喻 林

(湖南省安化縣羊角塘鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，湖南安化 413500)

鯽(Carassiusauratus)是中國主要的淡水魚養(yǎng)殖品種之一，具有適應(yīng)性強(qiáng)、營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美、抗病力強(qiáng)等特點[1]。隨著鯽養(yǎng)殖規(guī)模的不斷壯大，養(yǎng)殖需要的餌料量也逐漸增多，而魚粉是餌料中重要的蛋白飼料原料，但隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展，魚粉資源逐漸供不應(yīng)求，價格持續(xù)高漲，尋找替代魚粉的蛋白飼料原料成為養(yǎng)殖業(yè)的研究重點問題[2-3]。豆粕是一種蛋白質(zhì)含量高、氨基酸均衡的植物性蛋白原料，但其含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，阻礙動物機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收[4]。為進(jìn)一步提高豆粕的飼用價值，將其微生物發(fā)酵后，不僅可以有效降低抗?fàn)I養(yǎng)因子含量，也會產(chǎn)生一些營養(yǎng)小肽、游離氨基酸及促生長因子，同時富含一些有益菌，有利于調(diào)節(jié)動物腸道菌群結(jié)構(gòu)，改善腸道健康，進(jìn)而促進(jìn)動物的生長發(fā)育[5-6]。卞宇豪等[7]研究發(fā)現(xiàn)，使用發(fā)酵豆粕替代大口黑鱸餌料中部分魚粉，對其生長性能、血清指標(biāo)及腸道功能為產(chǎn)生顯著的負(fù)面影響。田鑫鑫等[8]研究表明，在大口黑鱸養(yǎng)殖中使用發(fā)酵豆粕替代20%和30%的魚粉可以顯著提高大口黑鱸的試驗?zāi)┲睾吞囟ㄉL率。目前，發(fā)酵豆粕在鯽的養(yǎng)殖生產(chǎn)中研究應(yīng)用結(jié)果并不多。因此，該試驗以鯽為研究對象，探討使用發(fā)酵豆粕替代部分魚粉對其生長性能的影響，為發(fā)酵豆粕在水產(chǎn)生物養(yǎng)殖中的高效利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 發(fā)酵豆粕

該試驗中用于發(fā)酵豆粕的菌種主要為植物乳酸桿菌和枯草芽孢桿菌，發(fā)酵后的豆粕蛋白含量為51.5%，粗脂肪含量為0.82%。

1.2 試驗設(shè)計

試驗選擇體重相近、健康的體重在30.45g～30.55g的鯽400尾按照單因素試驗設(shè)計原則，將其均分為4個處理組，每組100尾鯽。分別使用發(fā)酵豆粕替代鯽餌料中的0%(試驗1組，即對照組)、25%(試驗2組)、50%(試驗3組)、75%的魚粉(試驗4組)。試驗周期為56d。試驗結(jié)束，檢測各組鯽魚的生長性能指標(biāo)。試驗設(shè)計見表1。各組鯽魚的餌料配方見表2。

表1 試驗設(shè)計

表2 各組鯽的餌料配方/%

1.3 鯽魚日常養(yǎng)殖管理

試驗開始前，對試驗中使用的養(yǎng)殖網(wǎng)箱進(jìn)行清洗和消毒，進(jìn)行7d的馴化后，進(jìn)入正式試驗期。每日各組鯽的投喂量為魚體體重的3.5%～5.0%，每日被投喂2次，早晚各1次。水溫約為28℃，氨氮濃度小于0.06mg/L，溶解氧大于5mg/L。

1.4 檢測項目

試驗開始和結(jié)束后，稱量各組鯽的體重，并統(tǒng)計各組鯽的死亡數(shù)量，準(zhǔn)確記錄各組餌料投喂量，用于統(tǒng)計分析各組鯽的增重率、特定生長率、餌料系數(shù)、成活率、特定生長率等生長性能數(shù)據(jù)。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗統(tǒng)計的鯽生長性能數(shù)據(jù)使用統(tǒng)計學(xué)分析軟件SPSS26進(jìn)行方差分析顯著性，P<0.05表示數(shù)據(jù)具有顯著差異。

2 試驗結(jié)果

發(fā)酵豆粕替代部分魚粉對鯽生長性能的影響見表3。

由表3數(shù)據(jù)可見，試驗3組鯽的試驗?zāi)┲?、增重率及特定生長率均顯著高于試驗1組、試驗2組和試驗4組(P<0.05)，而各組間鯽的餌料系數(shù)和成活率均未產(chǎn)生顯著性的影響(P>0.05)。結(jié)果表明，鯽在養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用發(fā)酵豆粕替代餌料50%的魚粉可以顯著提高鯽的生長性能。

表3 發(fā)酵豆粕替代部分魚粉對鯽生長性能的影響

3 討論與分析

該試驗中，隨著發(fā)酵豆粕替代魚粉比例的提高，試驗?zāi)┲亍⒃鲋芈?、特定生長率呈現(xiàn)先升后降的趨勢，在發(fā)酵豆粕替代50%的魚粉時，生長性能效果最佳。豆粕經(jīng)微生物發(fā)酵后，將部分抗?fàn)I養(yǎng)因子降解為利于動物機(jī)體消化吸收的小肽及氨基酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，進(jìn)而提高生長性能。大量研究表明，水生動物養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用發(fā)酵豆粕替代餌料中部分魚粉對生長性能均未產(chǎn)生負(fù)面影響，且適量的替代比例還可以改善生長性能，比如在鱸魚、羅氏沼蝦等研究中的結(jié)果與該試驗研究結(jié)果類似[9-11]。徐茜等[12]研究表明，在鯽生產(chǎn)中使用發(fā)酵豆粕替代餌料中60%的魚粉可以顯著提高增重率、特定生長率、肥滿度、肝體比、臟體比等生長性能數(shù)據(jù)。以上研究結(jié)果表明，在水生動物養(yǎng)殖中使用發(fā)酵豆粕替代部分魚粉是可行的。

4 結(jié)論

在該試驗中，鯽在養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用適量的發(fā)酵豆粕替代餌料中部分魚粉可以顯著提高鯽的試驗?zāi)┲?、增重率及特定生長率，且發(fā)酵豆粕替代50%的魚粉對鯽的生長性能效果最好。