王 輝，董皓平，路曉彤，王 琦

(遼寧師范大學(xué) 地理科學(xué)學(xué)院，遼寧 大連 116029)

一、海島漁家樂概況

漁家樂最早于20世紀(jì)90年代末出現(xiàn)在中國山東省長島、蓬萊地區(qū)[1]，是一種以漁村漁家為載體，漁村民俗文化、漁家生產(chǎn)生活資源、海洋資源為依托，為游客提供休閑體驗服務(wù)的漁村家庭經(jīng)營方式，又常被稱作“漁家民宿”或“海島民宿”[2]。相比于傳統(tǒng)意義上的漁家樂，“民宿”類概念的出現(xiàn)緣于多數(shù)漁家樂在發(fā)展過程中自身屬性的變化。漁家體驗功能的淡化加之住宿屬性的強(qiáng)化，使得此時的“漁家樂”更貼近泊來詞“民宿”的含義[3]，兩類概念的差異也體現(xiàn)了“漁家樂”向民宿型演化的發(fā)展進(jìn)程。因此，為凸顯對漁文化和漁家體驗功能的關(guān)注，本文選擇“漁家樂”這一概念開展研究，并將“民宿”類概念涵蓋其中。

漁家樂是沿海漁村借助沿海環(huán)境資源和漁業(yè)生活基礎(chǔ)發(fā)展休閑旅游最常見的模式，人們也常將其視為“漁村的農(nóng)家樂”，并基于鄉(xiāng)村旅游視角對其開展研究[4]。進(jìn)入新時代，十九大強(qiáng)調(diào)“三農(nóng)”問題是關(guān)系國計民生的根本性問題，并提出實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。鄉(xiāng)村旅游作為一種新產(chǎn)業(yè)形式[5]，是鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新增長點[6]，成為解決“三農(nóng)”問題的重要突破口[7]，破除城鄉(xiāng)二元體制壁壘[8]，實現(xiàn)城鄉(xiāng)共同富裕的有效途徑。農(nóng)家樂伴隨著農(nóng)業(yè)社會發(fā)展而產(chǎn)生，是鄉(xiāng)村旅游的初級模式[9]、鄉(xiāng)村面貌表達(dá)的重要載體，更是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與旅游經(jīng)濟(jì)的有效連接體，協(xié)助鄉(xiāng)村實現(xiàn)轉(zhuǎn)型發(fā)展。作為農(nóng)家樂發(fā)展的成熟分支之一，漁家樂是沿海漁村開展鄉(xiāng)村旅游的具體形式，也是沿海漁村休閑漁業(yè)發(fā)展的綜合性平臺，在對漁村旅游的研究中具有重要意義。

目前，國內(nèi)關(guān)注海島漁家樂發(fā)展的研究較多，主要通過對各研究區(qū)域的實地調(diào)研，了解其發(fā)展現(xiàn)狀，分析漁家樂發(fā)展的主要問題、影響因素和經(jīng)營策略等內(nèi)容。其中，侯曉光基于企業(yè)戰(zhàn)略管理研究視角，系統(tǒng)分析漁家樂發(fā)展的內(nèi)外部環(huán)境，以其為基礎(chǔ)制定經(jīng)營戰(zhàn)略[10]。于子彬等人以舟山市為例，探討鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略與漁家樂發(fā)展之間的關(guān)系，認(rèn)為發(fā)展?jié)O家樂是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的具體體現(xiàn)[11]。熊濤等人通過對長島縣漁家樂的研究，認(rèn)為影響漁家樂開發(fā)的因素可從內(nèi)外兩方面進(jìn)行分析，并從三方面對影響因素進(jìn)行歸納[12]。現(xiàn)有研究常將“漁家樂發(fā)展”視為漁家樂自身的一種既有過程，但事物的內(nèi)部矛盾決定著事物的發(fā)展方向，明晰“漁家樂發(fā)展”這一現(xiàn)象包含的核心維度，理清漁家樂發(fā)展過程中各要素之間的因果關(guān)系，是深入開展?jié)O家樂相關(guān)研究的重要基礎(chǔ)。因此，本文將以楊家村為案例，基于對實地調(diào)查樣本的質(zhì)性分析，尋找并分析漁家樂發(fā)展的核心要素，剖析漁家樂發(fā)展機(jī)理，以期為相關(guān)海島漁家樂的管理與研究提供借鑒和參考。

二、研究方法與數(shù)據(jù)來源

1.研究對象

長海縣位于長山群島，是東北地區(qū)唯一海島縣，也是遼寧省大連市的市轄縣。長海縣海域廣闊，島嶼海岸線綿長曲折，灘涂、漁場和海灣眾多，因長海縣海產(chǎn)資源豐富，素有“天然魚倉”的美稱。同時也因其自然環(huán)境優(yōu)越，島嶼風(fēng)光旖旎秀美，海洋文化深遠(yuǎn)悠久，成為北方海島旅游打卡優(yōu)選地。依托長?？h豐富的漁業(yè)資源和良好的旅游環(huán)境，位于長海縣大長山島最東端的楊家村發(fā)展成為了長?？h獨具特色的沿海旅游度假村，全村年平均接待旅游人數(shù)達(dá)13萬多人，約占整個大長山島鎮(zhèn)的35%。

楊家村是大長山島鎮(zhèn)下轄村，現(xiàn)村域面積約3.48 km2，479戶居民，1532人。村東坐落著長海機(jī)場，西南側(cè)毗鄰飲牛灣浴場，向南通過長山大橋與小長山島相連，區(qū)位條件優(yōu)越。20世紀(jì)50-60年代，楊家村將捕撈業(yè)作為主要經(jīng)濟(jì)來源。改革開放后，楊家村人轉(zhuǎn)變思想發(fā)展“海洋牧場”，帶動村內(nèi)經(jīng)濟(jì)實現(xiàn)跨越式發(fā)展。近年來，楊家村依靠自身漁業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢，緊隨海島政策規(guī)劃動向，發(fā)展一大批“親海玩?！甭糜雾椖?。楊家村有近60戶漁家樂，已形成一定發(fā)展規(guī)模，在全縣具有較強(qiáng)代表性和示范性。在鄉(xiāng)村振興和長山群島旅游度假區(qū)總體規(guī)劃等宏觀戰(zhàn)略背景下，以楊家村為案例，探討漁家樂經(jīng)營現(xiàn)狀，分析發(fā)展機(jī)理則具有重要的實踐意義。

2.數(shù)據(jù)來源

本研究的數(shù)據(jù)資料主要來源于半結(jié)構(gòu)式訪談?wù){(diào)查和參與式觀察等實地調(diào)研獲得的第一手資料。首先課題組于2021年4月28日至4月30日進(jìn)入楊家村開展正式調(diào)研，隨機(jī)走訪了15家漁家樂，圍繞漁家樂基本情況、漁家樂經(jīng)營現(xiàn)狀以及楊家村漁家樂經(jīng)營環(huán)境三方面進(jìn)行訪談。在與漁家樂經(jīng)營者訪談時，研究人員著重關(guān)注訪談中多次出現(xiàn)的“本土概念”，通過在訪談中設(shè)置更為明確的開放性問題，挖掘“本土概念”后面更為連貫的邏輯框架。在對漁家樂獲得的訪談資料進(jìn)行整理后，共獲得訪談錄音240分鐘，整理的訪談文稿約2萬5千余字。訪談期間穿插進(jìn)行參與式觀察，通過拍照與觀察的方式了解漁家樂內(nèi)部的空間布局、空間設(shè)計和經(jīng)營活動現(xiàn)狀。

3.研究數(shù)據(jù)分析過程

本研究將借助Nvivo12軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，以便于后續(xù)的質(zhì)性研究[13]，具體步驟如下：首先對原始資料進(jìn)行開放式編碼，編碼過程始終思考“漁家樂發(fā)展機(jī)理是怎樣的”，對每個編碼加以命名，如“整修改建、使用損耗、祭拜海神娘娘、低價攬客”等，并將其標(biāo)記為自由節(jié)點。其次，重新審視已標(biāo)記為自由節(jié)點的符碼，充分考慮概念之間的各種關(guān)系，并進(jìn)行主軸編碼，歸納為八個獨立群組：驅(qū)動因素、升級改造目標(biāo)、限制條件、競爭優(yōu)勢、惡性競爭、季節(jié)性因素、海島文化底蘊(yùn)、文化認(rèn)知不足。最后進(jìn)行選擇編碼，重新審視核心問題，回到訪談文本中最常提及的話題，歸納出升級改造、競爭現(xiàn)象和文化特色3個維度，詳見表1。

表1 主軸編碼和選擇編碼

三、漁家樂發(fā)展歷程與現(xiàn)狀

據(jù)調(diào)查可知，二十年前為滿足來海島旅游或出差的“背包客”在吃住方面的基本需求，村內(nèi)部分農(nóng)戶收拾出自家空閑的房間和床鋪給“背包客”住，準(zhǔn)備簡單的家常菜，并收取20至30元作為報酬，這時候楊家村的漁家樂主要還是以農(nóng)戶們自主自發(fā)的分散經(jīng)營為主。隨著島內(nèi)的“背包客”逐漸增多，農(nóng)戶們發(fā)現(xiàn)商機(jī)紛紛增添床位、擴(kuò)建自家房屋、準(zhǔn)備豐盛菜肴迎接更多“背包客”到來。楊家村漁家樂發(fā)展逐步邁入正軌，發(fā)展成為大長山島鎮(zhèn)的“漁家樂”專業(yè)村，2010年全村接待游客11.2萬人次，旅游綜合收入6 720萬元。圍繞2009年批準(zhǔn)通過的《大連長山群島旅游度假區(qū)總體規(guī)劃》，長?？h政府開展楊家村漁家樂提檔升級發(fā)展工作，對現(xiàn)有漁家樂及周邊區(qū)域進(jìn)行建設(shè)改造，并采取房屋置換的模式幫助業(yè)戶拓展升級，確保其在長?？h旅游業(yè)發(fā)展中發(fā)揮帶動作用。2015年長?？h開展“長海漁家”示范區(qū)建設(shè)項目，楊家村飲牛灣被選定為項目的升級改造示范區(qū)，并在靠近飲牛灣的最前排處設(shè)計了5棟高端漁家旅店，樹立楊家村漁家樂嶄新形象。近年來，楊家村圍繞美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，制定了中長期旅游發(fā)展規(guī)劃，2020年還對全村10余戶漁家樂進(jìn)行升級改造，進(jìn)一步提升旅游品質(zhì)，實現(xiàn)百姓共同致富。

走訪調(diào)查時發(fā)現(xiàn)楊家村漁家樂主要存在三種經(jīng)營模式，即：自主經(jīng)營模式、租賃模式和村集體經(jīng)營模式[14]。自主經(jīng)營模式指農(nóng)戶以業(yè)戶為單位自主經(jīng)營，漁家樂經(jīng)營所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)合一，這種經(jīng)營模式在楊家村最為常見，且一家漁家樂對應(yīng)一戶人家；租賃模式指村民將自家漁家樂直接租給他人經(jīng)營并收取租金，所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)分離。調(diào)查時村內(nèi)漁家樂租戶占比較低，經(jīng)詢問得知這是由于在新冠疫情的影響下，租房經(jīng)營業(yè)戶擔(dān)心隨時可能到來的疫情會對自己的經(jīng)營造成沖擊，難以保證收入的穩(wěn)定性，因此租戶較少；村集體經(jīng)營模式指由村委開發(fā)管理，產(chǎn)權(quán)歸屬于集體，經(jīng)營收入歸村集體所有。楊家村村委借助村內(nèi)空閑地塊打造高端特色型漁家樂，彌補(bǔ)村集體在實體經(jīng)營項目上的空缺，在村內(nèi)漁家樂中起到示范引領(lǐng)作用。同時結(jié)合訪談中的本土概念、走訪調(diào)研的實際情況和政府文件，將楊家村漁家樂大致劃分成傳統(tǒng)漁家院型和精品民宿型兩種。傳統(tǒng)漁家院型漁家樂在村內(nèi)居多，普遍都是在農(nóng)戶家庭原有房屋基礎(chǔ)上擴(kuò)建而成的，保留了原有的漁家風(fēng)格和鄉(xiāng)野氛圍。精品民宿型漁家樂一般都是經(jīng)業(yè)戶重新設(shè)計規(guī)劃建成的，設(shè)施完備、裝修精致、居住感受佳且符合現(xiàn)代人的審美，在村中主要分布在靠近飲牛灣的最前排處。

統(tǒng)計受訪漁家樂基本信息后可知，漁家樂經(jīng)營項目以餐飲住宿為主，額外還提供棋牌室、點唱設(shè)備、篝火燒烤和游船出海垂釣四方面服務(wù)；有67%的漁家樂經(jīng)營者對經(jīng)營現(xiàn)狀表示一般甚至不滿意，主要原因集中在“設(shè)施老舊”“操心上火”和“競爭壓力”三方面；50%漁家樂全年收入集中在10萬至20萬元之間，這也是大多數(shù)傳統(tǒng)漁家院型漁家樂的經(jīng)營收入分布區(qū)間，而精品民宿型漁家樂年收入普遍則在20萬元以上；在經(jīng)營漁家樂的同時，64%的經(jīng)營者也在從事著其他副業(yè)，其中35%從事漁業(yè)和海產(chǎn)品方面工作，29%在縣里或老家打工。需要額外注意的是，由于村集體經(jīng)營模式的特殊性和該漁家樂經(jīng)營時長并未超過一年，因此未將其納入“收入水平”和“副業(yè)”兩項的統(tǒng)計中，具體如圖1。

圖1 受訪漁家樂基本信息

四、漁家樂發(fā)展機(jī)理分析

經(jīng)前文分析獲得升級改造、競爭現(xiàn)象和文化特色3個維度，即漁家樂發(fā)展的3個核心要素。各核心要素既是一條單獨的故事線，穿起經(jīng)營者在漁家樂發(fā)展過程中經(jīng)歷的諸多問題，建立一個圍繞核心要素之“軸”的關(guān)系網(wǎng)絡(luò)；也是漁家樂發(fā)展過程中的重要環(huán)節(jié)，與其他核心要素相互影響，構(gòu)成漁家樂的發(fā)展機(jī)理。

1.升級改造

升級改造是指漁家樂經(jīng)營者為滿足游客需求、提高競爭力或維持正常經(jīng)營而對漁家樂基礎(chǔ)設(shè)施采取的修補(bǔ)或重建行為，這是漁家樂經(jīng)營過程中必然要經(jīng)歷的過程。多數(shù)傳統(tǒng)漁家院型漁家樂經(jīng)營者表示“每年都需要投入一大筆資金改造”，但精品民宿型漁家樂經(jīng)營者則表示“自幾年前這棟樓改好后，就沒再改造過”，這也體現(xiàn)了經(jīng)營者口中改造的“一步到位”“盡管一次投資很多，但至少幾年內(nèi)不用再操心了”。

升級改造的目的不同，升級改造程度也相應(yīng)地存在差異，具體如圖2。在經(jīng)營過程中，漁家樂基礎(chǔ)設(shè)施難免會存在不同程度的使用損耗，進(jìn)而難以滿足游客的需求甚至影響漁家樂的正常經(jīng)營，這是傳統(tǒng)漁家院型漁家樂經(jīng)營者改造頻繁的重要原因。但面臨“床位太少沒法接待更多客人”“現(xiàn)在的游客都要自帶獨立衛(wèi)浴的房間”等情況時，經(jīng)營者只得“順應(yīng)時代變化”整修改建。但相比于“簡單修補(bǔ)”，該程度下的改造“需要投入更多的資金和精力”，也可能會“耽誤漁家樂的正常經(jīng)營”，因此有些經(jīng)營者也就“得過且過”，甚至部分經(jīng)營者會因此對漁家樂經(jīng)營產(chǎn)生厭煩情緒，租出漁家樂轉(zhuǎn)交他人經(jīng)營以“尋求清凈”。另外一個影響經(jīng)營者“整修改建”的原因是“規(guī)劃”，有些經(jīng)營者“雖然手里的錢足夠，但不知如何規(guī)劃改造”，因此那些有“向好發(fā)展愿望”的經(jīng)營者就以村內(nèi)發(fā)展較好的精品民宿型漁家樂為“典型示范”，希望能夠“有機(jī)會蓋樓升級成民宿”，吸取經(jīng)驗制定更長遠(yuǎn)的發(fā)展目標(biāo)。但長遠(yuǎn)的目標(biāo)也會束縛住經(jīng)營者們改造的“手腳”，不少經(jīng)營者擔(dān)心“如果以后要推翻重建，那現(xiàn)在改造的投入就全都浪費(fèi)了”，這也是由于前期缺少規(guī)劃導(dǎo)致的。為尋求“完整的規(guī)劃”，經(jīng)營者們期盼能夠早日“蓋樓”建成精品民宿型漁家樂，但“推翻重建”耗費(fèi)資金龐大，因此尋求銀行貸款則成為經(jīng)營者解決“資金問題”的最佳辦法。在規(guī)劃重建民宿型漁家樂時，為達(dá)到改建規(guī)模最大化，經(jīng)營者普遍認(rèn)為建造三層高的小樓是“最為明智的選擇”，但這也需要“政府各部門的批準(zhǔn)”和“鄰居們的同意”，因此“缺乏政策支持”成為限制漁家樂“重建”的重要因素。但近幾年，以楊家村集體經(jīng)營漁家樂為代表的一小批漁家樂，著眼于有 “經(jīng)濟(jì)實力”或“親朋好友集體出游”的游客，通過建造一層一戶一院的精品漁家大院，滿足游客“有一個私密的院子方便親朋好友聚會”的愿望，同時也為村內(nèi)漁家樂經(jīng)營者提供新的漁村漁家樂發(fā)展模板。

圖2 不同目的下海島漁家樂升級改造

2.競爭現(xiàn)象

回顧原始訪談資料，經(jīng)營者在面對“漁家樂之間的競爭”這一類問題時，認(rèn)為“村民自主經(jīng)營的漁家樂之間雖然存在競爭，但并不會對漁家樂正常經(jīng)營造成影響”，而租賃經(jīng)營者與其他漁家樂經(jīng)營者之間的“惡性價格競爭”，則成為經(jīng)營者們對村內(nèi)漁家樂競爭現(xiàn)象關(guān)注的焦點。同時質(zhì)性分析結(jié)果也顯示，海島漁村漁家樂的競爭現(xiàn)象與季節(jié)因素密切相關(guān)，具有明顯的周期性。結(jié)合上述兩方面特點，圍繞故事線和質(zhì)性編碼，梳理漁家樂競爭現(xiàn)象內(nèi)部機(jī)理，具體如圖3。

(1)博弈論視角下的惡性價格競爭分析。村內(nèi)漁家樂以自主經(jīng)營模式為主，這類漁家樂之間的競爭雖普遍但強(qiáng)度較小，主要體現(xiàn)為經(jīng)營者以自家回頭客客源為主要競爭優(yōu)勢，通過提升基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量、滿足游客需求以維護(hù)自家經(jīng)營口碑，并嘗試通過“美團(tuán)、攜程等旅行app”擴(kuò)充自家客源。但村內(nèi)部分租賃經(jīng)營者常通過壓縮成本，降低價格作為競爭優(yōu)勢吸引游客。但這種“低價格”的背后，往往都是以降低餐食和住宿質(zhì)量為代價而換取的，而海島的高物價社會環(huán)境為這些經(jīng)營者壓低利潤提供了更大的操作空間。由于這種競爭手段嚴(yán)重擾亂了村內(nèi)漁家樂的經(jīng)營秩序，引起了多數(shù)經(jīng)營者的不滿情緒，因此本文稱其為“惡性價格競爭”。美國學(xué)者哈定(Hardin)于1968年首次提出“公地悲劇”概念，概念描述了一個由于人們過度使用公共資源而引發(fā)的悲劇，其常用于解釋社會學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)領(lǐng)域的諸多問題[15]。透過質(zhì)性分析結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，租賃經(jīng)營者長期運(yùn)用價格競爭，勢必會消耗楊家村漁家樂的整體形象與經(jīng)營口碑這一公共資源。這種行為無異于飲鴆止渴，但為何還有眾多租賃經(jīng)營者加入惡性價格競爭的行列中呢？

據(jù)調(diào)查，這些租賃經(jīng)營者普遍都不是本村、本島的居民，因此相對于當(dāng)?shù)赝辽灵L的經(jīng)營者，租賃經(jīng)營者對這里的感情較為淡漠。由于“外來人員”缺乏村集體意識，就致使他們更傾向于放棄有利于“集體”的理性選擇，轉(zhuǎn)而選擇滿足更大的自身利益，即消耗村內(nèi)經(jīng)營口碑與形象換取自身的經(jīng)濟(jì)利益。同時，房主與租賃經(jīng)營者之間租賃合同的有效期大多為一年，一年的合同周期相對具有靈活性。對于這種情境下的博弈，可以視作一種單次囚徒困境博弈，此時租賃經(jīng)營者無需考慮本次博弈策略會對未來的博弈有什么影響，因為博弈不會重復(fù)[16]。并且租賃經(jīng)營者還可根據(jù)已掌握的信息，把握自己在“這里”經(jīng)營時間的長短，“如果經(jīng)營的還可以就續(xù)約接著干”“如果干的不太行，那就換個村”。后續(xù)的博弈也將是單次囚徒困境博弈的重復(fù)，租賃經(jīng)營者也將一直采取最優(yōu)策略。由此綜合上述兩方面分析，大多數(shù)租賃經(jīng)營者采取惡性價格競爭手段就是必然的。最后，反觀游客需求也不難發(fā)現(xiàn)，游客需求的多樣性為租賃經(jīng)營者采取價格競爭提供了“可乘之機(jī)”。部分消費(fèi)能力有限的游客對吃住條件要求相對較低，再加上租賃經(jīng)營者的攬客與“150元每人每日包吃住的誘惑”“許多游客就毫不猶豫地選擇了這里”。

(2)季節(jié)性競爭。長海縣海島旅游存在明顯的季節(jié)性，游客數(shù)量的波動也強(qiáng)烈地影響著漁家樂的經(jīng)營情況。據(jù)經(jīng)營者描述，楊家村漁家樂旅游存在一個旺季、兩次小高峰，一個旺季指七月中旬至八月末，中小學(xué)生的40天暑假，兩次小高峰分別為 “五一勞動節(jié)”和“十一國慶節(jié)”兩個長假。

旺季和小高峰時，除部分條件相對落后的傳統(tǒng)漁家院型漁家樂以外，其他漁家樂床位幾乎被全部訂滿。此時自主經(jīng)營模式的經(jīng)營者們“都在照顧回頭客”且“只顧及自家經(jīng)營情況”，相互之間競爭強(qiáng)度較小。但這期間，采用惡性價格競爭手段的租賃經(jīng)營者們，通過“碼頭-接送專車-經(jīng)營者”攬客提成鏈，搶奪其他家關(guān)系不太牢固的回頭客，拉攏了許多初次來島游玩的游客，破壞了村漁家樂的正常競爭關(guān)系。但由于該季節(jié)游客數(shù)量較多，因此這給其他經(jīng)營者帶來的競爭壓力并不大。

淡季時，游客數(shù)量的驟降顯著提升了村漁家樂之間的競爭強(qiáng)度，在自主經(jīng)營模式的漁家樂之間，基礎(chǔ)設(shè)施的優(yōu)劣成為彰顯經(jīng)營者競爭優(yōu)勢、在網(wǎng)上吸引游客的重要條件?；A(chǔ)設(shè)施存在優(yōu)勢的漁家樂可依靠網(wǎng)上攬客不間斷營業(yè)，而基礎(chǔ)設(shè)施不存在優(yōu)勢的漁家樂只得歇業(yè)或 “從事副業(yè)補(bǔ)貼家用”，因為“淡季太冷清了”。而采用低價攬客的租賃經(jīng)營者則抓住剩余游客，“收割最后一批稻草”。這種行為也為其他經(jīng)營者們帶來額外的經(jīng)營壓力，進(jìn)而引發(fā)不滿情緒。

圖3 海島漁家樂競爭現(xiàn)象內(nèi)部機(jī)理圖

3.文化特色

長?？h擁有豐富的海洋文化底蘊(yùn)和鮮明的海島旅游特色，這既是長海縣文旅發(fā)展的重要資源，也是長海縣旅游發(fā)展的顯著標(biāo)識。從文旅的角度思考，漁家樂就是漁村文化特色表達(dá)的重要窗口，讓游客在休閑娛樂的同時，體驗漁村漁家風(fēng)情并感受漁文化底蘊(yùn)。將文化特色滲透進(jìn)漁家樂各處細(xì)節(jié)中，借助“旅游這種文化性很強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)事業(yè)”[17]，協(xié)助海島文化的傳承與保護(hù)，可更為漁家樂增添“附加值”，避免“趨同性”。

(1)文化特色內(nèi)涵。漁家樂的文化特色主要存在于兩方面，即“海洋的割裂”和“家的生活體驗”。由于海洋的割裂，海島文化既延續(xù)和保留了大陸文化的特點，也因海洋的強(qiáng)烈影響頗具自身發(fā)展特性[18]。依附于海島文化的漁家樂文化，因其背靠漁村，更注重海洋與人的互動，則更關(guān)注與漁事活動相關(guān)的文化實踐及其產(chǎn)物。物質(zhì)層面的生產(chǎn)作業(yè)、衣食住行，以及精神層面的祭海儀式，都成為漁家樂特色發(fā)展的豐厚文化積淀[19]。由于游客在漁家樂的活動與漁民的家庭活動相互交織，“家空間”就成為漁家樂相比于酒店、旅店、賓館等海島住宿場所能帶給游客們的獨特享受。游客在不經(jīng)意觀察和體驗過程中，沉浸式了解屬于漁家的尋常生活，并獲得不尋常的體驗，這一過程也增強(qiáng)了“我者”和“他者”的互動，推動漁家文化的對外傳遞。

(2)文化特色缺失分析。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有近一半的漁家樂在裝修上缺少文化特點，存在明顯的同質(zhì)化。而多數(shù)有“格外裝點”的漁家樂，裝飾裝修風(fēng)格多是模仿高檔民宿或未能體現(xiàn)海島文化特色。經(jīng)質(zhì)性分析發(fā)現(xiàn)，經(jīng)營者對文化認(rèn)知的不足和升級改造目標(biāo)示范效應(yīng)的影響，是漁家樂文化特色缺失的重要原因。經(jīng)訪談?wù){(diào)查發(fā)現(xiàn)，年長的老人對海島文化故事和傳統(tǒng)習(xí)俗了解較為全面，而90后經(jīng)營者對其了解就欠缺許多，甚至絲毫不知，說明海島文化傳承斷檔是導(dǎo)致漁家樂文化特色欠缺的原因之一。但部分經(jīng)營者并非不了解這些文化，而是難以發(fā)覺“這些文化”是海島特有、異于外界的。這是一種具身性的體現(xiàn)，即在生活中文化已無意識地植入人們的身體，形成看似“自然”的生活方式，而讓人們常常意識不到[20]。由此，有時簡單提示就可喚醒經(jīng)營者潛在的文化意識。除此以外，由于經(jīng)營者們常以村內(nèi)精品民宿型漁家樂作為自家升級改造的模板。這也使經(jīng)營者在升級改造過程中，僅關(guān)注了游客對更好吃住條件的需求，而忽視了漁家樂自身的鄉(xiāng)村屬性，“鄉(xiāng)土味”在改造過程中逐漸散去，這也是漁村漁家樂發(fā)展的一大損失。

4.漁家樂發(fā)展機(jī)理構(gòu)成

通過上述對漁家樂發(fā)展核心要素的分析可以發(fā)現(xiàn)，漁家樂的發(fā)展機(jī)理可以歸納為“一過程、一現(xiàn)象、一特色”。首先，“一過程”指升級改造，這是漁家樂發(fā)展過程的外在體現(xiàn)，人們可通過漁家樂的布置、設(shè)計、規(guī)模，直觀感受漁家樂的發(fā)展水平與經(jīng)營檔次。其次，“一現(xiàn)象”指競爭現(xiàn)象，可被視作是漁家樂發(fā)展的“催化劑”，助推或抑制漁家樂的發(fā)展進(jìn)程。最后，“一特色”指文化特色，漁家、漁村、漁文化都是漁家樂特色所在，而這些特色也是漁家樂發(fā)展的文化根基[21]。

將上述3個核心要素帶入漁家樂發(fā)展進(jìn)程，思考3者之間相互作用關(guān)系，具體如圖4。可以發(fā)現(xiàn)，升級改造是游客需求驅(qū)動下漁家樂自我革新的主要方式，伴隨著漁家樂規(guī)模的擴(kuò)大和基礎(chǔ)設(shè)施條件的提升，漁家樂經(jīng)營者也獲得了更強(qiáng)的競爭力。但各漁家樂間并不均衡的競爭力，會在群體內(nèi)帶來不同程度的“示范效應(yīng)”，進(jìn)而刺激各漁家樂相繼升級改造，或是產(chǎn)生負(fù)面效應(yīng)，抑制漁家樂的進(jìn)一步發(fā)展。同時應(yīng)當(dāng)注意到的是，現(xiàn)今多數(shù)漁家樂的升級改造僅是側(cè)重于硬件層面的提升，少有關(guān)注“漁”內(nèi)涵、發(fā)展“漁”特色。因此，伴隨著升級改造過程中漁家樂文化特色的不斷缺失，各漁家樂間逐漸存在強(qiáng)趨同性和可替代性，這不僅影響村漁家樂整體品質(zhì)的提升，也致使價格成為競爭的敏感點而引發(fā)惡性競爭。

圖4 海島漁家樂發(fā)展機(jī)理圖

五、結(jié)論與討論

漁家樂作為漁村旅游發(fā)展的重要載體，是有效調(diào)動漁村“三農(nóng)”資源的新興業(yè)態(tài)，有助于鄉(xiāng)村社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的可持續(xù)[22]。本研究以長海縣楊家村為例，通過半結(jié)構(gòu)式訪談?wù){(diào)查和參與式觀察等實地調(diào)研獲得第一手資料，并對資料進(jìn)行概念化和范疇化分析，得到以下結(jié)論。

(1)借助Nvivo12軟件，圍繞研究主題對資料進(jìn)行質(zhì)性編碼分析，歸納提煉3個核心范疇，即漁家樂發(fā)展的3個核心要素：升級改造、競爭現(xiàn)象和文化特色。驅(qū)動因素、限制條件以及改造目標(biāo)構(gòu)成升級改造過程的內(nèi)在機(jī)理，惡性價格競爭和因季節(jié)變化而產(chǎn)生的現(xiàn)象差異是海島漁家樂競爭現(xiàn)象的重要特點，“海洋的割裂”和“家的生活體驗”是漁家樂文化特色的主要特征，經(jīng)營者的文化認(rèn)知不足和升級改造目標(biāo)示范效應(yīng)的影響是文化特色缺失的重要原因。

(2)通過理清3個核心要素之間的關(guān)系，可將漁家樂發(fā)展機(jī)理歸納為“一過程、一現(xiàn)象、一特色”。升級改造是漁家樂發(fā)展過程的外在體現(xiàn)，競爭現(xiàn)象可被視作漁家樂發(fā)展的“催化劑”，文化特色是漁家樂內(nèi)在的“魂”。升級改造與競爭現(xiàn)象兩個要素互為因果構(gòu)成漁家樂發(fā)展進(jìn)程，文化特色要素則凸顯漁家樂發(fā)展的內(nèi)在價值。

目前，漁家樂是中國眾多旅游型海島發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游的主要業(yè)態(tài)之一，海島漁家樂的發(fā)展現(xiàn)狀也是漁村旅游發(fā)展的縮影。因此，本文基于漁家樂經(jīng)營者主體經(jīng)驗，解析漁家樂發(fā)展現(xiàn)狀，梳理漁家樂發(fā)展內(nèi)在機(jī)理?？蔀楹u漁家樂提檔升級、增強(qiáng)文化內(nèi)涵、構(gòu)建和諧經(jīng)營環(huán)境工作提供新思路，也為長海縣實現(xiàn)漁業(yè)增效、漁民增收、漁村繁榮提供實踐性參考。但通過本研究也發(fā)現(xiàn)諸多漁家樂現(xiàn)今存在的問題，如：惡性價格競爭現(xiàn)象明顯、游客漁事節(jié)慶體驗不足、漁村漁文化淡薄、淡季漁家樂資源閑置等問題。因此，如何以漁家樂為平臺更好地借助海島漁業(yè)資源發(fā)展休閑漁業(yè)、通過漁家樂向游客宣傳海島文化、構(gòu)建可持續(xù)的漁村漁家樂經(jīng)營環(huán)境等還需要更為深入和系統(tǒng)的研究。