瓦扎阿體，阿則曉龍，馮 奎，劉 言，土比小龍，馬阿乾靜坤

(四川省涼山州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，四川 西昌 615000)

白術(shù)，別名冬術(shù)、于術(shù)、浙術(shù)，為菊科蒼術(shù)屬多年生草本植物，是一種重要的大宗中藥材。白術(shù)具補(bǔ)脾健胃、燥濕利水、止汗安胎等功效。在江西、湖南、浙江、四川等地發(fā)現(xiàn)山坡草地及山坡林下有野生品種，但因其產(chǎn)量較少，無法形成商品，目前主要以人工栽培為主，在河北、安徽、浙江、云南、四川等地的白術(shù)人工栽培較多。白術(shù)對(duì)土壤要求不嚴(yán)，耐寒性較好，可安全越冬，怕澇，適宜在氣候涼爽、半濕潤、排水良好的丘陵和山區(qū)種植。白術(shù)的栽培技術(shù)較為成熟，但其栽培技術(shù)存在區(qū)域性差異。

涼山州地處橫斷山脈，中高海拔山區(qū)(海拔2000～3000m)的農(nóng)作物以玉米、馬鈴薯、蕎燕麥等為主，因其土地產(chǎn)出率較低、勞動(dòng)生產(chǎn)率較低、資源利用率較低，導(dǎo)致了土地的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較低。涼山州中高海拔山區(qū)具有氣候涼爽，坡度較大，排水良好，立體氣候明顯，光照充足，積溫集中，晝夜溫差較大等特點(diǎn)，符合白術(shù)的生長環(huán)境條件要求。因此，在涼山州高海拔山區(qū)引進(jìn)白術(shù)品種，開展其配套的栽培技術(shù)研究，形成涼山州高海拔山區(qū)白術(shù)栽培技術(shù)，對(duì)涼山州高海拔山區(qū)發(fā)展白術(shù)中藥材產(chǎn)業(yè)可提供技術(shù)保障，確保涼山州白術(shù)中藥材產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。

1 白術(shù)在涼山的生物學(xué)表現(xiàn)

白術(shù)種芽在15℃左后開始萌發(fā)，其生長主要分為3個(gè)階段，第一階段為根莖萌發(fā)增長期，自4月播種期開始，便生長須根，扎根于土壤中，吸收營養(yǎng)，供給地上部位，植株不斷長高。第二階段為增長初期，6月中旬孕蕾到8月總苞期，地上部位停止生長，植株高至60cm左右，根莖開始逐漸膨大，但膨大速度不快。第三階段為快速增長期，從8月現(xiàn)蕾期至10月，根莖快速膨大，摘蕾后的膨大速度更快。直至10月中旬以后就增長緩慢甚至停止生長，直至植株枯黃，則可采收。在涼山二半山區(qū)不能開花，但根莖能正常生長并膨大，生育期210～220d。白術(shù)種芽較適應(yīng)于砂紙土壤，過黏則因土壤透氣性較差會(huì)出現(xiàn)爛根現(xiàn)象。要求土壤pH 5.5～6，白術(shù)較耐旱，但種子種芽發(fā)芽需要有較多的水分，當(dāng)吸水量大到播種量的3倍左右時(shí)萌動(dòng)發(fā)芽。在出芽期間，如出現(xiàn)天氣干旱，土壤干燥，會(huì)出現(xiàn)缺苗，甚至不出苗現(xiàn)象。白術(shù)在生長期間，對(duì)水分的要求較為嚴(yán)格，需要土壤保墑性較好，土壤含水量穩(wěn)定25%～55%，空氣濕度保持在70%的區(qū)域長勢(shì)較好，若土壤保墑性較差，遇長期干旱時(shí)生長停止，連續(xù)陰雨，則植株生長不良，病害較為嚴(yán)重。前茬作物為禾本科的土地長勢(shì)最好。

2 栽前準(zhǔn)備

2.1 品種選擇

以涼山州種植戶引種過的品種為對(duì)照，以“亳州白術(shù)”和“河北白術(shù)”為對(duì)照，在二半山區(qū)金陽、昭覺的3個(gè)不同生態(tài)區(qū)域開展品種適應(yīng)性試驗(yàn)。結(jié)果顯示，“亳州白術(shù)”產(chǎn)量均高于“河北品種”和對(duì)照品種，適應(yīng)性更強(qiáng)。因此，在涼山二半山區(qū)的品種應(yīng)選擇“亳州白術(shù)”，種栽大小10.0～12.5g/株，過大提產(chǎn)空間不大。如果選用本地品種或老品種，則需要增施肥料，同時(shí)加大單位面積的播種密度，以提高單位產(chǎn)量。

2.2 種芽處理

涼山地區(qū)最好采用光熱條件較好的區(qū)域進(jìn)行育苗再進(jìn)行移栽的方法，可以大大降低成本。育苗移栽要做好種芽貯藏，可采用細(xì)砂(或砂壤土)貯藏法，即在通風(fēng)透氣的倉庫堆上高8cm左右的細(xì)砂，然后將白術(shù)種芽鋪上，再在上面鋪一層細(xì)砂，再堆放白術(shù)種芽，如此堆到60cm左右即可。要注意及時(shí)補(bǔ)水，在最上層堆上秸稈型作物。種芽應(yīng)選擇頂芽飽滿，根系發(fā)達(dá)，表皮細(xì)嫩，頂端細(xì)長，尾部圓大的根莖作種。種植前，將種植塊莖用清水淋洗后，用多菌靈(1:5000)殺菌，再讓其瀝干，減輕病害發(fā)生率。

2.3 術(shù)栽時(shí)間

涼山二半山區(qū)的海拔較高，氣溫于四月中旬才趨于回升，且此前降雨量較少，于4月上旬術(shù)栽，其根系發(fā)達(dá)，扎根較深，生長健壯，抗旱。

2.4 整地處理

土壤應(yīng)選擇土壤疏松的砂壤土，以便于采收時(shí)不傷根，有機(jī)質(zhì)含量達(dá)到2.5%。若無條件需要施足底肥，或播種前3個(gè)月用有機(jī)肥或者腐熟的畜糞進(jìn)行改良(在備種的土地上撒上有機(jī)肥或腐熟的畜糞(2500kg/667m2)翻耕，用薄膜覆蓋)。土地要做好排澇設(shè)計(jì)，有一定坡度的土地，做畦時(shí)要與坡向垂直，以免水土和水肥流失。前茬作物為禾本科為宜，若是新墾荒地，其荒地不可是保水保肥較差的黏性土。

2.5 術(shù)栽方法

術(shù)栽主要采用穴栽為主，株行距可選擇30cm×30cm的方式，密度控制在7000～9000株，密度不可過高，過高會(huì)導(dǎo)致田間管理不方便。栽種深度為5～6cm，不宜栽得過深，影響發(fā)芽率。術(shù)栽時(shí)要將種芽按大小分開種植，并且在田塊做好標(biāo)記，方便管理。

3 田間管理

3.1 防草技術(shù)

4月上中旬白術(shù)栽種后會(huì)有細(xì)雨，期間雜草會(huì)萌芽初長，要及時(shí)除草。6～8月雨季是雜草速長的時(shí)間段，應(yīng)及時(shí)處理。草害是妨礙白術(shù)生長的重要阻礙之一，因此要得以重視，可采取以下措施：一是栽種前10d打除草劑，除草劑要根據(jù)當(dāng)?shù)爻霈F(xiàn)的主要雜草選擇，栽種之后不能用除草劑(農(nóng)藥)，以免被根系吸收，影響白術(shù)的成分含量和藥用效果。二是覆蓋薄膜進(jìn)行種植，可以有效防止雜草。三是株行距要預(yù)留整齊，以便除草機(jī)除草。四是人工除草是最安全最有效的方式，但成本過高，不建議采用。

3.2 施肥技術(shù)

白術(shù)主要的肥料需求為N、P、K、Zn[1]，高肥力地區(qū)：氮25～28kg/667m2、磷8～10kg/667m2、鉀15～18kg/667m2，中等肥力地區(qū)：氮23kg/667m2、磷12kg/667m2、鉀16kg/667m2，低肥力地區(qū)：氮13～15kg/667m2、磷6～8kg/667m2、鉀5～8kg/667m2。試驗(yàn)期間施入的N元素主要以尿素為主，高肥力地需施用尿素56kg/667m2，中肥力需施用尿素49kg/667m2，低肥力需施用尿素28kg/667m2。P元素主要以過磷酸鈣為主，高肥力地需施用30kg/667m2，中肥力地需施用45kg/667m2，低肥力地需施用23kg/667m2。P元素主要以氯化鉀為主，高肥力地需施用27kg/667m2，中肥力地需施用31kg/667m2，低肥力地需施用10kg/667m2。

經(jīng)過試驗(yàn)，將尿素、過磷酸鈣、氯化鉀按單位用量混合，在20℃的溫水中溶解10min后施用效果最佳。將尿素、過磷酸鈣、氯化鉀混合不溶于水的效果其次。直接購買N:P:K等比例的水溶肥效果再次。分開使用，不按比例施肥的效果不如前幾種方法。因此，在施肥時(shí)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐姆柿η闆r選擇相應(yīng)的肥料配方進(jìn)行水溶施肥，提高產(chǎn)量。

3.3 防澇防旱

白術(shù)最怕澇，若土壤長期積水，會(huì)導(dǎo)致白術(shù)芽子死亡，土壤長期處于潮濕，白術(shù)容易發(fā)病，因此，在雨季要做好清理溝畦，排水防澇[2]。白術(shù)能在一定程度上防旱，但術(shù)栽早期應(yīng)保持土壤濕潤，以便于發(fā)芽，若術(shù)栽后7d還處于旱情，則根據(jù)土壤保墑情況，做好澆水工作。

3.4 摘蕾

白術(shù)藥用部位是根莖，涼山二半山區(qū)因氣溫較低，現(xiàn)蕾期可持續(xù)到11月份，無法進(jìn)入開花期，留種較難，若要留種則可選擇在光熱條件較好的區(qū)域進(jìn)行種植留種?，F(xiàn)蕾期需要消耗大量的養(yǎng)分，影響塊莖的形成和膨大。因此，都要摘除花蕾。8月中旬，選擇天氣良好的時(shí)候，摘蕾時(shí)要注意不搖晃根部，可以使用機(jī)械進(jìn)行摘蕾，不能選擇在陰雨天或雨后水未干時(shí)摘蕾，傷口容易浸水導(dǎo)致病害發(fā)生。根據(jù)郭巧生[3]研究，一般摘除花蕾的白術(shù)比不摘除花蕾的增產(chǎn)30%～80%以上。

4 病蟲害防治

4.1 銹病

銹病主要發(fā)生在氣候濕度較大，土壤長期處于潮濕的區(qū)域，特別是陰雨持續(xù)周期為15d以上則容易發(fā)生銹病[4]。主要表現(xiàn)為褐色梭形或近圓形，周圍有黃綠色暈圈?？捎?5%可濕性代森鋅(生物菌劑)500倍液，7～10d噴1次，連續(xù)2次。

4.2 鐵葉病

鐵葉病也叫斑枯病，呈鐵黑色，病斑中央呈灰白色，上生小黑點(diǎn)，是常見的病種。主要于夏天雨季高溫高濕時(shí)出現(xiàn)，是白術(shù)常見的病種之一，各個(gè)品種發(fā)生病害的差異不大。其處理辦法為發(fā)病初期噴1:100波爾多液，10d為1個(gè)周期，中間隔2d，連續(xù)噴灑4次。

4.3 白絹病

白絹病也稱為“白糖爛”，為害根莖，主要發(fā)生在白術(shù)根與莖稈相接處，形成乳白色，部分出現(xiàn)茶褐色。在干燥期間根莖腐爛后呈現(xiàn)“亂麻”狀，雨季時(shí)出現(xiàn)“爛薯”狀。植株染病后，易出現(xiàn)地上部位逐漸萎蔫。發(fā)病時(shí)期為7～8月雨季。處理辦法：50%多菌靈可濕性粉劑500倍液澆灌病區(qū)，5d為1個(gè)周期，連續(xù)澆灌2次。

4.4 根腐病

根腐病也叫干腐病，是白術(shù)容易發(fā)生且為害最大的病害之一。主要表現(xiàn)在細(xì)根變褐、干腐，然后蔓延到根部，最后整個(gè)植株呈現(xiàn)褐黑色干腐，容易從土壤中拔起。其侵染來源主要是土壤帶菌，其次是種芽帶菌。在總苞期氣溫升高，且連續(xù)幾天陰雨后會(huì)發(fā)生。處理辦法：70%甲基硫菌靈(甲基托布津)可濕性粉劑500倍液澆灌病區(qū)。

4.5 蟲害

蟲害主要為白術(shù)長管蚜和地老虎，在所有試驗(yàn)地均有發(fā)生。可嘗試瓢蟲治蟲，但易出現(xiàn)瓢蟲飛走的現(xiàn)象，無法長期有效實(shí)施?？刹捎棉k法為：辣椒水噴灑，效果較為明顯，但容易復(fù)發(fā)，成本也較高。將周邊雜草及時(shí)清理后，發(fā)生的概率會(huì)降低。也可在白術(shù)田間安裝頻振式殺蟲燈或者懸掛黃板粘蟲板等。

地老虎在各個(gè)試驗(yàn)區(qū)域都有出現(xiàn)，主要為害根莖部位。處理辦法：選用肥地龍進(jìn)行滅殺試驗(yàn)，有一定的效果。也可用90%晶體敵百蟲30倍液拌炒過的麥麩或豆餅制成毒餌誘殺。

5 采收與加工

5.1 采收

白術(shù)的采收其在當(dāng)年的10～11月，但涼山二半山區(qū)的白術(shù)種植采收期于11月上旬采收為宜，現(xiàn)蕾期會(huì)持續(xù)到11月份，部分會(huì)出現(xiàn)開花，但由于溫度較低，不等種子成熟，等白術(shù)莖稈由綠色轉(zhuǎn)枯黃，且上部葉變脆時(shí)就可開始采收[5]。如果過早采收其品質(zhì)，特別表現(xiàn)為優(yōu)形率差，商品率就差，價(jià)格不會(huì)提高，同時(shí)折干率也會(huì)降低，產(chǎn)量不高。采收當(dāng)天應(yīng)選擇晴天采收，如果是砂壤土則剪去莖葉，抖落土壤即可加工。如果是黏土則要注意采收期間不要將根莖部位折斷，這樣會(huì)影響商品率，采收后部分泥土無法抖落則用清水清洗然后再加工[6]。

5.2 加工

進(jìn)入11月，涼山大部分地區(qū)處于晴天，干燥氣候較為明顯，將采收好的白術(shù)運(yùn)回曬壩，攤開置日光下曬干，曬20d左右即可，由于夜間溫度過低且存在霧氣，因此要在白天曬晚上收[7-8]。如果遇到下雨，則放置在家通風(fēng)透氣處，自然晾干，需要40d左右時(shí)間即可干透。干透后將泥土和須根抖落即可。如果離白術(shù)市場較近，或是遇到當(dāng)年的好價(jià)格，也可直接鮮貨出售。鮮白術(shù)與曬干白術(shù)之間的重量比例是3:1，因此藥農(nóng)可根據(jù)實(shí)際價(jià)格比例選擇白術(shù)鮮貨還是干貨出售。

5.3 白術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及包裝

根據(jù)《2015年藥典標(biāo)準(zhǔn)》，個(gè)大、質(zhì)堅(jiān)硬、斷面黃白色、香氣較濃者為飲片加工的最佳選擇，因此在包裝過程中，藥農(nóng)要將品質(zhì)按標(biāo)準(zhǔn)分開，用干凈麻袋或紙箱包裝。

白術(shù)適應(yīng)生長于涼山二半山區(qū)，要選擇改良白術(shù)品種進(jìn)行栽種，做好整地、追肥、病蟲害防治等田間管理[9]。白術(shù)的經(jīng)濟(jì)利潤為2000～3000元，可以提高二半山區(qū)的土地產(chǎn)出率，但投入也相對(duì)較高，采用種子育苗后再移栽可降低成本。