語教學(xué)的實效性

酒店英語作為高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的重要課程，其本身具有不可替代的教育價值和功能?；诼殬I(yè)能力培養(yǎng)開展高職酒店英語教學(xué)活動，是打破傳統(tǒng)教育模式限制的重要途徑，在明確的教學(xué)目標驅(qū)動下，教師能夠幫助學(xué)生了解自身存在的不足，并且在應(yīng)用與探究的同時獲得深層次的啟發(fā)，從而保障教學(xué)活動的整體質(zhì)量。高職英語具有一定的特殊性，在教學(xué)過程中，教師需要以學(xué)生實際需求為導(dǎo)向，從多個角度出發(fā)，實現(xiàn)對學(xué)生的全方位教育，真正做好全面指導(dǎo)，有效營造良好的教育氛圍。這樣一來每位學(xué)生都能夠在教師的幫助下，更好地適應(yīng)高職酒店英語課程，切實提高酒店英語教學(xué)實效性。

（二）有利于激發(fā)學(xué)生的英語課程學(xué)習(xí)的興趣

濃厚的學(xué)習(xí)興趣是學(xué)生學(xué)習(xí)英語知識的重要驅(qū)動力，在高職酒店英語教學(xué)活動中，教師應(yīng)當(dāng)以職業(yè)能力為導(dǎo)向?qū)崿F(xiàn)全方位的教育和引導(dǎo)，在幫助學(xué)生快速調(diào)整學(xué)習(xí)狀態(tài)的情況下營造積極向上的課堂氛圍，從而保障學(xué)生學(xué)習(xí)能力的強化。職業(yè)能力蘊含著深刻的內(nèi)涵，基于對多元化酒店英語教學(xué)資源的整合與利用，能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，發(fā)揮學(xué)生主觀能動性。以興趣培養(yǎng)引導(dǎo)的酒店英語教學(xué)活動更加充滿趣味，學(xué)生在良好的外部環(huán)境影響下，能夠真正實現(xiàn)個性化成長，從而推進學(xué)生對英語學(xué)習(xí)的深層次探索。

（三）有利于落實立德樹人的根本任務(wù)

立德樹人是高職院校人才培養(yǎng)的根本任務(wù)，在高職酒店管理人才培養(yǎng)工作中提高學(xué)生綜合素質(zhì)，促進學(xué)生道德品質(zhì)的有效提升顯得尤為重要。以職業(yè)能力開展高職酒店英語教學(xué)活動，意味著教師需要從職業(yè)能力的角度出發(fā)，實現(xiàn)科學(xué)全面的教育，以問題為導(dǎo)向，做好對學(xué)生思想觀念的引領(lǐng)，讓每位學(xué)生都能夠在教師的幫助下真正積極主動探究和解決問題。立德樹人強調(diào)將德育放在首要位置，在關(guān)注學(xué)生職業(yè)能力發(fā)展的情況下，教師同樣能夠?qū)⒙殬I(yè)道德和德育關(guān)聯(lián)在一起，讓每位學(xué)生都能夠具備酒店管理所需的基本素質(zhì)，并在接觸和了解英語知識的同時樹立正確的價值觀念，為高職學(xué)生綜合素質(zhì)的全面強化提供支持。

（四）有利于全面提升高職學(xué)生的就業(yè)競爭力

隨著高校擴招政策的不斷落實和對高職院校就業(yè)服務(wù)工作提出的更高要求，增強學(xué)生就業(yè)競爭力，不僅強調(diào)高職院校在企業(yè)資源開發(fā)方面的功能，同時也強調(diào)日常教學(xué)活動中對高職學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)。企業(yè)在人才引進方面對學(xué)生綜合能力有著較高要求，而綜合能力是對學(xué)生職業(yè)能力和綜合素質(zhì)的全面概括。為此高職酒店英語教學(xué)中融入職業(yè)能力培養(yǎng)顯得尤為重要，也就是說以職業(yè)能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的酒店英語教學(xué)活動才能實現(xiàn)其應(yīng)有的目標與功能。

二、以職業(yè)能力為導(dǎo)向開展高職酒店英語教學(xué)存在的問題

（一）教師對職業(yè)能力缺乏應(yīng)有重視

教師是高職酒店英語教學(xué)活動的組織者，也是學(xué)生成長的引路人，通常來說教師的教育觀念直接影響學(xué)生的成長狀況，圍繞職業(yè)能力培養(yǎng)開展酒店英語教學(xué)活動的過程中，許多教師并沒有充分理解職業(yè)能力培養(yǎng)的積極意義，這就導(dǎo)致學(xué)生在成長過程中的思想觀念存在一定的滯后性，沒有真正意識到職業(yè)能力對個人發(fā)展的重要作用。此外，許多教師只是從職業(yè)教育的角度出發(fā)，特殊安排學(xué)生職業(yè)技能教學(xué)，卻忽略了學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的綜合素質(zhì)表現(xiàn)，過分強調(diào)英語教學(xué)的語言功能，而忽略了英語課程中對學(xué)生職業(yè)能力的全面強化，最終導(dǎo)致關(guān)于職業(yè)能力培養(yǎng)的教學(xué)活動難以全面展開。

（二）學(xué)生對英語課程學(xué)習(xí)興趣不足

學(xué)生是高職酒店英語教學(xué)的主體，學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度直接影響酒店英語教學(xué)的實施效果，目前許多學(xué)生在酒店英語課程學(xué)習(xí)方面的積極性不足，面對教師開展的相關(guān)教學(xué)活動，學(xué)生只是被動聽從安排，而無法發(fā)揮自身主觀能動性，這就導(dǎo)致酒店英語教學(xué)活動的整體氣氛沉悶，在職業(yè)能力培養(yǎng)方面缺乏良好的基礎(chǔ)。實際上許多教師只是對學(xué)生提出高職酒店英語方面的學(xué)習(xí)需求，而沒有真正考慮到學(xué)生在探究和解決問題時表現(xiàn)出的學(xué)習(xí)特點，一味地關(guān)注對基礎(chǔ)性知識的講解，忽略了對學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的引導(dǎo)，導(dǎo)致學(xué)生在英語知識探究的過程中難以轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)觀念，極大地限制了教育教學(xué)活動的全方位落實。

（三）關(guān)于職業(yè)能力培養(yǎng)方式創(chuàng)新不足

培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力不是一蹴而就的。目前許多教師在高職酒店英語教學(xué)的過程中，雖然能夠圍繞職業(yè)能力培養(yǎng)開展相關(guān)指導(dǎo)活動，但是教育教學(xué)通常停留在理論、分析和講解的層面。通常，教師希望通過思想觀念的引導(dǎo)，幫助學(xué)生轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)態(tài)度，而沒有真正考慮到學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中表現(xiàn)出的思維能力特點以及個性化成長需求，這就導(dǎo)致高職酒店英語教學(xué)關(guān)于職業(yè)能力培養(yǎng)活動缺乏吸引力，實際教學(xué)效果達不到預(yù)期目標。還有許多教師忽略了高職學(xué)生的實際學(xué)習(xí)情況，沒有考慮到學(xué)生的英語基礎(chǔ)，雖然能夠在酒店英語教學(xué)中對學(xué)生提出職業(yè)能力方面的要求，但是整體滲透效果仍然較為有限，學(xué)生學(xué)習(xí)狀態(tài)難以得到及時調(diào)整。

（四）酒店英語教學(xué)內(nèi)容與專業(yè)特點脫節(jié)

選擇高職酒店英語教學(xué)內(nèi)容時，教師存在較大的偏向，通常只是關(guān)注對教材中基礎(chǔ)性知識的解讀，而沒有真正考慮到對英語教育資源的全面拓展，英語教育和酒店管理專業(yè)的融合程度不高，導(dǎo)致酒店英語教學(xué)的實施效果較為有限。從教材開發(fā)與選擇的角度來看，目前許多教師只是根據(jù)自身教育經(jīng)驗，選擇一些市面上認可度較高的教材，而沒有真正考慮對教材的自主開發(fā)和設(shè)計，導(dǎo)致高職酒店英語教學(xué)中教材的整體質(zhì)量難以得到全方位的保障。此外還有許多教師在酒店英語教學(xué)方面對生活化素材的整合不到位，教學(xué)內(nèi)容與實踐活動存在一定的脫節(jié)，這也導(dǎo)致學(xué)生在了解酒店管理專業(yè)發(fā)展特點以及實際工作場景方面的效果不足，學(xué)生很難真正將職業(yè)能力和酒店英語知識結(jié)合在一起。

（五）考核評價未突出職業(yè)能力素養(yǎng)

考核評價是高職酒店英語教學(xué)的一個重要環(huán)節(jié)，通常來說考核與評價的標準直接影響高職學(xué)生的學(xué)習(xí)方向。目前許多教師在開展考核評價活動時只是關(guān)注學(xué)生對酒店英語基礎(chǔ)性知識的掌握情況，沒有將職業(yè)能力和考核評價關(guān)聯(lián)在一起，這就導(dǎo)致考核評價中關(guān)于職業(yè)能力的評價不夠充分，學(xué)生在職業(yè)能力方面的自我認知不夠成熟，極大地影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)。此外，還有許多教師采用一刀切的方式實施考核與評價，根據(jù)班級整體狀況開展相關(guān)的評價活動，而沒有真正考慮到學(xué)生的個體差異，使學(xué)生在接觸高職酒店英語知識時，對自身的個性化發(fā)展認知不夠充分，這也導(dǎo)致職業(yè)能力培養(yǎng)缺乏有效的監(jiān)督，教師在教學(xué)活動中同樣無法有針對性地實現(xiàn)對學(xué)生的教育和指導(dǎo)。

三、以職業(yè)能力為導(dǎo)向開展高職酒店英語教學(xué)的有效策略

（一）轉(zhuǎn)變思想觀念，提高教師職業(yè)能力培養(yǎng)認知

充分轉(zhuǎn)變教師思想觀念是提高高職酒店英語教學(xué)實效性的關(guān)鍵，為此教師應(yīng)當(dāng)對自身提出更高要求，重視職業(yè)能力的培養(yǎng)，切實推動高職酒店英語教學(xué)改革的不斷優(yōu)化，為學(xué)生學(xué)習(xí)能力和綜合素質(zhì)的持續(xù)提升保駕護航。作為新時代英語教育工作者，教師在開展酒店英語教學(xué)活動之前，需要做好教研活動，根據(jù)高職院校人才培養(yǎng)特點，真正理解職業(yè)能力的重要性，從多個角度出發(fā)，對職業(yè)能力進行分解，并且結(jié)合高職酒店英語課程的相關(guān)教學(xué)內(nèi)容，選擇適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)指導(dǎo)觀念，盡可能地突出職業(yè)能力的價值與作用，并且在英語知識傳遞的情況下突出職業(yè)能力的重要價值與作用。此外，高職院校同樣需要在酒店英語師資隊伍建設(shè)方面加大投入，特別是在英語語言能力的基礎(chǔ)上，再基于教師的職業(yè)能力發(fā)展需求對教師進行培訓(xùn)，幫助教師進一步轉(zhuǎn)變思想觀念、鞏固教學(xué)成果，將培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力作為提高教學(xué)綜合水平的重要方向，確保每位教師都能夠勝任高職酒店英語教學(xué)工作。

（二）明確教學(xué)目標，引導(dǎo)學(xué)生正確看待英語課程

樹立明確清晰的教學(xué)目標是保障高職酒店英語教學(xué)活動順利開展的關(guān)鍵，為此教師應(yīng)當(dāng)在教學(xué)目標設(shè)計上突出職業(yè)能力的價值和作用，將教學(xué)目標轉(zhuǎn)化為學(xué)生的學(xué)習(xí)目標，確保每位學(xué)生都能夠在學(xué)習(xí)酒店英語語言基礎(chǔ)知識的同時正確看待英語課程，掌握用英語解決職業(yè)實際問題的能力。教師應(yīng)當(dāng)在教學(xué)目標設(shè)計方面做好有針對性的規(guī)劃，既要考慮到高職酒店英語教學(xué)的整體需求，也要關(guān)注高職學(xué)生的學(xué)習(xí)特點。面對英語學(xué)習(xí)基礎(chǔ)較為薄弱的學(xué)生，教師在教學(xué)目標設(shè)計時應(yīng)當(dāng)突出層次性，既要考慮到學(xué)生的英語水平，也要關(guān)注職業(yè)能力培養(yǎng)的層層深入，讓教育教學(xué)活動的針對性得到充分保證，切實增強高職酒店英語教學(xué)中關(guān)于職業(yè)能力培養(yǎng)的全面滲透。

（三）創(chuàng)新課堂手段，激發(fā)學(xué)生英語課程學(xué)習(xí)興趣

積極創(chuàng)新教學(xué)方法是激發(fā)學(xué)生探究欲望的關(guān)鍵，為此教師在高職酒店英語教學(xué)過程中，應(yīng)當(dāng)以職業(yè)能力培養(yǎng)為導(dǎo)向，對課堂教學(xué)方式作出相應(yīng)的調(diào)整和優(yōu)化，從多角度著手實現(xiàn)全方位教育，在有效調(diào)動學(xué)生探究熱情的同時，突出職業(yè)能力的價值與作用，確保酒店英語教學(xué)的整體實施效果。例如，項目式教學(xué)是對傳統(tǒng)高職酒店英語教學(xué)的一種突破。項目式教學(xué)主要強調(diào)依據(jù)不同項目對學(xué)生提出明確形式的要求，引導(dǎo)學(xué)生在完成項目的同時實現(xiàn)語言能力和職業(yè)能力的發(fā)展，為此教師必須關(guān)注對學(xué)習(xí)項目的科學(xué)設(shè)計，強調(diào)職業(yè)能力的培養(yǎng)。教師也可以在課堂教學(xué)活動中采用情境化的教學(xué)手段引發(fā)學(xué)生的思考，幫助學(xué)生及時轉(zhuǎn)變思想觀念，將現(xiàn)實生活中關(guān)于酒店英語的場景呈現(xiàn)在課堂上，并以此為基礎(chǔ)，調(diào)動學(xué)生的視聽感官，讓每位學(xué)生都能夠在接觸真實場景的同時獲得深刻的體驗，并且真正嘗試運用英語解決實際問題。

（四）整合教育資源，凸顯高職酒店英語課程特點

充分整合教育資源是保障職業(yè)能力得以強化的關(guān)鍵，為此教師應(yīng)當(dāng)在高職酒店英語教學(xué)中做好對英語教育資源的全方位利用，真正注重職業(yè)能力，突出高職酒店英語的特點，為高職學(xué)生知識體系的全面建構(gòu)以及個性化發(fā)展奠定基礎(chǔ)。教師應(yīng)當(dāng)積極推進校企合作的全方位落實與滲透，通過企業(yè)提供的實踐平臺為學(xué)生搭建職業(yè)能力不斷強化的空間，充分利用基于校企合作的實踐平臺與企業(yè)之間密切協(xié)作，設(shè)置與高職酒店英語相關(guān)的學(xué)習(xí)活動，滿足學(xué)生對真實工作場景的探索。另外，教師可以在頂崗實習(xí)階段對學(xué)生提出更高要求，從而使高職酒店英語教學(xué)中理論和實踐能夠?qū)崿F(xiàn)有機結(jié)合，在充分推動學(xué)生職業(yè)能力強化的同時，酒店英語人才培養(yǎng)質(zhì)量也能得到相應(yīng)的提升。

（五）完善考核機制，將職業(yè)能力培養(yǎng)放重要位置

完善考核評價機制是保障學(xué)生思想觀念得以轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵，為此教師應(yīng)當(dāng)注意將考核與評價和職業(yè)能力培養(yǎng)深度關(guān)聯(lián)在一起，確保學(xué)生能夠在成長過程中實現(xiàn)正確的自我認知，并且在積極探究和解決問題的同時真正提高職業(yè)能力。首先，教師需要建立明確清晰的結(jié)合職業(yè)能力的考核評價標準，比如關(guān)注學(xué)生在高職酒店英語學(xué)習(xí)過程中對英語知識的掌握情況，以及運用英語知識解決實際問題的能力。其次，對學(xué)生進行評價時，教師應(yīng)當(dāng)采用激勵式的評價方式，關(guān)注學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中取得的進步，并從學(xué)生個性化成長的角度著手開展具有針對性的指導(dǎo)，讓每位學(xué)生都能夠在成長過程中自覺自我認知，在學(xué)生察覺自身職業(yè)能力不斷提升的同時，能夠始終保持學(xué)習(xí)的自信心。

四、結(jié)語

綜上所述，在高職院校酒店英語教學(xué)中開展關(guān)于職業(yè)能力的培養(yǎng)活動，是提高高職酒店管理專業(yè)人才的關(guān)鍵。教師必須以職業(yè)能力作為創(chuàng)新教育資源整合的重要方向，有效突出高職酒店英語教學(xué)的價值和作用，從而實現(xiàn)對學(xué)生全方位的教育和培養(yǎng)，促使高職學(xué)生能夠在真正理解酒店英語知識深刻內(nèi)涵的同時不斷強化職業(yè)能力，最終達到全面提升學(xué)生綜合能力、切實增強學(xué)生就業(yè)競爭力的目的。