■ 田禹良

當(dāng)今農(nóng)村學(xué)校的勞動(dòng)教育面臨教學(xué)形式簡(jiǎn)單、無(wú)勞動(dòng)實(shí)踐基地、缺乏勞動(dòng)周課程教材等一系列問(wèn)題和挑戰(zhàn)。那么，農(nóng)村學(xué)校如何開(kāi)展勞動(dòng)周活動(dòng)呢？筆者以廣東省梅州市大埔縣高陂鎮(zhèn)埔田田家炳小學(xué)“舌尖上的酸菜”勞動(dòng)周課程的開(kāi)發(fā)和實(shí)踐為例，探討基于地域特色資源開(kāi)發(fā)勞動(dòng)周課程的路徑，希望能給其他農(nóng)村學(xué)校開(kāi)發(fā)勞動(dòng)周課程提供一些參考。

一、“舌尖上的酸菜”勞動(dòng)周課程的緣起

（一）地緣優(yōu)勢(shì)

埔田村位于韓江上游河畔，洪水泛濫堆積的肥沃土壤有利于種菜。廣東客家人有千年的手工制作酸菜的歷史和傳統(tǒng)，本村的酸菜遠(yuǎn)近聞名。學(xué)生們愛(ài)吃酸菜，愛(ài)談酸菜，也愛(ài)做酸菜。同時(shí)，本村有生產(chǎn)酸菜的公司，為學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)的開(kāi)展提供了場(chǎng)所。

（二）政策引導(dǎo)

2020年3月，中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)了《關(guān)于全面加強(qiáng)新時(shí)代大中小學(xué)勞動(dòng)教育的意見(jiàn)》，要求整體優(yōu)化學(xué)校課程設(shè)置，將勞動(dòng)教育納入中小學(xué)國(guó)家課程方案，形成具有綜合性、實(shí)踐性、開(kāi)放性、針對(duì)性的勞動(dòng)教育課程體系。大中小學(xué)每學(xué)年設(shè)立勞動(dòng)周，以集體勞動(dòng)為主。

（三）專(zhuān)業(yè)支持

學(xué)校團(tuán)隊(duì)有幸多次參加田家炳基金會(huì)舉辦的全國(guó)田家炳小學(xué)管理團(tuán)隊(duì)高級(jí)研修班，到各地大學(xué)汲取先進(jìn)教育理念，提升了學(xué)校教育團(tuán)隊(duì)的管理水平，加深了對(duì)教育觀念、校本教研和素質(zhì)教育的理解。2020年6月，學(xué)校申請(qǐng)的“基于STEM理念的小學(xué)生社園勞動(dòng)教育實(shí)踐研究”課題被梅州市教育局批準(zhǔn)立項(xiàng)，校長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的教師為課題組成員，一起著手研究勞動(dòng)教育校本課程。同時(shí)，學(xué)校的上級(jí)單位高陂實(shí)驗(yàn)學(xué)校為廣東省勞動(dòng)教育特色學(xué)校，這也為課程的開(kāi)展提供了有利的條件。

二、“舌尖上的酸菜”勞動(dòng)周課程的設(shè)計(jì)

（一）勞動(dòng)周課程目標(biāo)

“舌尖上的酸菜”勞動(dòng)周課程設(shè)置了以下三個(gè)活動(dòng)目標(biāo)。

1.通過(guò)經(jīng)歷制作酸菜的全過(guò)程，引導(dǎo)學(xué)生掌握酸菜制作的知識(shí)與流程，勞其筋骨、健其體魄，培養(yǎng)學(xué)生良好的勞動(dòng)習(xí)慣，錘煉其意志品質(zhì)。

2.通過(guò)經(jīng)歷酸菜的銷(xiāo)售過(guò)程，強(qiáng)化學(xué)生的規(guī)劃、設(shè)計(jì)意識(shí)，充分發(fā)揮其積極主動(dòng)性、創(chuàng)造性，引導(dǎo)其綜合運(yùn)用所學(xué)優(yōu)化勞動(dòng)方案，提高勞動(dòng)效率。

3.通過(guò)和家人分享勞動(dòng)成果、舉辦座談會(huì)，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)反思、感受勞動(dòng)艱辛，提升勞動(dòng)的成就感，體會(huì)勞動(dòng)最光榮、勞動(dòng)最快樂(lè)，樹(shù)立正確的價(jià)值觀和人生觀。

（二）勞動(dòng)周課程原則

1.安全第一

勞動(dòng)周設(shè)計(jì)首先要考慮的是學(xué)生的安全管理工作，包括交通、飲食、住宿等諸多方面。學(xué)校提前派教師到實(shí)踐基地考察，查看實(shí)踐場(chǎng)所的大環(huán)境是否存在安全隱患，小環(huán)境是否有危險(xiǎn)物品等，確保勞動(dòng)環(huán)境安全、“無(wú)死角”。

2.尊重科學(xué)

勞動(dòng)周活動(dòng)開(kāi)展過(guò)程中，要注意避免常識(shí)性錯(cuò)誤。比如，酸菜腌制后，其適宜食用時(shí)間是三周以后，本文勞動(dòng)實(shí)踐中收割、腌制、銷(xiāo)售、分享等不同環(huán)節(jié)涉及的酸菜，并不是同一批產(chǎn)品。

3.勞其筋骨

勞動(dòng)周要讓學(xué)生真出汗、真體驗(yàn)，體驗(yàn)勞動(dòng)的艱辛，鍛煉勞動(dòng)的意志。比如學(xué)生收割稻谷，干一小時(shí)可能很新鮮；但在炎炎烈日、稻葉割臉、蚊蟲(chóng)叮咬、汗流浹背等情況下干一整天，就更能使其體會(huì)勞動(dòng)艱辛。因此，我們切勿把勞動(dòng)周變成勞動(dòng)一周游。

4.培養(yǎng)習(xí)慣

勞動(dòng)教育實(shí)踐中要注意培養(yǎng)學(xué)生良好的勞動(dòng)習(xí)慣，比如在收菜時(shí)，不能求快，收割完了，還要引導(dǎo)學(xué)生把地上零散的菜葉撿起來(lái)，使其懂得珍惜勞動(dòng)成果；干完以后，工具要?dú)w位，以方便下次取用。

5.教育為主

在勞動(dòng)教育中，勞動(dòng)是途徑，教育是目的。培養(yǎng)基本的勞動(dòng)技能固然重要，但更重要的是通過(guò)勞動(dòng)引導(dǎo)學(xué)生體認(rèn)艱辛，認(rèn)識(shí)到一絲一縷當(dāng)思來(lái)之不易,一粥一飯恒念物力維艱，感受美好生活都是勞動(dòng)創(chuàng)造的，從而尊重勞動(dòng)人民和勞動(dòng)成果。

三、“舌尖上的酸菜”勞動(dòng)周課程的實(shí)施

（一）“酸菜的前世今生”

通過(guò)文獻(xiàn)學(xué)習(xí)、訪談老藝人，參與演講酸菜知識(shí)比賽、觀看資料片等形式，學(xué)生了解酸菜歷史、學(xué)習(xí)傳統(tǒng)工藝，初步感知酸菜生產(chǎn)流程中傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)的完美結(jié)合，認(rèn)識(shí)酸菜原材料并形成相對(duì)粗淺的知識(shí)體系等。

（二）“酸菜我來(lái)了”

在這個(gè)子項(xiàng)目下，我們主要是組織、指導(dǎo)學(xué)生制訂周密、翔實(shí)的計(jì)劃方案。我們主要安排了4項(xiàng)活動(dòng)內(nèi)容：舉行勞動(dòng)周動(dòng)員會(huì)，引導(dǎo)學(xué)生了解日程、路線安排，明確活動(dòng)任務(wù)、方法及意義；分組分工，選舉組長(zhǎng)，制訂詳細(xì)的本組活動(dòng)計(jì)劃，包括活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)、聯(lián)系事宜等；教師組織、指導(dǎo)學(xué)生討論活動(dòng)過(guò)程中應(yīng)注意的安全事項(xiàng)；準(zhǔn)備活動(dòng)開(kāi)展所需的材料。

（三）“你是我的菜”

這個(gè)子項(xiàng)目主要是讓學(xué)生到農(nóng)戶菜地親歷收菜、曬菜、腌菜等實(shí)踐勞動(dòng)，初步了解、學(xué)習(xí)酸菜的制作方法和相關(guān)原理。學(xué)生通過(guò)小組合作，培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)精神，在勞動(dòng)中真勞動(dòng)、真出汗，體會(huì)勞動(dòng)艱辛，感悟勞動(dòng)最光榮、勞動(dòng)最崇高。

（四）“酸菜變變變”

在這個(gè)子項(xiàng)目下，我們通過(guò)宣傳片引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)東北酸菜、四川酸菜、韓國(guó)泡菜等不同的酸菜品種，拓寬學(xué)生眼界；通過(guò)“老干媽”的故事教育學(xué)生要誠(chéng)信勞動(dòng)，引導(dǎo)其學(xué)習(xí)工匠精神。在前期的參觀、采訪、調(diào)查、實(shí)踐勞動(dòng)的基礎(chǔ)上，我們組織學(xué)生到本地酸菜公司學(xué)習(xí)包裝酸菜；請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士指導(dǎo)包裝過(guò)程，并在此過(guò)程中滲透相關(guān)的物理、化學(xué)知識(shí)。

（五）“我為酸菜代言”

在該項(xiàng)目下，學(xué)生通過(guò)問(wèn)卷或訪談開(kāi)展客戶調(diào)研，分析數(shù)據(jù)；小組討論決定擺攤賣(mài)菜的時(shí)間、地點(diǎn)、對(duì)象；策劃銷(xiāo)售方案，創(chuàng)意設(shè)計(jì)酸菜的宣傳方案等。學(xué)生在銷(xiāo)售過(guò)程中，培養(yǎng)溝通交流能力，體驗(yàn)擺攤零售、超市批發(fā)、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售等不同形式的銷(xiāo)售，認(rèn)識(shí)勞動(dòng)收入的分配關(guān)系。

（六）“酸菜的酸甜苦辣”

勞動(dòng)過(guò)程的結(jié)束不代表教育過(guò)程的結(jié)束，我們最后會(huì)召開(kāi)座談會(huì)，讓各小組交流勞動(dòng)、學(xué)習(xí)過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，分享勞動(dòng)中的酸甜苦辣，總結(jié)成敗得失，反思提高；引導(dǎo)學(xué)生思考怎樣使用銷(xiāo)售酸菜所得收入，引導(dǎo)其回饋社會(huì)，培養(yǎng)感恩之心。為了讓學(xué)生感受勞動(dòng)價(jià)值、勞有所得、勞動(dòng)最光榮、勞動(dòng)最快樂(lè)，我們還要求學(xué)生用酸菜給家人做一道菜，分享勞動(dòng)成果。

四、“舌尖上的酸菜”勞動(dòng)周課程的評(píng)價(jià)

教育部發(fā)布的《大中小學(xué)勞動(dòng)教育指導(dǎo)綱要（試行）》把勞動(dòng)教育評(píng)價(jià)分為三個(gè)方面：平時(shí)表現(xiàn)評(píng)價(jià)，即及時(shí)評(píng)價(jià)學(xué)生在各類(lèi)勞動(dòng)教育活動(dòng)中的實(shí)際表現(xiàn)，從行為表現(xiàn)中分析學(xué)生的成長(zhǎng)情況；學(xué)段綜合評(píng)價(jià)，即基于學(xué)生的綜合素質(zhì)檔案和勞動(dòng)實(shí)踐，綜合評(píng)定學(xué)生在某一個(gè)學(xué)習(xí)段的勞動(dòng)素養(yǎng)發(fā)展?fàn)顩r；勞動(dòng)素養(yǎng)監(jiān)測(cè)，即將學(xué)生勞動(dòng)素養(yǎng)監(jiān)測(cè)作為學(xué)校質(zhì)量監(jiān)測(cè)的內(nèi)容。這些都是我們?cè)陂_(kāi)展勞動(dòng)周課程中關(guān)注的方面。

科學(xué)有效的勞動(dòng)教育評(píng)價(jià)機(jī)制能為農(nóng)村中小學(xué)勞動(dòng)教育教學(xué)質(zhì)量提供重要保障。在每次開(kāi)展學(xué)習(xí)活動(dòng)前，我們都要讓學(xué)生明白評(píng)價(jià)內(nèi)容、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)先行，讓學(xué)生知道怎么操作、怎么學(xué)習(xí)，怎么評(píng)價(jià)。我們通過(guò)自評(píng)、同學(xué)評(píng)、教師評(píng)、專(zhuān)業(yè)人員評(píng)相結(jié)合的方式開(kāi)展評(píng)價(jià)，能夠按評(píng)價(jià)各維度保質(zhì)保量完成勞動(dòng)的學(xué)生會(huì)被評(píng)為“勞動(dòng)之星”。此外，我們通過(guò)寫(xiě)實(shí)記錄、問(wèn)卷訪談、座談會(huì)研討等方式對(duì)學(xué)生的勞動(dòng)觀念、勞動(dòng)能力、勞動(dòng)習(xí)慣、勞動(dòng)精神等勞動(dòng)素養(yǎng)進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)，充分發(fā)揮評(píng)價(jià)的育人導(dǎo)向和反饋改進(jìn)功能，于教育細(xì)微處給學(xué)生以啟發(fā)，于教育細(xì)節(jié)處促成教師反思，改善勞動(dòng)周設(shè)計(jì)。

在持續(xù)一周的勞動(dòng)教育實(shí)踐活動(dòng)中，學(xué)生合作探究，體會(huì)到勞動(dòng)所帶來(lái)的幸福感、成就感，綜合能力得到提升。因此，因地制宜挖掘本地的特色產(chǎn)品、特色文化等開(kāi)發(fā)勞動(dòng)周課程，引導(dǎo)學(xué)生在一段時(shí)間內(nèi)參與完整的勞動(dòng)過(guò)程，可以成為農(nóng)村學(xué)校開(kāi)展勞動(dòng)教育的一條有效路徑。