李嘉欣，劉 暢，丁晶鑫，劉雄偉，張竟偉，俸婷婷，周 英

（1.貴州中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院，貴州 貴陽 550025；2.貴州民族大學(xué)東盟人文學(xué)院，貴州 貴陽 550025）

分子生物學(xué)的主要研究對(duì)象是核酸和蛋白質(zhì)等生物大分子，研究?jī)?nèi)容主要包括生物大分子的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能、重要性、規(guī)律以及相互作用，是當(dāng)前發(fā)展較快且最具活力的新技術(shù)、新方法和新學(xué)科[1]。食品分子生物學(xué)課程作為我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科教學(xué)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，所采用的教材為《現(xiàn)代分子生物學(xué)》第五版，由朱玉賢主編。本書主要介紹了分子生物學(xué)的基本概念、原理、方法及技術(shù)等專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，在講授過程中融入分子領(lǐng)域相關(guān)行業(yè)新動(dòng)態(tài)及社會(huì)熱點(diǎn)問題，與時(shí)俱進(jìn)、追蹤前沿，達(dá)到培養(yǎng)優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)人才的目標(biāo)。結(jié)合課程育人的指導(dǎo)思想，要求學(xué)生熟練運(yùn)用分子生物學(xué)的知識(shí)和技能對(duì)相關(guān)領(lǐng)域復(fù)雜問題進(jìn)行綜合分析和研究，并培養(yǎng)提出對(duì)策和解決方案的能力，進(jìn)而達(dá)到樹立學(xué)生科研報(bào)國(guó)之心、牢記科技強(qiáng)國(guó)使命的情感目標(biāo)。然而，我校食品分子生物學(xué)目前的培養(yǎng)模式并未達(dá)到知識(shí)、能力、情感三大目標(biāo)和社會(huì)對(duì)高質(zhì)量食品專業(yè)人才的需求。因此，對(duì)食品分子生物學(xué)課程進(jìn)行教學(xué)改革探索，構(gòu)建多維度立體式“線上+線下”混合式教學(xué)，通過優(yōu)化教學(xué)，連接課堂內(nèi)外，連通線上線下，為提高我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)效果提供新思路。

1 食品分子生物學(xué)課程教學(xué)現(xiàn)狀

1.1 教學(xué)方法相對(duì)落后，難以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性

分子生物學(xué)雖然是一門年輕的學(xué)科，但具有理論知識(shí)點(diǎn)多、機(jī)理復(fù)雜、涵蓋面廣、概念抽象難懂、理解記憶難等特點(diǎn)，且教學(xué)方法多采用依靠教材、多媒體、PPT及相關(guān)視頻資料的傳統(tǒng)教學(xué)模式，教師單向進(jìn)行知識(shí)灌輸，學(xué)生被動(dòng)接受。在教學(xué)中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)學(xué)生學(xué)過的知識(shí)還沒徹底掌握，又要接受新的知識(shí)，導(dǎo)致新知識(shí)無法及時(shí)消化，嚴(yán)重打擊學(xué)生的自信心，降低了學(xué)習(xí)興趣，學(xué)習(xí)效果不理想[2]。隨著現(xiàn)代教育技術(shù)的不斷發(fā)展，這種教學(xué)效果不佳、師生互動(dòng)較少的傳統(tǒng)教學(xué)模式已無法滿足現(xiàn)代社會(huì)對(duì)人才培養(yǎng)的新要求。

1.2 教學(xué)內(nèi)容偏重理論，缺乏問題導(dǎo)向

傳統(tǒng)教學(xué)模式往往以學(xué)懂弄通課本知識(shí)為目標(biāo)，注重對(duì)知識(shí)點(diǎn)的講解，缺乏問題導(dǎo)向和能力導(dǎo)向，不能充分地激發(fā)學(xué)生的好奇心，也難以培育出善于發(fā)現(xiàn)問題、敢于提出問題、懂得分析問題、能夠解決問題的學(xué)生，使學(xué)生的理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐脫節(jié)。

1.3 課程內(nèi)容缺乏與實(shí)踐應(yīng)用和思政教育的融通

課程教學(xué)更注重于完成理論知識(shí)的講授，而對(duì)學(xué)生的批判性思維、科研素養(yǎng)及創(chuàng)新思維的培養(yǎng)明顯不足。此外，未將課程內(nèi)容與思政教育和實(shí)踐應(yīng)用相融合，不利于培養(yǎng)學(xué)生的科研能力、職業(yè)道德以及社會(huì)責(zé)任感和使命感。

1.4 考核形式單一，缺乏多樣化的考核評(píng)價(jià)體系

食品分子生物學(xué)課程考核評(píng)價(jià)通常以終結(jié)性考核為主，考核數(shù)據(jù)缺乏實(shí)時(shí)性和連貫性，這種單一的考核評(píng)價(jià)方式難以對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過程進(jìn)行全方位準(zhǔn)確客觀的追蹤和評(píng)價(jià)，不利于其良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)，學(xué)生不重視平時(shí)的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)主動(dòng)性和積極性不高，未充分發(fā)揮考核評(píng)價(jià)體系在教學(xué)中的積極作用。

2 食品分子生物學(xué)課程教學(xué)的創(chuàng)新措施

2.1 基于“線上+線下”混合式教學(xué)，構(gòu)建多維度立體式教學(xué)模式

線上教學(xué)與線下教學(xué)各有長(zhǎng)短，將兩種教學(xué)模式相互融合，充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，形成合力，是后疫情時(shí)代教育教學(xué)發(fā)展的趨勢(shì)?！熬€上+線下”混合式教學(xué)是以學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)，這種教育理念更符合目前高校教學(xué)高質(zhì)量發(fā)展的特點(diǎn)，必將成為我國(guó)高等教育發(fā)展的趨勢(shì)。基于“線上+線下”混合式教學(xué)將不同階段的教學(xué)（基本教學(xué)、補(bǔ)充教學(xué)和拓展教學(xué)）有機(jī)結(jié)合，構(gòu)建多維度立體式教學(xué)模式（見圖1）。基本教學(xué)包含課前預(yù)習(xí)、課中知識(shí)點(diǎn)講授和課后復(fù)習(xí)鞏固3個(gè)環(huán)節(jié)，并通過“線上+線下”混合式教學(xué)實(shí)現(xiàn)。

課前線上教學(xué)：教師利用超星學(xué)習(xí)通整合課程資源，發(fā)布學(xué)生課前預(yù)習(xí)需完成的任務(wù)清單。任務(wù)清單包括課程教材、線上課程資源、已學(xué)的知識(shí)點(diǎn)等以及教學(xué)方案、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)以及學(xué)習(xí)方法等。學(xué)生線上完成視頻學(xué)習(xí)、預(yù)習(xí)效果測(cè)試，并將預(yù)習(xí)中的難點(diǎn)、遇到的問題等反饋給教師。教師通過線上平臺(tái)數(shù)據(jù)分析學(xué)生預(yù)習(xí)效果，收集易錯(cuò)點(diǎn)和疑難點(diǎn)。

課中線下教學(xué)：教師根據(jù)任務(wù)清單梳理重要的知識(shí)點(diǎn)，將課程內(nèi)容進(jìn)行歸納匯總。首先按照教學(xué)大綱將課程內(nèi)容進(jìn)行第一步粗分解，將其分為生物信息傳遞篇、研究方法篇和表達(dá)調(diào)控篇。然后進(jìn)行第二步細(xì)分解，將生物信息傳遞篇分成從脫氧核糖核酸（DNA）傳遞到核糖核酸（RNA）、從核糖核酸（RNA）傳遞蛋白質(zhì)兩個(gè)小單元；將研究方法篇分成生物大分子操作方法和基因功能研究方法兩個(gè)小單元；將表達(dá)調(diào)控篇分為原核基因表達(dá)調(diào)控、真核基因表達(dá)調(diào)控、疾病與健康、基因與發(fā)展、基因組5個(gè)小單元?？筛鶕?jù)教學(xué)實(shí)際需求繼續(xù)進(jìn)行第三步分解。通過對(duì)課程內(nèi)容的分解，有利于在課堂教學(xué)中突出重點(diǎn)內(nèi)容。教師在課堂教學(xué)中以知識(shí)、能力、情感為目標(biāo)引導(dǎo)學(xué)生在課堂上深度學(xué)習(xí)。知識(shí)層面以易錯(cuò)點(diǎn)和疑難點(diǎn)為導(dǎo)向，以解決實(shí)際的科研問題為目標(biāo)，通過自主學(xué)習(xí)和探索，促進(jìn)學(xué)生深度思考。能力層面以教師輔助引導(dǎo)、學(xué)生自主探索、團(tuán)隊(duì)合作共贏，提升學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力，學(xué)生在學(xué)習(xí)中實(shí)踐、在實(shí)踐中驗(yàn)證，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐思維和邏輯思維，鍛煉學(xué)生的科研實(shí)踐動(dòng)手能力，提升積極探索、勇于創(chuàng)新的能力以及團(tuán)隊(duì)溝通協(xié)作能力。情感層面在課程教學(xué)中融入思政元素，將知識(shí)點(diǎn)與思政點(diǎn)充分融合，既能實(shí)現(xiàn)知識(shí)點(diǎn)傳遞，又能培養(yǎng)學(xué)生正確的三觀。以專業(yè)知識(shí)為抓手，培養(yǎng)實(shí)踐應(yīng)用能力，增強(qiáng)學(xué)生科技強(qiáng)國(guó)、科研報(bào)國(guó)的責(zé)任感和使命感。

課后“線上+線下”混合式教學(xué)：學(xué)生可以利用學(xué)習(xí)通平臺(tái)將課程內(nèi)容中的難點(diǎn)、不理解的知識(shí)點(diǎn)通過私信請(qǐng)教教師，這種形式對(duì)于不善言辭、恐懼社交的學(xué)生十分友好，也方便學(xué)生和教師隨時(shí)隨地溝通。通過在學(xué)習(xí)通的討論區(qū)設(shè)置一些開放性的話題，進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生課后開展自主學(xué)習(xí)，如對(duì)分子生物學(xué)與腫瘤治療、中醫(yī)與分子生物學(xué)、分子免疫、基因診斷和治療的運(yùn)用等。這類話題多是主觀、開放、沒有統(tǒng)一答案，需要學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行獨(dú)立思考、團(tuán)隊(duì)合作探討，或查閱文獻(xiàn)資料等方式全面深度探索學(xué)習(xí)知識(shí)。學(xué)生還能針對(duì)某些話題進(jìn)行補(bǔ)充發(fā)言，深入探討，其他學(xué)生通過發(fā)言內(nèi)容也能學(xué)到拓展知識(shí)。教師對(duì)學(xué)生討論中的精妙回答給予課程活動(dòng)分?jǐn)?shù)獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)一些錯(cuò)誤、有偏差的回答及時(shí)予以糾正。課后教師在線上發(fā)布課堂學(xué)習(xí)配套練習(xí)作業(yè)，學(xué)生及時(shí)完成。通過對(duì)學(xué)生作業(yè)的批閱和分析，全面掌握學(xué)生對(duì)課堂內(nèi)容的學(xué)習(xí)情況，用于設(shè)計(jì)下次課的教學(xué)方案。另外，教師還需進(jìn)行教學(xué)反思，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和不足，改進(jìn)優(yōu)化教學(xué)方法[3]。另外，以學(xué)生為中心，兼顧學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，開展補(bǔ)充教學(xué)和拓展教學(xué)。通過線上討論、答疑和線下小規(guī)模講座對(duì)基礎(chǔ)較差、線上學(xué)習(xí)不適應(yīng)、接受程度差的學(xué)生開展補(bǔ)充教學(xué)[4]。部分學(xué)生對(duì)課程某些內(nèi)容感興趣，希望學(xué)到更多相關(guān)知識(shí)，教師也會(huì)提供更多的優(yōu)質(zhì)資源（如中國(guó)大學(xué)MOOC、專家學(xué)者論壇等）進(jìn)行拓展教學(xué)，開闊學(xué)生視野。

2.2 以教學(xué)大綱為基礎(chǔ)，構(gòu)建基于問題導(dǎo)向的課程內(nèi)容

問題導(dǎo)向式教學(xué)是以解決實(shí)際問題為主線，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注研究熱點(diǎn)、開拓科研思路的一種成熟的教學(xué)方法。以教學(xué)大綱為主線，結(jié)合“線上+線下”混合式教學(xué)模式，圍繞知識(shí)、能力和情感三大目標(biāo)，融合教師科研項(xiàng)目和思政元素，以解決科研實(shí)際問題為教學(xué)目標(biāo)，構(gòu)建基于問題導(dǎo)向的課程內(nèi)容（見圖2）。教師申請(qǐng)適合于教學(xué)的科研項(xiàng)目，并融入思政元素，為達(dá)到知識(shí)、能力和情感三大目標(biāo)，以提出問題、分析問題、解決問題為主線制作教學(xué)單元，按照問題的邏輯關(guān)系，以一個(gè)問題為一個(gè)教學(xué)單元，構(gòu)建基于問題導(dǎo)向的教學(xué)體系。在實(shí)際教學(xué)中，教師還可以以學(xué)生在參與科研實(shí)驗(yàn)中遇到的具體問題為講授內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)問題進(jìn)行深入思考、分析和解決，提升其解決實(shí)際問題的能力。通過構(gòu)建新的問題結(jié)構(gòu)體系，整合優(yōu)化食品分子生物學(xué)課程教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)學(xué)生能力素質(zhì)的培養(yǎng)和提升。

2.3 融入科研項(xiàng)目與思政元素，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新育人與思政育人雙重目標(biāo)

科教融合、產(chǎn)學(xué)結(jié)合和思政育人是教育部對(duì)高等學(xué)校培養(yǎng)現(xiàn)代化人才的基本要求，堅(jiān)持因材施教，將專業(yè)培養(yǎng)與實(shí)踐創(chuàng)新、思政育人協(xié)同共進(jìn)，形成合力。教師申請(qǐng)適合課程教學(xué)的科研項(xiàng)目或企業(yè)的橫向項(xiàng)目。學(xué)生根據(jù)科研項(xiàng)目?jī)?nèi)容以興趣和特長(zhǎng)為導(dǎo)向參與研究項(xiàng)目，定期進(jìn)行項(xiàng)目進(jìn)展匯報(bào)和成果分享。在以項(xiàng)目為導(dǎo)向的課程內(nèi)容中融入思政元素，以潤(rùn)物無聲的形式培養(yǎng)學(xué)生求真務(wù)實(shí)的科研精神，嚴(yán)肅認(rèn)真、一絲不茍的工匠精神，增強(qiáng)學(xué)生科研報(bào)國(guó)的信心和決心。在教學(xué)中還重視培養(yǎng)學(xué)生積極主動(dòng)的學(xué)習(xí)態(tài)度，引導(dǎo)學(xué)生化被動(dòng)為主動(dòng)，積極參與教師的科研項(xiàng)目并撰寫論文、申請(qǐng)專利等，讓學(xué)生運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)去探索和創(chuàng)造，讓知識(shí)得以應(yīng)用和轉(zhuǎn)化，讓思維能力、創(chuàng)新能力得以鍛煉和提升[5-6]。

2.4 構(gòu)建多元化的考核評(píng)價(jià)方式

多元化的考核評(píng)價(jià)方式是一種實(shí)時(shí)、連貫、全程的評(píng)價(jià)方式。利用超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)發(fā)布課程視頻和章節(jié)測(cè)試任務(wù)，及時(shí)監(jiān)督學(xué)生學(xué)習(xí)情況，調(diào)整學(xué)習(xí)內(nèi)容。通過實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)與階段性考核測(cè)試相結(jié)合，幫助學(xué)生及時(shí)反思、審視學(xué)習(xí)能力，培養(yǎng)學(xué)生自律和自我評(píng)價(jià)能力。教師根據(jù)教學(xué)環(huán)節(jié)的不同特點(diǎn)，利用超星學(xué)習(xí)通教學(xué)平臺(tái)，將線上與線下的過程性評(píng)價(jià)相結(jié)合，從時(shí)間、空間、主體、客體等不同維度收集學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，通過學(xué)生自評(píng)、生生互評(píng)、教師評(píng)價(jià)等多層次的考核評(píng)價(jià)，對(duì)教學(xué)效果進(jìn)行全方位、多維度的全面分析評(píng)價(jià)。

3 食品分子生物學(xué)課程“線上+線下”混合式教學(xué)注意事項(xiàng)

（1）歸類知識(shí)點(diǎn)。梳理每次上課的知識(shí)點(diǎn)，并對(duì)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行歸類，在此過程中嚴(yán)格控制知識(shí)點(diǎn)的課時(shí)數(shù)，即在80分鐘的上課時(shí)間內(nèi)預(yù)估教授的知識(shí)點(diǎn)個(gè)數(shù)，以知識(shí)點(diǎn)為一次課的容量，設(shè)計(jì)講稿和教學(xué)方案。（2）收集與課程內(nèi)容高度契合的線上開放性資源，線上資源應(yīng)服務(wù)于課程內(nèi)容。如今網(wǎng)絡(luò)資源十分豐富，但質(zhì)量參差不齊，在將網(wǎng)絡(luò)資源上傳線上學(xué)習(xí)平臺(tái)前應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格審核和篩查，線上課程高度契合課程內(nèi)容的設(shè)計(jì)，能補(bǔ)充、拓展、延伸線下課程內(nèi)容，并適合不同基礎(chǔ)的學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。選擇一些學(xué)生易接受、傳播范圍廣、影響力較大的公開課程，這類網(wǎng)絡(luò)資源通常內(nèi)容豐富、課堂輕松活躍、學(xué)生更喜歡。（3）課后配套練習(xí)作業(yè)和主題討論是評(píng)價(jià)“線上+線下”混合式教學(xué)質(zhì)量的重要依據(jù)。課后學(xué)生應(yīng)對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行梳理并總結(jié)歸納，繪制章節(jié)思維導(dǎo)圖，參與線上討論，完成課后作業(yè)。（4）教學(xué)設(shè)計(jì)主要針對(duì)重要的、疑難的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行梳理，比如原核基因的表達(dá)調(diào)控中涉及操縱子，將不同的操縱子結(jié)構(gòu)、功能和調(diào)控機(jī)理進(jìn)行歸納匯總，將知識(shí)內(nèi)容高度凝練，保證授課過程思路清晰。分配部分知識(shí)點(diǎn)用于學(xué)生課堂中自主學(xué)習(xí)，然后利用學(xué)習(xí)通的選人工具進(jìn)行隨機(jī)提問，學(xué)生進(jìn)行討論并相互補(bǔ)充，教師及時(shí)糾正錯(cuò)誤，視答題情況給予課上活動(dòng)分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，加深學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的理解。

4 食品分子生物學(xué)課程教學(xué)改革成效

4.1 多維度立體式“線上+線下”混合式教學(xué)模式讓學(xué)生“好學(xué)”

多維度立體式“線上+線下”混合式教學(xué)模式，不僅使教學(xué)過程實(shí)現(xiàn)課前的線上預(yù)習(xí)、課中的線下深度學(xué)習(xí)以及課后的師生反思，還能對(duì)不同層次的學(xué)生進(jìn)行教學(xué)補(bǔ)充和拓展，延伸課程內(nèi)容和學(xué)習(xí)空間。教師充分利用教學(xué)平臺(tái)和技術(shù)手段實(shí)施多維度立體式“線上+線下”混合式教學(xué)模式。線上利用超星學(xué)習(xí)通數(shù)據(jù)平臺(tái)全過程追蹤教學(xué)過程，課中結(jié)合學(xué)習(xí)通中豐富的課堂活動(dòng)，例如選人、搶答、任務(wù)分組等具有豐富的體驗(yàn)感和刺激性的教學(xué)方式，充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，促進(jìn)學(xué)生與教師進(jìn)行課堂互動(dòng)，提升參與度和積極性，最大限度提高學(xué)生學(xué)習(xí)的效率，增強(qiáng)獲得感和滿足感。同時(shí)利用豐富的社交軟件，如QQ、微信、騰訊會(huì)議等進(jìn)行實(shí)時(shí)答疑和在線討論，多方位、多形式鼓勵(lì)和培養(yǎng)學(xué)生積極的學(xué)習(xí)態(tài)度，提升獨(dú)立思考能力和思維能力，讓學(xué)生“好學(xué)”。

4.2 以問題為導(dǎo)向的課程內(nèi)容讓學(xué)生“善思”

在教學(xué)中，通常以具有啟發(fā)性的問題導(dǎo)入，構(gòu)建以提出、分析、解決問題為主線的課程內(nèi)容，以解決實(shí)際問題為目標(biāo)，引導(dǎo)學(xué)生善于發(fā)現(xiàn)問題，積極主動(dòng)思考，并通過團(tuán)隊(duì)力量共同解決問題。啟發(fā)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)踐，在實(shí)踐反復(fù)驗(yàn)證、主動(dòng)探索，實(shí)現(xiàn)知識(shí)、能力、情感三大目標(biāo)。通過一學(xué)期的探索實(shí)踐，從學(xué)習(xí)通平臺(tái)提供的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)學(xué)生的參與度高達(dá)100%，學(xué)習(xí)熱情較高，章節(jié)測(cè)試準(zhǔn)確率明顯提升，充分做到了讓學(xué)生“善思”。

4.3 引入科研項(xiàng)目使學(xué)生學(xué)以致用，讓學(xué)生“喜研”

課程內(nèi)容中融入教師所從事的科研項(xiàng)目，再凝練知識(shí)點(diǎn)中具有的思政元素，實(shí)現(xiàn)以科研為載體、以思政為引領(lǐng)，讓學(xué)生學(xué)以致用、以用促學(xué)。在項(xiàng)目實(shí)踐中以解決實(shí)際問題為目標(biāo)，聯(lián)系實(shí)際探索創(chuàng)新，培養(yǎng)學(xué)生自主探索、求真務(wù)實(shí)的科研態(tài)度和一絲不茍的工匠精神，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的價(jià)值觀念，讓學(xué)生在實(shí)踐探索中愛上科研并潛心科研，愿意為我國(guó)的科研事業(yè)貢獻(xiàn)力量、奮斗終身，讓學(xué)生“喜研”。

4.4 多元化考核評(píng)價(jià)方式，科學(xué)評(píng)價(jià)全過程教學(xué)考核效果

按照學(xué)校規(guī)定，課程考核評(píng)價(jià)分為兩部分，分別為過程性考核（占40%）和期末考試（占60%）。過程性考核包括線上簽到（占5%）、配套練習(xí)作業(yè)（占15%）、期中考試（占5%）以及線上課堂活動(dòng)（占15%）。在教學(xué)效果評(píng)價(jià)方面，教師收集學(xué)習(xí)通平臺(tái)數(shù)據(jù)，掌握學(xué)生視頻和作業(yè)完成度；通過章節(jié)測(cè)驗(yàn)、作業(yè)了解學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握情況；利用問卷調(diào)查了解學(xué)生對(duì)課程教學(xué)效果的評(píng)價(jià)。多元化的考核評(píng)價(jià)方式注重對(duì)教學(xué)全過程的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，對(duì)教學(xué)效果的監(jiān)測(cè)統(tǒng)籌實(shí)時(shí)、階段的變化，通過自評(píng)、互評(píng)和教評(píng)，聯(lián)通線上線下、覆蓋課內(nèi)課外，最終達(dá)到多元有效、科學(xué)合理的全過程教學(xué)考核效果[7]。

5 多維度立體式“線上+線下”混合式教學(xué)的反思

食品分子生物學(xué)課程以問題為導(dǎo)向創(chuàng)新課程內(nèi)容，以科研項(xiàng)目為載體、思政元素為引領(lǐng)，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)模式，構(gòu)建多維度立體式“線上+線下”混合式教學(xué)模式。從學(xué)生角度看，這種多維度立體式“線上+線下”混合式教學(xué)模式能充分利用線上豐富多樣的教學(xué)資源，有效拓展知識(shí)的廣度和深度，促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)深入學(xué)習(xí)；這種混合式教學(xué)模式需提前進(jìn)行課程預(yù)習(xí)，學(xué)生可自主安排線上預(yù)習(xí)進(jìn)度，使學(xué)習(xí)不再受到時(shí)間、空間限制，對(duì)于重點(diǎn)、難點(diǎn)知識(shí)還能反復(fù)觀看學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)、自律的良好習(xí)慣。從教師角度看，將傳統(tǒng)“填鴨式”教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)榇鹨山饣?、鞏固重要知識(shí)點(diǎn)，從而更有效地利用課堂時(shí)間；結(jié)合對(duì)學(xué)習(xí)通平臺(tái)的數(shù)據(jù)信息分析，教師可實(shí)時(shí)掌握教學(xué)情況，跟進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)度，及時(shí)提醒和監(jiān)督未完成任務(wù)的學(xué)生；在線下教學(xué)中也能利用學(xué)習(xí)通平臺(tái)上的課堂活動(dòng)豐富課堂教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，提升學(xué)生參與度和積極性。

然而，食品分子生物學(xué)課程的多維度立體式“線上+線下”混合式教學(xué)模式仍處于摸索階段，因此存在諸多不足。一是學(xué)生線上預(yù)習(xí)和測(cè)試容易受到其他因素影響而放棄或請(qǐng)他人代為完成，因此需要教師通過課堂隨機(jī)提問、測(cè)試等手段了解學(xué)生預(yù)習(xí)情況，督促學(xué)生及時(shí)完成線上任務(wù)，靈活調(diào)整授課內(nèi)容。二是網(wǎng)絡(luò)資源十分豐富，形式多種多樣，相關(guān)網(wǎng)站、數(shù)據(jù)庫(kù)資源很多，但質(zhì)量參差不齊，甚至有不少錯(cuò)誤信息，因此教師應(yīng)對(duì)教學(xué)資源進(jìn)行充分篩選，提高教學(xué)質(zhì)量。三是在實(shí)際教學(xué)中，“線上+線下”教學(xué)方式容易脫節(jié)出現(xiàn)平行推進(jìn)的情況，因此教師在教學(xué)設(shè)計(jì)中應(yīng)注重“線上+線下”教學(xué)的相互補(bǔ)充和融合，線上資源服務(wù)于線下教學(xué)，線下教學(xué)及時(shí)解決線上未學(xué)懂的內(nèi)容，互補(bǔ)融通才能充分發(fā)揮混合式教學(xué)的優(yōu)勢(shì)，提升教學(xué)質(zhì)量。