近日，微盟智慧餐飲聯(lián)合世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)重磅發(fā)布《2022 餐飲行業(yè)私域運(yùn)營白皮書》（簡稱《白皮書》），圍繞“開源節(jié)流 長效增長”的行業(yè)關(guān)切，率先在業(yè)內(nèi)聚焦私域場景下餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢。

《白皮書》聚焦餐飲行業(yè)私域運(yùn)營方法論及增長新思路，不僅提出了為餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型量身定制的“四力模型”，也在會員運(yùn)營、企微運(yùn)營、成本管控，以及公域流量運(yùn)營上提供了超30 個實戰(zhàn)案例、超100 張運(yùn)營鏈路圖，完整呈現(xiàn)餐飲私域運(yùn)營成長的新路徑，全景式點出餐飲企業(yè)在私域運(yùn)營中的痛點與誤區(qū)，幫助餐企在防疫常態(tài)化下降低試錯成本，加速恢復(fù)自我造血能力。

今年以來，疫情反彈讓私域運(yùn)營熱度居高不下，眾多餐企紛紛入局，整體卻成效寥寥，關(guān)于私域運(yùn)營的認(rèn)知誤區(qū)至今仍在困擾餐飲從業(yè)者?！栋灼烽_篇序言中提到，有關(guān)“私域的價值？國際巨頭的私域戰(zhàn)略？何時布局私域合適？有工具、有會員是否就是私域？”等相關(guān)問題，依然在影響餐飲行業(yè)私域運(yùn)營人員的判斷，因此很多餐企常常將私域視為“安慰劑”，疫情沖擊時決心布局，疫情緩解后拋諸腦后。私域運(yùn)營的不確定性，抬高了餐企入局的決策門檻，已成為餐飲人亟待解決的問題。針對“激活復(fù)購、裂變拉新”這兩大餐企私域運(yùn)營的薄弱環(huán)節(jié)，《白皮書》針對性地提出“三店一體，開源節(jié)流”解決方案，為餐企提供一套完整的運(yùn)營體系，助力餐企實現(xiàn)運(yùn)營升級、管理升級。

《白皮書》為餐企提供兩大參考模型。一方面將餐飲行業(yè)私域運(yùn)營劃分為“行動期、完善期、成長期”三大階段，并提煉出組織力、產(chǎn)品力、商品力、運(yùn)營力“四力模型”，為餐企私域運(yùn)營提供參考坐標(biāo)，從組織管理上回答多數(shù)餐企將私域運(yùn)營局限在工具、會員數(shù)量等關(guān)鍵指標(biāo)的常見誤區(qū)，幫助餐飲從業(yè)者更深層地理解私域運(yùn)營，有章可循地找到構(gòu)建有效私域的方法。另一方面提出了全域DTC 運(yùn)營模型，并將之遷移至?xí)T運(yùn)營中。如何平衡公域運(yùn)營和私域運(yùn)營，是餐企運(yùn)營中無法繞開的重要戰(zhàn)略思考，尤其在新消費趨勢下，面對新人群源源不斷地涌現(xiàn)新場景、新渠道，在點評以外逐漸興起小紅書/B 站等公域平臺，同樣能為餐企留下潛在的客流。而全域DTC 運(yùn)營模型意在告訴餐企，私域不等于否認(rèn)公域，更進(jìn)一步提出“私域為本，公域為用”的重要原則，讓餐企能夠以私域為依托，在跨越公私域邊界中整合多形態(tài)、多場景，將會員持續(xù)沉淀在品牌這一流量池中，最終實現(xiàn)高效的會員管理。最大程度地提升流量轉(zhuǎn)化效果，持續(xù)探索規(guī)?；鲩L、優(yōu)化完善私域場景，穩(wěn)步進(jìn)入可持續(xù)成長階段。

以會員運(yùn)營為例，餐企除了運(yùn)用企微實現(xiàn)高頻觸達(dá)和互動外，也需要形成一整套的組織管理體系。《白皮書》中提到，餐企不僅需要以會員生命周期、會員分類、會員等級等維度，設(shè)計全新的會員管理架構(gòu)并延伸出相應(yīng)的營銷轉(zhuǎn)化體系，還需要結(jié)合數(shù)字化工具的優(yōu)勢，以運(yùn)營結(jié)果為導(dǎo)向，綜合會員發(fā)展數(shù)量、會員營銷權(quán)益、會員忠誠度來衡量運(yùn)營效果。在體系化的打法下，餐企將深挖會員價值，深化私域水平，從而形成強(qiáng)大的會員勢能。

當(dāng)下，疫情防控進(jìn)入常態(tài)化階段，“開源節(jié)流”成為餐企發(fā)力的兩大方向。在開源上，餐企在布局私域釋放會員價值的同時，也在嘗試通過預(yù)制菜、零售化等方式增加營收?！栋灼氛J(rèn)為，零售化除了增加營收外，在提升會員價值的作用方面也同樣不可忽視，因此借力私域渠道推動零售化戰(zhàn)略，將幫助餐企達(dá)到事半功倍的效果，也能以穩(wěn)定的營收緩解疫情沖擊，強(qiáng)化風(fēng)險抵御能力。