周春波

旅游專業(yè)是中高職院校的熱門常設專業(yè)，全國分別有1086 所高職院校、947 所中職院校開設了旅游專業(yè)。然而，近年來中職旅游專業(yè)出現(xiàn)了招生難與就業(yè)差的雙重困境。一方面，從院校師生的視角看，由于當代社會盛行“學歷崇拜”的價值觀，中職院校在招生過程中出現(xiàn)了生源數(shù)量短缺、質(zhì)量參差不齊的情形；中職學生在就業(yè)過程中面臨著崗位不對口、職級晉升難的窘境，也就渴望提升學歷來增進自我認同與社會認可。另一方面，從旅游企業(yè)的視角看，酒店等企業(yè)的擬招聘員工缺口較大，而應聘的應屆中職生與崗位的匹配度較低，招聘越來越困難；而且，由于應屆生在校期間的頂崗實習時間較短，對酒店各崗位的業(yè)務與薪酬存在認知偏差，導致員工入職后流動性強、酒店留人難。在此現(xiàn)實背景下，國務院關于“中高職貫通培養(yǎng)”的政策（國發(fā)〔2019〕4 號［1］）應運而生，浙江省也積極響應落實中高職一體化培養(yǎng)實踐并出臺細化實施方案［2］，成為破解中職旅游專業(yè)雙重困境的突破口。

多年來，中、高職人才培養(yǎng)論題逐漸成為國內(nèi)外職業(yè)教育研究的焦點。初期研究主要包括中職、高職之間的關系、定位、價值、現(xiàn)狀、存在問題等方面的探討。［3］之后，國外學者較多地從校企合作、翻轉(zhuǎn)課堂、教學改革、教師能力、職業(yè)指導等維度來分析中、高職人才培養(yǎng)議題［4-6］；國內(nèi)學者則聚焦于中、高職人才培養(yǎng)的政策、方案、對策、評價等研究領域。［6-8］近3 年來，國內(nèi)外學者逐步關注中高職一體化人才培養(yǎng)的方案銜接與比較、課程體系構(gòu)建與實施路徑、學生滿意度的前因后果等研究問題。［9-14］上述研究逐步呈現(xiàn)從中職、高職獨立研究向一體化研究轉(zhuǎn)向的演進特征，顯示出中高職一體化人才培養(yǎng)模式剖析具有重要價值和前瞻意義。然而，現(xiàn)有中高職一體化育人案例分析多以理工農(nóng)醫(yī)類專業(yè)以及技術類硬學科為樣本，對于旅游等服務類軟學科的特殊性考慮不足。而且，現(xiàn)有的案例分析大多針對某一所院校某個專業(yè)，缺乏多案例的歸納整合，或者僅就銜接課程內(nèi)容、教學方式、師資隊伍一體化、培養(yǎng)質(zhì)量評價等單一方面進行闡述，難以呈現(xiàn)旅游類職教專業(yè)一體化培養(yǎng)的整體架構(gòu)，也就難以增進對理論知識體系的補充完善。

因此，本文不再重述中高職人才培養(yǎng)的價值蘊意，而是將產(chǎn)教融合作為指針，以浙江2市4所典型中高職院校的旅游專業(yè)為案例（杭州市旅游職業(yè)學校、寧波市甬江職業(yè)高級中學、浙江旅游職業(yè)學院、寧波城市職業(yè)技術學院），應用多案例分析方法解構(gòu)中高職一體化旅游人才培養(yǎng)模式的“黑箱”，從平臺架構(gòu)維度、課程銜接維度、實踐教學維度凝練出一般性的分析框架，并闡明其支撐機制，以期增進對旅游專業(yè)中高職一體化育人理論的解釋，提供全景式的旅游中高職一體化育人模式分析框架的邊際貢獻。

一、中高職一體化旅游人才培養(yǎng)的平臺架構(gòu)：從宏觀到微觀

我國的中職、高職院?；径际堑胤皆盒＃谒趨^(qū)域，與當?shù)氐男袠I(yè)企業(yè)的關系交織緊密，其發(fā)展演進、專業(yè)更替與政策導向、行業(yè)興衰存在較高的一致性。因而，中、高職院校在服務地方社會經(jīng)濟發(fā)展層面具有共生性。在中高職一體化五年制職業(yè)教育的發(fā)展進程中，實現(xiàn)從實體銜接轉(zhuǎn)向體系銜接十分關鍵，平臺搭建則在其中發(fā)揮了基礎性作用。國家與省市系列政策是宏觀層面的平臺，可以視為制度導向式的頂層設計。旅游職業(yè)教育集團是中觀層面的平臺，聯(lián)結(jié)了跨地域、跨類型的中高職院校、涉旅企業(yè)、行業(yè)協(xié)會等幾十家機構(gòu)?；旌纤兄飘a(chǎn)業(yè)學院是微觀層面的平臺，為旅游專業(yè)中高職一體化提供企業(yè)維度的載體。

（一）國家與省市系列政策——宏觀平臺

中高職一體化平臺的搭建離不開國家層面的頂層設計。德國、美國、日本、加拿大、澳大利亞從國家制度層面設計了中高職協(xié)同方案，形成了各具特色的職業(yè)教育體系。我國在現(xiàn)行教育法的制度框架下，相繼出臺系列政策為推進中高職一體化教育提供路徑指引。2011年，教育部出臺指導意見（教職成〔2011〕9號［15］），率先拉開“中職和高職協(xié)調(diào)發(fā)展”的序幕；3 年后進一步提出“中職高職銜接”的前瞻目標任務（國發(fā)〔2014〕19號［16］）。2019年，《國家職業(yè)教育改革實施方案》出臺，明確提出“長學制”“中高職貫通培養(yǎng)”。［1］

在國家政策導向下，浙江省啟動“五年一貫制”職業(yè)教育試點（浙教職成〔2012〕26號［17］），隨后發(fā)布指導意見（浙教高教〔2013〕32 號［18］），框定試點目的、試點范圍、培養(yǎng)方案、考核考試、工作機制等內(nèi)容。2019年，浙江省將原有的“3+2”辦學模式統(tǒng)一轉(zhuǎn)化為五年一貫制模式（浙教職成〔2019〕47號［19］），并提出實施優(yōu)選學校和專業(yè)、優(yōu)化人才培養(yǎng)、強化方案實施的舉措。2021年，浙江省印發(fā)《中高職一體化課程改革方案》，從培養(yǎng)標準、培養(yǎng)方案、課程改革實施、教研科研機制、管理評價制度五個方面提出了改革要求。［2］

（二）旅游職業(yè)教育集團——中觀平臺

誠然，宏觀層面的政策平臺對于推進中高職一體化而言尤為重要。但僅有政策導向不足以構(gòu)成人才培養(yǎng)平臺的實體。在《國家職業(yè)教育改革實施方案》的導向下，旅游職業(yè)教育集團應運而生，它是中職院校、高職院校、涉旅企業(yè)、行業(yè)協(xié)會等機構(gòu)以協(xié)議的方式形成的非獨立法人職業(yè)教育辦學聯(lián)合體，有助于促進旅游產(chǎn)業(yè)與職業(yè)教育的融合，以夯實平臺搭建的中觀基礎。

浙江旅游職業(yè)學院（以下簡稱浙江旅院）牽頭組建浙江旅游職業(yè)教育集團，成員單位包括高職院校、中職院校、涉旅企業(yè)、省級旅游行業(yè)協(xié)會等。集團制定了章程制度，旨在推動聯(lián)盟內(nèi)成員實習實訓合作、學歷教育資源整合、非學歷教育合作、就業(yè)與求職合作、國際交流合作、科研合作等，并推行跨校選課、專業(yè)學分互認、中高職課程銜接、教材共同開發(fā)，開展“雙證融通”專業(yè)改革試點，牽頭全國高等職業(yè)教育旅游大類在線開放課程的共享共建。而且，浙江旅院還牽頭組建了浙江省旅游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)教融合聯(lián)盟、全國導游專業(yè)群開放式職教聯(lián)盟、住宿業(yè)數(shù)字化運營校企合作聯(lián)盟，實現(xiàn)“政校行企協(xié)”多方聯(lián)動，著力推動聯(lián)盟成員資源配置優(yōu)化、實習基地共建、師資多元組合、課程體系銜接、人才培養(yǎng)提質(zhì)，形成協(xié)同共建、成果共享、創(chuàng)新共贏的產(chǎn)教融合聯(lián)盟。

寧波城市職業(yè)技術學院（以下簡稱寧波城院）牽頭組建寧波現(xiàn)代服務業(yè)職教集團（全國現(xiàn)代服務業(yè)職教集團浙江分部），形成“一個職教集團—七個行指委—七個產(chǎn)學研聯(lián)盟”組織架構(gòu)，在人才培養(yǎng)、技術服務、行業(yè)職工培訓、學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)中發(fā)揮顯著作用，旨在促進專業(yè)建設與人才培養(yǎng)的產(chǎn)教融合與協(xié)同創(chuàng)新，深化與行業(yè)企業(yè)的合作。而且，寧波城院組建了中高職教育聯(lián)盟，目前共有26 所中職學校，均為生源基地學校。該聯(lián)盟有助于完善五年制職業(yè)教育機制，加強中高職有效銜接，積極推進“三二分段”五年制一體化協(xié)同育人。

（三）混合所有制產(chǎn)業(yè)學院——微觀平臺

在搭建了政策平臺、旅游職業(yè)教育集團平臺后，中高職一體化旅游人才培養(yǎng)平臺已架構(gòu)初成，僅在微觀層面存在缺環(huán)，而現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學院的出現(xiàn)則彌補了這一不足?？v觀職業(yè)教育發(fā)展軌跡，校企合作經(jīng)歷了從探索期到緊密合作期的演進，合作關系也從初階的資源交換型發(fā)展到產(chǎn)權(quán)混有的契約型。2015 年，教育部出臺《高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動計劃（2015—2018）》［20］，提出公私合辦“混合所有制特征的二級學院”，成為產(chǎn)業(yè)學院的雛形。2年后，國務院發(fā)文正式打開了“企業(yè)聯(lián)合職業(yè)學校設立產(chǎn)業(yè)學院”的空間（國辦發(fā)〔2017〕95 號［21］）。2020 年，《現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學院建設指南（試行）》印發(fā)，從七個維度細致框定產(chǎn)業(yè)學院的建設任務。［22］產(chǎn)業(yè)學院不僅是多主體共建共管共享的組織形態(tài)的創(chuàng)新，更是探索“三鏈銜接”、完善協(xié)同育人機制的現(xiàn)實必然選擇。從本質(zhì)上看，產(chǎn)業(yè)學院是高職院校與企業(yè)建立的體現(xiàn)契約型校企合作關系的混合所有制組織。

千島湖國際酒店管理學院是一個辦學資金來源多元化的混合所有制產(chǎn)業(yè)學院，其中千島湖旅游集團出資上億元建設經(jīng)費，浙江旅院出資數(shù)千萬元辦學運行經(jīng)費，政府相關部門提供250 萬元補助經(jīng)費。校企政三方共同組建了管委會，管委會主任和教學管理委員來自浙江旅院公開選拔，管委會副主任和外聯(lián)委員由淳安縣人民政府擇優(yōu)選調(diào)，其余管委會成員都來自千島湖旅游集團。這一產(chǎn)業(yè)學院聚焦酒店業(yè)，建立共同投資、共享資源、共同育人、共同教學、共同負責就業(yè)、共享辦學效益的協(xié)同機制，學院發(fā)展的重大事項則實行校企政三方共同研討的會商機制。而且，學院“校企合作共建混合所有制‘浙旅院開元酒店學院’”項目入選首批建設的浙江省產(chǎn)學合作協(xié)同育人項目。此外，寧波城院與開元酒店管理有限公司共建混合所有制產(chǎn)業(yè)學院——寧波開元酒店管理學院，首期進行“店中校”“校中店”建設，采用理事會領導下的院長負責制運行模式。教學安排按“1.5+0.5+1”模式實施，即首段一年半在校學習理論知識及技能，中段半年在酒店工學交替，后段一年進行頂崗實習。

二、中高職一體化旅游人才培養(yǎng)的課程改革：模塊化課程銜接體系

全球職業(yè)教育的演進史［4、6］表明，職業(yè)教育作為教育體系的一種類型，必然存在層級結(jié)構(gòu)，需要厘清中職與高職教育的相互關系。中職、高職有各自的屬性特征和培養(yǎng)定位，作為我國職業(yè)教育體系中的兩大關鍵支柱，兩者的課程模塊之間理應體現(xiàn)承接性，避免課程內(nèi)容的脫節(jié)和重復，形成課程內(nèi)容的梯度遞進與縱向銜接，以實現(xiàn)職業(yè)教育一體化系統(tǒng)。培養(yǎng)目標貫通是中高職一體化人才培養(yǎng)機制的起點。涉旅高職院校應以（旅游或服務業(yè)）職業(yè)教育集團或產(chǎn)教融合聯(lián)盟為平臺依托，整合校企資源，對接旅游業(yè)急需的人才需求，與中職學校（含旅游類專業(yè)）共同制訂“三二分段”一體化人才培養(yǎng)方案，以彈性學分制或?qū)W分銀行模式進行管理，探索“學生每年度文化考試成績+專業(yè)技能成績+雙導師評價書”的考核評價辦法，嚴把學生入學標準和畢業(yè)質(zhì)量兩個關口。

（一）中高職通識課程銜接

通識課程是教育部的規(guī)范性文件要求（教職成［2019］13號［23］）的高職必修公共基礎課程?！巴ㄗR課模塊1”主要包括中職階段必修的語數(shù)外、政史體、信息技術、藝術等課程，體現(xiàn)職業(yè)教育傳授基礎知識與培養(yǎng)專業(yè)能力并重，強化學生職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成和專業(yè)技術積累的通識知識基礎?！巴ㄗR課模塊2”則是“通識課模塊1”的延續(xù)，主要包括高職階段必修的思政、體育、軍事、心理健康等課程以及語數(shù)外、職業(yè)發(fā)展、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等限定選修課，體現(xiàn)職業(yè)教育對公共基礎知識的均衡性要求。

（二）中高職專業(yè)課程銜接

專業(yè)課程是提供旅游專業(yè)知識、理論和技能教育的課程，強調(diào)課程內(nèi)容的承接、連貫與延伸。“專業(yè)課模塊1”的開設是為了讓學生在中職學段鞏固專業(yè)基礎知識，掌握職業(yè)崗位基礎能力。寧波市甬江職業(yè)高級中學（以下簡稱甬江職高）開設了“飯店管理與服務”“前廳管理與服務”“服務心理學”“市場營銷”“人力資源管理”“酒店管理信息系統(tǒng)”等專業(yè)課程。杭州市旅游職業(yè)學校（以下簡稱杭州旅校）除了開設“旅游地理”“旅游文化”等專業(yè)課程，還頗具特色地開設了“英語導游講解”“模擬導游”“計算機輔助設計”“園林植物識別與應用”“旅游英語”等中高職專業(yè)銜接課?！皩I(yè)課模塊2”在高職學段開設，作為中職學段所學專業(yè)課的接續(xù)延伸，體現(xiàn)內(nèi)容邏輯性和專業(yè)方向聚焦。浙江旅院開設了“旅游服務禮儀”“旅游政策與法規(guī)”“旅游消費者行為”“旅游電子商務”等專業(yè)基礎課程。寧波城院則開設了“世界旅游概論”“旅游管理基礎”“新媒體運營”“網(wǎng)絡直播運營”“旅游溝通技巧”“旅游職業(yè)形象塑造與禮儀”等專業(yè)群平臺課程。

（三）中高職崗位課程銜接

崗位課程是以職業(yè)能力為本位的模塊課程?！皪徫徽n模塊1”是培養(yǎng)學生在中職學段掌握職業(yè)崗位基本能力。甬江職高結(jié)合行業(yè)現(xiàn)狀進行人才需求調(diào)研，基于“酒店崗位技能”標準的前廳、客房、餐飲等6 個崗位設置課程體系，包括餐飲類課程（酒水、茶藝、咖啡課）、前廳類課程（預訂服務、商務英語）、客房類課程、禮賓類課程、會務課程?！皪徫徽n模塊2”是培養(yǎng)學生在高職學段提升職業(yè)綜合能力。浙江旅院的特色高水平導游專業(yè)的人才培養(yǎng)定位是研學型導游、管家型導游、智慧型導游。為此，導游專業(yè)相應設置了“研學型”模塊課程（導游實務、模擬導游、導游文化基礎）、“管家型”模塊課程（領隊實務、旅游策劃、網(wǎng)絡營銷）、“智慧型”模塊課程（計算機輔助設計、景區(qū)導游、旅游管理信息系統(tǒng)）。寧波城院開設了“導游業(yè)務”“全國導游基礎知識”“模擬導游（現(xiàn)場教學課堂）”“旅行社運營實務”“導游英語口語”“金牌導游系列講座”“寧波歷史與傳統(tǒng)文化（現(xiàn)場教學課堂）”等崗位群平臺課程，還設置了中文導游與研學指導師、英文導游與旅游定制師兩個崗位方向模塊。

（四）中高職“1+X證書”課程銜接

“1+X證書”課程是與教育部“1+X證書”制度試點（教職成〔2019〕6 號［24］）相匹配的課程，主要包括旅行策劃、研學旅行策劃與管理、酒店運營管理、餐飲管理運行、旅游大數(shù)據(jù)分析、酒店收益管理、會展管理、定制旅行管家服務、現(xiàn)代酒店服務質(zhì)量管理、前廳運營管理等。中職學段以獲得專業(yè)細分方向的職業(yè)技能等級證書（初級）為目標，高職學段以獲得專業(yè)細分方向的中級證書或者專業(yè)相關的初級證書為目標?，F(xiàn)行政策引導知名旅游企業(yè)、旅游協(xié)會申報開發(fā)面向旅游業(yè)細分領域崗位的職業(yè)技能等級證書，開發(fā)“1+X 證書”模塊化課程和新形態(tài)一體化教材。依托線下培訓班和數(shù)字課程，開發(fā)證書培訓課程包，把“1+X”技能等級標準的知識、能力要求通過線上線下課程實現(xiàn)“課證融通”。學生通過課堂學習、課外培訓、線上自學等多種形式獲得“1+X 證書”課程學分，或“以證代考”單獨設課，促進“1+X證書”與課程的銜接。浙江旅院在2019 年底承辦旅游類“1+X”職業(yè)技能等級證書試點工作，分景點講解、旅行策劃師、民宿管家三個證書方向進行師資培訓。寧波城院以全國職業(yè)技能大賽旅游酒店類能力要求為目標整合教學內(nèi)容，與親子貓等公司建立戰(zhàn)略合作關系，將研學旅行等“1+X 證書”課程融入新版的人才培養(yǎng)中，以“真實性任務+研學基地VR 實景演示”的考題形式承辦研學旅行“1+X證書”考試，通過校級職業(yè)技能大賽選拔優(yōu)秀師生團隊，參加國、省、市各級職業(yè)技能大賽，實施“崗課賽證融通”人才培養(yǎng)模式。

三、中高職一體化旅游人才培養(yǎng)的實踐教學：現(xiàn)代學徒制

隨著高等教育的學術化以及社會分工的精細化，服務行業(yè)對應用技能型人才的需求增強，凸顯了中職、高職院校的實踐應用導向。中職、高職在培養(yǎng)類型、規(guī)格定位上存在相當程度的同質(zhì)性。首先，中高職都推崇“實踐導向”，開展校企合作、工學結(jié)合的實操性環(huán)節(jié)。其次，中高職都置重于“技術技能”，大幅削減純理論課程，將行業(yè)一線技術技能融入課堂教學的過程中。再次，中高職都以就業(yè)為重，在人才培養(yǎng)中以現(xiàn)實企業(yè)崗位為指向，追求行業(yè)對口就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量。這意味著，探索建立現(xiàn)代學徒制也是中高職一體化育人模式中的關鍵所在。

（一）現(xiàn)代學徒制的過程：甬江職高“三段貫通式”

甬江職高（中職）、浙江育英職業(yè)技術學院（高職）聯(lián)合南苑、青藤等合作酒店，對接酒店急需的用工需求，校企聯(lián)合招生，科學制定不同專業(yè)的招生規(guī)模。同時，學校實行大專業(yè)類招生，在學生剛?cè)雽W時，不限學生的專業(yè)，然后進行多種體驗方式，幫助學生發(fā)現(xiàn)自身的專業(yè)興趣和特長，自主選擇專業(yè)方向，自主與酒店企業(yè)簽訂用工培養(yǎng)協(xié)議，從而明確學生的雙重身份。

在校企共育的環(huán)境下，甬江職高依托“課崗共生”革新教學形式，立足行業(yè)前沿、企業(yè)需求，構(gòu)建“學（理論知識）—選（專業(yè)方向）—定（工作崗位）—留（優(yōu)秀人才）”四梯度、“中職—高職—企業(yè)”三學段的教學應用體系，彰顯了現(xiàn)代學徒制的“三段貫通式”過程。該體系內(nèi)嵌了專業(yè)課程設置、教學育人過程、實訓實踐模塊，以專業(yè)學習與階段評估為基礎，提升工作技能素質(zhì)與定崗實習績效。而且，甬江職高以學生為中心和主體，依托開放式職教聯(lián)盟搭建的育人平臺，通過虛擬訂單班、行業(yè)導師師徒制、學生自主實訓平臺、賽教練培養(yǎng)機制等多元化的方式實現(xiàn)酒店人才的培養(yǎng)。學生在三段貫通下進行深層次的專項技能培訓，并在過程中實現(xiàn)工學雙情境、校企雙導師、師生雙主體、內(nèi)外雙評價，實現(xiàn)職業(yè)導向突破、技能對接崗位的“跨職融境”。

（二）現(xiàn)代學徒制的要素：寧波城院“五雙”

寧波城院在理清專業(yè)群與產(chǎn)業(yè)鏈對應關系的基礎上，在園林技術專業(yè)群（含旅游管理專業(yè)）積極推進中高職一體化培養(yǎng)，開設了與宋城集團、豪生大酒店、開元曼居等旅游公司合作的現(xiàn)代學徒制班，強化技能型與復合型特色，搭建與飛翔旅游集團等企業(yè)合作的公司制平臺，打造現(xiàn)代旅游業(yè)應用型人才培養(yǎng)高地。學校于2020年順利完成教育部現(xiàn)代學徒制試點驗收工作，明晰了現(xiàn)代學徒制的“五雙”要素。

寧波城院以教育部現(xiàn)代學徒制試點學校為契機，在旅游等專業(yè)群內(nèi)探索建立學校與企業(yè)協(xié)同招生、聯(lián)合培養(yǎng)的“雙主體”育人機制。健全專任教師和旅游企業(yè)師傅“雙導師”的遴選，在學校成立寧波市金牌導游大師工作室等高技能人才工作室，向?qū)W生講授優(yōu)秀導游工作經(jīng)驗，培養(yǎng)學生參加高職院校導游服務技能大賽。在學生在校就讀期間，簽訂學生學徒實習的三方協(xié)議，賦予學生“雙身份”，形成工學交替、帶薪學習的產(chǎn)教合一培養(yǎng)方式。充分發(fā)揮合作旅游企業(yè)的資本、人力資源優(yōu)勢，校企合作打磨授課內(nèi)容，將部分崗位群課程的內(nèi)容安排到酒店等服務現(xiàn)場，將旅游業(yè)務工作標準、崗位職業(yè)素養(yǎng)等規(guī)范、理念融入人才培養(yǎng)中，推進現(xiàn)場教學課堂建設。建立校企“雙體系”的學徒制考核標準和考評機制，形成與現(xiàn)代學徒制相適應的教學管理與運行機制，健全基于“雙標準”需求的教學管理制度、學徒制培養(yǎng)和試點工作的支持政策，實現(xiàn)工作崗位無縫銜接與職級薪酬穩(wěn)步提升。

（三）現(xiàn)代學徒制的特征：浙江旅院“跨界融通、技能迭代”

浙江旅院旅游專業(yè)（包括旅游服務與管理、高星級飯店運營與管理等）中高職一體化是頗具影響力的品牌專業(yè)，合作中職院校包括杭州旅校、甬江職高等等。在職教聯(lián)盟驅(qū)動下，浙江旅院的實踐體現(xiàn)了現(xiàn)代學徒制的特征“跨界融通、技能迭代”。

一方面，浙江旅院積極推進校內(nèi)實踐教學基地建設，除了旅苑酒店、旅苑國際旅行社、旅苑會展公司等校中店之外，高標準建設酒店（烹飪）實訓大樓，建設擁有各類主流餐飲業(yè)態(tài)主要崗位群的校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地。依托國際教育旅游體驗區(qū)（國家4A級旅游景區(qū)），與企業(yè)共同投資建設涵蓋景區(qū)、酒店、郵輪、航空等全要素行業(yè)的現(xiàn)代旅游虛擬仿真實訓基地。打造旅游云系統(tǒng)模塊，創(chuàng)建仿真學習情境和多元場景，引入VR、AR等設施，為學生實訓構(gòu)建智慧化場域，通過沉浸式體驗全面提升學生崗位認知與技能應用，實現(xiàn)“技能迭代”，進而從多個維度全面關注實訓動態(tài)。

另一方面，浙江旅院積極推進產(chǎn)教共融的實踐教學基地建設。在旅游職教聯(lián)盟驅(qū)動下，浙江旅院與多家旅游類龍頭企業(yè)深度合作，對接優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)資源，進行教學實踐的無縫對接，突出中高職教學特色，為學生提供研學指導、產(chǎn)品設計、旅游策劃、新媒體營銷、“互聯(lián)網(wǎng)+旅游服務”等方面的“跨界融通”，逐步改善專業(yè)教學及人才供應。例如，浙江旅院與開元酒店集團從2019年起共同建立“M36開元精英班”，校企共同定制培養(yǎng)方案、組建雙元團隊、共享教學資源、提升培養(yǎng)質(zhì)量。在36 個月的重點實踐培養(yǎng)期中，第一周期是學生在校前2年，輪崗實習約10個月；第二周期是學生第3學年進行11個月的酒店頂崗實習；第三周期是畢業(yè)后在酒店正式工作約15個月，之后可獲得3次酒店部門經(jīng)理的推薦機會，職級晉升速度超常。再如，浙江旅院和國際金鑰匙學院自2018 年起合作舉辦了三屆“現(xiàn)代學徒制”金鑰匙班，在輪崗頂崗實訓中培養(yǎng)理解工匠精神與金鑰匙服務理念的酒店金牌員工。

四、結(jié)論與討論

中高職一體化是職業(yè)教育學中一個令人振奮的新興研究領域。但在理論方面，旅游等服務類軟學科的中高職一體化育人模式少見探討，且現(xiàn)有相關研究缺少多案例的歸納，也就難以進行理論內(nèi)涵延展；在實務方面，旅游酒店行業(yè)招人留人的困境、中職招生就業(yè)的瓶頸始終未能有效破解，已有文獻對此論題鮮有創(chuàng)新性見解。因此，本文以浙江2 市4校旅游專業(yè)為案例，以產(chǎn)教融合理念為線索，將人才培養(yǎng)議題置入“中職—高職—企業(yè)”的互動場域進行考察，其要義不在于重述中高職一體化人才培養(yǎng)的應用價值，而是要析論其創(chuàng)新性模式。簡言之，此貫通融合式人才培養(yǎng)模式的要義正在于“三級平臺—四模塊課程體系—三維現(xiàn)代學徒制”的內(nèi)在特征體系。首先，中職、高職院校具有服務定位的共生性、培養(yǎng)類型的同質(zhì)性與課程體系的承接性，本文提出從實體銜接轉(zhuǎn)向體系銜接十分關鍵，人才培養(yǎng)平臺的類型架構(gòu)上存在系列政策平臺、職教集團平臺、產(chǎn)業(yè)學院平臺從宏觀至微觀的層級梯度。進而，模塊化課程的選擇機制就成為一體化育人中的核心內(nèi)容，通識課程、專業(yè)課程、崗位課程和“1+X 證書”課程四個模塊共同構(gòu)成了一體化課程銜接體系。最后，實習知識經(jīng)驗積累提升勞動生產(chǎn)率的“做中學”機制內(nèi)嵌于產(chǎn)教融合進程之中，甬江職高的案例彰顯了現(xiàn)代學徒制的“三段貫通式”過程，寧波城院的案例明晰了“五雙”要素，浙江旅院的案例體現(xiàn)了“跨界融通、技能迭代”特征，有助于多方協(xié)同、德技雙修、培育英才，重塑中職院校在社會和行業(yè)中的聲譽。為了更好地支撐這一人才培養(yǎng)模式，本文提出以下保障機制，如圖1。

第一，著力打造高水平師資協(xié)同研訓機制。首先，中高職院校在資源集聚基礎上合作開展師資培訓與企業(yè)實踐，加強校本研訓統(tǒng)籌，打造金牌技能大師工作室，落實傳幫帶制度，形成中高職一體化育人的師資梯隊發(fā)展模式。其次，學校建設虛擬仿真實訓基地，從專業(yè)教學環(huán)節(jié)、實踐教學資源、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺等維度進行建設，優(yōu)化“雙師型”“1+X”型師資隊伍結(jié)構(gòu)。再次，學校實施“上掛、橫聯(lián)、外引、內(nèi)提”策略，掛鉤高等院校作為教師進修基地，與標桿企業(yè)合作建立教師實踐基地，面向海內(nèi)外引進優(yōu)秀教師，內(nèi)部晉升優(yōu)秀骨干教師，致力于打造涵蓋青年精英級、雙師骨干級、資深名師級的“一體化育人導師團”。

第二，深化教材與教法改革機制。依托通信與信息技術，開展多元融合教學改革創(chuàng)新，促進新技術與教育教學的融合，助力教育服務供給模式升級，構(gòu)建“特色教材、在線課程、混合式教學”的新形態(tài)教學體系。針對不同教學內(nèi)容結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新不同課程的教學方法編排，適應“互聯(lián)網(wǎng)+職業(yè)教育”需求，形成線上線下融合、課證融合、“賽教融合”以及教師工作坊和學生工作間融合的多元融合式教學改革方式。推進專業(yè)群課證融合課程的配套新形態(tài)一體化教材建設，加強數(shù)字化教材建設，豐富新形態(tài)一體化教學的在線平臺課程資源，選取顆?；虒W資源構(gòu)建云空間SPOC 和多媒體資源二維碼，實現(xiàn)在智慧職教、智慧樹等在線課程平臺中的應用。

第三，完善校企多維協(xié)同保障機制。由高職院校牽頭，會同相關中職學校成立由行業(yè)專家、校企領導、企業(yè)高管和高校教授組成的一體化專業(yè)指導委員會，加強對不同學段教師、教材、教法的分類指導。同時，學校建立教學管理制度、班級管理制度、教師培養(yǎng)與管理制度、校企互聘制度，加強學生日常行為規(guī)范和學生學徒雙重身份管理，建立校企教工激勵機制，提高教學、跟崗、競賽質(zhì)量。此外，校企共同制定與實施校內(nèi)長學制實訓室和校外現(xiàn)代學徒制實習基地管理制度，加強實訓室和實訓基地管理，并構(gòu)建校企雙方雙向介入、“課崗賽證”融合的學生考評體系。