付 嘉

(濮陽(yáng)市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，河南濮陽(yáng) 457000)

大蒜素(Allitride，二烯丙基硫代亞磺酸酯或二烯丙基二硫醚，C6H10S2O)是從大蒜中提取的一種生物活性物質(zhì)，近幾年廣泛地應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中，在替代抗生素方面起到不錯(cuò)的效果。大蒜素具有安全、高效、無(wú)耐藥性、無(wú)殘留等優(yōu)點(diǎn)，可以保證畜產(chǎn)品安全[1-2]。大蒜素在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中應(yīng)用，可以調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道菌群結(jié)構(gòu)，抑制有害菌生長(zhǎng)，改善腸道健康，增強(qiáng)機(jī)體免疫力及抗應(yīng)激能力，進(jìn)而提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能[3-4]。在肉雞生產(chǎn)中使用適量的大蒜素可以提高肉雞的成活率，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化功能，提高飼料轉(zhuǎn)化率，進(jìn)而改善生長(zhǎng)性能[5-6]。在蛋雞生產(chǎn)中使用適量的大蒜素可以改善蛋雞因熱應(yīng)激導(dǎo)致的生產(chǎn)性能下降問(wèn)題，還可以增強(qiáng)蛋雞抗氧化能力，改善蛋品質(zhì)，提高養(yǎng)分表觀消化率，進(jìn)而促進(jìn)產(chǎn)蛋性能[7-8]。目前，大蒜素在家禽方面的研究應(yīng)用結(jié)果較為豐富，但大蒜素在水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究比較少見(jiàn)。因此，該試驗(yàn)?zāi)康氖翘骄旷?Cyprinuscarpio)基礎(chǔ)餌料中添加不同水平的大蒜素對(duì)其機(jī)體免疫功能的影響，確定大蒜素的最適添加水平，為大蒜素在水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)中的合理、高效利用提供理論數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)大蒜素

該研究中使用的大蒜素由某生物科技有限公司提供，含量大于50%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

研究選擇健康、體重相近的鯉600尾，隨機(jī)分成4個(gè)處理組，每組150尾鯉。對(duì)照組鯉投喂基礎(chǔ)餌料，試驗(yàn)1組鯉投喂基礎(chǔ)餌料+100mg/kg大蒜素；試驗(yàn)2組鯉投喂基礎(chǔ)餌料+300mg/kg大蒜素；試驗(yàn)3組投喂基礎(chǔ)餌料+600mg/kg大蒜素。試驗(yàn)周期為56d。試驗(yàn)結(jié)束，檢測(cè)各組鯉的機(jī)體免疫指標(biāo)。試驗(yàn)鯉的基礎(chǔ)餌料原料構(gòu)成和營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)鯉的基礎(chǔ)餌料原料構(gòu)成和營(yíng)養(yǎng)成分

1.3 養(yǎng)殖管理

試驗(yàn)開(kāi)始前，對(duì)養(yǎng)殖水箱清洗、消毒。試驗(yàn)鯉先進(jìn)行1周的預(yù)試驗(yàn)期，適應(yīng)養(yǎng)殖環(huán)境。養(yǎng)殖水溫約為25℃，pH值約7.0，溶解氧大于6mg/L。投喂量約為魚體重的4%，每天投喂2次餌料，按時(shí)清理水箱中的殘餌。每日換水量約為1/3。

1.4 免疫指標(biāo)的檢測(cè)方法

試驗(yàn)56d的最后1天，所有試驗(yàn)鯉禁食24hrs后，每組選擇15尾采集血液，靜置3hrs后，用3500r/min離心6mins，吸取上層血清用于檢測(cè)血清免疫指標(biāo)。

使用南京建成生物工程研究所生產(chǎn)的試劑盒檢測(cè)鯉血清中的IgM、IgG、SOD、MDA等免疫指標(biāo)。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)檢測(cè)的免疫指標(biāo)先使用Excel2020進(jìn)行簡(jiǎn)單的整理，之后使用SPSS26進(jìn)行方差顯著性分析，數(shù)據(jù)采用LSD兩兩比較，P<0.05表示數(shù)據(jù)具有顯著性差異。

2 試驗(yàn)結(jié)果

餌料中添加不同水平的大蒜素對(duì)鯉血清免疫指標(biāo)的影響如表2所示。由表2數(shù)據(jù)可見(jiàn)，與對(duì)照組相比，鯉餌料中添加300mg/kg和600mg/kg的大蒜素可以顯著提高血清IgG含量(P<0.05)，100mg/kg大蒜素組的鯉血清IgG含量有提高趨勢(shì)，但與對(duì)照組未達(dá)到顯著性差異(P>0.05)；與對(duì)照組相比，300mg/kg和600mg/kg的大蒜素可以顯著提高血清超氧化物歧化酶活性(P<0.05)，且顯著高于100mg/kg大蒜素組(P<0.05)；300mg/kg和600mg/kg的大蒜素可以顯著降低血清丙二醛含量(P<0.05)，100mg/kg大蒜素組的鯉血清丙二醛含量有降低趨勢(shì)，但與對(duì)照組未達(dá)到顯著性差異(P>0.05)。大蒜素對(duì)鯉的血清IgM含量及谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性無(wú)顯著影響(P>0.05)。研究表明，鯉在生產(chǎn)中使用300mg/kg和600mg/kg的大蒜素可以顯著增強(qiáng)鯉機(jī)體的免疫功能。

表2 餌料中添加不同水平的大蒜素對(duì)鯉魚血清免疫指標(biāo)的影響

3 討論與分析

大蒜素可以通過(guò)調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)發(fā)揮免疫作用。研究發(fā)現(xiàn)，大蒜提取物可以緩解機(jī)體的炎癥反應(yīng)[9]。該研究中，在鯉的餌料中添加300mg/kg和600mg/kg的大蒜素可以顯著提高血清IgG含量，100mg/kg大蒜素組的鯉魚血清IgG含量有提高趨勢(shì)；與對(duì)照組相比，300mg/kg和600mg/kg的大蒜素可以顯著提高血清超氧化物歧化酶活性，且顯著高于100mg/kg大蒜素組；300mg/kg和600mg/kg的大蒜素可以顯著降低血清丙二醛含量，100mg/kg大蒜素組的鯉血清丙二醛含量有降低趨勢(shì)，表明大蒜素可以增強(qiáng)鯉機(jī)體的非特異性免疫功能。 Chowdhury等[10]研究發(fā)現(xiàn)，露斯塔野鯪(LabeoRohita)魚種生產(chǎn)中添加大蒜素可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。蒲仕文等[11]在小尾寒羊生產(chǎn)中使用適量的大蒜素可以降低血清中促炎性細(xì)胞因子IL-6的含量。以上研究均表明，大蒜素可以顯著提高動(dòng)物機(jī)體的免疫功能。大蒜素提高動(dòng)物機(jī)體的免疫力與其具有較強(qiáng)的抗菌、抗炎功能有關(guān)。

4 結(jié)論

研究表明，鯉魚生產(chǎn)中使用300和600mg/kg的大蒜素可以顯著提高免疫球蛋白G含量、超氧化物歧化酶活性，降低了丙二醛含量，改善了機(jī)體免疫功能。