于利國 李辰江 王書林 張 沖 李京京

（1河北省農(nóng)林科學(xué)院石家莊果樹研究所 河北 石家莊 050061；

2藁城區(qū)晨業(yè)家庭農(nóng)場 河北 藁城 052160；3石家莊大地種業(yè)有限公司 河北 石家莊 050041）

樹莓是懸鉤子屬，多年生落葉小灌木，又名木莓、山莓、托盤、懸鉤子、泡兒刺、覆盆子等。樹莓在我國分布廣泛，因其長在樹上且果形、味道和香氣與草莓非常相似，所以叫樹莓。市場上常見的樹莓主要有3種：紅樹莓、黑樹莓和黃樹莓。紅樹莓果實圓、個大，深紅、味酸甜；黑樹莓紫黑色、味甜；黃樹莓圓、香氣濃郁。由于其味道酸甜可口，并具有豐富的樹莓酮、維生素和鞣化酸等活性物質(zhì)，因此深受消費者的喜愛，下面介紹其營養(yǎng)價值及配套栽培技術(shù)。

1 樹莓的營養(yǎng)價值

紅樹莓鮮果中，水分約占84.2%，蛋白質(zhì)0.2%，脂肪0.5%，碳水化合物約占13.6%，灰分0.5%，礦質(zhì)元素(鈣、磷、鎂等)、煙酸、維生素等其他物質(zhì)約占1%。樹莓果實中含有多種維生素(維生素A、維生素B1、維生素B2等)、糖分和可滴定酸，能與人體造血化合物結(jié)合，預(yù)防多種疾??；樹莓鮮果營養(yǎng)價值高，味酸甜，又稱黃金水果，常吃樹莓有美容養(yǎng)顏的功效；樹莓鮮果中的超氧化物歧化酶和維生素E能提高人體免疫力；樹莓鮮果性溫，經(jīng)常食用能起到補肝益腎、明目烏發(fā)的作用；樹莓中大量的樹莓酮、多糖、鞣花酸和花色苷等功能性成分具有非常高的保健功能。

2 紅樹莓無公害栽培技術(shù)

2.1 土肥水管理。紅樹莓對土壤條件要求不太嚴格，較抗鹽堿，一般土地都能正常生長(注意雨季防澇)，且在較肥沃的土壤中長勢好。

2.1.1 土壤管理。定植前挖定植溝，溝寬和溝深均約50 cm，回填時先把表土填進20 cm左右，然后填入混合均勻的中間土、底土和有機肥的混合物，有機肥施用量為每畝5 m3。也可將有機肥(每畝5 m3)撒施地表，后用旋耕犁深旋攪拌均勻為止，這種方式效果稍差。

2.1.2 施肥管理?；剩阂愿燹r(nóng)家肥(雞糞、羊糞等)為主，建園時畝施腐熟農(nóng)家肥5 m3，后每隔2年施肥1次；宜在9～10月進行。初果期畝施腐熟農(nóng)家肥3 m3，復(fù)合肥25 kg；盛果期每畝施農(nóng)家肥3～5 m3，復(fù)合肥35 kg；采用溝施或撒施(旋耕犁旋入)，施肥后灌足水。追肥：一年2次。第1次在花后到幼果期，結(jié)果樹每畝施復(fù)合肥20 kg左右；第2次在果實形成后，以磷、鉀肥為主，結(jié)果樹每畝施復(fù)合肥35 kg。追肥后灌足水。

2.1.3 水分管理。樹莓耐旱性較強，喜水不耐澇。春季花前需要澆1水，每次施肥時灌水，原則上少量多次，雨季及時排澇，入冬前澆1次凍水。

2.2 搭架引枝、修剪

2.2.1 搭架引枝。枝條長到1.0 m時，必須搭架引枝。在行內(nèi)距離5 m立1根柱，高1.5 m，并拉3道鐵絲線，每隔0.5 m拉1道鐵絲線，將枝條按順序引到鐵絲線上，綁好。

2.2.2 修剪。春季定植成活后，當年新梢長至50 cm左右時，對密度較小的植株可進行10 cm摘心，以促萌發(fā)新側(cè)枝，增加枝量。第2次是對基生枝(即當年新梢)的修剪，對基生枝以留1.3～1.5 m為宜，超過1.5 m要進行修剪，每株叢選留長勢壯的基生枝6～8條，其余剪掉。第3次修剪是在采果后，對結(jié)果母枝要齊地剪掉。

2.3 病蟲害綜合防治。主要病害有白粉病、莖腐病和根腐病等，蟲害有穿孔蛾、蛀甲蟲和山楂葉螨等。采用預(yù)防為主、綜合防治為輔的原則，采取農(nóng)業(yè)防治、生物防治和化學(xué)防治相結(jié)合的方法，嚴格按照國家無公害食品生產(chǎn)規(guī)程要求，使用低毒高效無殘留藥劑。

2.3.1 白粉病。主要表現(xiàn)為感病后葉片表層覆蓋白粉狀物質(zhì)，易引起葉片變形或卷縮，嚴重時果實也被感染。主要以預(yù)防為主，冬季要清園，消除病原，并噴施3～5波美度石硫合劑；花后和幼果期噴施25%粉銹寧可濕性粉劑1 200倍液，或10%多抗霉素1 200倍液，或50%多菌靈粉劑800倍液，或70%甲基托布津粉劑800倍液等。為防止單一藥劑產(chǎn)生抗藥性，不同藥劑交替使用，效果更佳。

2.3.2 莖腐病。主要表現(xiàn)為新梢首先出現(xiàn)暗灰色病斑，然后迅速擴展，最終木質(zhì)部壞死，葉柄變黃枯萎，嚴重時整株死亡。主要防治方法：冬季要清園，清除病原；發(fā)病初期噴施70%甲基托布津粉劑600倍液，或25%苯醚甲環(huán)唑乳油2 000倍液，或50%多菌靈粉劑800倍液等。不同藥劑交替使用，防止產(chǎn)生抗藥性。

2.3.3 蛀甲蟲。主要表現(xiàn)為春季開始啃食嫩葉，并破壞花蕾，導(dǎo)致果實畸形。防治方法：采用2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1 800倍液，或3%甲維鹽或3.2%甲維·氯氰復(fù)制劑2 000倍液等防治。不同類型藥劑交替使用。

2.3.4 穿孔蛾。幼蟲蛀入芽內(nèi)，并啃食新梢，導(dǎo)致新梢死亡。防治方法：冬季清園，消滅病原；早春展葉期噴施2.5%溴氰菊酯2 500倍液，2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1 800倍液，或25%滅幼脲懸浮劑2 000倍液等。不同藥劑交替使用，效果更佳。

2.4 采收。樹莓成熟期長且不一致，適合分期采收。